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L'Atelier 28 - Saint-Maur-des-Fossés, 28 Rue Saint-Hilaire

Rue Saint-Hilaire 28, 94210 Saint-Maur-des-Fossés

Jetzt geschlossen · öffnet Di 19:00

French
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

TAPAS
Jamón Cebo Platte
Assiette de Jambon de Cebo
Schätzung≈ 280 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
VORSPEISEN
Dynamite Crispy Chicken
Miso-Ponzu-Mayonnaise, Geflügelsaft & Sriracha-Condiment, Senfkörner
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Aubergine Yakitorivegetarian
L'aubergine yakitori — Niedrigtemperatur-Teriyaki-Aubergine, gegrillt, Soja-Sesam- & Miso-Condiment, geräucherte Burrata-Mousse
Schätzung≈ 310 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Lachs Tatakipescatarian
Tataki de saumon mi cuit — Mango-Curry-Tigermilch, Avocado-Cremig & Passionsfrucht-Yuzu-Gel, Wakame-Pickles, crispy Ravioli
Schätzung≈ 340 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Parmaschinken Croquetas
Croquetas de jambon de Parme — Parmaschinken-Kroketten, Sommertrüffel & schwarzer Knoblauch, Grana Padano
Schätzung≈ 380 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Das perfekte Ei
L'oeuf parfait — Kartoffelknusper, Pilze, Carbonara-Siphon, konfitiertes Eigelb und Guanciale
Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
HAUPTGERECHTE
Hausgemachte Tintenfisch-Tagliatelle & Meeresfrüchtepescatarian
Tagliatelles maison à l'encre de seiche & fruits de mer — Oktopus, Calamari, Muscheln und Garnelen, Yuzu-Beurre-Blanc-Siphon, frittierte Petersilie & Krebssaft
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrate
Konfitiertes Schweinebauch "BBQ"
Poitrine de cochon confite "BBQ" — knuspriges Kartoffel-Mille-feuille, Chipotle-Mayonnaise und Barbecue-Sauce, Salsa Verde
Schätzung≈ 720 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Niedrigtemperatur-Geflügel
Volaille cuite basse température — Carnaroli-Risotto mit Fleischsaft, Pecorino, Morcheln, Rucola-Mandel-Pesto
Schätzung≈ 640 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Angus-Rindfleischspieß "teriyaki"
Brochette de boeuf Angus "teriyaki" — Kartoffelpuree mit geräuchertem Miso, Tiger-Tears-Sauce, crispy Zwiebeln & Sriracha-Condiment
Schätzung≈ 610 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Hausgemachte Macaroni mit schwarzem Knoblauch & Trüffel
Macaronis maison à l'ail noir & truffe — Pilz- und Sommertrüffel-Cremig, geräucherte Stracciatella-Mousse, Iberico-Schinken, perfektes Ei und Crumble
Schätzung≈ 820 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 70
DESSERTS
Popcorn Sundae, gesalzenes Karamell
Sundae pop corn, caramel beurre salé — Popcorn-Eis, gesalzenes Karamell und Vanille-Sahne-Siphon
Schätzung≈ 520 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 34
Schokolade - Kaffee
Le chocolat - café — Schokoladen-Cremig, Fior di Latte-Eis, Mandel-Haselnuss-Praliné und Kaffee, Tiramisu-Espuma, Crumble und Kakaotuile
Schätzung≈ 610 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 28
Zitrone, Basilikum und Himbeere
Le citron, basilic et framboise — Limetten-Cremig, Basilikum-Eis, Mandel-Crumble, Himbeer-Gel und italienische Baiser
Schätzung≈ 480 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 39
Churros
Valrhona-Schokoladen-Espuma, Schokoladencreme & Vanilleeis
Schätzung≈ 650 kcal68 g Kohlenhydrateschwer 26
EMPFEHLUNGEN
Marinierter halbgarter Thunfischpescatarian
Thon mi cuit mariné — Thunfisch mit konfitierten Zitronen, mediterranes Gemüse mit Basilikum, Stracciatella-Gel & schwarze Oliven
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Milchreis
Riz au lait — Milchreis, Himbeer-Gel und Himbeersorbet
Schätzung≈ 380 kcal54 g Kohlenhydrateschwer 31

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24veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt nur eine vegetarische Vorspeise, die Auberginen Yakitori. Alle Hauptgerichte enthalten Fleisch oder Fisch.

1 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 17

67dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit asiatischen Einflüssen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet verschiedene proteinreiche Vorspeisen und Hauptgerichte. Viele Optionen haben moderate Kohlenhydratwerte.

10 diabetesfreundlich · 17 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Rue Saint-Hilaire 28, 94210 Saint-Maur-des-Fossés
Zeiten
Mogeschlossen
Di19:00–22:00
Mi12:00–14:30, 19:00–22:00
Do12:00–14:30, 19:00–22:00
Fr12:00–14:30, 19:00–22:00
Sa12:00–14:30, 19:00–22:00
Sogeschlossen
Uniquement sur réservation
Kontakt
+33148865576
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latelier28.com/
Dossier
Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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