Auberge les Vignes
Rue principale 23, 33210 Sauternes
Jetzt geschlossen
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Tagesmenü
Tagesmenü von der Tafel
20.00
Menu du jour sur l' Ardoise
Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Vorspeisen
Lachs-Carpaccio mit Dill
16.00
Carpaccio de Saumon à l’ Aneth
Schätzung≈ 280 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Bruschetta Tomate/Mozzarella/Serrano
16.00
Bruschetta Tomate/Mozzarella/ Serrano, Pesto de Basilic & Cacahuète — Basilikum-Pesto & Erdnuss
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Doraden-Ceviche
16.00
Ceviche de Daurade «Melon & Pastèque», Coriandre fraîche et citron vert — Melone & Wassermelone, frischer Koriander und Limette
Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Hausgemachte Entenleber-Terrine
22.00
Dodine de Foie gras de Canard maison, Pain au Levain toasté — geröstetes Sauerteigbrot
Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hauptspeisen
Burger und hausgemachte Pommes
18.00
Burger et frites maison
Schätzung≈ 950 kcal75 g Kohlenhydrate
Tintenfisch-Wok Persillade
23.00
Wok d’Encornets en Persillade, Courgette/Tomate/Olive — Zucchini/Tomate/Olive
Schätzung≈ 480 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
gegrillter Wolfsbarsch oder Dorade
25.00
Bar ou Daurade grillé, Pomme de Terre «Grenaille» — mit Drillingen
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
gegrillte Entenbrust
26.00
Magret de Canard grillé, Tomate cocktail farcie, Sauce Chimichurri — gefüllte Cocktailtomate, Chimichurri-Sauce
Schätzung≈ 620 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
am Kamin gegrilltes Entrecôte
22.00
Entrecôte grillée à la Cheminée et Frites maison — mit hausgemachten Pommes
Schätzung≈ 880 kcal55 g Kohlenhydrate
Entrecôte Galicien / Black Angus / Normande
28.00
Entrecôte de Galice / Black Angus /Normande
Schätzung≈ 650 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Rinderrippe gegrillt auf Reben
Côte de Boeuf grillée aux sarments
Schätzung≈ 800 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Käse
Käseplattevegetarian
10.00
Assiette de Fromage
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Desserts
Gourmet-Kaffee oder Tee
10.00
Café ou Thé gourmand
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Crème brûlée mit Garten-Eisenkraut
10.00
Crème brûlée à la Verveine du Jardin
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 41
Tiramisu
10.00
Tiramisu : Abricot/Sauternes/Romarin — Aprikose/Sauternes/Rosmarin
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 32
Citron Liégeois
10.00
Citron Liégeois, Meringue croustillante — knuspriges Baiser
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 31
Die Vorspeisen
Bruschetta Tomate/Mozzarella/Serrano
17.00
Bruschetta Tomate/Mozzarella/ Serrano, Pesto de Basilic et Cacahuêtionte — Basilikum-Pesto und Erdnuss
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rührei mit Steinpilzenvegetarian
18.00
Brouillade d’Oeufs aux Cèpes
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Oktopussalat mit Piquillos
18.00
Salade de Poulpe et Piquillos, Vinaigre au Piment d’Espelette, Pickles d’ Oignons rouges — Espelette-Essig, eingelegte rote Zwiebeln
Schätzung≈ 260 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Die Fischgerichte
Mi-cuit vom Thunfisch
26.00
Mi-cuit de Thon, Guacamole d’Aubergine et Mayonnaise curry — mit Auberginen-Guacamole und Curry-Mayonnaise
Schätzung≈ 480 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Ganzer Fisch (Wolfsbarsch oder Dorade)
28.00
Poisson entier (Bar ou Daurade) grillé aux Sarments — auf Reben gegrillt
Schätzung≈ 550 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Die Fleischgerichte
Pluma de Porc
22.00
Pluma de Porc à la Cheminée, Aubergine gratinée et Jus de Veau façon Béarnaise — Kamin-gegrillt, mit Auberginengratin und Kalbsfond Béarnaise-Art
Schätzung≈ 620 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gegrillte Entenbrust
25.00
Magret de Canard grillé, Tomate cocktail farcie, Sauce Chimichurri — mit gefüllter Cocktailtomate und Chimichurri-Sauce
Schätzung≈ 580 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Hausgemachtes Rinder-Tartar
26.00
Tartare de Boeuf « Maison » Os à Moelle et Frites fraîches — mit Markknochen und frischen Pommes
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrate
Kalbsbries in gesalzener Butter
28.00
Ris de Veau au beurre 1/2 sel, Patate douce/ Abricot et Gastrique au Sauternes — mit Süßkartoffel, Aprikose und Sauternes-Gastrique
Schätzung≈ 680 kcal22 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Gegrilltes Entrecôte
22.00
Entrecôte grillée aux Sarments — auf Reben gegrillt
Schätzung≈ 650 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Galicisches Entrecôte (Spanien)
28.00
Entrecôte de Galice maturée (Espagne) grillée aux Sarments — gereift und auf Reben gegrillt
Schätzung≈ 650 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Black Angus Entrecôte (Irland)
28.00
Entrecôte Black Angus (Irlande) grillée aux Sarments — auf Reben gegrillt
Schätzung≈ 650 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Normandisches Entrecôte (Frankreich)
28.00
Entrecôte Normande (France) grillée aux Sarments — auf Reben gegrillt
Schätzung≈ 650 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Vegetarisches Gericht
Gemüse- und Kartoffelplattevegetarian
15.00
Assiette de Légumes et Pomme de Terre « Grenaille » — mit Drillingskartoffeln
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Käse
Käseplatte mit drei Sortenvegetarian
10.00
Assiette de Trois Fromages
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Die Desserts
Pain Perdu
10.00
Pain perdu, Caramel à la Fleur de sel, glace Caramel beurre salé — mit Fleur de Sel Karamell und gesalzenem Karamelleis
Schätzung≈ 750 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 22
Schokoladenfondant
10.00
Moelleux au Chocolat noir, Liqueur de lait Williamine et Sorbet Poire — mit Williamine-Milchlikör und Birnensorbet
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
35 € Menü
Lachs-Carpaccio
35.00
Carpaccio de Saumon à l’Aneth — mit Dill
Schätzung≈ 280 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Bruschetta
35.00
Bruschetta Tomate/Mozzarella/ Serrano, Pesto de Basilic et Cacahuëte — Tomate, Mozzarella, Serrano, Basilikumpesto und Erdnuss
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tintfisch-Wok
35.00
Wok d’Encornets en Persillade, Courgette/Tomate/Olive — mit Persillade, Zucchini, Tomate und Olive
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Pluma de Porc
35.00
Pluma de Porc à la Cheminée, Aubergine gratinée et Jus de Veau façon Béarnaise — Kamin-gegrillt, mit Auberginengratin und Kalbsfond Béarnaise-Art
Schätzung≈ 620 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Crème brûlée mit Gartenverbene
35.00
Crème brûlée à la Verveine du Jardin
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42
Citron Liégeois, knuspriges Baiser
35.00
Citron Liégeois, Meringue croustillante
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32
45 € Menü
Doraden-Ceviche «Melone & Wassermelone»
45.00
Ceviche de Daurade « Melon & Pastèque », Coriandre fraîche et citron vert — mit frischem Koriander und Limette
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Oktopussalat mit Piquillo-Paprika
45.00
Salade de Poulpe et Piquillos, Vinaigre au Piment d’Espelette, Pickles d’ Oignons rouges — mit Espelette-Pfefferessig und eingelegten roten Zwiebeln
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Hausgemachte Dodine von Entenleber
45.00
Dodine de Foie gras de Canard maison, Pain au Levain toasté — mit geröstetem Sauerteigbrot
Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Halbgar gebratenes Thunfischfilet
45.00
Mi-cuit de Thon, Guacamole d’Aubergine et Mayonnaise curry — mit Auberginen-Guacamole und Curry-Mayonnaise
Schätzung≈ 320 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Gegrillte Entenbrust
45.00
Magret de Canard grillé, Tomate cocktail farcie, Sauce Chimichurri — mit gefüllter Cocktailtomate und Chimichurri-Sauce
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Hausgemachtes Rinder-Tartar
45.00
Tartare de Boeuf « Maison » Os à Moelle et Frites fraîches — mit Markknochen und frischen Pommes frites
Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrate
Am Kamin gegrilliertes Entrecôte
45.00
Entrecôte grillée à la Cheminée
Schätzung≈ 700 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Dessert nach Wahl aus der Karte
45.00
Dessert à choisir à la carte
Schätzung≈ 400 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 40
65 € Menü
Doraden-Ceviche «Melone & Wassermelone»
65.00
Ceviche de Daurade « Melon & Pastèque », Coriandre fraîche et citron vert — mit frischem Koriander und Limette
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Kalbsbries mit gesalzener Butter
65.00
Ris de Veau au beurre 1/2 sel, Patate douce/ Abricot et Gastrique au Sauternes — mit Süßkartoffel, Aprikose und Sauternes-Gastrique
Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Tiramisu
65.00
Tiramisu : Abricot/Sauternes/Romarin — Aprikose, Sauternes und Rosmarin
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 34
Kinder
Kindermenü
15.00
menus enfants — Vorspeise + Hauptgang + Dessert
Schätzung≈ 1100 kcal110 g Kohlenhydrate
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32veggie
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Begrenzte vegetarische Auswahl
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Es gibt einen Gemüseteller mit Kartoffeln oder Rührei mit Steinpilzen. Verschiedene Käseplatten sind verfügbar. Der Rest der Karte besteht aus Fleisch und Fisch.
4 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 54
83dia
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Franzischer Grill und Fisch
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele kohlenhydratarme Optionen. Die gegrillten Fleisch- und Fischgerichte sind sehr geeignet.
35 diabetesfreundlich · 54 Gerichte
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Praktisches
- Adresse
- Rue principale 23, 33210 Sauternes
- Zeiten
- MogeschlossenDi—Mi—Do—Fr—Sa—SogeschlossenOuvert du Mardi midi au Samedi soir
- Kontakt
- +32556766006
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergelesvignes.fr/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %