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Au Cheval Blanc Ribeauvillé Alsace

Grand-Rue 122, 68 150 Ribeauvillé

Jetzt geschlossen · öffnet Mi 11:45

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 10. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Menü
Menü Vorspeise + Hauptgang + Dessert
57.00
Menu Entrée + Plat + Dessert
Schätzung≈ 1800 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 25
Menü Vorspeise + Hauptgang
46.00
Menu Entrée + Plat
Schätzung≈ 1300 kcal80 g Kohlenhydrate
Menü Hauptgang + Dessert
41.00
Menu Plat + Dessert
Schätzung≈ 1500 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 20
Kindermenü
18.00
Menu Enfant — Für Kinder unter 12 Jahren. Knackworst/Pommes ODER Bouchée à la reine, 2 Kugeln Eis nach Wahl
Schätzung≈ 1100 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 36
Vorspeisen
Entenleberterrine
Terrine de foie gras de canard, brioche maison, gel rhubarbe — Hausgemachtes Brioche, Rhabarbergel
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Schnecken im Topf
Escargots en pot (demi-douzaine) — Halbes Dutzend
Schätzung≈ 350 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Cavaillon-Melone
Melon Cavaillon, jambon d’Italie — Mit italienischem Schinken
Schätzung≈ 250 kcal20 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Elsässer Tomatenvegetarian
Tomates d’Alsace, mozzarella di Buffala, pesto frais — Mozzarella di Buffala, frisches Pesto
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Thunfisch-Tataki
Tataki de thon, lamelles de l’égumes crus à l’huile de sésame — Rohe Gemüsestreifen mit Sesamöl
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Garnelen-Ceviche
Ceviche de crevettes, guacamole, kalamansi, coriandre fraîche — Guacamole, Kalamansi, frischer Koriander
Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Getrocknete Entenbruststreifen
Lamelles de magret de canard séché, salade de pois chiches — Kichererbsensalat
Schätzung≈ 320 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Hauptspeisen
Gebratenes Wolfsbarschfilet
Filet de bar rôti sur focaccia tomate et ratatouille — Auf Tomaten-Focaccia und Ratatouille
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 79
Spanferkelbrust
Poitrine de cochon de lait, purée de brocoli — Brokkolipurée
Schätzung≈ 700 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Angus-Rindersteak
Faux-filet de boeuf Angus, béarnaise, frites fraîches — Béarnaise, frische Pommes
Schätzung≈ 950 kcal50 g Kohlenhydrate
Rinder-Tartar
Tartare de boeuf assaisonné par nos soins, frites fraîches — Hausgewürzt, frische Pommes
Schätzung≈ 800 kcal45 g Kohlenhydrate
Kaltes Roastbeef
Roastbeef de boeuf froid, sauce tartare, frites fraîches — Tartarsauce, frische Pommes
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrate
Ricotta- und Weißtrüffel-Raviolivegetarian
Ravoli ricotta et truffe blanche parfumés à l’huile de truffe blanche — Mit Weißtrüffelöl verfeinert
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Traditionelles Choucroute
Choucroute traditionnelle — Elsässische Spezialität
Schätzung≈ 800 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 81
Echte Bouchée à la reine
Véritable bouchée à la reine, spâtzles maison — Hausgemachte Spätzle - Elsässische Spezialität
Schätzung≈ 700 kcal60 g Kohlenhydrate
Desserts
Munster flambévegetarian
13.00
Munster flambé au Marc de Gewurtzraminer — Mit Marc de Gewürztraminer
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Käseplattevegetarian
12.00
Assiette de fromages 3 morceaux max. — max. 3 Stücke
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Degustationsplatte
18.00
Assiette de dégustation
Schätzung≈ 600 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 39
Kougelhopf mit Kirschwasser
Kougelhopf glacé au Kirsch, compote de griottes — mit Sauerkirschkompott
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 36
Aprikosen-Tatin
Tatin d’abricots, sorbet abricot — mit Aprikosensorbet
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 39
Tiramisu
Tiramisu parfumé au sirop de géranium et fraises fraîches — mit Geranien-Sirup und frischen Erdbeeren
Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 31
Gefrorene Zitronevegetarian
Citron givré, compotée de mangue — mit Mangokompott
Schätzung≈ 320 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 39
Heidelbeerkompottvegetarian
Compote de myrtilles, sorbet myrtilles, myrtilles fraiches et crème fouettée — mit Heidelbeersorbet, frischen Heidelbeeren und Schlagsahne
Schätzung≈ 380 kcal48 g Kohlenhydrate
Einige unserer elsässischen Spezialitäten
Komplettes Menü
57.00
Menu complet (Entrée + Plat + Dessert) — Foie Gras Terrine, Angus-Rumpsteak mit Pommes, Pflaumen-Tatin mit Joghurt-Eis
Schätzung≈ 1850 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 21
Vorspeise + Hauptgang
46.00
Entrée + Plat — hausgemachte Wildterrine, gefolgt von Entenbrust und gewürzten Feigen
Schätzung≈ 1100 kcal25 g Kohlenhydrate
Hauptgang + Dessert
41.00
Plat + Dessert — Steinbutt mit Pfannen-Pfifferlingen und Drillingen, Kirsch-Kougelhopf mit Sauerkirschkompott
Schätzung≈ 1350 kcal95 g Kohlenhydrateschwer 20
Kindermenü
18.00
Menu enfant (moins de 12 ans) — cremige Bouchée à la Reine, Knackwurst/Pommes oder Ravioli, gefolgt von zwei Kugeln Eis nach Wahl
Schätzung≈ 1100 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 42

Stimmt diese Karte noch?

50veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt Tomaten mit Mozzarella und Ricotta-Ravioli mit weißem Trüffel. Der Rest der Karte besteht aus Fleisch und Fisch.

6 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 31

76dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme Optionen im Elsass

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet verschiedene proteinreiche Vorspeisen und Hauptgerichte. Das traditionelle Sauerkraut ist eine gute kohlenhydratarme Wahl.

10 diabetesfreundlich · 31 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Grand-Rue 122, 68 150 Ribeauvillé
Zeiten
Mogeschlossen
Digeschlossen
Mi11:45–13:45, 18:45–20:30
Do11:45–13:45, 18:45–20:30
Fr11:45–13:45, 18:45–20:30
Sa11:45–13:45, 18:45–20:30
So11:45–13:45, 18:45–20:30
Fermeture annuelle Du 16 au 26 Novembre inclus. Nous serons fermés les 23, 24 et 25 décembre, le restaurant ouvre le 26 à midi.
Kontakt
+33389736138
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-restaurant-ribeauville.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

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