Le Giersberg

46 Grand'Rue 46, 68150 Ribeauvillé

Jetzt geschlossen · öffnet 11:30

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

SALATE UND VORSPEISEN

SALADE VERTEvegetarian

2.80

Grüner Salat

Schätzung≈ 60 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

SALADE VIGNERONNE

13.50

Salat mit Fleischwurst und Emmentaler

Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

CÄSARSALAT

13.50

SALADE CÉSAR (au poulet et parmesan) — Mit Hähnchen und Parmesan

Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

KÄSETOASTSvegetarian

13.50

TOASTS AU FROMAGE, salade verte — Mit grünem Salat — MUNSTER, ZIEGENKÄSE oder RIBEAUPIERRE

Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydrate

QUICHE LORRAINE

13.50

QUICHE LORRAINE, salade verte — Mit grünem Salat

Schätzung≈ 520 kcal30 g Kohlenhydrate

Hausgemachte ENTENLEBER

26.50

FOIE GRAS DE CANARD Maison, chutney et toasts — Mit Chutney und Toasts

Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

SCHNECKEN

8.50

ESCARGOTS au beurre d’ail et persil fait maison (6) — Hausgemachte Knoblauch-Petersilienbutter (6)

Schätzung≈ 280 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

SCHNECKEN

16.50

ESCARGOTS au beurre d’ail et persil fait maison (12) — Hausgemachte Knoblauch-Petersilienbutter (12)

Schätzung≈ 560 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

FLAMMKUCHEN

NATURE

10.50

Fromage blanc, Sahne, Zwiebeln, Speckwürfel

Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrate

GRATINEE

12.50

Fromage blanc, Sahne, Zwiebeln, Speckwürfel, Emmentaler

Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate

CHEVRE

13.50

Fromage blanc, Sahne, Zwiebeln, Speckwürfel, Ziegenkäse

Schätzung≈ 880 kcal60 g Kohlenhydrate

MUNSTER

13.50

Fromage blanc, Sahne, Zwiebeln, Speckwürfel, Munsterkäse

Schätzung≈ 880 kcal60 g Kohlenhydrate

RIBEAUPIERRE

13.50

RIBEAUPIERRE (fromage de Ribeauvillé) — Fromage blanc, Sahne, Zwiebeln, Speckwürfel, Ribeaupierre-Käse

Schätzung≈ 880 kcal60 g Kohlenhydrate

FORESTIERE Gratinée

13.00

Fromage blanc, Sahne, Zwiebeln, Speckwürfel, Champignons, Emmentaler

Schätzung≈ 820 kcal62 g Kohlenhydrate

SAUMON Gratinéepescatarian

13.50

Fromage blanc, Sahne, Zwiebeln, Lachs, Kapern, Emmentaler

Schätzung≈ 800 kcal60 g Kohlenhydrate

Indienne Gratinée

14.50

Fromage blanc, Sahne, Zwiebeln, Hähnchen, Curry, Emmentaler

Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate

ELSÄSSISCHE SPEZIALITÄTEN

SPÄETZLÉ GRATINvegetarian

16.50

GRATIN DE SPÃETZLÃÉS (Pates Alsaciennes) Avec ou Sans Lardons au MUNSTER ou au RIBEAUPIERRE et salade verte — Elsässische Nudeln mit oder ohne Speck, MUNSTER oder RIBEAUPIERRE und grüner Salat

Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrate

TOURTE VIGNERONNE

16.50

TOURTE VIGNERONNE et sa salade verte — Mit grünem Salat — Füllung aus in Weißwein und Gewürzen mariniertem Hähnchen

Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

CHOUCROUTE GARNIE

20.50

CHOUCROUTE GARNIE d’Alsace aux 5 Viandes — Elsässisches Sauerkraut mit 5 Fleischsorten

Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 75

GESCHMORTES HACHSENSTÜCK

20.50

JAMBONNEAU BRAISÉ sauce Pinot Noir — Pinot Noir Sauce — Mit Sauerkraut, Pommes, Spätzle oder Bratkartoffeln

Schätzung≈ 850 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Baeckaoffa mit 3 Fleischsorten

22.50

BAECKAOFFA AUX 3 Viandes (bæuf, porc et agneau) — Rind, Schwein und Lamm

Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

FLEISCHGERICHTE

Angus Entrecôte

32.50

ENTRECÔTE ANGUS — Pfeffersauce, Champignonrahm oder Beurre Maître D’Hôtel

Schätzung≈ 850 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Kalbsescalope

20.50

L’ESCALOPE DE VEAU — Pfeffersauce, Champignonrahm oder Beurre Maître D’Hôtel

Schätzung≈ 600 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Panierte Kalbsescalope

22.50

L’ESCALOPE DE VEAU PANÉE — Pfeffersauce, Champignonrahm oder Beurre Maître D’Hôtel

Schätzung≈ 750 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Lammhaxe

25.50

SOURIS D’AGNEAU mijotée au thym et romarin — Geschmort mit Thymian und Rosmarin, serviert mit eigenem Jus

Schätzung≈ 700 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

FISCHGERICHTE

Zanderfiletpescatarian

22.50

FILET DE SANDRE et sa garniture au choix — Wahlweise mit Kohl, Pommes, Spätzle oder gedämpften Kartoffeln

Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 71

KÄSE

Portion Munster und Kümmelvegetarian

6.00

PORTION DE MUNSTER ET CUMIN

Schätzung≈ 250 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Portion Ribeaupierrevegetarian

6.00

PORTION DE RIBEAUPIERRE

Schätzung≈ 220 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Auswahl Munster und Ribeaupierrevegetarian

12.00

L’ASSORTIMENT DE MUNSTER ET RIBEAUPIERRE

Schätzung≈ 470 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

EIS ODER SORBETS

1 Kugel

2.40

1 boule

Schätzung≈ 140 kcal15 g Kohlenhydrate

2 Kugeln

4.60

2 boules

Schätzung≈ 280 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 35

3 Kugeln

6.90

3 boules

Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32

Dame Blanche

8.50

Vanilleeis mit dunkler Schokoladensauce und hausgemachter Schlagsahne

Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 27

Zitronensorbetvegan

9.50

SORBET CITRON arrosé au Marc de Gewurztraminer — mit Marc de Gewurztraminer

Schätzung≈ 180 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 32

Himbeersorbetvegan

9.50

SORBET FRAMBOISE arrosé à l’eau de vie de Framboise — mit Himbeer-Eau-de-Vie

Schätzung≈ 180 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 32

Kougelhopf-Eis

9.50

KOUGELHOPF Glacé — Vanilleeis in Kougelhopf-Form

Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 35

Vacherin-Eis

6.00

VACHERIN Glacé

Schätzung≈ 250 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42

Unsere Desserts

Hausgemachter Obstkuchenvegetarian

7.00

TARTE AUX FRUITS du moment Maison — Saisonale Früchte

Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrate

Hausgemachte Crème Brûléevegetarian

8.50

CREME BRULEE Maison

Schätzung≈ 400 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 40

Hausgemachter Schokoladenkuchen mit flüssigem Kernvegetarian

9.50

CÍetermineUR COULANT AU CHOCOLAT Maison — Frisch zubereitet, 7 Minuten Wartezeit

Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 31

Apfelstrudelvegetarian

7.00

mit Äpfeln und Zimt

Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40

Mousse au Chocolatvegetarian

7.50

MOUSSE AU CHOCOLAT Maison — Hausgemacht

Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydrate

Café ou Thé Gourmand

9.50

CAFE ou THE GOURMAND — Kaffee oder Tee mit kleinen Desserts

Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 42

Tarte Flambée mit Äpfeln und Zimtvegetarian

9.50

TARTE FLAMBEE AUX POMMES et cannelle Maison — Hausgemacht

Schätzung≈ 500 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 32

Flambée au Calvados

12.50

Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 30

Empfehlungen

Tarte Flambée mit Schnecken

16.50

Tarte flambée aux escargots gratinée — Fromage blanc, Sahne, Zwiebeln, Schnecken, Knoblauchbutter, Petersilie, Emmentaler

Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Tarte Flambée César

16.50

Tarte flambée césar (poulet et parmesan) — Fromage blanc, Sahne, Zwiebeln, Hähnchen, Parmesan, Caesar-Sauce

Schätzung≈ 800 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Burger du Giersberg

18.50

Saisonales Rezept

Schätzung≈ 950 kcal65 g Kohlenhydrate

Civet de cerf

22.50

Civet de cerf Spätzle ou frites — mit Spätzle oder Pommes frites

Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 75

elsässische Spezialitäten

Choucroute d'Alsace

Choucroute d’Alsace garnie aux 5 viandes — mit 5 Fleischsorten

Schätzung≈ 900 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77

Tarte Flambées

Tartes flambées (Gratinée, Munster, Ribeaupierre, Forestière…) — Gratinée, Munster, Ribeaupierre, Forestière...

Schätzung≈ 700 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Baeckaoffa mit 3 Fleischsorten

Baeckaoffa aux 3 Viandes — Rind, Schwein und Lamm

Schätzung≈ 750 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Geschmorte Eisbein

Jambonneau braisé à la bière et au miel — mit Bier und Honig

Schätzung≈ 1100 kcal40 g Kohlenhydrate

Fleischschnacka

Nudelteig gefüllt mit Rinderhackfleisch

Schätzung≈ 600 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Entrecôte Black Angus

Schätzung≈ 800 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

KINDERMENÜ

Kindermenü

11.00

MENU ENFANT — Clown-Teller (Aufschnitt/Rohkost); Würstchen oder Nuggets mit Pommes; Dessert des Tages

Schätzung≈ 1100 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 36

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49veggie
scoreSchätzung

Französische Küche mit Käsegerichten

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Sie können Ziegenkäse-Toasts oder einen Spätzle-Auflauf mit Munsterkäse wählen. Es gibt verschiedene Desserts wie Schokoladenmousse und Apfelkuchen. Die Karte enthält viele Fleischgerichte wie Choucroute.

14 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 56

75dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit Fleischoptionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet verschiedene proteinreiche Hauptgerichte an. Das Entrecôte Angus und das Kalbsschnitzel sind kohlenhydratarm.

21 diabetesfreundlich · 56 Gerichte

Bewertungen

Bewertung

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Praktisches

Adresse: 46 Grand'Rue 46, 68150 Ribeauvillé
Zeiten: Mo11:30–21:30
Di11:30–21:30
Mi11:30–21:30
Do11:30–21:30
Fr11:30–21:30
Sa11:30–21:30
So11:30–21:30
service continu, du lundi au dimanche de 12h à 21h30 en haute saison, jusqu’à 20h en basse saison
Kontakt: +33389733646 cedric.mart@hotmail.fr
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legiersberg.fr/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 78 %

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