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Le Moulin Du Fossard

Basse, Rue du Fossard, 14290 St-Martin-de-Bienfaite-Cressonnière

Jetzt geschlossen · öffnet 12:15

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 15. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Unsere Vorspeisen
Quinoa-Taboulévegetarian
17.00
Taboulé de quinoa aux légumes et féta au basilic — mit Gemüse, Feta und Basilikum
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Lachs-Tataki
23.00
Tataki de saumon aux graines de sésames et chou rouge — mit Sesamsamen und Rotkohl
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Rote-Bete- und Brombeer-Moussevegetarian
19.00
Mousse de betterave et mûres, échalotes marinées, pignon de pin — mit marinierten Schalotten und Pinienkernen
Schätzung≈ 210 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Entenleber-Terrine
28.00
Terrine de foie gras de canard, toasts de pain ’épices maison, figues marinées — mit hausgemachtem Lebkuchen-Toast und marinierten Feigen
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrate
Doraden-Cevichepescatarian
25.00
Céviche de daurade aux saveurs Péruviennes — mit peruanischen Aromen
Schätzung≈ 220 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Unsere Hauptspeisen
Kalbsfilet
29.00
Filet de veau, flan de légumes, sauce Marchand de vin — mit Gemüseflan und Marchand de vin-Sauce
Schätzung≈ 650 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Beef Tartare du Moulin
24.00
Le tartare de boeuf du moulin coupé au couteau, sur gratin de pommes de terre chaud — handgeschnitten, auf warmem Kartoffelgratin
Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydrate
Seehechtfiletpescatarian
27.00
Pavé de maigre sauce crustacés, méli-mélo de légumes de saison — mit Krustentiersauce und Saisongemüse
Schätzung≈ 520 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gefülltes Geflügelfilet "Cordon Bleu"
23.00
Filet de blanc de volaille farci “cordon bleu”, purée de carottes, sauce épices douces — mit Karottenpüree und milder Gewürzsauce
Schätzung≈ 720 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Cremiges Dinkel-Risottovegetarian
21.00
Risotto crémeux de petit épeautre aux artichauts, oignons croustillants — mit Artischocken und knusprigen Zwiebeln
Schätzung≈ 580 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 80
Unsere Desserts
Käseplattevegetarian
11.50
Le plateau de fromages
Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
"Le Noisette"vegetarian
11.00
“Le noisette ”: biscuit roulé moelleux, crémeux et praliné noisette — weiche Haselnussrolle mit Haselnusspraliné
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 33
Brombeer-Dessertvegetarian
11.00
L’entremets à la mûre sur son biscuit amande — auf Mandelgebäck
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 35
Dunkle Schokoladenmoussevegetarian
11.00
Coque et mousse au chocolat noir façon grand-mère — nach Großmutters Art
Schätzung≈ 380 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 44
Schokoladen-Moelleuxvegetarian
11.50
Moelleux tout chocolat, cœur coulant et sorbet cassis — mit flüssigem Kern und Johannisbeer-Sorbet
Schätzung≈ 550 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30
Matcha-Tee-Fingervegetarian
11.50
Finger au thé Matcha, poire et yuzu, croustillant de riz soufflé — mit Birne, Yuzu und gepufftem Reis
Schätzung≈ 350 kcal40 g Kohlenhydrate
Zum Mitnehmen
Hausgemachte Entenleber-Terrine
120.00
Terrine environ 1Kg — ca. 1 kg
Schätzung≈ 3800 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 37
Hausgemachte Entenleber-Terrine
65.00
Terrine environ 500g — ca. 500 g
Schätzung≈ 2100 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Hausgemachte Entenleber-Terrine
35.00
Terrine environ 250g — ca. 250 g
Schätzung≈ 1050 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausgemachter Lebkuchenvegetarian
16.50
Pain d’épices 500g — 500 g
Schätzung≈ 1600 kcal220 g Kohlenhydrateschwer 25
Die Formel
La Formule
22.50
Eine Vorspeise und ein Hauptgang oder ein Hauptgang und ein Dessert
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Kindermenü (bis 10 Jahre)
12.50
Le menu bambin ( jusqu’à 10ans) — Fleisch oder Fisch mit Beilage, Dessert: Eis (2 Kugeln) oder ein Schokoladenbrownie
Schätzung≈ 750 kcal70 g Kohlenhydrate
Das Gastronomische Menü
Entenleber-Terrine
49.00
Terrine de foie gras de canard, toasts de pain d’épices maison et figues marinées — Hausgemachte Lebkuchen-Toasts und marinierte Feigen
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydrate
Doraden-Cevichepescatarian
49.00
Céviche de daurade aux saveurs Péruviennes — Mit peruanischen Aromen
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Grüne Linsensalat aus dem Pays d'Augepescatarian
49.00
Salade de lentilles vertes du Pays d’Auge, haddock fumé et mousse de céleri — Geräucherter Schellfisch und Selleriemousse
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 91
Kalbsfilet
49.00
Filet de veau, flan de légumes, sauce Marchand de vin — Gemüseflan, Marchand de vin-Sauce
Schätzung≈ 650 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Meagre-Filetpescatarian
49.00
Pavé de maigre sauce crustacés, méli-mélo de légumes de saison — Krebssauce, saisoniertes Gemüsemischung
Schätzung≈ 580 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Entenfilet
49.00
Filet de canard sauce aux mirabelles, gaufre croustillante à la courgette — Mirabellen-Sauce, knusprige Zucchini-Waffel
Schätzung≈ 620 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Käseplattevegetarian
49.00
Le plateau de fromages — Wahl aus 3 Stücken unserer Auswahl
Schätzung≈ 700 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Schokoladen-Kuchenvegetarian
49.00
Moelleux tout chocolat, cëër coulant et sorbet cassis — Flüssiger Kern und Johannisbeer-Sorbet
Schätzung≈ 550 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30
Matcha-Tee-Fingervegetarian
49.00
Finger au thé Matcha, poire et yuzu, croustillant de riz soufflé — Birne und Yuzu, mit knusprigem gepufftem Reis
Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 35
Schwarzwälder Kirsch neu interpretiertvegetarian
49.00
La forêt noire revisitée: griottes, chocolat noir et mousse au kirch — Sauerkirschen, Zartbitterschokolade und Kirschmousse
Schätzung≈ 500 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 32
Das Moulin-Menü
Quinoa-Taboulévegetarian
34.50
Taboulé de quinoa aux légumes et féta au basilic — Mit Gemüse und Basilikum-Feta
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Lachs-Tataki
34.50
Tataki de saumon aux graines de sésames et chou rouge — Mit Sesamsamen und Rotkohl
Schätzung≈ 310 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Farbenfrohe Tomatenauswahlvegetarian
34.50
Déclinaison de tomates de couleurs, vinaigrette à l’orange, espuma burrata — Orangen-Vinaigrette, Burrata-Espuma
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Rote-Bete- und Brombeer-Moussevegetarian
34.50
Mousse de betterave et mûre, échalotes marinées, pignon de pin — Marinierte Schalotten, Pinienkerne
Schätzung≈ 280 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Rindertatar du Moulin
34.50
Le tartare de boeuf du Moulin coupé au couteau, et ses condiments, sur un gratin de pommes de terre chaud — Handgeschnitten mit Beilagen, auf warmem Kartoffelgratin
Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Zanderfiletpescatarian
34.50
Pavé de sandre, pommes de terre grenailles, sauce au romarin — Drillinge, Rosmarinsauce
Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Gefülltes Geflügel-Cordon-Bleu
34.50
Filet de blanc de volaille farci “cordon bleu”, purée de carottes sauce épices douces — Karottenpüree, milde Gewürzsauce
Schätzung≈ 680 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Cremiges Dinkel-Risottovegetarian
34.50
Risotto crémeux de petit épeautre aux artichauts, oignons croustillants — Mit Artischocken und knusprigen Zwiebeln
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 91
Le noisettevegetarian
34.50
“Le noisette”: biscuit roulé moelleux, crémeux et praliné noisette — weicher Biskuitrollen mit Haselnusscreme und Praliné
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 26
Brombeer-Entremetsvegetarian
34.50
L’entremets à la mûre sur son biscuit amande — auf Mandelbiskuit
Schätzung≈ 580 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 29
Zartbitter-Schokoladenmoussevegetarian
34.50
Coque et mousse au chocolat noir façon grand-mère — mit Schokoladenhülle, nach Großmutters Art
Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydrate
Eis- und Sorbet-Auswahlvegetarian
34.50
Assortiment de glaces et sorbets ( 3 boules au choix) — 3 Kugeln nach Wahl
Schätzung≈ 450 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 28

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73veggie
scoreSchätzung

Französische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt Vorspeisen wie Quinoa-Taboulé mit Feta oder Rote-Bete-Mousse mit Pinienkernen. Der einzige vegetarische Hauptgang ist ein cremiges Dinkelrisotto mit Artischocken. Die Karte bietet auch Fleisch und Fisch.

22 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 44

89dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit kohlenhydratarmen Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit Gemüse an. Die Auswahl an kohlenhydratarmen Vorspeisen ist groß.

20 diabetesfreundlich · 44 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Basse, Rue du Fossard, 14290 St-Martin-de-Bienfaite-Cressonnière
Zeiten
Mogeschlossen
Di12:15–13:45, 19:15–20:45
Mi12:15–13:45
Do12:15–13:45, 19:15–20:45
Fr12:15–13:45, 19:15–20:45
Sa12:15–13:45, 19:15–20:45
So12:15–13:45
Arrivée entre 12h15 et 13h45 pour le service du midi, puis entre 19h15 et 20h45 pour le diner. Fermé le 24 Décembre (Réveillon). Fermé le 25 Décembre (Noel). Congés annuel 2026: 2-9 Mars, 21 Juin-6 Juillet, 19 Octobre-2 Novembre
Kontakt
+33231314677
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lemoulindufossard.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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