Lucien Doriath
route de Molsheim 30A, 67120 Soultz-les-Bains
Öffnungszeiten noch unbekannt
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Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 12. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Tagesmenü
Tagesmenü
19.00
Daily Menu — Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
Schätzung≈ 1600 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 25
Kindermenü
13.00
Kids Menu Duck Breast — Fein geschnittene Entenbrustscheiben mit saisonalen Beilagen + 1 Kugel Eis
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
Spezialitäten
Foie Gras in Scheiben
Foie Gras Slices
Schätzung≈ 350 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Sandwichs
Sandwiches
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Festtags-Menü (14. Dez 2025)
Foie-Gras-Früchtebrot, Terrine von der Foie Gras kandierte eingelegte Früchte, Salat aus jungen Sprossen mit Himbeeren, Buchweizen-Hippe
Foie Gras Terrine with Fruit Bread
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydrate
Medaillon vom Seeteufel, Kaisergranat-Ravioli, cremiger Lauch mit Trüffeljus, Bisque-Emulsion
Monkfish Medallion with Scampi Ravioli
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Tournedos ¢Rossini“, getrüffelter Kartoffelstampf, Périgueux-Sauce
Tournedos Rossini
Schätzung≈ 850 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Maronen & kandierte Zitrone, zarte Haselnuss-Dacquoise, Maronencreme, Yuzu-Zitronen-Sorbet, Vanille-Eiscreme & kristallisierte Rosenblätter
Chestnut and Hazelnut Dessert
Schätzung≈ 600 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 28
Festtags-Menü
60.00
Holiday 4-Course Menu — 4-Gänge-Menü
Schätzung≈ 2100 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 25
Trüffelmenü (8. Feb 2026)
Terrine von der Foie Gras mit Kalbsbries, Artischocke, Trülffel, Salat vom Portulak mit Hanföl
Foie Gras and Veal Sweetbread Terrine
Schätzung≈ 480 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Auf der Haut gebratener skrei mit Beurre noir, Kartoffelwaffel von der Vitelotte
Pan-fried Skrei with Potato Waffle
Schätzung≈ 700 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Elsass trifft Asien: gegrilltes Magret mit Sesam, sous-vide-gegarte Keule mit Ingwer, zarter Reis-Crêpe mit Wok-Gemüsse, Spätzle
Grilled Magret Duck with Rice Crepe
Schätzung≈ 800 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Flambierte Crêpe Suzette, Vanille-Eiscreme & kristallisierte Rosenblätter
Crepe Suzette
Schätzung≈ 650 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 23
Trülffelmenü
69.00
Truffle 4-Course Menu — 4-Gänge-Menü
Schätzung≈ 2200 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 25
Ostermenü (29. März 2026)
Trülffelvariation mit Foie Gras und gerösteten Kakaonibs, knuspriges Nest, Schokoladenblätter mit Pfefferöl
Truffle and Foie Gras Variation
Schätzung≈ 400 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Perfektes Ei 64°, Variation von der Rübe und vom Kürbisvegetarian
Perfect Egg 64 Degrees
Schätzung≈ 300 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Ente Wellington mit fein getrülffelter Champignon-Duxelle Niedrig gegartes Magret, Entenschenkel-Krokette, gerücherter Madeleine-Stückchen, gebratener Spargel, hausgemachtes Ketchup & Tartarsauce
Duck Wellington
Schätzung≈ 900 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Quarksorbet, italienische Brioche mit rosa Pralinestückchen Baiser, mit Grand Marnier „Arme Ritter“, Sorbet vom Szechuanpfeffer
Quark Sorbet and Brioche
Schätzung≈ 600 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 28
Ostermenü
58.00
Easter 4-Course Menu — 4-Gänge-Menü
Schätzung≈ 2000 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 25
Spargel-Spezial (10. Mai 2026)
Foie-Gras-Terrine an zweierlei Spargel, ummantelt von halb-gegartem Magret, geräucherte Magret-Chips, Espuma von der Sauce Hollandaise
Foie Gras Terrine with Asparagus
Schätzung≈ 500 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Spargel in Tempura, Zitronen-Beurre blanc, Kräutersalat Lachsforelle Müllerin Art, grüner Spargel
Asparagus Tempura and Trout
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Niedrig gegartes Magret, Enten-Norwegisches Omelett
Slow-cooked Magret and Omelette
Schätzung≈ 720 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
flambiert kandierten Spargel mit Pralinestückchen
Flambéed Asparagus with Praline
Schätzung≈ 450 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 34
Spargel-Spezial
40.00
Asparagus 4-Course Menu — 4-Gänge-Menü
Schätzung≈ 1800 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 33
Gastronomie-Menü
Gastronomie-Menü
Gastronomy Menu — Vorspeise / Hauptgericht / Dessert
Schätzung≈ 1600 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 33
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Praktisches
- Adresse
- route de Molsheim 30A, 67120 Soultz-les-Bains
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33388479898
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lucien-doriath.fr/fr/
- Dossier
- Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 79 %