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Alcalde

rue de la République 20-22, 64500 Saint-Jean-de-Luz

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Kalte Vorspeisen
Pan de cristal con tomate, aïolivegetarian
12.00
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrate
Geschmorter Paprikasalat mit Kabeljau, Mandeln und Modena-Essigpescatarian
16.00
Salade de poivron braisé à la morue, amandes et vinaigre de Modène
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Russischer Salat nach Alcalde-Art mit Thunfischbauchpescatarian
19.00
Salade russe façon Alcalde, ventrêche de thon
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Geräucherte Sardinen mit weißer Knoblauchsaucepescatarian
19.00
Sardines fumées, sauce à l'ail blanc
Schätzung≈ 310 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
100% Ibérico bellota Schinken, handgeschnitten
29.00
Jambon Ibérique bellota 100%, coupé au couteau
Schätzung≈ 320 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Gegrillte Vorspeisen
Auswahl von 6 Kroketten
15.00
Assortiment de 6 croquettes
Schätzung≈ 540 kcal30 g Kohlenhydrate
Geschmorte Karotten, Hummus, Ziegenkäsevegetarian
14.00
Carottes braisées, houmous, fromage de chèvre
Schätzung≈ 340 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Geschmorter Lauch, Mandel- und weiße Knoblauchsaucevegetarian
14.00
Poireaux braisés, sauce aux amandes et à l'ail blanc
Schätzung≈ 260 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Mont-Saint-Michel Muscheln, Knoblauch und Petersiliepescatarian
14.00
Moules du Mont-Saint-Michel, ail et persil
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Txistorra d'Arbizu (Navarra)
16.00
Txistorra d'Arbizu (Navarre)
Schätzung≈ 380 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Messermuscheln, Knoblauch und Petersiliepescatarian
16.00
Couteaux, ail et persil
Schätzung≈ 210 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Geschmorte Artischocken, Ibérico-Schinkencrème
17.00
Artichauts braisés, crème de jambon ibérique
Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Geschmorte Garnelen, Limettenmayonnaisepescatarian
19.00
Gambas braisées, mayonnaise au citron vert
Schätzung≈ 340 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Chipirons Pelayo, Portuetxe-Artpescatarian
19.00
Chipirons Pelayo, façon "Portuetxe"
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Steinpilze, Eigelb, Kartoffelpureevegetarian
23.00
Cèpes, jaune d'oeuf, purée de pomme de terre
Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydrate
Aus dem Meer
Kohlfischfilet, Kartoffelpuree, Knoblauch und Petersiliepescatarian
23.00
Pavé de merlu, purée de pommes de terre, ail et persil
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Chipirons, Kartoffelpuree, ein Hauch von Tintepescatarian
24.00
Chipirons, purée de pommes de terre, pointe d'encre
Schätzung≈ 550 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Oktopus, Espelette-Paprika-Pureepescatarian
26.00
Poulpe, purée au piment d'Espelette
Schätzung≈ 520 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kohlfisch auf spanische Art, Kartoffel, Knoblauch, milder Paprikapescatarian
59.00
Merlu de ligne à l'espagnole, pomme de terre, ail, piment doux — Preis pro Kilo, z.B. 1 kg (2-3 Pers)
Schätzung≈ 1400 kcal80 g Kohlenhydrate
Wolfsbarsch, Kartoffeln, Knoblauch, milder Paprikapescatarian
68.00
Bar, pommes de terre, ail, piment doux — Preis pro Kilo, z.B. 1 kg (2-3 Pers)
Schätzung≈ 1500 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 44
Turbot Arté Oriopescatarian
76.00
Turbot, façon Orio, pommes de terre, ail, piment doux — mit Kartoffeln, Knoblauch und mildem Paprika — Preis pro Kilo, z.B. 1 kg (2-3 Pers)
Schätzung≈ 1200 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Aus dem Land
Txuleta-Bällchen
23.00
Boulettes de txuleta, champignon, purée de pommes de terre — mit Pilzen und Kartoffelpuree
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Risotto des Tagesvegetarian
24.00
Risotto du moment (végétarien) — vegetarisch
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrate
100% Iberisches Schweinefleisch
29.00
Porc 100% ibérique purée de pommes de terre à la truffe — mit Trüffel-Kartoffelpuree
Schätzung≈ 720 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Côte de Bœuf vom Grill
53.00
Côte de bœuf à la braise, frites ou purée de pommes de terre, salade — mit Pommes oder Kartoffelpuree und Salat — 700 g (2 Pers)
Schätzung≈ 1600 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 31
Gebackene Piquillosvegetarian
8.00
Piquillos au four
Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Desserts
Käseplattevegetarian
9.00
Assiette de fromage, pur brebis Ferme Erbinia à Tardets — reiner Schafskäse von Ferme Erbinia aus Tardets
Schätzung≈ 350 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Tarta de queso Alcalde-Artvegetarian
11.00
Tarta de queso façon Alcalde, glace artisanale à la tarte tatin — mit handgemachtem Tarte Tatin-Eis
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 26
Karamellisierte Brioche Perduevegetarian
11.00
Brioche perdue caramélisée, glace artisanale à la vanille — mit handgemachtem Vanilleeis
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 24
Aufgeschlagene Moussevegetarian
11.00
Mousse fouettée, coulis mangue et glace artisanale à la vanille — mit Mangocoulis und handgemachtem Vanilleeis
Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 32
Schokoladenmoussevegetarian
12.00
Mousse au chocolat, glace artisanale à la noisette — mit handgemachtem Haselnusseis
Schätzung≈ 510 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 39
Marktkarte
Mittagsmenü (Wochentage)
23.00
Menu du marché le midi en semaine (hors saison) — außerhalb der Saison — siehe Tafel
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Thekenkarte
Grüne Andalusische Olivenvegan
6.00
Olives vertes d’Andalousie
Schätzung≈ 150 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Txistorra d'Arbizu (Navarra)
8.00
Txistorra d’Arbizu (Navarre)
Schätzung≈ 280 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gesalzenen Sardellen (4)pescatarian
13.00
Anchois en salaison (4), pain brioché beurre au piment d'Espelette — mit Brioche-Brot und Espelette-Paprikabutter
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Imperial-Salatpescatarian
8.00
Salade impériale, ventrêche de thon — mit Thunfisch-Ventresca
Schätzung≈ 220 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Kroketten-Duo
5.00
Duo de croquettes
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
100% Bellota Iberischer Schinken
15.00
Jambon Ibérique, bellota 100% coupé au couteau (50gr) — handgeschnitten (50g)
Schätzung≈ 160 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Frittierte Calamaripescatarian
7.00
Calamars frits, aioli — mit Aioli
Schätzung≈ 310 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Piments de Guernikapescatarian
6.00
Piments de Guernika, anchois — mit Sardellen
Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

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70veggie
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Diverse vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Sie können gegrillte Karotten mit Hummus und Ziegenkäse oder gegrillten Lauch wählen. Es gibt ein vegetarisches Risotto und Desserts wie Schokoladenmousse.

13 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 41

80dia
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Kohlenhydratarme Optionen mit Grillgerichten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele proteinreiche Vorspeisen und Hauptgerichte. Die meisten Hauptspeisen werden mit Kartoffelpüree serviert.

27 diabetesfreundlich · 41 Gerichte

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Praktisches

Adresse
rue de la République 20-22, 64500 Saint-Jean-de-Luz
Zeiten
Mo12:00–14:00, 19:00–21:30
Di12:00–14:00, 19:00–21:30
Mi12:00–14:00, 19:00–21:30
Do12:00–14:00, 19:00–21:30
Fr12:00–14:00, 19:00–21:30
Sa12:00–14:00, 19:00–21:30
So12:00–14:00, 19:00–21:30
Comptoir hours: Lundi au Dimanche 12H00 - 14H00, 19H00 - 1H30. Restaurant hours: Lundi au Dimanche 12H00 - 14H00, 19H00 - 21H30
Kontakt
+33559268944 contact@restaurant-alcalde.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-alcalde.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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