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Gourmetfabrik

Werderstraße 74B, 19055 Schwerin

Jetzt geschlossen · öffnet 17:30

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

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Burrata / Tomaten-Sugo / „Basilikum“vegetarian
8.50
Burrata with Tomato Sugo
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hummus / Fladenbrot / „Öl“ / Sesamvegan
7.50
Hummus with Flatbread
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 76
Bäcker Berner’s Sauerteigbrot / Meersalz-Buttervegetarian
6.00
Sourdough Bread with Sea Salt Butter
Schätzung≈ 380 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Ceviche / Kochbananen-Chipspescatarian
10.50
Ceviche with Plantain Chips
Schätzung≈ 310 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Italienische Vorspeisen-Platte / Oliven / getrocknete Tomaten / Kapernäpfel / Peccorino / Salami / Brot / Balsamico und Olivenöl von Madonna delle Vittorie
12.50
Italian Antipasti Platter
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Tatar (zum selbst Bauen) / Sauerteigbrot / gebeiztes Eigelb
13.90
Beef Tartare
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Austern – immer anderspescatarian
4.50
Oysters
Schätzung≈ 80 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Cuscino vom MV-Schwein / BBQ-Zwetschgen-Confit
7.00
Pork Cuscino with BBQ Plum Confit
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Wildbratwurst von Metzgerei Michelsen / Gurken-Relish / „Senf“
7.00
Game Sausage with Cucumber Relish
Schätzung≈ 340 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Angeräucherter Old Fashioned-Lachs / Cocktail-Kirsche / Sellerie-Mousseline / “Infusion”pescatarian
12.90
Smoked Salmon with Celery Mousseline
Schätzung≈ 260 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Vorspeisen
Wildrahm-Suppe / Liebstöckel-Öl / Wild-Cevapcici
9.90
Game Cream Soup with Cevapcici
Schätzung≈ 410 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Wild-Carpaccio / Pilz-Mayonnaise / „Erde“ / Pilze / Beeren
13.50
Game Carpaccio
Schätzung≈ 320 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Fisch
Zander / Kürbis mal 3 / Kürbis-Polenta / gebraten / gepickelt / Saucepescatarian
28.50
Zander with Pumpkin Polenta
Schätzung≈ 620 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Veggie
Kartoffel-Waffel / Karotten-Bete-Gulasch / Meerrettich-Dipvegetarian
22.90
Potato Waffle with Carrot Beetroot Goulash
Schätzung≈ 580 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 80
Fleisch
Schweinebauch-Rib’s / Kartoffel-Püree / Saitlinge / Zwiebelchen / Ur-Karotte / Zwetschge
24.90
Pork Ribs with Potato Puree
Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Maishähnchen “Supreme” – Strindberg-Style / herbstlicher Gemüe-Acker / hausgemachte Herzogin-Kartoffeln / Sauce
27.90
Corn Chicken Supreme Strindberg Style
Schätzung≈ 720 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Geschmorte Lammhaxe / Rotkohl-Bayrisch Kraut / Kürbis-Kartoffel-Mus / Bacon-Panko-Knusper / Broccoli
28.90
Braised Lamb Shank
Schätzung≈ 780 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Steak hat immer Saison / Fritten / Grünzeug
Steak with Fries
Schätzung≈ 920 kcal55 g Kohlenhydrate
Dessert - zum Teilen
Crème Brülîvegetarian
4.90
Crème Brûlée
Schätzung≈ 350 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 42
Pumpkin Pie / Baiser / Kürbiskern-Eisvegetarian
7.90
Pumpkin Pie with Pumpkin Seed Ice Cream
Schätzung≈ 480 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 33
Veganer Cheese Cake / Coulisvegan
5.90
Vegan Cheesecake
Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrate

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62veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Hauptgerichte

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt ein vegetarisches Hauptgericht: die Kartoffel-Waffel mit Karotten-Bete-Gulasch. Zum Teilen gibt es Burrata und Hummus mit Fladenbrot.

7 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 21

75dia
scoreSchätzung

Proteinreiche Gerichte mit moderaten Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Das Menü bietet viele proteinreiche Optionen. Die Hauptgerichte enthalten eine moderate Menge an Kohlenhydraten.

14 diabetesfreundlich · 21 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Werderstraße 74B, 19055 Schwerin
Zeiten
Mogeschlossen
Di11:30–14:00, 17:30–22:00
Mi11:30–14:00, 17:30–22:00
Do11:30–14:00, 17:30–22:00
Fr11:30–14:00, 17:30–22:00
Sa17:30–22:00
Sogeschlossen
Business Lunch: dienstags bis freitags 11:30 Uhr bis 13:45 Uhr (kein à la carte)
Kontakt
+4938576098570 info@gourmetfabrik.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gourmetfabrik.de/jobs
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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