De la Ferme a l'Assiette

2 Rue Alexandrine, 57120 Rombas

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen

Hausgemachte Entenleber

19.00

Foie Gras de Canard Maison — Mit Chutney, Lebkuchen und hausgemachtem Brioche

Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 34

Hausgeräucherter Lachspescatarian

15.00

Saumon Fumé Maison — Mit Kapern, Zwiebeln, Zitrone und Dill

Schätzung≈ 220 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Bauern-Charcuterie-Teller

12.00

Assiette de charcuteries fermière — Salat, Essiggurken, 6 Sorten Wurstwaren

Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Hummus-Trilogievegan, vegetarian

14.00

Trilogie De Houmous — Drei verschiedene Hummus-Sorten mit knackigem Gemüse

Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 74

Gourmet-Trilogie

18.00

Trilogie Gourmande — Hausgemachte Foie Gras, Räucherlachs, Hummus und knackiges Gemüse

Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Jakobsmuschel-Salatpescatarian

18.00

Salade de Noix de St Jacques — Salat, Jakobsmuscheln, Zitrusfrüchte, Himbeeressig und Kalamansi-Blutorange-Sorbet

Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydrateausgewogen 71

Thionvillois Schnecken

12.00

Escargots d'élevage Thonvillois — 6 Schnecken mit hausgemachtem Toast

Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydrate

Markknochen (2 Stück)

15.00

Os à Moelle (2pieces) — Markknochen mit Toast

Schätzung≈ 480 kcal25 g Kohlenhydrate

Kleines Rindertatar

13.50

Petit Tartare de Bœuf — Kleines handgeschnittenes Charolais-Rinderfilet-Tatar, gewürzt

Schätzung≈ 240 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Flüssiger Camembertvegetarian

14.00

Camembert coulant — Mit Kartoffelpuffer und Salat

Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydrate

Hauptspeisen

Angus Rinderfilet (Irland)

32.00

Filet de Bœuf Angus (Origine Irlande) — Mit hausgemachten Pommes und Salat auf Anfrage

Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate

Lorrain Rinderfilet

30.00

Filet de Bœuf Lorrain — Hausgemachte Pommes, Salat auf Anfrage. Saucen: M.Hôtel, Pfeffer oder Roquefort

Schätzung≈ 880 kcal55 g Kohlenhydrate

Burger Fermier Cannibale

22.00

Rinderhack, Bauernkäse, hausgemachte Pommes, Spezialbrötchen, Ketchup oder Mayo

Schätzung≈ 1100 kcal85 g Kohlenhydrate

Hausgemachtes Kalbs-Cordon-Bleu

26.00

Le Cordon Bleu Maison de Veau Blanc — Bauernkäse, Pilzrahm, hausgemachte Pommes und Salat auf Anfrage

Schätzung≈ 950 kcal60 g Kohlenhydrate

Fischerplatte mit Crémant-Saucepescatarian

27.00

Assiette Du Pêcheur Sauce Crémant — Kabeljau, Schellfisch, Jakobsmuscheln, Kartoffelstampf, Gemüse

Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Jakobsmuschel-Risottopescatarian

28.00

Risotto de noix de St Jacques — Rahm, Parmesan, Balsamico-Essig

Schätzung≈ 720 kcal58 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Traditionelle Bouchée à la Reine

23.00

Bouchée à La Reine Traditionnelle — Mit Huhn, hausgemachter Kruste, Pommes und Salat auf Anfrage

Schätzung≈ 880 kcal75 g Kohlenhydrate

Rinder-Carpaccio

23.50

Carpaccio de bœuf — Rucola, Parmesan, Olivenöl, mit hausgemachten Pommes

Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Thionvillois Schnecken

22.00

Escargots d'élevage Thionvillois — 12 Schnecken mit hausgemachtem Toast

Schätzung≈ 550 kcal40 g Kohlenhydrate

Rindertatar

26.50

Tartare de Bœuf — Großes handgeschnittenes Charolais-Rinderfilet-Tatar, Pommes und Salat

Schätzung≈ 820 kcal52 g Kohlenhydrate

Kalbsnieren mit Senfsauce

23.00

Rognons De Veau Sauce Moutarde — Begleitet von Kartoffelstampf und Salat

Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Andouillette mit klassischem Senf

23.00

Andouillette à la Moutarde à L’Ancienne — Begleitet von Kartoffelstampf und Salat

Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Ochsenzunge

23.00

Langue de Bœuf — Begleitet von Kartoffelstampf und Salat

Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Kalbskopf mit Gribiche-Sauce

23.00

Tête de Veau Sauce Gribiche — Begleitet von Kartoffelstampf und kleinem Gemüse

Schätzung≈ 610 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Großer Bauernsalat

22.50

Grande salade fermière — Panierter Camembert, Kartoffelgalette, Bauernwurst und grüner Salat

Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrate

Großer Salat des Tages

21.50

Grande Salade du Moment — Bauernsalat, Speckwürfel, Petersilie, Zwiebeln, warme Ziegenkäse-Toasts, Kräutercreme

Schätzung≈ 720 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Extra hausgemachte Pommes

4.00

Supplément Frites Maison cuisson graisse de boeuf — In Rindertalgarettiert

Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrate

Extra hausgemachter Salatvegetarian

3.50

Supplément salade maison

Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Käse

Bauernkäse-Variationvegetarian

9.50

Découverte de Fromages Fermiers — Käseauswahl begleitet von Saison-Salat

Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Desserts

Pistazien-Weiße-Schokolade-Körbchen

10.50

Panier Pistache Chocolat Blanc — Filoteig-Körbchen, weiße Schokoladenganache, Pistazienpraline, weißes Schokoladeneis

Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 22

Hausgemachter Zitronen-Baiser-Tortenvegetarian

10.00

Tarte au Citron Meringuée revisitée maison — Hausgemachte Neuinterpretation

Schätzung≈ 480 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 30

Hausgemachter Schokoladenfondantvegetarian

8.50

Fondant au Chocolat maison — Mit einer Kugel Bauerneis (Geschmack nach Wahl)

Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 27

Dame Blanchevegetarian

9.00

Hausgemachtes Baiser, Schokoladensauce und hausgemachte Schlagsahne

Schätzung≈ 510 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 29

Eiskaffee Art des Chefsvegetarian

9.00

Café glacé à la façon du Chef — Mit hausgemachter Schlagsahne, 2 Kugeln Kaffee- und 1 Kugel Vanilleeis sowie heißem Kaffee

Schätzung≈ 580 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 26

Hausgemachter Obstsalatvegetarian

9.50

Salade de fruits minute maison avec glace sorbet — Mit Sorbet und hausgemachter Schlagsahne

Schätzung≈ 320 kcal42 g Kohlenhydrate

Colonelvegetarian

9.50

2 Kugeln Zitronensorbet und Wodka

Schätzung≈ 240 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 32

Café ou Thé Gourmandvegetarian

9.50

Kaffee oder Tee mit süßen Mignardises des Tages

Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 31

Bauerneis 1 Kugelvegetarian

3.50

Glace de la Ferme 1 boule — Sorte: grüner Apfel, Madeleine, Pistazie, Vanille, Pfirsich, Schokolade, weiße Schokolade, Himbeere, Litschi/Himbeere

Schätzung≈ 140 kcal18 g Kohlenhydrate

Bauerneis 2 Kugelnvegetarian

6.90

Glace de la Ferme 2 boules — Sorte: grüner Apfel, Madeleine, Pistazie, Vanille, Pfirsich, Schokolade, weiße Schokolade, Himbeere, Litschi/Himbeere

Schätzung≈ 280 kcal36 g Kohlenhydrateschwer 41

Bauerneis 3 Kugelnvegetarian

10.20

Glace de la Ferme 3 boules — Sorte: grüner Apfel, Madeleine, Pistazie, Vanille, Pfirsich, Schokolade, weiße Schokolade, Himbeere, Litschi/Himbeere

Schätzung≈ 420 kcal54 g Kohlenhydrateschwer 41

Gondel mit frischem Saisonobstvegetarian

9.50

Gondole de Fruits Frais de saison — Süßer Mürbeteigschalen, hausgemachte Schlagsahne, 1 Kugel Sorbet nach Wahl

Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 36

Gezuckerte Erdbeerenvegan, vegetarian

7.50

Fraises sucrés

Schätzung≈ 180 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42

Fraises Melbavegetarian

9.50

Schätzung≈ 420 kcal55 g Kohlenhydrate

Erdbeeren mit hausgemachter Schlagsahnevegetarian

8.50

Fraises chantilly Maison

Schätzung≈ 310 kcal28 g Kohlenhydrate

Bauernkäseplattevegetarian

9.50

Assiette de fromages de la ferme — Auswahl an Bauernkäsen begleitet von Saisonalsalat

Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

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Französische Küche mit Bauernprodukten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Kohlenhydratarme Optionen sind der Saumon Fumé Maison (6 g) und das Petit Tartare de Bœuf (4 g). Viele Hauptgerichte werden mit Pommes oder Kartoffelstampf serviert.

13 diabetesfreundlich · 45 Gerichte

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Praktisches

Adresse: 2 Rue Alexandrine, 57120 Rombas
Zeiten: noch unbekannt
Kontakt: +33357840642
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ferme-assiette.fr/

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