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Le Moulin de Saint-Paul

route de Vence 10, 06570 Saint-Paul-de-Vence

Jetzt geschlossen · öffnet 08:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
Tomaten-Gazpachovegetarian
18.00
Lightly spiced tomato gazpacho, tomato tartare and cristal bread — Leicht gewürzt, mit Tomatentartar und Cristal-Brot
Schätzung≈ 320 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Wolfsbarsch- und Krabbentartarpescatarian
25.00
See bass and crab tartare, grapefruit sauce and corn foam — Mit Grapefruitsauce und Mais-Schaum
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Petits farcis
20.00
“Petits farcis” stuffed Niçois seasonal vegetables, veal stock — Gefülltes saisonales Gemüse aus Nizza, Kalbsfond
Schätzung≈ 350 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Vitello tonnato
25.00
Vitello tonnato, romaine salad, slow cooked tomatoes, Parmesan shavings and capers — Römersalat, langsam gegarte Tomaten, Parmesanspäne und Kapern
Schätzung≈ 380 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Oktopus-Carpacciopescatarian
20.00
Octopus carpaccio, peach and fennel condiments — Mit Pfirsich- und Fenchel-Beilagen
Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Zucchini-Blüten aus Nizzavegetarian
22.00
The beautiful zucchini flowers of Nice deep fried, tartare sauce — Frittiert, mit Tartarensauce
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptgänge
Wolfsbarschfiletpescatarian
36.00
Stone bass fillet, ricotta gnocchis, market vegetables, “beurre blanc” sauce — Ricotta-Gnocchi, Marktgemüse, Beurre-Blanc-Sauce
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Frische Pappardellevegetarian
45.00
Fresh Pappardelle pasta with summer truffle, mushroom cream sauce, and spinach shoots — Mit Sommertrüffel, Pilzrahm-Sauce und Spinatkeimen
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Sebaste-Branzino Filetpescatarian
34.00
Sebaste Bream fillet, chistorra, pepper piperade and Provençal-style fennels — Chistorra, Paprika-Piperade und Fenchel provenzalisch
Schätzung≈ 580 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Traditionelles Rinder-Tartar
28.00
Traditional hand-cut beef tartare, bistro sauce and homemade french fries — Handgeschnitten, mit Bistrosauce und hausgemachten Pommes
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate
Französisches Rinderfilet
48.00
French beef tenderloin, eggplant caviar, olive panisses, and pissalat touch — Auberginen-Kaviar, Oliven-Panisses und einem Hauch Pissalat
Schätzung≈ 720 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Geschmorte Rindernacken
32.00
Niçois style slow cook beef chuck and creamy polenta — Niçoise-Art mit cremiger Polenta
Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Zum Teilen oder nicht
Iberico-Schinken Pizza
44.00
Iberian Ham pizza, stracciatella, rocket salad and Parmesan shavings — Stracciatella, Rucola und Parmesanspäne
Schätzung≈ 1100 kcal110 g Kohlenhydrate
Käseplattevegetarian
14.00
24 months matured Comté hard cow cheese and Sainte-Maure goat cheese — 24 Monate gereifter Comté und Sainte-Maure Ziegenkäse
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Salade Niçoise
30.00
The beautiful Niçoise salad — Der klassische Salat aus Nizza
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Apulische Burrata
28.00
Creamy Apulian Burrata, roasted peppers, colored tomatoes and Bresaola cold cuts — Geröstete Paprika, bunte Tomaten und Bresaola
Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Desserts
Lavendel-Crème Brûléevegetarian
Lavender crème brûlée
Schätzung≈ 380 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 41
Vanille-Panna Cottavegetarian
Vanilla Panacotta
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 42
Schokoladenmoussevegetarian
Chocolate mousse
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 41

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78veggie
scoreSchätzung

Französische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du kannst Gerichte wie frische Pappardelle mit Sommertrüffel und frittierte Zucchini-Blüten wählen. Die Karte bietet auch Fleisch und Fisch für gemischte Gruppen.

7 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 19

79dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit kohlenhydratarmen Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet mehrere proteinreiche Gerichte an. Die Karte enthält verschiedene Optionen mit niedrigem glykämischen Index.

12 diabetesfreundlich · 19 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
route de Vence 10, 06570 Saint-Paul-de-Vence
Zeiten
Mo08:00–22:00
Di08:00–22:00
Mi08:00–22:00
Do08:00–22:00
Fr08:00–22:00
Sa08:00–22:00
So08:00–22:00
Kontakt
+330428702003 reservations@moulindesaintpaul.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), moulindesaintpaul.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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