Brasserie Restaurant Saint Martin
20 Pl. Saint-Martin, 88100 Saint-Dié-des-Vosges
Öffnungszeiten noch unbekannt
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Regionale Spezialitäten
Choucroute Alsacienne
22.00
Geräucherte Schulter, Speck, Knackwurst und Räucherwurst
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Boeuf Gros Sel
23.00
10 Std. bei niedriger Temperatur gegart. Saisonale Beilage
Schätzung≈ 650 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Assiette Vosgienne
24.00
Geräucherte Schulter, Kartoffelstampf, grüner Salat
Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydrate
Zanderfilet mit Pinot Noirpescatarian
24.00
Filet de sandre au Pinot Noir — Auf Kohl und gedämpften Kartoffeln
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Panierter Camembert mit Honigvegetarian
22.00
Camembert Pané, rôti au Miel — Wurstaufschnitt, grüner Salat und Röstkartoffeln
Schätzung≈ 950 kcal55 g Kohlenhydrate
Gegrillte Schweinshaxe
25.00
Jarret de cochon grillé — Lauwarmer Kartoffelsalat
Schätzung≈ 820 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Spätzle-Teller
17.50
Assiette de spätzeles — Munster Géromé und Elsässer Speck
Schätzung≈ 720 kcal50 g Kohlenhydrate
Vorspeisen
Kleiner Salade Vosgienne
11.00
Petite Salade Vosgienne — Salat, Speck, Croutons, Sahne, pochiertes Ei
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Großer Salade Vosgienne
14.00
Grande Salade Vosgienne — Salat, Speck, Croutons, Sahne, pochiertes Ei
Schätzung≈ 520 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Warmes Ziegenkäse-Brot (klein)vegetarian
11.00
Tartines de Chèvre Chaud (petit)
Schätzung≈ 320 kcal20 g Kohlenhydrate
Warmes Ziegenkäse-Brot (groß)vegetarian
14.00
Tartines de Chèvre Chaud (grand)
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrate
Rinder-Carpaccio
12.00
Carpaccio de boeuf — Mit Parmesan oder Pfeffer
Schätzung≈ 280 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Nordische Plattepescatarian
15.50
Assiette nordique — Filet von 3 Fischen mit Yuzu: geräucherter Lachs, Thunfisch & Schwertfisch
Schätzung≈ 310 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Schüssel grüner Salatvegan, vegetarian
3.50
Le bol de salade verte — Frisch geschnitten
Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Fleisch
Simmental Rinderentrecôte XXL (350g)
31.00
Entrecôte de Bœuf de race Simmental XXL (350g) — Gereiftes Fleisch mit minimalem Fett und feiner Marmorierung
Schätzung≈ 980 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Irisches Rumpsteak
26.00
Filet de rumsteck Irish — Dunkelrotes, saftiges Fleisch mit kräftigem Geschmack
Schätzung≈ 620 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Steak Tartare
19.00
Mit Gewürzen und Beilage
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Doppeltes Rinder-Carpaccio
19.00
Carpaccio de bœuf double — Pfeffer oder Parmesan mit Beilage
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Cordon Bleu Vosgien
23.50
Hähnchenbrust, Munster Géromé und Elsässer Speck
Schätzung≈ 750 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Hähnchenbrust in Rahmsauce
22.00
Filet de poulet à la crème — Mit Pilzen
Schätzung≈ 580 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Hähnchenbruststreifen mit Madras-Curry
17.50
Émincés de filet de poulet au curry madras — Saucen und Beilagen nach Wahl
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Fisch
Fish & chipspescatarian
22.00
Schätzung≈ 950 kcal75 g Kohlenhydrate
Zanderfilet mit Pinot Noirpescatarian
24.50
Filet de sandre au Pinot Noir — Auf Kohl und gedämpften Kartoffeln
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Flammekueches
Classique
13.00
Sahne, Zwiebeln, Speckwürfel
Schätzung≈ 780 kcal60 g Kohlenhydrate
Gratinée
13.50
Sahne, Zwiebeln, Speckwürfel, Käse
Schätzung≈ 880 kcal60 g Kohlenhydrate
Montagnevegetarian
14.00
Sahne, Zwiebeln, Ziegenkäse, Honig
Schätzung≈ 820 kcal68 g Kohlenhydrate
Vosgienne
15.00
Sahne, Zwiebeln, Kartoffeln, Speckwürfel, Munster Géromé
Schätzung≈ 920 kcal75 g Kohlenhydrate
Végétariennevegetarian
13.50
Tomatencoulis, Zwiebeln, Pilze, Paprika, Oliven
Schätzung≈ 650 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Käse
Auswahl von 2 Käsesorten und grünem Salatvegetarian
6.00
Assortiment de 2 fromages et salade verte
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Auswahl von 5 Käsesorten und grünem Salatvegetarian
12.00
Assortiment de 5 fromages et salade verte
Schätzung≈ 650 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Desserts
Tiramisu mit italienischem Kaffee und Zartbitterschokolade
8.00
Tiramisu au Café d'Italie et Chocolat Amer
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 31
Café Gourmand
11.00
Schätzung≈ 380 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 34
Thé Gourmand
11.50
Schätzung≈ 380 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 34
Crémant gourmand
17.50
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 27
Irish coffee gourmand
18.50
Schätzung≈ 580 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 26
Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern
8.00
Coeur coulant chocolat
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 35
Profiteroles
11.00
Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 31
Vollmilchschokoladenmoussevegetarian
7.50
Mousse au chocolat au lait
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42
Brioche perdue
9.00
Schätzung≈ 480 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 40
Ananas-Carpacciovegan, vegetarian
7.50
Carpaccio d'ananas
Schätzung≈ 110 kcal22 g Kohlenhydrate
Île flottantevegetarian
8.00
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 41
Crème brûléevegetarian
8.00
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 38
Umgedrehte Mille-feuillevegetarian
9.00
Mille-feuille renversé caramel beurre salé — mit gesalzenem Karamellbutter
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 23
Coupe Saint-Martinvegetarian
11.00
Eis: Montélimar-Nougat, gesalzene Karamellbutter, intensive Vanille, Karamellcoulis, Schlagsahne und gehobelte Mandeln
Schätzung≈ 780 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 21
Chocolat liégeoisvegetarian
9.50
Schokoladen- & intensive Vanilleeis, heiße Schokolade und Schlagsahne
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 24
Café liégeoisvegetarian
9.50
Kaffee- & intensive Vanilleeis, Kaffee und Schlagsahne
Schätzung≈ 580 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 26
Banana splitvegetarian
11.50
Banane, Schokoladen-, intensive Vanille- und Erdbeereis, heiße Schokolade und Schlagsahne
Schätzung≈ 720 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 27
Für Kinder: Schokoladenmoussevegetarian
4.50
Pour les enfants : Mousse au chocolat
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42
Für Kinder: Eis-Überraschungvegetarian
5.50
Pour les enfants : Crème glacée surprise
Schätzung≈ 280 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Eisbecher, 1 Kugelvegetarian
3.50
Coupe de glace, 1 Boule
Schätzung≈ 150 kcal18 g Kohlenhydrate
Eisbecher, 2 Kugeln
4.50
Coupe de Glace, 2 boules
Schätzung≈ 300 kcal36 g Kohlenhydrateschwer 41
Eisbecher, 3 Kugeln
5.70
Coupe de Glace, 3 Boules
Schätzung≈ 450 kcal54 g Kohlenhydrateschwer 37
Eisbecher, 4 Kugeln
6.90
Coupe de Glace, 4 Boules
Schätzung≈ 600 kcal72 g Kohlenhydrateschwer 35
Vorspeisen
Apéritif-Platte
8.50
Planchette apéritive
Schätzung≈ 400 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Hauptgerichte
Hähnchensalat
22.50
Salade de poulet, paprika, poivrons, maïs, salade verte et mélange de graines — mit Paprika, Peperoni, Mais, grünem Salat und Samenmischung
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Rindfleischsalat
22.50
Salade de boeuf, salade, oeuf dur, cornichons, oignon rouge, carottes, moutarde à l'ancienne vinaigre balsamique — mit Salat, hartgekochtem Ei, Essiggurken, roten Zwiebeln, Karotten, grobem Senf und Balsamico-Essig
Schätzung≈ 500 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Poke Bowl
22.50
Poke Bowl : cabillaud pané — mit paniertem Kabeljau
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Vosgienne-Teller und Munster géromé
25.50
Assiette vosgienne et Munster géromé
Schätzung≈ 700 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Rindfleisch mit grobem Salz
23.00
Boeuf gros sel, crudités, os à moëlle — mit Rohkost und Markknochen
Schätzung≈ 600 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Irisches Rumpsteakfilet
26.00
Filet de rumsteck Irish sauce échalote — mit Schalottensauce
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Desserts
Pavlova
9.00
Schätzung≈ 450 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 31
Rhabarber-Baiser-Tarte
8.50
Tarte rhubarbe meringuée
Schätzung≈ 520 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 31
Heidelbeer-Tarte
8.50
Tarte myrtilles
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 39
Kindermenü
Kindermenu
12.00
Le Menu des Marmots — Hauptgericht, Getränk und Dessert nach Wahl
Schätzung≈ 950 kcal110 g Kohlenhydrate
Hähnchen-Nuggets, Knacker oder panierter Fisch
Nuggets de poulet ou knack ou poisson pané, accompagné de frites ou de légumes — Mit Pommes oder Gemüse
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrate
Klassische oder überbackene Petite Flam
Petite Flam classique ou gratinée — Hauptgericht nach Wahl
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrate
Mousse au chocolat
Dessert nach Wahl
Schätzung≈ 300 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42
Vanilleeis
Glace vanille — Dessert nach Wahl
Schätzung≈ 180 kcal20 g Kohlenhydrate
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Französische Klassiker mit Fleisch
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte wie Steaks und Fisch. Die Fleischauswahl ist groß und kohlenhydratarm.
25 diabetesfreundlich · 68 Gerichte
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Praktisches
- Adresse
- 20 Pl. Saint-Martin, 88100 Saint-Dié-des-Vosges
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33329561178
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-saint-martin-vosges.fr/
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