Restaurant Le Biblenhof
6 Rue de Biblenheim 6, 67120 Soultz-les-Bains
Öffnungszeiten noch unbekannt
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Unsere aktuellen Empfehlungen
Rindfleisch-Tataki mit Ingwer
15.80
Tataki de bœuf au gingembre — Beef Tataki mit Ingwer
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Kartoffelwaffel mit Räucherlachs
21.80
Gaufre de pomme de terre, saumon fumé « Maison », sauce aux fines herbes et yuzu — Hausgeräucherter Lachs, Kräuter- und Yuzu-Sauce
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Kartoffelwaffel mit Räucherschinken
19.80
Gaufre de pomme de terre, jambon fumé, crème de Munster et cumin — Munster-Rahm und Kreuzkümmel
Schätzung≈ 620 kcal42 g Kohlenhydrate
Salate
Großer gemischter Salat
14.50
La grande salade mixte — Elsässer Salat: Cervelat, geriebener Emmentaler, hartgekochtes Ei, Essiggurken
Schätzung≈ 550 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Pot-au-feu Salat
16.80
Salade de pot-au-feu, crudités — Warmes Rindfleisch-Sautée und Rohkost
Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Hirtensalat
15.90
Salade du berger — Salat, warmer Ziegenkäse, Schwarzwälder Schinken, Rohkost
Schätzung≈ 510 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Caesar Salad
17.20
Salade César — Salat, paniertes Hähnchen, Parmesan, Tomaten, Ei, Croutons, Oliven, Sardellen
Schätzung≈ 680 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Jägersalat
16.50
Salade du chasseur — Salat, Rohkost, Pfifferling-Pickles, Walnüsse, Schinken und Wildterrine
Schätzung≈ 540 kcal16 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gourmet-Salat
17.90
Salade gourmande — Salat, Rohkost, Lachs Gravlax, Schwarzwälder Schinken, mariniertes Hähnchen
Schätzung≈ 520 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Vorspeisen
Grüner Salatvegetarian
3.80
Salade verte — Grüner Salat
Schätzung≈ 80 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Rohkostplattevegan, vegetarian
9.30
Assiette de crudités — Platte mit Rohkost
Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Kleiner gemischter Salat
9.50
Petite salade mixte — Elsässer Salat: Cervelat, geriebener Emmentaler, hartgekochtes Ei, Essiggurken
Schätzung≈ 320 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Lachs Gravlax mit Fenchelsamen
14.90
Saumon gravlax aux graines de fenouil, chantilly à l’aneth, salade verte — Dill-Chantilly und grüner Salat
Schätzung≈ 310 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Wild pâté en croûte
16.80
Pâté en croûte de gibier, crudités — Wild pâté en croûte mit Rohkost
Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausgemachte Entenleber
14.90
Foie gras de canard mi-cuit « fait maison », chutney du chef et pain d’épices — Mi-cuit Entenleber, Chutney des Chefs und Lebkuchen
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 41
Hausgemachte Entenleber
23.90
Foie gras de canard mi-cuit « fait maison », chutney du chef et pain d’épices — Mi-cuit Entenleber, Chutney des Chefs und Lebkuchen
Schätzung≈ 480 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 41
Flammkuchen
Traditionnelle
6.50
Rahm, Zwiebeln, Speckwürfel
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate
Gratinée
6.80
Rahm, Zwiebeln, Speckwürfel, Emmentaler
Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrate
Champignons
6.80
Rahm, Zwiebeln, Speckwürfel, Pilze
Schätzung≈ 350 kcal28 g Kohlenhydrate
Champignons gratinée
7.50
Rahm, Zwiebeln, Speckwürfel, Pilze, Emmentaler
Schätzung≈ 410 kcal28 g Kohlenhydrate
Munster
7.50
Sahne, Zwiebeln, Speckwürfel, Munsterkäse
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrate
Ziegenkäse Honig
7.50
Chèvre miel — Sahne, Zwiebeln, Ziegenkäse-Speck, Honig
Schätzung≈ 680 kcal62 g Kohlenhydrate
Knoblauch - Schnittlauch
6.80
Ail - Ciboulette — Sahne, Zwiebeln, Speckwürfel, Knoblauch und Schnittlauch
Schätzung≈ 620 kcal54 g Kohlenhydrate
Überbackener Knoblauch - Schnittlauch
7.30
Ail – Ciboulette gratinée — Sahne, Zwiebeln, Speckwürfel, Knoblauch, Schnittlauch und Emmentaler
Schätzung≈ 720 kcal55 g Kohlenhydrate
Räucherlachs
8.50
Saumon fumé — Sahne, Zwiebeln, Räucherlachs, Schnittlauch
Schätzung≈ 600 kcal52 g Kohlenhydrate
Fischgerichte
Zanderfilet
22.50
Filet de sandre, crumble au citron, beurre blanc et spaetzles — Zitronen-Crumble, Beurre Blanc und Spätzle
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 75
Kabeljaufilet
24.50
Dos de cabillaud en croøte de chorizo, spaetzles — Chorizo-Kruste und Spätzle
Schätzung≈ 820 kcal58 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Sauerkraut mit drei Fischen
25.90
Choucroute aux trois poissons (plie, saumon et haddock), beurre blanc et pommes de terre — Scholle, Lachs und Schellfisch, Beurre Blanc und Kartoffeln
Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Elsässische Spezialitäten
Choucroute garnie du Biblenhof
21.50
gesalzenes und geräuchertes Fleisch, Montbeliard, Knackwurst und Leberknödel
Schätzung≈ 950 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Geschmorte Haxe
20.10
Jarret braisé, sauce au Munster, pommes de terre sautées — Munsterkäsesauce und Bratkartoffeln
Schätzung≈ 880 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 68
Kalbsnieren-Frikassee
21.50
Fricassée de rognons de veau façon grand-mère (sauce crème, champignons, lardons) et spaetzles — Rahm-Pilz-Speck-Sauce und Spätzle
Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 68
Leberknödel
18.00
Quenelles de foie, sauce échalote, pommes de terre sautées — Schalottensauce und Bratkartoffeln
Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Wildgulasch
21.50
Civet de gibier (de chasse locale) aux champignons, spaetzles — lokales Wild, Pilze und Spätzle
Schätzung≈ 740 kcal52 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Spätzlegratin mit Munster
15.50
Gratin de spaetzle au Munster — Spätzle, Speck, Zwiebeln, Sahne, Munster
Schätzung≈ 850 kcal58 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Rahm-Spätzlegratin
15.80
Gratin de spaetzles à la crème, Tomme d’Alsace — Spätzle, Zwiebeln, Pilze, Sahne, Tomme d'Alsace
Schätzung≈ 820 kcal58 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Bulgur-Galettesvegetarian
14.50
Galette de boulgour, légumes de saisons — Saisongemüse (vegetarisch)
Schätzung≈ 520 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 91
Fleischgerichte
Burger du Biblenhof
23.50
Burger du Biblenhof, frites et salade verte — Bun, Beef-Patty, Chefsauce, Tomme d'Alsace, Paprika, getrocknete Tomaten, Zwiebeln, Pommes und Salat
Schätzung≈ 1100 kcal85 g Kohlenhydrate
Rinderlachtscheibe
22.90
Onglet de bëf (env.220g), sauce échalote — gegrilltes Fleisch (ca. 220g) mit Schalottensauce
Schätzung≈ 650 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Rinder Cordon Rouge
26.00
Cordon rouge de boeuf, tomates séchées, Burrata, pesto, frites de patate douce et salade verte — getrocknete Tomaten, Burrata, Pesto, Süßkartoffelpommes und grüner Salat
Schätzung≈ 980 kcal60 g Kohlenhydrate
Entenbrust
23.80
Magret de canard, sauce au poivre — Pfeffersauce
Schätzung≈ 620 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Hähnchen-Cordon-Bleu
22.80
Cordon bleu de volaille à la crème et champignons ou sauce Munster (env. 300g) — mit Rahm-Champignon- oder Munsterkäse-Sauce (ca. 300g)
Schätzung≈ 750 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Kalbsmedaillons
25.00
Médaillons de veau, sauce champignons — mit cremiger Champignonsauce
Schätzung≈ 550 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Kindermenu
Hauptgericht
11.90
Plat — Nuggets oder Knacks mit Pommes frites
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrate
Vorspeise + Hauptgericht
14.90
Entrée + Plat — Nuggets oder Knacks mit Pommes frites
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Hauptgericht + Dessert
15.90
Plat + Dessert — Nuggets oder Knacks mit Pommes frites + 2 Kugeln Eis
Schätzung≈ 950 kcal95 g Kohlenhydrateschwer 42
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
18.90
Entrée + Plat + Dessert — Nuggets oder Knacks mit Pommes frites + 2 Kugeln Eis
Schätzung≈ 1050 kcal105 g Kohlenhydrateschwer 44
Käse
Käsetrilogievegetarian
8.50
Trilogie de fromage (Chèvre, Munster, Tomme d’Alsace), salade verte — Ziegenkäse, Munster, Tomme d'Alsace, mit grünem Salat
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Munster-Trilogievegetarian
8.50
Trilogie de Munster (nature, fumé par nos soins, mariné au Marc de Gewurz.), salade verte — natur, hausgeräuchert, in Marc de Gewurz. mariniert, mit grünem Salat
Schätzung≈ 480 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Desserts
Schwarzwälder Kirschtorte
8.80
Biscuit Forêft-noire au Kirsch — mit Kirschwasser
Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 30
Hausgemachter Kuchen
6.80
Tarte maison du moment — Tagesangebot
Schätzung≈ 400 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 40
Crème brûlée
7.50
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Obstsalat
7.80
Salade de fruits, glace passion — mit Passionsfrucht-Eis
Schätzung≈ 250 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 35
Gefrorener Kougelhopf
8.80
Kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer, coulis de fruits rouges — mit Marc de Gewurztraminer und roten Früchten-Coulis
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 37
Profiteroles
9.50
Profiteroles glace vanille, coulis chocolat noir — Vanilleeis, dunkle Schokoladensauce
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32
Gefrorenes Vacherin
9.50
Vacherin glacé, coulis de framboises — mit Himbeercoulis
Schätzung≈ 400 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 33
Sorbet arrosé
9.80
Sorbet (3 Kugeln) mit Elsässer Marc
Schätzung≈ 300 kcal35 g Kohlenhydrate
Café oder Thé gourmand
10.90
Café ou Thé gourmand — Kaffee oder Tee mit 5 Mini-Desserts
Schätzung≈ 600 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 28
Tarte flambée Apfel-Zimt
11.80
Tarte flambée Pomme-Cannelle — mit Apfel und Zimt
Schätzung≈ 500 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 44
Tarte flambée Apfel-Calvados
14.90
Tarte flambée Pomme-Calvados — mit Apfel und Calvados
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 36
Eis
Dame blanche / Dame Noire / Iceberg
8.50
Vanille-, Schoko- oder Minzeis, heiße Schokoladensauce und Schlagsahne
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 29
Coupe Dânemark / Schokobecher / Eisbergbecher
8.90
Waffel, heiße Schokolade, Vanilleeis und Schlagsahne
Schätzung≈ 750 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 22
Coupe Framboise
9.20
3 Kugeln Joghurt-Eis, warme Himbeeren, Schlagsahne
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
Coupe Malaga
9.20
3 Kugeln Rum-Rosinen-Eis und Schlagsahne
Schätzung≈ 520 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 28
Chocolat liégeois / Café liégeois
8.80
Kaffee/Schokolade, Eis und Schlagsahne
Schätzung≈ 450 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 31
Coupe de glace
2.50
1 Kugel
Schätzung≈ 140 kcal15 g Kohlenhydrate
Coupe de glace
5.00
2 Kugeln
Schätzung≈ 280 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Coupe de glace
7.00
3 Kugeln
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32
Weihnachtsmenü - Erwachsene
Amuse-Bouche
Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Escalope de foie gras de canard poêlée
Arme Ritter und Mirabellenkompott
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydrate
Suprême de chapon aux morilles
pomme de terre Anna, vergessene Gemüse
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Brie farci aux noisettesvegetarian
Brie gefüllt mit Haselnüssen
Schätzung≈ 320 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bûche glacée vanille-noix de pécan
Vanille-Pekannuss-Eisrolle mit Karamellsplittern
Schätzung≈ 550 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 30
Menu Adulte
65.00
Erwachsenenmenü
Schätzung≈ 1800 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 33
Weihnachtsmenü - Kinder
Menu Enfant
32.50
Kindermenü - Für Kinder unter 10 Jahren in angepasster Portion
Schätzung≈ 1100 kcal80 g Kohlenhydrate
Neujahrsmenü - Erwachsene
Foie gras de canard mi-cuit
Mango-Ingwer-Chutney, Kartoffelbrot
Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Filet de St Pierre cuit au bouillonpescatarian
Biblenhof-Sauce, Arabica-Sellerie-Mousseline
Schätzung≈ 310 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Carré de veau cuit doucement
Vallée d’Auge-Sauce, Gratin Dauphinois, Gemüseconfit mit Jus
Schätzung≈ 720 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Ananas rôti au romarin du jardin
geröstete Ananas mit Gartenrosmarin, Ingwer-Sorbet, Rumcreme
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 37
Menu Adulte
90.00
Erwachsenenmenü mit musikalischer Begleitung
Schätzung≈ 2100 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33
Neujahrsmenü - Kinder
Menu Enfant
45.00
Kindermenü - Für Kinder unter 10 Jahren in angepasster Portion
Schätzung≈ 1300 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 41
Montag
Bouchée à la reine
Bouchée à la reine, spaetzles — mit Spätzle
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrate
Dienstag
Lasagne Bolognese
Lasagnes bolognaises, salade verte — mit grünem Salat
Schätzung≈ 720 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Mittwoch
Palette à la diable
Palette à la diable, frites — mit Pommes frites
Schätzung≈ 850 kcal50 g Kohlenhydrate
Donnerstag
Gefüllte Kalbbrust
Poitrine de veau farcie, purée de pommes de terre — mit Kartoffelbrei
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Freitag
Fisch des Tagespescatarian
Poisson selon arrivage
Schätzung≈ 550 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
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33veggie
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Begrenzte vegetarische Auswahl
Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.
Es gibt Bulgur-Pfannkuchen mit Saisongemüse. Weitere vegetarische Optionen sind der grüne Salat, eine Platte mit Rohkost und Käseplatten.
6 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 85
75dia
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Kohlenhydratarme französische Küche
Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.
Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit wenig Kohlenhydraten. Die Salate und Fleischgerichte sind sehr geeignet.
28 diabetesfreundlich · 85 Gerichte
Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- 6 Rue de Biblenheim 6, 67120 Soultz-les-Bains
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33388382109 reservation@restaurants-alsaciens.fr
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lebiblenhof.fr/
- Dossier
- Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %
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