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ADEVA Cucina Moderna

Via dei Maroniti, 29, 00187 Roma

Jetzt geöffnet · bis 00:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

ANTIPASTI
Ei im Nest mit Trüffel
26.50
UOVO NEL NIDO AL TARTUFO — pochiertes Ei mit Spargel, 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano Fondue, knusprigen Kartoffeln und frischem Trüffelhobel
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tartelette mit Thunfisch-Tatar
20.00
TARTELLETTA CON TARTARE DI TONNO — Puttanesca-Tartelette, römische Panzanella, roter Thunfisch-Tatar, Burrata-Mousse, Tomatengel und Basilikumpesto
Schätzung≈ 310 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Rindertatar mit grünem Pfeffer
20.00
TARTARE DI MANZO AL PEPE VERDE — Rindfleisch von der Metzgerei Feroci, grüner Pfeffer-Mousse, eingelegte Schalotten und Brandy-Jus
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Mediterrane Burrata
20.00
BURRATA MEDITERRANEA — Burrata aus Gioia del Colle auf frischer Tomatenvelouté, mediterranem Crumble, Basilikumpesto und Tomatenconfit
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Betrunkenes Carpaccio
18.00
CARPACCIO UBRIACO — Rindfleisch von der Metzgerei Feroci, EVO-Öl, Rucola, Parmesan-Crumble mit Muskat und Roséwein-Konfitüre
Schätzung≈ 260 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Knusprige Calamari
24.00
CALAMARI CROCCANTI — Frittierte Calamari mit hausgemachter Tartarsauce, eingelegten Zwiebeln und fermentierter Sorrento-Zitrone
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrate
Crostino mit frischem Trüffel
30.00
CROSTINO AL TARTUFO FRESCO — Geröstetes Brot mit 24 Monate gereiftem Pecorino Romano Fondue mit Trüffel und frischem Trüffelhobel
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydrate
TAGLIERI
Hausgemachte Platte
24.00
TAGLIERE NOSTRANO — Unsere Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten mit hausgemachtem Senf
Schätzung≈ 650 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Vegetarische Plattevegetarian
16.00
TAGLIERE VEGETARIANO — Fermentierter Rotkohl, Ricotta mit Limette und rosa Pfeffer, geröstete Borettane-Zwiebeln, apulische getrocknete Tomaten
Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Käseplatte
25.00
TAGLIERE FORMAGGI
Schätzung≈ 550 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Wurstplatte
20.00
TAGLIERE SALUMI
Schätzung≈ 500 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
INSALATE
Nizzarda des Chefs
17.00
NIZZARDA DELLO CHEF — Gemischter Salat, hausgemachter roter Thunfisch sous-vide, Mimosa-Sauce mit geräuchertem Paprika, frische Tomaten, Kartoffeln
Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Rohe römische Zucchini
15.00
CRUDO DI ZUCCHINE ROMANESCHE — Gemischter Salat, römische Zucchini, Netzmelone, Tomatenconfit, Ricotta-Mousse mit Limette und gesalzenen Erdnüssen
Schätzung≈ 340 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
PRIMI DELLO CHEF
Tonnarelli Zitrone & Garnelen
26.00
TONNARELLI LIMONE & GAMBERI — Mit Zitronenbutter, Parmesan, rotem Garnelen-Tatar aus Mazara del Vallo und Garnelenessenz
Schätzung≈ 580 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Tonnarelli mit frischem Trüffel
34.00
TONNARELLI AL TARTUFO FRESCO — Handgemachte Eier-Tonnarelli mit hausgemachter Trüffelbutter, Parmigiano und frischem Trüffelhobel
Schätzung≈ 620 kcal62 g Kohlenhydrate
Zucchini-Trüffel-Lasagne
34.00
LASAGNA ZUCCHINE E TARTUFO — Eierpastablätter, römische Zucchini, Provola und frischer Trüffelhobel
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Handgemachte Fettuccine mit Ragù
20.00
FETTUCCINE ARTIGIANALI AL RAGÙ — Bolognese-Ragù, Parmigiano-Fondue, Reduktion von Balsamico aus Modena, frischer Thymian
Schätzung≈ 610 kcal58 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Tricolore Gnocchi
19.00
GNOCCHI TRICOLORE — Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit gerösteten Tomaten, Büffelmozzarella-Schaum, Basilikumöl und Tomaten
Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Traditionelle erste Gänge
16.00
I PRIMI DELLA TRADIZIONE: Carbonara, Cacio e Pepe, Gricia e Amatriciana — Carbonara, Cacio e Pepe, Gricia und Amatriciana
Schätzung≈ 580 kcal60 g Kohlenhydrate
Traditionelle erste Gänge mit Trüffel
15.00
I PRIMI DELLA TRADIZIONE — Probieren Sie unsere traditionellen Pasta-Gerichte mit frischem Trüffel
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrate
SECONDI SPECIALI
Rindfleisch-Millefoglie
26.00
MILLEFOGLIE DI MANZO — Saltimbocca-Stil: gegrillte Rindernuss von der Metzgerei Feroci mit Sauce
Schätzung≈ 650 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Polpo alla Pizzaiola
28.00
Gerösteter Kraken auf Zitrus-Kartoffelcreme, Pizzaiola-Sauce mit Oregano und Olivenerde
Schätzung≈ 520 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Knuspriges Hähnchen-Medaillon
24.00
MEDAGLIONE DI POLLO CROCCANTE — Hähnchen Cacciatore in knuspriger Kruste, mit gerösteten Paprika und gelber Paprika-Mostarda
Schätzung≈ 580 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kurzgebratenes Rotgold-Thunfisch
26.00
TONNO ROSSO SCOTTATO — Sizilianischer Tataki-Stil: paniertes und angebratenes Thunfischfilet, sizilianische Sauce, eingelegte Tropea-Zwiebeln
Schätzung≈ 480 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 80
Unsere Parmigianavegetarian
17.00
LA NOSTRA PARMIGIANA — Frittierte Auberginen, Mozzarella, Tomatensauce und 24 Monate alter Parmigiano Reggiano Fondue
Schätzung≈ 540 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
CONTORNI
Röstkartoffeln
8.00
PATATE ARROSTO — Röstkartoffeln mit Rosmarin
Schätzung≈ 280 kcal32 g Kohlenhydrate
Fermentierter Rotkohlvegan, vegetarian
7.00
CAVOLO VIOLA FERMENTATO — Gemischter Salat, getrocknete Kirschtomaten
Schätzung≈ 110 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Gemischter Salatvegan, vegetarian
7.00
INSALATA MISTA — Gemischter Salat, Kirschtomaten, Karotten, Oliven und natives Olivenöl extra
Schätzung≈ 140 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Stimmt diese Karte noch?

55veggie
scoreSchätzung

Moderne italienische Küche

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Vegetarier können Zucchini-Trüffel-Lasagne oder Parmigiana bestellen. Für Veganer gibt es nur Beilagen wie fermentierten Rotkohl und gemischten Salat.

4 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 28

81dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme italienische Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Speisekarte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit wenig Kohlenhydraten. Rind- und Thunfischgerichte sind gut geeignet.

17 diabetesfreundlich · 28 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Via dei Maroniti, 29, 00187 Roma
Zeiten
Mo17:30–00:00
Di17:30–00:00
Mi17:30–00:00
Do17:30–00:00
Fr17:30–00:00
Sa17:30–00:00
So12:30–00:00
Kontakt
+393441544315
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), adevaitalia.it/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

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