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Le Rabelais - Saint-Chamas, 8 Rue Auguste Fabre

rue Auguste Fabre 8, 13250 Saint-Chamas

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

FORMULE À 55€ les petits plus du rabelais
Vorspeise / Hauptgang / Dessert
55.00
entrée / plat / dessert
Schätzung≈ 1800 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 21
Vorspeise
Hausgeräucherter Lachs
18.00
Saumon fumé maison
Schätzung≈ 220 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Pastete im Teig von Huhn und Fasan
7.00
Paté croûte de poule faisane, coing et châtaigne, ketchup de cèpes, quelques pickles de légumes — mit Quitte, Kastanie, Steinpilz-Ketchup und Gemüsepickles
Schätzung≈ 350 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Entenleber-Terrine
12.00
Terrine de foie gras de canard
Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Foie gras Opéra mit Schokolade
13.00
Opéra de foie gras au chocolat, maury français nature à la coupe vintage, sablé à la noisette — mit vintage französischem Maury und Haselnuss-Sablé
Schätzung≈ 410 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 40
Gravelax-Tartelette vom Seehecht
18.00
Fine tartelette gravelax de maigre topinambour, huile de cerfeuil — mit Topinambur und Kerbelöl
Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Französische Entenleber-Opéra
13.00
Opéra de foie gras de canard français à la clémentine, café et au chocolat à la coupe — mit Clementine, Kaffee und Schokolade
Schätzung≈ 420 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 39
Trüffel-Terrine von französischer Entenleber
15.00
Terrine de foie gras de canard français truffé à la coupe — aufgeschnitten pro Portion
Schätzung≈ 380 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptgang
Rinderfilet gefüllt mit Steinpilzen
29.00
Filet de boeuf farci aux cèpes, millefeuille de pommes de terre, sauce vin rouge — mit Kartoffel-Millefeuille und Rotweinsauce
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Poularde à la royale
29.00
Poularde à la royale (foie gras et truffe), millefeuille de pommes de terre, crème de truffe et foie gras — mit Foie gras, Trüffel, Kartoffel-Millefeuille und Trüffelcreme
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Ganze Poularde à la royale Ballottine
120.00
Ballottine entière de poularde à la royale, millefeuille de pommes de terre, crème de truffe et foie gras — mit Kartoffel-Millefeuille, Trüffelcreme und Foie gras (max. 6 Pers.)
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Hummer- und Jakobsmuschel-Ragout
29.00
Civet de homard et saint-jacques à l’ail noir et au pamplemousse, légumes de saison braisés au Champagne — mit schwarzem Knoblauch, Grapefruit und in Champagner geschmortem Gemüse
Schätzung≈ 520 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Käse
Käseplatte des Tagesvegetarian
10.00
Assiette de fromages du moment (5 pièces), confiture et pain — 5 Sorten, mit Konfitüre und Brot
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydrate
Dessert
Mont Blanc
12.00
Mont blanc marron, cassis et pointe de yuzu — mit Kastanie, Johannisbeere und einem Hauch Yuzu
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 39
Exotische Frucht-Macalong
12.00
À la façon d’une buche, macalong de fruits exotiques (ananas, mangue, passion), glaçage au chocolat blanc — Ananas, Mango, Passionsfrucht mit weißer Schokoladenglasur
Schätzung≈ 510 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 38
Marseille Saint-Chamas
12.00
Marseille Saint-Chamas au chocolat et à la pistache — mit Schokolade und Pistazie
Schätzung≈ 540 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 30
AMUSE BOUCHES
Zucchini-Blüten-Tempura
Fleur de courgette en tempura farcie d’une soupe au pistou et bouillon — gefüllt mit Pistou-Suppe und Bouillon
Schätzung≈ 150 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Entenbrustfilet
Fine aiguillette de magret laquée orange Grand Marnier — glasiert mit Grand Marnier Orange
Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
VORSPEISE
Blaue Krabben-Ravioli
Raviole de crabe bleu, bouillon de cèpes, huile condimentée et soude maritime — mit Steinpilzbouillon, aromatisiertem Öl und Meersalz
Schätzung≈ 210 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
FISCH
Gebratenes Seehechtfiletpescatarian
Dos de maigre rôti, crémeux de potimarron, duo de champignons : le classique tourné et en duxelle, jus de légumes corsé — mit Kürbiscreme, zwei Arten von Pilzen und kräftigem Gemüsesaft
Schätzung≈ 480 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
FLEISCH
Pavé de taureau de Camargue
Pavé de taureau de Camargue cuit au barbecue, cœur de gardiane effilochée, jus de cuisson, tatin des premières carottes et oignons des Cévennes — Barbecue-gegart, mit gezupfter Gardiane, Bratensaft, Tatin von jungen Karotten und Zévennen-Zwiebeln
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
KÄSE
Trüffel-Brievegetarian
Brie truffé, chutney d’oignon et abricot sec — Mit Zwiebel- und getrocknetem Aprikosen-Chutney
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
DESSERTS
Carpaccio von lokalen Feigenvegetarian
Carpaccio de figue de pays, vinaigrette sucrée, croúton de biscuit calisson et crème glacée poivre de Timut — Süßes Vinaigrette, Calisson-Keks-Crouton und Timut-Pfeffer-Eis
Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 43
Kohl nach Paris / Marseille Art
Chou version Paris / Marseille praliné, figue, gel citron et atsina — Praliné, Feige, Zitronengel und Atsina
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 34
MIGNARDISES
MIGNARDISES
80.00
Schätzung≈ 400 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 35

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30veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt keine vegetarischen Hauptgerichte. Du kannst die Käseplatte, Brie truffé oder Feigen-Carpaccio wählen.

3 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 25

70dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit guten Proteinen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet hochwertige Fleisch- und Fischgerichte. Die Kohlenhydratwerte der Hauptgänge sind moderat.

15 diabetesfreundlich · 25 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
rue Auguste Fabre 8, 13250 Saint-Chamas
Zeiten
Mogeschlossen
Digeschlossen
Mi12:00–13:00
Do12:00–13:00, 20:00–21:00
Fr12:00–13:00, 20:00–21:00
Sa12:00–13:00, 20:00–21:00
So12:00–13:00
Juillet/Août : fermé du dimanche au mardi inclus
Kontakt
+33490508440 le.rabelais@wanadoo.fr
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-rabelais.com/fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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