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D'Brendelstub

Rue du Général de Gaulle 48, 68340 Riquewihr

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

FRISCHE MOMENTE
Ernte alter Tomatenvegetarian
17.00
Récolte de tomates anciennes pastèque rafraichie de basilic thaï et mozzarella — gekühlte Wassermelone, Thai-Basilikum und Mozzarella
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Garten-Mosaikvegan
13.00
Mosaïque du jardin ( fruits & légumes ) — Früchte & Gemüse, kristallklares Gurkenwasser, Pfefferminze
Schätzung≈ 80 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tomaten-Erdbeer-Gazpachovegan
Gaspacho de tomates & fraises — Toast mit Olivencreme
Schätzung≈ 210 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Grüne Bohnensalat aus meinem Gartenvegan
17.00
Salade de Haricots verts de mon jardin — Wassermelone, Frühlingszwiebel & konfierte Tomaten
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Über der Glut gebratene Wildgarnelen
18.00
Gambas sauvages saisies à la braise — Ingwer-Crumble, scharlachrote Sauce
Schätzung≈ 240 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Forellen-Gravlaxpescatarian
18.00
Truite en gravlax — Zucchini aus meinem Garten in verschiedenen Texturen und Haselnuss
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Improvisierte Erntevegetarian
16.00
La cueillette improvisée — Gemüse aus unserem Garten, Blumen- und Fruchtvinaigrette, Burratina
Schätzung≈ 350 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Gemüselasagne aus meinem Gartenvegetarian
22.00
Lasagne de légumes de mon Jardin et mesclun — mit Mesclun-Salat
Schätzung≈ 450 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 80
Charolais Châteaubriand aus dem Holzofen
80.00
Châteaubriand de Charolais cuit au feu de bois — Gemüsepfanne & Pommes, hausgemachte Béarnaise
Schätzung≈ 1100 kcal55 g Kohlenhydrate
Gefrorene Zitrone meiner Kindheitvegetarian
6.00
Citron glacé de mon enfance (maison) — hausgemacht
Schätzung≈ 180 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 39
Schokoladen-Törtchen mit roten Früchtenvegetarian
13.00
Tartelette au chocolat & fruits rouges — Himbeersorbet
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 35
Rote-Früchte-Gratinvegetarian
13.00
Gratin de fruits rouges — 10 Min. Wartezeit
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 44
HAUSGEMACHTE & ARTISANALE WURSTWAREN
Wild, Schwein, Ente
12.00
gibier, cochon, canard, pickles de légumes, papadum — Gemüse-Pickles, Papadum
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Wild, Schwein, Ente
25.00
gibier, cochon, canard, pickles de légumes, papadum — Gemüse-Pickles, Papadum
Schätzung≈ 850 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Wir beginnen mit Ernten aus dem Garten und anderen Köstlichkeiten
FRÜHLINGSSTRAUSSvegetarian
13.00
BOUQUET DE PRINTEMPS — mit Honig gerösteter Ziegenkäse, Mesclun, Frühlingszwiebeln & knackiges Gemüse
Schätzung≈ 310 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
6 CARO-SCHNECKEN IN DER SCHALE
14.00
6 ESCARGOTS DE CARO EN COQUILLE — Elsässer Art
Schätzung≈ 380 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
KNEPFLES AU VERT & CITRON VIFvegetarian
15.00
Elsässer Gnocchi mit Spinat & Fromage Blanc, Pesto, Zitronencreme
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrate
Am Spieß oder über der Glut
SIGNATURE HOLZGEBACKENER CHAROLAIS GRAVLAX
36.00
SIGNATURE GRAVLAX DE CHAROLAIS AU FEU DE BOIS — Bei 400° bloody auf Rucola, Ingwer, getrocknete Tomate, Parmesan, Pesto & Pommes
Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65
ROSMARIN-JUNGFIEGEL AM SPIESS
26.00
POUSSIN AU ROMARIN & À LA BROCHE — Speck, frische Pilze & Missela, eingekochter Jus
Schätzung≈ 620 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
SIGNATURE HONIGSCHINKEN AM SPIESS
29.00
SIGNATURE JAMBON QUI TOURNE À LA BROCHE AU MIEL — Roïgebrageldi 'Marcaire-Rezept', frisches Gemüse, Honigjus
Schätzung≈ 680 kcal25 g Kohlenhydrateausgewogen 73
MC BRENDEL LE BURGER QUI PARLE ALSACIEN
22.00
Angus, Pickles, Bauernkäse, Brendel-Sauce, Rucola & Pommes
Schätzung≈ 1100 kcal75 g Kohlenhydrate
MC BRENDEL LE BURGER QUI PARLE ALSACIEN
26.00
Angus, Pickles, Bauernkäse, Brendel-Sauce, Rucola & Pommes
Schätzung≈ 1100 kcal75 g Kohlenhydrate
DORADE ROYALEpescatarian
26.00
Salsa Verde, Gartenfenchel mit Drillingen, getrocknete Tomaten
Schätzung≈ 650 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
HOLZGEBACKENE TARTES FLAMBÉES
L’ORIGINALE
11.00
Zwiebeln, Speck, Crème fraîche
Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrate
TOME FERMIÈRE DES VOSGES
16.00
Zwiebeln, Speck, Crème fraîche, lokaler Käse
Schätzung≈ 850 kcal50 g Kohlenhydrate
ESCARGOT & PERSILLADE
18.00
Zwiebeln, Speck, Crème fraîche, Barikass, Persillade, confierte Tomate
Schätzung≈ 820 kcal52 g Kohlenhydrate
BLEU DES VOSGES
20.00
Bauernkäse, Birnen, Walnüsse, Zwiebeln, Speck, Crème fraîche
Schätzung≈ 900 kcal58 g Kohlenhydrate
GRAVLAX DE TRUITE ET CROQUANT DU VERTpescatarian
19.00
marinierte Forelle, Rucola, grüner Apfel, Frühlingszwiebel, Crème fraîche, Dill
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrate
JARDIN EN FLAMMEvegetarian
20.00
getrocknete Tomate, Frühlingszwiebel, Artischocke, Spinat, Pesto, Parmesan, Olive, confierte Paprika, Dill
Schätzung≈ 720 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 65
MUNSTER FERMIER
17.00
Zwiebeln, Speck, Crème fraîche, lokaler Munsterkäse
Schätzung≈ 880 kcal50 g Kohlenhydrate
CELLE DE L’INSTANTpescatarian
20.00
Tomatensauce & Oregano, confierte Tomaten, marinierte Sardellen, Barikass, Pesto, Basilikum
Schätzung≈ 700 kcal55 g Kohlenhydrate
‘LA DERNIÈRE’ AUX FRAISESvegetarian
14.00
gesüßte Crème fraîche, Karamell
Schätzung≈ 650 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 26
Salade mesclunvegan
5.00
Als Beilage zu Ihrem Flammkuchen
Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
MENÜS
MENU TERROIR 34€
34.00
Holzofen-Flammkuchen l’originale & tome fermière, am Spieß gebratener Schinken Roïgebrageldi Rezept
Schätzung≈ 2200 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 25
MENU ENFANT 12€
12.00
Am Spieß gebratener Schinken mit Gemüse oder Pommes, Eis oder Zuckerwatte
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
BAUERNKÄSE AUS DEN VOGESEN
MUNSTER & CONDIMENTSvegetarian
8.00
Munsterkäse & Beilagen
Schätzung≈ 300 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
3 FROMAGES FERMIERS & CONDIMENTSvegetarian
14.00
3 Bauernkäse & Beilagen
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
SÜSSER ABSCHLUSS
CRÈME BRÛLÉEvegetarian
9.00
CRÈME BRÙLÉE
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42
SOUFFLÉ GLACÉ AU MARC DE GEWURZTRAMINERvegetarian
10.00
Gefrorenes Soufflé mit Gewurztraminer
Schätzung≈ 400 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 40
CAFÉ GOURMANDvegetarian
12.00
CAFÉ GOURMAND: 3 PÂTISSERIES DU JOUR — 3 Tagesgebäcke
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 27
TEE O GOURMET-AUFGUSSvegetarian
13.00
THÉ OU INFUSION GOURMAND: 3 PÂTISSERIES DU JOUR — 3 Tagesgebäcke
Schätzung≈ 950 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 28
BABA AU RHUMvegetarian
12.00
BABA AU RHUM, FRUITS EXOTIQUE — mit exotischen Früchten
Schätzung≈ 550 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 34
ERDBEER- & RHABARBERSUPPEvegetarian
11.00
SOUPE DE FRAISES & RHUBARBES, GLACE LAIT D’AMANDE — mit Mandelmilcheis
Schätzung≈ 280 kcal40 g Kohlenhydrate
DER GARTEN AUF DEM TISCH
Degustationsmenü
59.00
4 créations + 4 assiettes + 2 finales — 4 Kreationen + 4 Gänge + 2 Finales
Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 33
ERSTE SCHRITTE IM GARTEN
Sommeratempescatarian
59.00
Une respiration d’été, quatre créations végétales — Vier pflanzliche Kreationen: Prelude, Rote-Bete-Blume, Meerrettich & Plankton, Trompe d’Albenga, Ikejime-Forelle & Fenchel
Schätzung≈ 1400 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 37
DER GOURMET-TISCH - GROSSE SYMPHONIE
Anthologie
185.00
Anthologie (menu intégral) — Komplettes Menü: Prelude, Gefrorener Tomatenbonbon, Pleurotus & Albenga-Kürbis, Ikejime-Zander
Schätzung≈ 2800 kcal200 g Kohlenhydrateschwer 33
Erste Eindrücke
128.00
Premières impressions — Gerichte markiert mit *
Schätzung≈ 1800 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33
Die Karotte macht ihr Heuvegetarian
23.00
La carotte fait son foin
Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
MENU LES JARDINS DU KOBELSBERG
8 Gänge
165.00
8 assiettes — Erster Funke, Gefrorener Tomatenbonbon, Pleurotus & Albenga-Kürbis, Bohne
Schätzung≈ 2400 kcal170 g Kohlenhydrateschwer 33

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69dia
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Französische Küche mit gesunden Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet verschiedene kohlenhydratarme Gerichte mit Fleisch und Fisch an. Die Speisekarte setzt auf frische Zutaten aus dem eigenen Garten.

17 diabetesfreundlich · 50 Gerichte

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Praktisches

Adresse
Rue du Général de Gaulle 48, 68340 Riquewihr
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+33389865454 anne@jlbrendel.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), jlbrendel.com/fr/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 93 %

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