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Holderbüschle Restaurant

Siemensstraße 19, 74343 Sachsenheim

Jetzt geschlossen · öffnet 16:00

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Großer bunter Salatteller mit gebratenen Speckpiffferlingen
18.50
Mixed salad with fried chanterelles and bacon
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Selbstgemacht Maultaschen mit Pfifferling Soße und beilagen Salat
18.50
Homemade Maultaschen with chanterelle sauce and salad
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Cremiges Risotto mit Pfifferlingen und Salatvegetarian
21.50
Creamy risotto with chanterelles and salad
Schätzung≈ 620 kcal52 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Bandnudeln in Rahm mit Speckpiffferlingen und Salat
23.50
Tagliatelle in cream with bacon and chanterelles
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Geschmorte Schweinebäckle mit Spätzlen dazu sautierten Pfifferlingen und Salat
23.50
Braised pork cheeks with Spätzle and chanterelles
Schätzung≈ 820 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Schweinemedaillon mit Speckpiffferlinge, Butter Spätzle und Salat
26.50
Pork medallion with bacon, chanterelles and Spätzle
Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Lamm Carrée auf Süßkartoffelstampf mit Gemüse und Kräuterjus
28.50
Lamb rack with sweet potato mash and vegetables
Schätzung≈ 610 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit selbstgemachten Maultaschen und Spätzle
32.50
Swabian onion roast beef with Maultaschen and Spätzle
Schätzung≈ 950 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Dessert
Panna Cotta mit Fruchtmarkvegetarian
6.50
Panna Cotta with fruit coulis
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 42
Waldbeer - Ofenschlupfer mit Vanillesoße undvegetarian
Wild berry oven bread pudding with vanilla sauce
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 36
Schokoladeneisvegetarian
6.90
Chocolate ice cream
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydrateschwer 42
SALATE & VESPER
Wurstsalat
13.80
Sausage salad with bread — aus Lyoner Wurst, Essig-Öl-Dressing, Zwiebeln und Gewürzgurken, dazu Brot
Schätzung≈ 580 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Schweizer Wurstsalat
14.80
Swiss sausage salad with Emmental and bread — aus Lyoner Wurst, Emmentaler, Zwiebeln und Gewürzgurken im Essig-Öl-Dressing, dazu Brot
Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Schwäbischer Wurstsalat
15.80
Swabian sausage salad with bread — aus Lyoner Wurst, schwäbischer Scherfleischwurst, Zwiebeln und Gewürzgurken im Essig-Öl-Dressing, dazu Brot
Schätzung≈ 620 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Vesperbrett
16.90
Vesper platter with cured meats and cheeses — mit Landjäger, Salami, Schwarzwälder Schinken, Obazda, Emmentaler, Salzbrezel, Radieschen, Essiggurken und Bauernbrot
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate
Salatplatte, „Holderbüschle“vegetarian
12.50
Mixed salad platter with bread — bunte Blattsalate, Rohkostsalate der Saison und Brot
Schätzung≈ 450 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Salatplatte, „Holderbüschle“ - mit gebratenen Hähnchenbruststreifen
18.90
Mixed salad platter with grilled chicken strips
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Salatplatte, „Holderbüschle“ - mit Roastbeefstreifen und frischen gebratenen Champignons
20.90
Mixed salad platter with roast beef and mushrooms
Schätzung≈ 620 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Großer Salatteller mit Schafskäse & Olivenvegetarian
17.50
Mixed salad with feta cheese and olives — verschiedene Blattsalate, Rohkostsalate, Schafskäse, Oliven und Brot
Schätzung≈ 550 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
BURGER
Crispy Chickenburger
18.90
Crispy chicken burger with fries — paniertes Knusperhähnchen, Salat, Tomate, Zwiebeln, Burgersauce, Pommes, Ketchup & Mayo
Schätzung≈ 980 kcal85 g Kohlenhydrate
Cheeseburger
18.90
Cheeseburger with fries — saftiges Rindfleischpatty, Käse, Salat, Tomate, Zwiebeln, Burgersauce, Steakhouse-Pommes, Ketchup & Mayo
Schätzung≈ 1150 kcal75 g Kohlenhydrate
SCHWÄBISCHE SPEZIALITÄTEN
Käsespätzlevegetarian
16.50
Cheese Spätzle with fried onions — hausgemachte Spätzle mit würzigem Käse, Schmelz- und Röstzwiebeln, dazu kleiner Salat
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Zwei Maultaschen
14.80
Maultaschen with onion sauce and potato salad — geschmälzt mit Zwiebeln, dazu hausgemachter Kartoffelsalat und Zwiebelsauce
Schätzung≈ 720 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 65
SCHNITZEL & HUPTGERICHTE
Schweineschnitzel „Wiener Art“
19.90
Pork schnitzel Vienna style with fries — goldbraun paniert, mit Steakhouse-Pommes und Salat
Schätzung≈ 980 kcal65 g Kohlenhydrate
Wiener Schnitzel vom Kalb
27.90
Veal Wiener Schnitzel with fries — mit Steakhouse-Pommes, Salat und Preiselbeeren
Schätzung≈ 920 kcal62 g Kohlenhydrate
Schweinelendchen
24.90
Pork tenderloin in mushroom cream sauce — in Champignon-Rahmsauce mit hausgemachten Spätzle und kleinem Salat
Schätzung≈ 820 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 66
FLAMMKUCHEN
Flammkuchen Elsässer Art
10.90
Tarte Flambée Alsace style — mit Speck, Zwiebeln und Sauerrahm
Schätzung≈ 650 kcal50 g Kohlenhydrate
Flammkuchen Vegetarischvegetarian
10.90
Vegetarian Tarte Flambée — mit Frischkäse, Cherrytomaten, Frühlingszwiebeln und Fetakäse
Schätzung≈ 600 kcal48 g Kohlenhydrate
STEAKS
Halssteak vom Schwein
17.50
Pork neck steak with fries — mit Pommes und Kräuterbutter
Schätzung≈ 880 kcal45 g Kohlenhydrate
Rumpsteak
28.50
Rump steak with fries — mit Pommes, Kräuterbutter, Ketchup & Mayo
Schätzung≈ 820 kcal45 g Kohlenhydrate
FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE
Chicken Nuggets
8.90
Chicken nuggets with fries — mit Pommes, Ketchup & Mayo
Schätzung≈ 750 kcal55 g Kohlenhydrate
Hausgemachte Spätzlevegetarian
6.90
Homemade Spätzle with roast sauce — mit Bratensauce
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Pommes Frittenvegan
5.50
French fries — mit Ketchup & Mayo
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrate
DESSERT
Nuss-Nougat-Parfaitvegetarian
6.50
Nut nougat parfait with fruit — mit frischen Früchten
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 37
3 Kugeln Eis mit Sahnevegetarian
6.20
Three scoops of ice cream with cream — Vanille, Schokolade oder Erdbeere
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 38
Quadratwurst mit Salate
6.50
Quadratwurst with salad
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

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68veggie
scoreSchätzung

Hausmannige Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt Käsespätzle, cremiges Risotto mit Pfifferlingen oder vegetarischen Flammkuchen. Für Veganer gibt es nur Pommes Frites. Die Karte bietet viele Fleischgerichte wie Schnitzel und Steaks.

12 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 36

62dia
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Proteinreiche Salate und Fleischgerichte

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet verschiedene proteinreiche Salate und Fleischgerichte. Die meisten Hauptspeisen werden mit kohlenhydratreichen Spätzle oder Pommes serviert.

11 diabetesfreundlich · 36 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Siemensstraße 19, 74343 Sachsenheim
Zeiten
Mogeschlossen
Digeschlossen
Mi16:00–22:00
Do16:00–22:00
Fr16:00–22:00
Sa16:00–22:00
So11:30–20:00
Küche bis 21:30 Uhr (Wed-Sat). Küche bis 19:00 Uhr (Sun)
Kontakt
+497147969012
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), holderbueschle.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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