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Atelier Acqua e Sale

Defacqzstraat 86/88, 1060 Sint-Gillis

Jetzt geschlossen · öffnet 19:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 6. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 6. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

ANTIPASTI
Vitello Tonnato
21.00
Kalbsfleisch-Carpaccio mit Thunfischcreme
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Crudo di mare
23.00
Crudo di mare pescato del giorno — Roher Meeresfrüchte-Mix, Fang des Tages
Schätzung≈ 180 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Rindercarpaccio
22.00
Carpaccio manzo marinato con Tartufo fresco e Burratina — Mariniertes Rindfleisch mit frischem Trüffel und Burratina
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Warme Vorspeise des Chefs
Antipasto caldo dello chef — Warmer Vorspeisenvorschlag des Küchenchefs
Schätzung≈ 400 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Caponata di melanzanevegetarian
19.00
Caponata di melanzane con Burratina pugliese — Auberginen-Ratatouille mit apulischer Burratina
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
PRIMI
Ravioli
25.00
Ravioli farciti con alici e Fiordilatte, con pesto di pistacchio e gamberi scottati — Gefüllt mit Sardellen und Fiordilatte, mit Pistazienpesto und gebratenen Garnelen
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrate
Spezialgericht des Chefs
26.00
Piatto speciale ideato dallo Chef — Signature-Gericht des Küchenchefs
Schätzung≈ 600 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Laganari di grano arso
24.00
Laganari di grano arso con aglio, olio, peperoncino, bottarga di muggine, profumo di limone e salvia — Pasta aus gebranntem Weizen mit Knoblauch, Öl, Chili, Meerbarben-Bottarga, Zitrone und Salbei
Schätzung≈ 580 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Orecchiette al ragù di Cinta Senese
24.00
Orecchiette mit Cinta Senese Ragù
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Tagliolini al Tartufo
Tagliolini al Tartufo fresco — Tagliolini mit frischem Trüffel
Schätzung≈ 620 kcal60 g Kohlenhydrate
Paccheri al pomodorovegetarian
21.00
Paccheri al pomodoro e stracciatella pugliese — Paccheri mit Tomatensauce und apulischer Stracciatella
Schätzung≈ 610 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 67
SECONDI
Branzino alla plancia
35.00
Branzino alla plancia con vellutata di patate al limone e zafferano,con spaghetti di carote al forno — Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Zitronen-Safran-Kartoffelvelouté und Karotten-Spaghetti
Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Tonno alla plancia
35.00
Tonno alla plancia con crema di burrata, pomodori semi-secchi e mandorle tostate — Gebratenes Thunfischfilet mit Burrata-Creme, halbgetrockneten Tomaten und gerösteten Mandeln
Schätzung≈ 580 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Lammkarree
35.00
Carré d’agnello a bassa temperatura (CBT), con olio aromatizzato al timo — Niedrigtemperatur gegartes Lammkarree mit Thymianöl
Schätzung≈ 550 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Empfehlung des Chefs
37.00
Suggerimento dello chef — Empfehlung des Küchenchefs
Schätzung≈ 600 kcal20 g Kohlenhydrateausgewogen 69

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82dia
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Kohlenhydratarme italienische Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte. Die Antipasti sind meist kohlenhydratarm.

8 diabetesfreundlich · 15 Gerichte

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Praktisches

Adresse
Defacqzstraat 86/88, 1060 Sint-Gillis
Zeiten
Mo12:00–14:00, 19:00–21:30
Digeschlossen
Mi12:00–14:00, 19:00–21:30
Do12:00–14:00, 19:00–21:30
Fr12:00–14:00, 19:00–21:30
Sa12:00–14:00, 19:00–21:30
Sogeschlossen
pause estivale du 02 au 25 août inclus
Kontakt
+32024254666 info@atelieracquaesale.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelieracquaesale.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 94 %

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