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BacCano - Roma, Via delle Muratte

Via delle Muratte, 23, 00187 Roma

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

DESSERT
Tiramisù di Baccano
14.00
IL TIRAMISÙ DI BACCANO PREPARATO (IN SALA) — Mascarpone, Baccano® Löffelbiskuit, Espresso
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 23
Frittierte Bombette-Rolle
14.00
LA RUOTA DI BOMBETTE FRITTA — mit englischer Creme, Beerenfrüchten, Haselnuss-Schokoladensauce
Schätzung≈ 720 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 23
Panna Cotta
14.00
Mandelmilch und Kardamom mit Eiercreme, Orangen-Mandel-Krokant und Vicarolo di Cantiano
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 40
Pavlova
14.00
LA PAVLOVA — Baisboden mit Pistazien-Konditorcreme, Saisonfrüchten, Schlagsahne, Erdbeeren und Lora-Pulver
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 36
Obstsalatvegan, vegetarian
12.00
INSALATA DI FRUTTA — Saisonfrüchte mit Kartikeya-Infusion und Champagner
Schätzung≈ 180 kcal35 g Kohlenhydrate
Handgemachtes Eisvegetarian
10.00
IL GELATO ARTIGIANALE — mit gesalzenem Krokant-Crumble
Schätzung≈ 320 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Handgemachtes Sorbetvegan, vegetarian
10.00
IL SORBETTO ARTIGIANALE — aus frischen Saisonfrüchten mit Kokos-Crumble
Schätzung≈ 280 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 35
Französische Käseplattevegetarian
24.00
LA DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI FRANCESI ABBINATI CON... — Auswahl französischer Käse vom Gastronomen, passend zu Barolo Chinato Pio Cesare
Schätzung≈ 550 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
DALLA GASTRONOMIA
Bidinelli Mortadella
17.00
MORTADELLA ARTIGIANALE "BIDINELLI" con il pistacchio di Bronte Dop 9, 11, 12 — handgemacht mit Bronte-Pistazien DOP
Schätzung≈ 350 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Bidinelli Mortadella mit schwarzem Trüffel
18.00
MORTADELLA ARTIGIANALE "BIDINELLI" AL TARTUFO NERO 7% 9, 11, 12 — handgemacht mit 7% schwarzem Trüffel
Schätzung≈ 360 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Prosciutto di Parma Pio Tosini
25.00
PROSCIUTTO DI PARMA "PIO TOSINI" stagionato almeno 30 mesi — mindestens 30 Monate gereift
Schätzung≈ 280 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Culatte di Parma
22.00
CULATTE DI PARMA stagionata 24 mesi — 24 Monate gereift
Schätzung≈ 300 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Culatte di Parma
33.00
CULLATTE DI PARMA
Schätzung≈ 300 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Culatello und Melone
13.00
CULLATELLO EM MELONE selezionato di Bidinelli DOP affumicato al vino e melone Cantalupo, glasse di aceto di vino bianco — Bidinelli DOP weingebeutelt, Cantaloupe-Melone, weißer Weinessig-Glasur
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Culatello- und Fiocchi-Salami
20.00
SALAME DI CULLATELLO E FIOCCHI di Bidinelli DOP affumicato al vino e miele con frutti freschi, la sua marmellata e velo di formaggio di crappa — Bidinelli DOP weingebeutelt mit Honig, frischen Früchten, Marmelade und Crappa-Käse
Schätzung≈ 400 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Bresaola di Chiannina Pio Tosini
20.00
BRESAOLA DI CHIANNINA "PIO TOSINI" con mionette, Pera stagionata e vinaigrette — mit Mionette, gereifter Birne und Vinaigrette
Schätzung≈ 250 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Auswahl traditioneller italienischer Wurstwaren
20.00
SELEZIONE DI SALUMI DELLA TRADIZIONE ITALIANA un assaggio da Nord a Sud della Penisola 7, 9, 11, 12 — eine Kostprobe von Nord- bis Süditalien
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Sienesischer Pecorinovegetarian
20.00
PATANEGOMA PRELA ALLA SENESI 5 anni taglio "al polpastrello", pane ciabatta, Olio e olive evo 1, 13 — 5 Jahre gereift, 'al polpastrello' Schnitt, Ciabatta, Olivenöl und Oliven
Schätzung≈ 420 kcal30 g Kohlenhydrate
Prosciutto di Cinta Senese
20.00
PROSCIUTTO DI CINTA SENESE taglio "al polpastrello", pane ciabatta, Olio e olive evo 1, 13 — 'al polpastrello' Schnitt, Ciabatta, Olivenöl und Oliven
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrate
Iberische Spezialitäten
20.00
ECCELLENZE IBERICHE DA PATANEGOMA selezione di Salchichón, Chorizo, Calla de Lomo, Morcón 1, 13 — Auswahl an Salchichón, Chorizo, Callo de Lomo, Morcón
Schätzung≈ 480 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
LA BUFALA
Mozzarella di Bufalavegetarian
14.00
MOZZARELLA DI BUFALA del Parco Nazionale di Caserta 7 (*VEG) — aus dem Nationalpark von Caserta
Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Alla Capresevegetarian
18.00
ALLA CAPRESE con pomodorini freschi e basilico (*VEG) — mit frischen Kirschtomaten und Basilikum
Schätzung≈ 350 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
mit Prosciutto Crudo
22.00
CON PROSCIUTTO CRUDO "Pio Tosini" 10 mesi 17 — "Pio Tosini" 10 Monate gereift
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
mit Salmone Scossezzepescatarian
26.00
CON IL SALMONE SCOSSEZZE affumicato al legno di faggio 1, 4, 13 — Buchenholz-geräucherter Lachs
Schätzung≈ 420 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
mit Bottargapescatarian
25.00
CON BOTTARGA di Muggine di Cabras 4, 17 — von grauen Meeräschen aus Cabras
Schätzung≈ 380 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
mit Sardellenpescatarian
25.00
CON ALICI del Mar Cantabrico 4, 17 — aus dem Kantabrischen Meer
Schätzung≈ 390 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
mit semi-getrockneten Kirschtomatenvegetarian
20.00
CON POMODORINI SEMI-DRY "De Carlo" e basilico (*VEG) — "De Carlo" und Basilikum
Schätzung≈ 370 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
OTHER
Käse- und Wurstplatte
20.00
TAGLIERE DI FORMAGGI E SALUMI a mano libera dell'osteria 7, 9, 11, 12 — Auswahl der Osteria
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Auswahl italienischer Käsevegetarian
26.00
SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI a mano libera dell'osteria 7, 12 (*VEG) — Auswahl der Osteria
Schätzung≈ 600 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Auswahl französischer Käsevegetarian
26.00
SELEZIONE DI FORMAGGI FRANCESI a mano libera dell'osteria 7, 12 (*VEG) — Auswahl der Osteria
Schätzung≈ 600 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Sardellenfilets aus dem Kantabrischen Meerpescatarian
22.00
FILETTI DI ALICI DEL MAR CANTABRICO 1, 4, 13 (Caliber 0, n. 6 filetti) con riccioli di burro Demi-Sel et pain brioche fait maison — mit Demi-Sel Butterlocken und hausgemachtem Brioche-Brot
Schätzung≈ 480 kcal30 g Kohlenhydrate
Buchenholz-geräucherter Lachspescatarian
25.00
SALMONE SCOSSEZZE AFFUMICATO AL LEGNO DI FAGGIO E SALE 1, 4, 13 selezionato agione salmi affumicato, burro Demi-Sel et pain brioche fait maison — mit Demi-Sel Butter und hausgemachtem Brioche-Brot
Schätzung≈ 520 kcal30 g Kohlenhydrate
Tris di Carpaccio alla Coffonavegetarian
14.00
TRIS DI CARPACCIO ALLA "COFFONA" SOTTOLIO con cipolline bocconcini al balsamico ed erbe 17 (*VEG) — in Öl mit Schalotten, Balsamico-Bällchen und Kräutern
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Burro De Barratte Dolcevegetarian
2.50
BURRO "DE BARRATTE DOLCE" della "FROMAGERIE LES ÉRAZEY", Normandy 1 — von der Fromagerie Les Érazey, Normandie
Schätzung≈ 100 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
IL FOIE GRAS DI NABIL
Croque Monsieur
28.00
IL CROQUE MONSIEUR 1, 2, 7, 12, 13 con pain d'épices, miele Anouariche, scone glasseato al timo — mit Lebkuchen, Anouariche-Honig und Thymian-Scone
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate
La Terrine
35.00
LA TERRINA 1, 3, 7, 12, 13 con miele Anouariche confit, crostini di pane ai fichi — mit Anouariche-Honigconfit und Feigenbrot-Crostini
Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 41
DALLA CUCINA GASTRONOMICA
Toskanisches Tatargluten_free
34.00
TARTARE DI TOSSANA "PIEMONTESE" PREPARATA IN SALA fassona "Morbiere Gherba" unione bio, salsa Worcestershire, senape di francia erba cipollina, sigola, limone, scorza, aceto, capperi, olio evo, sale, pepe nem di Sarawak e tabasco 3, 4, 9 (GF) — Fassona-Rind, Worcestershire-Sauce, französischer Senf, Kapern und Sarawak-Pfeffer
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
paniertes Kalbfleischgluten_free
24.00
VITELLINO PANATO con pesto di rucola e Parmigiano "Morbiere Gherba", olio sabaia e foglie di cuppari 3, 4, 9 (GF) — mit Rucola-Parmesan-Pesto, Sabaia-Öl und Cuppari-Blättern
Schätzung≈ 480 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Carpaccio von Tintenfisch und Aalpescatarian
26.00
CARPACCIO DI SEPPIE GASTRONOMICO e ANGUILLA caspio di gastronomi e unione, carpaccio di seppia e ventrica croccante 1, 4, 13 — mit knuspriger Ventrica
Schätzung≈ 310 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Crossant di Conchetta
19.00
IL NOSTRO CROSSANT di Conchetta, PORCHETTA, BURRO e ACCIUGHE (2 PZ.) crostata salata, porchetta cuda al dente, burro francese della Loira e riduzione al aceto del Cantabrico 1, 2, 4, 7, 12 — Herzhafter Kuchen mit Porchetta, französischem Loire-Butter und Cantabrischen Essigreduktion (2 Stk.)
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 42
Parmigiana de Milanesevegetarian
19.00
LA PARMIGIANA DE MILANESE con fiori di zucca, con fiori di zucca, San Mozzarella bio, filo di l'atero Agornella, Parmigiano 30 mesi (TVEG) 1, 12 — Mit Zucchini-Blüten, Bio-Mozzarella, Agornella-Öl und 30 Monate gereiftem Parmigiano (TVEG)
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Zucchini-Blüten in Tempurapescatarian
18.00
FIORI DI ZUCCA IN TEMPURA (2 PZ.) fiori di zucca farciti di baccalà mantecato MUSICIANA e serviti con maionese 1, 2, 4, 13 — Zucchini-Blüten gefüllt mit Musiciana-Kabeljau, serviert mit Mayonnaise (2 Stk.)
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydrate
Frittierte Sardellenpescatarian
16.00
ALICI FRITTE CON SALSA TONNATA del Mar Cantabrico, dipmaionese, maionese capperi, agrumi, tabasco e lime 1, 4, 9 — Cantabrische Sardellen mit Kapern-Mayonnaise, Zitrusfrüchten, Tabasco und Limette
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydrate
Frittierter Calamaripescatarian
26.00
CALAMARO FRITTO calamaro del Mar Mediterraneo farcito con peso asia all'allegrona e salsa scupone 1, 3, 13 — Mediterraner Calamari gefüllt mit asiatischen Sehnen und Scupone-Sauce
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydrate
LE OSTRICHE
Austern des Tagespescatarian
7.00
OSTRICA DEL GIORNO
Schätzung≈ 70 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Perla del Delta N° 3pescatarian
8.00
TARBOURIERCH PERLA DEL DELTA N° 3 – VENETO, ITALIA — Veneto, Italien
Schätzung≈ 70 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Utah Beach N° 2pescatarian
8.00
UTAH BEACH N° 2 – UTAH BEACH, FRANCIA — Utah Beach, Frankreich
Schätzung≈ 70 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Ostra Regal Sélection Or N° 3pescatarian
9.00
OSTRA REGAL SÉLECTION OR N° 3 – BANNOW BAY, IRLANDA — Bannow Bay, Irland
Schätzung≈ 70 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Gigantesca N° 3pescatarian
6.00
GIGANTESCA N° 3 – MARENNES, FRANCIA — Marennes, Frankreich
Schätzung≈ 70 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Special Pocket N° 1
6.00
SPECIAL POCKET N° 1 – MARENNES, FRANCIA — Marennes, Frankreich
Schätzung≈ 70 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
PLATEAU DU JOUR
Plateau du Jour
100.00
4 Scampi, 4 rote Garnelen, 4 Austern des Tages, Thunfisch-Sashimi, Ceviche und Tartar des Tages
Schätzung≈ 1100 kcal40 g Kohlenhydrate
Grand Plateau du Jour
200.00
6 Scampi, 6 rote Garnelen, 6 Regal Sélection Austern, Ceviche, Tartar des Tages, Jakobsmuschel-Tartar, Thunfisch-Sashimi
Schätzung≈ 1600 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 42
CRUDI E COTTI
Vier Rohkost-Kostproben
27.00
QUATTRO ASSAGGI DI CRUDO DEL GIORNO — Degustationsmenü mit 4 Häppchen nach Fantasie unseres Chef Poissonier
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Carpaccio vom weißen Fisch
25.00
CARPACCIO DI PESCE BIANCO — EVO-Öl, Maldon-Salz und Zitronenschale (je nach Fang)
Schätzung≈ 220 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Thunfisch-Tartar
28.00
TARTAREDI TONNO — Mit Avocado, Basilikum, konfierten Kirschtomaten und Himbeer-Schnittlauch (je nach Fang)
Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
la Ricciola-Tartar
28.00
TARTAREDI RICCIOLA — Mit Mango, Limette, Ingwer und Zitrone (je nach Fang)
Schätzung≈ 330 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Gemischtes Ceviche
32.00
CEVICHE MISTO — Tigre de leche Sauce mit Calamari, Garnelen, Muscheln, weißem Fisch, süßen Paprika (je nach Fang)
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 81
Hummer auf Katalanische Art
70.00
CATALANA DI ASTICE A MODO NOSTRO — Halber Hummer im Panzer, Garnelen, Jakobsmuscheln, Kirschtomaten, Tropea-Zwiebel, Olivenpüree und Costaluna-Salz
Schätzung≈ 650 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Gratinierte Jakobsmuscheln
24.00
CAPESANTE GRATINATE — Rouille-Sauce, Schwarzbrot-Croutons und Asche-Schnittlauch-Dressing (2 Stk.)
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
TRIS DE CEVICHE
Tris de Ceviche
60.00
Ricciola mit Limettensauce, Sumach und Tropea-Zwiebeln; schottischer Lachs, japanische Sauce, gegrillte Avocado, Wonton
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
OSTRICHE E BEVANDE
8 Austern des Tages
40.00
8 OSTRICHE DEL GIORNO — Mit 1 Glas Bollinger Champagne Brut 'Special Cuvée'
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
8 Utah Beach Austern
30.00
8 OSTRICHE UTAH BEACH — Mit 1 Glas Cidre de Pomme Fermier Brut Domaine Chatelet Olivier Normandie
Schätzung≈ 350 kcal18 g Kohlenhydrateausgewogen 74
IL CAVIALE
Siberian Scientific Classic 'Calvusius' Kaviar (10g)
70.00
CAVIALE SIBERIAN SCIENTIFIC CLASSIC "CALVUSIUS" (10g) — Mit Safranbutter, saure Panaca, hartgekochtes Ei, Schnittlauch, Zitronenschalotte und Basilikum
Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Die Drei Kaviars
240.00
I TRE CAVIALI — Degustation von Beluga Royal, Golden Sterlette, Oscura 'Calvusius' (3 x 20g) mit Safranbutter und saurer Panaca
Schätzung≈ 520 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Austern und Kaviar (2 Stk)
30.00
OSTRICHE E CAVIALE (2 pz) — Salz und Tabasco, finnischer Beluga-Kaviar, Golden Sterlette mit Öl und Basilikum
Schätzung≈ 160 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Ricciola Sashimi
35.00
SASHIMI DI RICCIOLA — Mit Kokossalat, Ananas-Chutney und Oscura 'Calvusius' Kaviar
Schätzung≈ 280 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

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49veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann Mozzarella di Bufala, eine Auswahl an italienischen oder französischen Käsen und Parmigiana de Milanese wählen. Für Veganer gibt es einen Obstsalat oder handgemachtes Sorbet.

13 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 65

70dia
scoreSchätzung

Reichhaltige Auswahl an kalten Vorspeisen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Das Menü bietet viele proteinreiche Optionen wie frische Austern und verschiedene Platten mit rohem Fisch. Der Fokus liegt auf hochwertigen Fleisch- und Meeresfrüchten.

47 diabetesfreundlich · 67 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse
Via delle Muratte, 23, 00187 Roma
Zeiten
noch unbekannt
Kontakt
+390669941166
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), baccanoroma.com/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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