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Restaurant Sillage

ruelle de la Lanterne 4, 17310 Saint-Pierre d’Oléron

Jetzt geöffnet · bis 13:15

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Sillage
Makrele
Le Maquereau — gebrannt, Miso-glasierte Tomate, Anis-Grätengelee, Sake-Tomatenwasser
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Gnocchi alla Saint-Tujarnesevegetarian
I Gnocchi alla Saint-Tujarnese — Velouté von Saint Turjan-Zwiebeln mit Modena-Balsamico, Ricotta, Walnüssen, Basilikum, Nussbutter
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Merlu
Le Merlu — in Olivenöl pochiert, Kichererbsen-Ragout aus dem Jardin de la Josière, gegrillte Paprika, Kurkuma-Brühe
Schätzung≈ 510 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 89
Heilbutt
Le Saint-Pierre — in Butter gebraten, Selleriecreme, Süßkartoffel und Feigen, Rotwein-Grätenjus
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Heidelbeere, Kindheitserinnerungvegetarian
La Myrtille, souvenir d’enfance — gefroren, als Gel und natur, Matcha-Tee-Kuchen, Mascarpone-Wolke
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Meer & Landvegetarian
La Mer & la Terre — Dulcey-Ganache mit Lumi-Algen, Melonenkern, Erdnuss-Crunch und Limoncello-Granita
Schätzung≈ 560 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 30
Zwei Gänge
34.00
En deux vagues — Vorspeise-Hauptgang oder Hauptgang-Dessert, nur Di-Fr mittags verfügbar
Schätzung≈ 1100 kcal80 g Kohlenhydrate
Drei Gänge
44.00
En trois vagues — Vorspeise, Hauptgang, Dessert
Schätzung≈ 1400 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 37
Vier Gänge
54.00
En quatre vagues — 2 Vorspeisen, Hauptgang und Dessert nach Wahl
Schätzung≈ 1600 kcal130 g Kohlenhydrateschwer 33
Zwischen Meer & Land
5-Gänge-Degustationsmenü
62.00
Menu dégustation en 5 vagues — Menü für die gesamte Tafel. MITTAGS NICHT VERFÜGBAR
Schätzung≈ 1800 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 33

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57veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt ein vegetarisches Hauptgericht: Gnocchi mit Zwiebelvelouté, Ricotta, Walnüssen und Basilikum. Weitere vegetarische Optionen sind Desserts wie der Matcha-Kuchen mit Blaubeeren.

3 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 10

36dia
scoreSchätzung

Französische Fischgerichte und Kohlenhydrate

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Zwei Hauptgerichte sind geeignet. Der Rest der Karte enthält viel Zucker und Stärke.

2 diabetesfreundlich · 10 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
ruelle de la Lanterne 4, 17310 Saint-Pierre d’Oléron
Zeiten
Mogeschlossen
Di12:00–13:15
Mi12:00–13:15
Do12:00–13:15, 19:00–20:30
Fr12:00–13:15, 19:00–20:30
Sa12:00–13:15, 19:00–20:30
Sogeschlossen
Fermetures annuelles: Du 17 au 27 octobre inclus 2026, Du 24 décembre au soir au 18 janvier 2027
Kontakt
+33667596304 contact@restaurant-sillage.fr
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-sillage.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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