Le Carré Saint Martin - Restaurant/Bowling/Réception/Séminaire/Traiteur
Rue du Fond Squin 53, 62500 Saint-Martin-lez-Tatinghem
Jetzt geschlossen
€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Vorspeisen
Normandische Austern n°3 auf Eis
19.00
Les huitres Normande n°3 sur glace, Pain confit aux citrons, beurre ½ sel — Zitronen-Konfitüre-Brot, gesalzene Butter
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Normandische Austern n°3 auf Eis
25.00
Les huitres Normande n°3 sur glace, Pain confit aux citrons, beurre ½ sel — Zitronen-Konfitüre-Brot, gesalzene Butter
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptspeisen: Fisch & Meeresfrüchte
Sole Meunière
38.00
La sole meunière (350-400gr) selon arrivage — 350-400g, je nach Verfügbarkeit
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Traditioneller Steinbutt mit Morcheln
38.00
Notre traditionnel turbot aux morilles
Schätzung≈ 580 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Hauptspeisen: Fleisch
Französisches Rinderfilet (200g)
35.00
Le filet de bœuf de race Française (200gr) f açon Henri IV Ou flambé aux 2 poivres — Art Henri IV oder flambiert mit zwei Pfeffersorten
Schätzung≈ 620 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Dessertkarte
Erdbeer-Pavlova
11.00
La pavlova aux fraises, crémeux citron, Zestes de citron vert, menthe fraîche — Zitronencreme, Limettenschale, frische Minze
Schätzung≈ 450 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 38
Profiteroles mit frischen Kirschen
11.00
Les profiteroles aux cerises fraiches, Sorbet griotte, glace pistache, glace vanille, Sauce chocolat Valrhona — Griotte-Sorbet, Pistazieneis, Vanilleeis, Valrhona Schokoladensauce
Schätzung≈ 680 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 25
Minestrone von frischen Früchtenvegetarian
9.50
Le minestrone de fruits frais, Sirop en infusion de verveine Et son sorbet du moment — Eisenkraut-Infusionssirup und Sorbet des Tages
Schätzung≈ 220 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 39
Brioche als Pain Perdu
9.50
La brioche façon pain perdu
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 34
Rosmarin-Aprikosen aus der Pfanne
Poêlée d’abricots rôtis au romarin, Crème glacée crème fraiche des Alpes — Alpen-Sahneeis
Schätzung≈ 380 kcal30 g Kohlenhydrate
Schokoladentherapie
11.00
La chocolathérapie : Fondant au chocolat, Crème glacée chocolat noir de Tanzanie, Tarte fine au chocolat confite d’orange, Chou croustillant chocolat — Schokoladenfondant, Tansania-Zartbittereis, Schokoladentarte mit Orange, Schokoladen-Windbeutel
Schätzung≈ 850 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 26
Valrhona Schokoladenmousse
9.50
La mousse au chocolat grand cru Valrhona, Tuile de noisettes — Haselnuss-Tuile
Schätzung≈ 420 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 39
Menü 41,00 €
Menü 41,00 €
41.00
Menu à 41.00€ (Entrée/Plat/dessert) — Vorspeise/Hauptgang/Dessert. Vorspeise: Knusprige Garnelen-Papillotes, Erbsen-Guacamole, geröstete Süßkartoffeln
Schätzung≈ 1100 kcal80 g Kohlenhydrate
Menü 51,00 €
Menü 51,00 €
51.00
Menu à 51.00€ (Entrée/Plat/dessert) — Vorspeise/Hauptgang/Dessert. Vorspeise: Reicher Salat des Chefs (gewürzte Garnelen, Entenleber, Gravlax)
Schätzung≈ 1300 kcal70 g Kohlenhydrate
Kindermenü
Kindermenü
15.00
Menu Enfant (jusqu’à 10 ans) — Steak/Schinken/Nuggets/Pommes, 25cl Softdrink, Schokomousse oder Kugel Eis
Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 38
Die Karte
Menü 30,00 €
30.00
Menu à 30.00€ — Vorspeise/Hauptgang oder Hauptgang/Dessert
Schätzung≈ 900 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Menü 36,00 €
36.00
Menu à 36.00€ — Vorspeise/Hauptgang/Dessert
Schätzung≈ 1100 kcal80 g Kohlenhydrate
Normandische Austern n°3 auf Eis
Les huitres Normande n°3 sur glace
Schätzung≈ 150 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
9 Austern
19.00
Les 9 huitres
Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
12 Austern
25.00
Les 12 huitres
Schätzung≈ 240 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Vorspeisenbuffet zur Auswahl
Le buffet de hors ’æuvre à discrétion
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Konfierte Kalbszunge
La langue de veau confite — Scharfe Sauce
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Geflügelstreifen aus Hauts-de-France
Les aiguillettes de volaille Des Hauts de France
Schätzung≈ 480 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Hausgemachtes Rindertatar
Le tartare de bæuf maison
Schätzung≈ 320 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Lachsfilet
Le dos de saumon — Frisches Erbsen-Coulis, Garnitur aus Miesmuscheln
Schätzung≈ 580 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gegrillte Andouillette AAAAA
19.00
L’andouillette AAAAA grillée
Schätzung≈ 650 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Gefüllte Conchiglionivegetarian
Conchiglioni farcis à la ricotta Et aux épinards — Mit Ricotta und Spinat (Vegetarisch)
Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Frische-Menü
25.00
Le menu fraicheur
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 76
Carré Gourmand Buffet zur Auswahl
Le buffet du Carré Gourmand à discrétion
Schätzung≈ 900 kcal70 g Kohlenhydrate
Café gourmand
Le café gourmand 4 pièces — 4 Stück
Schätzung≈ 600 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 34
Minestrone aus frischen Früchtenvegetarian
Le minestrone de fruits frais
Schätzung≈ 120 kcal28 g Kohlenhydrate
Valrhona Grand Cru Schokoladenmousse
La mousse chocolat grand cru Valrhona, Tuiles de noisettes — Haselnuss-Tuiles
Schätzung≈ 550 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 30
Brioche als Arme Ritter
La brioche façon pain perdu, Poîlée d’abricots rôtis au romarin — Mit Rosmarin-Aprikosen
Schätzung≈ 680 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 35
Schokoladenmousse oder Alpen-Sahneeis
Mousse Chocolat ou Crème glacée crème fraiche des Alpes Boule de glace — Kugel Eis
Schätzung≈ 400 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 33
Menü 41,00 €
Reicher Salat des Chefs
La salade riche du chef — Garnelen, hausgemachte Entenleber, Dill-Lachs-Gravlax, Hummer-Vinaigrette
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Frikassée von Schnecken und Froschschenkeln
La fricassée d’escargots, jambonnette de cuisses de grenouille, écrevisses, sauce d’une blanquette à l’ail, coulis de persil — Flusskrebs, Knoblauch-Blanquette-Sauce, Petersilien-Coulis
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Hausgemachte Entenleber
Le foie gras de canard maison — Apfel-Ananas-Chutney, Portwein-Karamell, Popcorn
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 38
Französische Entenbrust
Le magret de canard Français — Mit roten Früchten und Foie-Gras-Schnittchen
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Traditionelles Rumpsteak der Metzgerei Leclercq
Le traditionnel pavé de rumsteck De la boucherie Leclercq — Mit Whisky flambiert, Drei-Pfeffer-Sauce (Tasmanien, Malabar Schwarz, Grüner Pfeffer)
Schätzung≈ 700 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Goldbrasse auf der Haut gebraten
La dorade royale cuite sur la peau, marinière de moules, coulis d’êtrilles — Miesmuscheln marinière, Krebslegersauce
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Wochenendempfehlung
La suggestion du week end
Schätzung≈ 750 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Dessert nach Wahl
Le dessert au choix dans notre carte Des desserts — Aus unserer Dessertkarte
Schätzung≈ 600 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 28
Menü 51,00 €
Knusprige Garnelen-Papillotes
Les papillotes croustillantes de gambas — Frühlingserbsen-Guacamole, geröstete Süßkartoffeln, Kräutervierge mit Iberico-Chorizo
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrate
Jakobsmuscheln aus unserer Region
Les St Jacques de nos Côtes — Sellerie-Mousseline mit Haselnussstücken, Kürbis-Coulis, Haselnuss-Emulsion
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Parrillada von Seeteufel, Garnelen und Goldbrasse
La parrillada de lotte, gambas Et dorade, beurre blanc à l’aneth — Dill-Beurre-Blanc
Schätzung≈ 620 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Duo von Schweinefilet und knuspriger Schweinhaxe
Le duo de mignon de Porc, croustillant de Jarret de porc confit 7 heures — 7 Stunden konfiert, Orléans-Senfsaat-Sauce
Schätzung≈ 780 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Duo von Kalbsfilet und Kalbsbries
Le duo de mignon de veau et ris de veau — Cremige Morchelsauce
Schätzung≈ 680 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Lauch-Cannelloni
Cannelloni de poireaux farci d’une — Gefüllt
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Amuse-Bouche
Kombination aus Thunfisch-Tataki
Le mariage d’un tataki de thon rouge Et petit-pois en trois façons — Mit Erbsen auf drei Arten
Schätzung≈ 220 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Vorspeise
Grüner Spargel
Les asperges vertes — Krabben-Remoulade mit Kräutern, Curry-Mayonnaise, Zitronenbrot-Tuile
Schätzung≈ 350 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Hausgemachte Entenleber IGP Sud-Ouest
Le foie gras de canard maison IGP Sud-Ouest — Rote Früchte, Portwein-Karamell
Schätzung≈ 420 kcal20 g Kohlenhydrate
Hauptgang
Regionales Rindersteak
Le pavé de bæuf de la région — Foie-Gras-Cromesquis, Rotwein-Fumet
Schätzung≈ 750 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Wolfsbarschfilet auf der Haut gebraten
Le dos de bar cuit sur la peau — Bouillabaisse-Sauce, schmelzender Fenchel mit Sonnenkräutern
Schätzung≈ 520 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Konfierte Kalbshaxe
Le confit d’un jarret de veau — Kalbsbries-Schnittchen, Blanquette-Sauce mit Morcheln
Schätzung≈ 680 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Dessert
Schwimmende Limetten-Baiser
La meringue flottante citron vert — Lokale Erdbeeren, frische Minze
Schätzung≈ 320 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 39
Le carrément crousti
Valrhona-Schokolade
Schätzung≈ 550 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 30
« Prestiges »
Herbstdüfte
25.00
Parfum d’automne — Enten-Terrine mit Lebkuchen und Trockenfrüchten, rote Zwiebelkonfitüre, Freilandhähnchen-Sauté, Salat
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Frühlingsdüfte
25.00
Parfums de printemps — Tomaten-Millefeuille mit exotischen Garnelen, Basilikumöl, Freilandhähnchen mit Rosmarin und kleinem Gemüse
Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Südliche Frische
25.00
Fraîcheur du Sud — Trio Tomate-Mozzarella und Parmaschinken, mediterranes Pesto, Lachs a la Plancha, kleines Gemüse, Sauce
Schätzung≈ 720 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 74
La Cerise Sur
30.00
Salat mit Bündnerfleisch, Lachs-Gravlax mit Dill, Rindfleischstreifen, knackige Gemüsespieße
Schätzung≈ 820 kcal35 g Kohlenhydrate
Neue Kreation
25.00
Nouvelle création — Lachs-Gravlax mit Dill, Kressesalat mit konfitierten Zitronen, Entenbrust mit Orange, Gemüsefrikassee
Schätzung≈ 880 kcal55 g Kohlenhydrate
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Fleisch und Fisch kohlenhydratarm
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Die Speisekarte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte. Rind, Fisch und Kalb sind von Natur aus kohlenhydratarm.
31 diabetesfreundlich · 67 Gerichte
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Praktisches
- Adresse
- Rue du Fond Squin 53, 62500 Saint-Martin-lez-Tatinghem
- Zeiten
- MogeschlossenDigeschlossenMi—Do—Fr—Sa—So—
- Kontakt
- +33321985820 lecarre.stmartin@nordnet.fr
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), carre-st-martin.com/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %