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Restaurant Undine

Bismarckstraße 129, 66121 Saarbrücken

Jetzt geschlossen · öffnet 17:00

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

APPETIZER
MARINIERTE OLIVEN veganvegan
5.50
marinated olives — kernlose, grüne & Kalamata Oliven
Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
RUSTICO FRITES
7.50
rustico fries — homemade Tomatenketchup & Chili-Ingwer-Mayo
Schätzung≈ 450 kcal48 g Kohlenhydrate
TAJINE BITES veganvegan
8.50
tajine bites — Kichererbse, Süßkartoffel, Aprikose, orientalische Gewürze, Schwarzkümmel-Crunch-Panade, Kokosjoghurt-Minz Dip
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 65
CHICK‘N FINGERS
8.50
chicken fingers — Hähnchenbrustfilet, knusprige Panade, Chili-Ingwer-Mayo
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
POLPETTE
9.50
pork meatballs — Hackbällchen vom Gran Parino-Schwein mit Pomodori secchi, Salbei & Parmesan, Sour Cream
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
VORSPEISEN
“SOMMERLIEBE”
9.50
carrot mango tomato soup — Suppe von Möhre, Mango, Tomate, Thymian getoppt mit gepickelter Möhre & Minzpanko
Schätzung≈ 180 kcal26 g Kohlenhydrateausgewogen 69
UNDINE TAPAS
16.00
undine tapas platter — Basilikum-Panna Cotta & Tomaten-Relish, BIO-Ziegenfrischkäse Honig/Thymian, Antipasti-Gemüse & Tajine Bites mit Kokosjoghurt-Minz Dip
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 74
KALBSCARPACCIO MIT MINI-CAESAR SALAD
16.00
veal carpaccio with caesar salad — rosé gegart, Roma-Salat, klassisches Caesar-Dressing, Parmesanspäne, Croûtons, frittierte Kapern
Schätzung≈ 350 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
TATAR VOM LACHS
16.50
salmon tartare — hausgebeizt, Belugalinsen, Avocado & Kräuter-Crème
Schätzung≈ 310 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
SALATE
OFENGEMÜSE-KARTOFFELSALAT
17.00
roasted vegetable potato salad — gebackene Kartoffeln, Feta Käse, Rucola, Antipasti-Gemüse, Sonnenblumenkerne & Pesto, Honig-Senfdressing
Schätzung≈ 580 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
auf Wunsch mit 2 Merguez* (Rind/Lamm)
6.50
merguez sausage
Schätzung≈ 220 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
WURSTSALAT* “UNDINE”
19.50
wurstsalat undine — mit Radieschen & roten Zwiebeln, Käsestreifen Hausmacher Senf-Vinaigrette, gebackene Kartoffeln & Sour Cream
Schätzung≈ 620 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
SALAT „SCHARFES HUHN“
21.00
spicy chicken salad — Hähnchenbrust, pikant mariniert, Mango-Paprika-Salsa, bunte Blattsalate, Knoblauch-Rahmdressing, Erdnüsse
Schätzung≈ 510 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
SALAT “ZIEGENGLÜCK”
21.00
goat cheese salad — BIO-Ziegenfrischkäse* mit Honig & Thymian, im Filoteig, Tomatenrelish, bunter Blattsalat, Honig-Senf-Dressing
Schätzung≈ 540 kcal32 g Kohlenhydrate
SALAT „FISH & CHIPS“
19.80
fish and chips salad — Backfisch Bites, Zitrone, Blattsalate in Vinaigrette, Rustico Frites & Chili-Ingwer-Mayo
Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrate
DER KLEINE BEGLEITER
5.50
side salad — bunter Salat, Knoblauch-Rahm-Dressing, Croûtons
Schätzung≈ 160 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
FISCH
LACHS “BRIDGET JONES”
28.50
salmon with beetroot risotto — mit Salsa von Pinienkernen, Staudensellerie, Rosinen, Kapern & grünen Oliven auf Rote Bete Risotto
Schätzung≈ 680 kcal52 g Kohlenhydrateausgewogen 84
KABELJAU-LOIN
29.50
cod loin with ratatouille pasta — auf der Haut gebraten, Ratatouille-Pasta mit weißen Bohnen, Pesto & Chorizo-Chip
Schätzung≈ 610 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 84
FLEISCH
LASAGNE SALSICCIA
22.50
salsiccia lasagna — mit Blattspinat, Ricotta, Salsiccia* & Pesto, an fruchtiger Tomatensauce
Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
PULLED BEEF-BURGER
22.50
pulled beef burger — Brioche Bun, homemade Pulled Beef, Coleslaw, Chili-Cheese-Sauce, pickled Onions, Rustico Frites, Sour Cream
Schätzung≈ 980 kcal85 g Kohlenhydrate
SUPRÊME VON DER MAISPOULARDE PROVENÇALE
25.00
guinea fowl provencale — sous vide gegart, Zitronenrahm, Zucchini-Nudeln, Rote Bete-Risotto
Schätzung≈ 680 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 73
SCHNITZEL „BOOTSHAUS“
19.50
pork schnitzel — vom Schwein, paniert, Zitrone, Rustico Frites & kleiner Salat
Schätzung≈ 950 kcal65 g Kohlenhydrate
Rahmsauce
3.00
cream sauce
Schätzung≈ 120 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Preiselbeeren
1.50
cranberries
Schätzung≈ 60 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
homemade Ketchup
1.50
Schätzung≈ 40 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
FILET VOM GRAN PARINO-SCHWEIN*
27.00
pork fillet — sous vide gegart, Pfefferrahmsauce ( grüner & Kampott-Pfeffer), Ofenmöhren, gebackene Kartoffeln
Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
ITALIENISCHES RINDERRAGOUT
26.50
italian beef ragout with gnocchi — mit Wurzelgemüse, Oliven, Pomodori secchi, Aceto Balsamico, Gnocchi & Gremolata* Topping
Schätzung≈ 780 kcal62 g Kohlenhydrateausgewogen 83
ARGENTINISCHES HÜFTSTEAK
28.00
argentine rump steak — 250g, nach Ihren Wünschen gegart, Kräuter-Knoblauch-Butter oder Pfefferrahmsauce, Rustico Frites, kleiner Salat
Schätzung≈ 920 kcal52 g Kohlenhydrate
FLEISCHLOS
GEMÜSE-TAJINE veganvegan
19.50
vegetable tajine — Marokkanischer Eintopf mit Paprika, Zucchini, Tomate, Linsen, Kichererbsen, Süßkartoffel, Chili & Ras el Hanout, kühles Kokosjoghurt-Minz Topping
Schätzung≈ 550 kcal68 g Kohlenhydrateausgewogen 83
VEGAN BURGERvegan
20.00
würziges Patty aus Pilzen & Pomodori secchi, Rucola, geschmorte Paprika, Avocadocrème, Aioli, Brioche Bun, Rustico Frites, homemade Ketchup
Schätzung≈ 1050 kcal85 g Kohlenhydrate
HAUSGEMACHTE KRÄUTER-SEMMELKNÖDEL MIT RICOTTA-KERNvegetarian
21.00
herb dumplings with ricotta — Kirschtomaten-Nussbutter, Rucola-Topping
Schätzung≈ 620 kcal58 g Kohlenhydrateausgewogen 69
DESSERT
CRÈME BRÛLÉE
9.00
mit Bourbon-Vanille, Orange & Rosmarin aromatisiert mit braunem Rohrzucker karamellisiert
Schätzung≈ 380 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 34
JOGHURT-MOUSSEvegetarian
9.80
yogurt mousse — von griechischem Joghurt, Ragout von Beeren, Pistazien-Crumble
Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 35
„VERSÜSST“
11.00
dessert trio — Überaschungs-Dreierlei süßer Kleinigkeiten
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 34
AFFOGATO
6.00
doppelter Espresso auf einer Kugel Vanilleeis, Amarettini
Schätzung≈ 280 kcal30 g Kohlenhydrate

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61veggie
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Verschiedene vegetarische und vegane Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du kannst einen veganen Burger mit Pilzen und eine vegane Tajine wählen. Es gibt auch vegetarische Kräutersemmelknödel mit Ricotta und eine Möhren-Mangosuppe.

6 vegetarische und 4 vegane Gerichte von 35

64dia
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Proteinreiche Salate und Fleischgerichte

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet mehrere kohlenhydratarme Optionen. Es gibt verschiedene proteinbasierte Salate und Fleischgerichte.

15 diabetesfreundlich · 35 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Bismarckstraße 129, 66121 Saarbrücken
Zeiten
Mo17:00–23:00
Di17:00–23:00
Mi17:00–23:00
Do17:00–23:00
Fr17:00–23:00
Sa17:00–23:00
So12:00–22:00
Küchenzeiten: 17.30-22.00 Uhr, Sonntag 12-14.30 & 18.00-21.30 Uhr, am Nachmittag kleine Karte
Kontakt
+496816853353
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), undine-restaurant.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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