L'Ambroisie - Sayat, 1 Pl. du Treix

Place du Treix 1, 63530 SAYAT

Jetzt geschlossen · öffnet 19:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Weihnachtsmenü

45.00

Menu de Noël

Schätzung≈ 2200 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 25

Feigen-Briochette und Ganache de la Limagne

Briochette de figues et ganache de la limagne — Amuse-Bouche

Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydrate

Schwertfischtatar mit Ingwer und Honig

Tartare d'espadon au gingembre et miel — Amuse-Bouche

Schätzung≈ 110 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

Wachtelei-Aspik mit Koriander

Aspic d'oeuf de caille a la coriandre — Amuse-Bouche

Schätzung≈ 90 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Kürbis-Tartelette mit gerösteten Kastanienvegetarian

Tarlelette de potimarron et chataigne grillées — Amuse-Bouche

Schätzung≈ 160 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Foie Gras Compress und Enten-Carpaccio mit Trüffel

Compressé de foie gras et carpaccio de canard a la truffe — Vorspeise

Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Jakobsmuschel-, Forellen- und Garnelen-Maki mit asiatischer Note

Maki de Saint Jacques,truite et crevette au parfum d'asie — Vorspeise

Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Kapoon-Ballotine gefüllt mit Morcheln und kräftigem Geflügeljus

Ballotine de chapon farci aux morilles etjus de volaille corsé — Hauptgang

Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Kabeljau-Roulade mit Spinat, Safran-Mousseline und Estragon-Rauch

Bûche de cabillaud.marbré d'epinard,mousseline de safran et fumé d'estragon — Hauptgang

Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

La boule de noelvegetarian

La boule de noel, Brunoise de mangue au yuzu et crème de tahiti — Mango-Brunoise mit Yuzu und Tahiti-Rahm

Schätzung≈ 380 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 37

Mon beau sapinvegetarian

Mon beau sapin: Bavarois au chocolat du mexique, craquant et pain d'épices — Bavarois von mexikanischer Schokolade, Crunch und Lebkuchen

Schätzung≈ 450 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 34

Silvestermenü

45.00

Menu de la Saint-Sylvestre

Schätzung≈ 2300 kcal190 g Kohlenhydrateschwer 25

Hummer-Mousse und Jakobsmuschel-Carpaccio

Mousse de homard et carpaccio de saintjacques — Amuse-Bouche

Schätzung≈ 140 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Pilzwaffel mit Mascarpone und Charrouxvegetarian

Waffle de champignon et mascapone et charroux — Amuse-Bouche

Schätzung≈ 210 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Foie-Gras-Tacos mit rotem Portwein-Gelee

Tacos de fois gras et gelée de porto rouge — Amuse-Bouche

Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Topinambur-Velouté, Trüffel-Chantilly und geröstete Haselnussvegetarian

Velouté de topinambour, chantilly truffé et noisette grillée — Amuse-Bouche

Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Foie-Gras-Roulade mit Preiselbeerguss und Aprikosen-Kakao-Kern

Roulade de foie gras glacage d'airelles, coeur d'abricot cacao — Vorspeise

Schätzung≈ 350 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Saibling-Rolls mit Safran und Sauerkirschmarmelade

Roll's d'omble chevalier.safran infusé et marmelade de griotte — Vorspeise

Schätzung≈ 210 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Rehfilet mit Foie Gras und Steinpilzsauce

Filet de biche piquet au fois gras sauce aux cèpes — Hauptgang

Schätzung≈ 620 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Seeteufel-Medaillon mit Fenchelcreme und weißer Schokolade

Médaillon de lotte crème de fenouil et chocolat blanc — Hauptgang

Schätzung≈ 480 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Entremet Nuit Blanchevegetarian

Entremet nuit blanche,ganache montée coco et crémeux café — Kokos-Ganache und Kaffeecrémeux

Schätzung≈ 550 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 27

Le Sublimevegetarian

Le sublime,bavarois pistache, madeleine moellleuse et coeur de griotte — Pistazien-Bavarois, weiche Madeleine und Sauerkirschkern

Schätzung≈ 620 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 27

Menu de Lambroisie

29.00

Schätzung≈ 2200 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 33

Weihnachtskrone

Couronne de Noel Bavarois de saumon fumé, Tartare de d’espadon bille de citron poivré — Bavarois von geräuchertem Lachs, Schwertfisch-Tatar mit Pfeffergitrus

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Feigen-Briochette

Briochette aux figues ganache au foie gras, carpaccio de canard — Foie-Gras-Ganache, Enten-Carpaccio

Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Kastratenfilet

Filet de chapon farci aux morilles — gefüllt mit Morcheln

Schätzung≈ 680 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Marmoriertes Entenconfit

Marbré de confit de canard aux oignons confit — mit konfierten Zwiebeln

Schätzung≈ 750 kcal22 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Sole-Roulade

Roulade de sole, chorizo doux, et son beurre d’agrumes — milde Chorizo und Zitrusbutter

Schätzung≈ 520 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Entremet Feuillantinevegetarian

Entremet feuillantine, mousseline passion insert griotte — Passionsfrucht-Mousseline mit Sauerkirschfüllung

Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 29

Eclat de Ferrero Rochervegetarian

Eclat de Ferrero rocher, crème diplomate chocolatée — Schokoladen-Diplomatencreme

Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 26

Feinkost / Take-away

Geräucherte Foie Gras Ballotin

35.00

Foie gras fumé Ballotin 250g sous vide — 250g vakuumverpackt — 5 Pers. – Herkunft Domaine de la Limagne

Schätzung≈ 2100 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37

Gewürzte Foie Gras Ballotin

35.00

Foie gras aux épices Ballotin 250g sous vide — 250g vakuumverpackt — 5 Pers. – Herkunft Domaine de la Limagne

Schätzung≈ 2150 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37

Lachs Gravlax

25.00

Saumon gravlax Tranché sous vide 250g — geschnitten, vakuumverpackt 250g — 4 bis 5 Pers.

Schätzung≈ 650 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Lachs Gravlax

48.00

Saumon gravlax Tranché sous vide 500g — geschnitten, vakuumverpackt 500g — 8 bis 10 Pers.

Schätzung≈ 1300 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 43

Forellen-Gravlax

20.00

Truite gravlax Tranchée sous vide 250g — geschnitten, vakuumverpackt 250g — 4 bis 5 Pers.

Schätzung≈ 600 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Forellen-Gravlax

38.00

Truite gravlax Tranchée sous vide 500g — geschnitten, vakuumverpackt 500g — 8 bis 10 Pers.

Schätzung≈ 1200 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Zwiebelkonfitürevegetarian

5.50

Confiture Oignons, gingembre et zeste d’agrumes — Ingwer und Zitruszeste — 120g

Schätzung≈ 280 kcal35 g Kohlenhydrate

Feigenkompottvegetarian

5.50

Compotée Figues, cassis et vin rouge — Johannisbeere und Rotwein — 120g

Schätzung≈ 240 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 43

Apfelkompottvegetarian

5.50

Compotée Pommes, miel et cannelle — Honig und Zimt — 120g

Schätzung≈ 220 kcal30 g Kohlenhydrate

Frischkäsevegetarian

3.80

Fromage frais Échalote et ciboulette — Schalotte und Schnittlauch — 120g

Schätzung≈ 280 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Pain d’épices 250gvegetarian

4.50

Gewürzkuchen

Schätzung≈ 950 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 19

Briochette foie gras 50g

0.90

Briochette foie gras Portion 50g — Brioche mit Gänseleber

Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Petit biscuit de Noël 250gvegetarian

4.50

Petit biscuit de Noël Sachet 250g — Kleine Weihnachtsplätzchen

Schätzung≈ 1200 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 22

Truffes au chocolat 125gvegetarian

12.50

Truffes au chocolat Sachet 125g — Schokoladentrüffel

Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 34

Stimmt diese Karte noch?

70veggie
scoreSchätzung

Französische Klassiker mit vegetarischen Desserts

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Vegetarische Optionen sind Amuse-Bouches wie die Pilzwaffel und das Topinambur-Velouté. Die Hauptgerichte enthalten Fleisch oder Fisch, während Desserts wie die Pistazien-Bavarois vegetarisch sind.

16 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 44

76dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme französische Haute Cuisine

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Die Desserts enthalten viel Zucker.

27 diabetesfreundlich · 44 Gerichte

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Praktisches

Adresse: Place du Treix 1, 63530 SAYAT
Zeiten: Mo—
Di10:00–15:00
Mi10:00–15:00
Do10:00–15:00, 19:00–23:00
Fr10:00–15:00, 19:00–23:00
Sa10:00–15:00, 19:00–23:00
So10:00–15:00
Kontakt: +32970354306
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lambroisie-sayat.fr/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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