Brasserie vau de ville
Norrmalmstorg 6, 111 46 Stockholm
Jetzt geöffnet · bis 01:00
€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
Plat du jour
BIff Rydberg
199.00
Beef tenderloin with caramelized onion, crispy potatoes, mustard cream and freshly grated horseradish served with egg yolk.
Schätzung≈ 780 kcal32 g Kohlenhydrate
RoASTED SAITHE LOIN
199.00
Roasted saithe loin with caponata, lemon hollandaise and potato purée.
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
VEAL SCHNITZEL
199.00
Veal schnitzel with black rice, coleslaw, kimchi sauce and cilantro.
Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Boeuf bourguignon à la videgård
199.00
Boeuf Bourguignon — Slow-cooked chuck in red wine with mushrooms, onion, carrot, bacon and mashed potatoes.
Schätzung≈ 820 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
POULET FRIT
199.00
Pan-fried corn-fed chicken with tomato salsa, capers and Café de Paris butter, served with herb-tossed roasted potatoes.
Schätzung≈ 750 kcal38 g Kohlenhydrateausgewogen 65
BAKED CELERIAC WITH BROAD BEANSvegetarian
199.00
roasted walnuts, herb oil, baked tomatoes, pomegranate & beetroot puree
Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 75
Starters Förrätter
OYSTERS OSTRONpescatarian
Oysters — Sherry vinegar, lemon
Schätzung≈ 120 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
SPICY SHRIMPS HETA RÄKORpescatarian
Spicy Shrimps — Served with avocado, salsa macha, crushed peanuts, cilantro & grilled levain bread
Schätzung≈ 450 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 65
CASSAVA CHIPS AND BLEAK ROE Kassavachips med löjrompescatarian
Cassava Chips and Bleak Roe — Crispy cassava chips with bleak roe, smetana, red onion and chives
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
COLD CUTS KALLSKURET
Cold Cuts — Prosciutto, truffle salami, mortadella, olives, comté cheese, grilled levain bread
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydrate
BURRATA & FIG BURRATA & FIGvegetarian
Burrata & Fig — Burrata with fresh figs and roasted pistachios
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
PROSCIUTTO & MELON PROSCIUTTO & MELON
Prosciutto & Melon — Melon cubes, prosciutto, and fresh basil with olive oil
Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
GAMBAS À LA VAU DE VILLE GAMBAS À LA VAU DE VILLEpescatarian
Gambas à la Vau de Ville — King prawns in a tomato sauce garlic, chili, parsley, potato, raw fennel, chives & toasted levain
Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrate
OSCIETRA CAVIAR OSCIETRA CAVIARpescatarian
Oscietra Caviar — served with butterfried toast bread, sour cream, red onion, chives
Schätzung≈ 320 kcal20 g Kohlenhydrate
SWEDISH HASH BROWN Rårakapescatarian
Swedish Hash Brown — Swedish hash browns, bleak roe, sourcream, red onions, dill
Schätzung≈ 350 kcal28 g Kohlenhydrate
Chèvre Chaud aux Figues Chèvre Chaud aux Figuesvegetarian
Warm Goat Cheese with Figs — Warm goat cheese, fresh figs, caramelized walnuts and thyme
Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydrate
Foie Gras au Cassis Foie Gras au Cassis
Foie Gras au Cassis — oie gras served with butter-fried brioche, blackcurrant marmalade and Persian pickles
Schätzung≈ 450 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 38
Swedish Traditionals Husman
TOAST SKAGEN TOAST SKAGENpescatarian
Toast Skagen — Handpeeled shrimps in mayonnaise, egg, bleak roe, fresh dill, lemon, butter fried levain bread
Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydrate
VAU DE VILLES MEATBALLS VAU DE VILLES KÖTTBULLAR
Swedish Meatballs — Swedish meatballs, cream sauce, potato purée, lingonberries, pickled cucumber
Schätzung≈ 780 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
CURED SALMON RIMMAD LAXpescatarian
Cured Salmon — Cured salmon with creamy dill potatoes, lemon & dill
Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Main courses Huvudrätter
VAU DE VILLES SALAD VAU DE VILLES SALLADvegan
Vau de Villes Salad — Salad, mango, melon, avocado, caramelized walnuts, mint, soy mayo, cilantro, cassava chips, grilled lemon
Schätzung≈ 680 kcal42 g Kohlenhydrate
BEEF TARTARE Råbiff
Beef Tartare — Beef tartare, cilantro, melon salad, kimchi french fries, cassava chips
Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65
VAU DE VILLES CHEESEBURGER VAU DE VILLES CHEESEBURGARE
Cheeseburger — Chuck, silver onion, tomato, pickles, cheddar cheese, bearnaise sauce, french fries
Schätzung≈ 1100 kcal65 g Kohlenhydrate
STEAK MINUTE STEAK MINUTE
Minute Steak — Chargrilled minute steak, red wine sauce, bearnaise sauce, tomato salad, french fries
Schätzung≈ 950 kcal50 g Kohlenhydrate
ENTRECÔTE ENTRECÔTE
Entrecôte — Chargrilled rib eye steak, tomato salad, bearnaise sauce, french fries
Schätzung≈ 1050 kcal50 g Kohlenhydrate
VEAL SCHNITZEL Kalvschnitzel
Veal Schnitzel — Veal schnitzel with blackrice, coleslaw, kimchi sauce & cilantro
Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 72
COD LOIN Torskryggpescatarian
Cod Loin — Butter-fried cod loin with roasted root vegetables, spinach & white wine sauce topped with bleak roe
Schätzung≈ 620 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
BAKED CELERIAC VEGAN Bakad rotsellerivegan
Baked Celeriac Vegan — Baked celeriac with broad beans, roasted walnuts, herb oil, baked tomatoes, pomegranate & beetroot puree
Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 79
Flatbread Flatbread
Comté margherita Comté margheritavegetarian
Comté Margherita Flatbread — Tomato sauce, fior di latte, fresh basil and freshly grated aged Comté
Schätzung≈ 850 kcal90 g Kohlenhydrate
MORTADELLA & BURRATA MORTADELLA & BURRATA
Mortadella & Burrata Flatbread — With burrata, pistachio, mortadella and Salsa macha
Schätzung≈ 1100 kcal85 g Kohlenhydrate
FIG & TRUFFLE HONEY FIG & TRUFFLE HONEYvegetarian
Fig & Truffle Honey Flatbread — With figs, mozzarella, roasted walnuts and truffle honey
Schätzung≈ 950 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 39
BLEAK ROE / CAVIAR BLEAK ROE / CAVIARpescatarian
Bleak Roe / Caviar Flatbread — With crème fraîche, red onion, chives and lemon
Schätzung≈ 750 kcal75 g Kohlenhydrate
Chips & dipp Chips & dipp
Crispy cassava chips with herb smetana och poppy seedsvegetarian
Cassava Chips with Herb Smetana
Schätzung≈ 520 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Les Cornichons Les Cornichonsvegetarian
Pickles with Smetana — Pickles served with whipped smetana, honey and poppy seeds
Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydrate
Dessert Efterrätter
Créme Brûlée Créme Brûlée
Crème Brûlée
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 31
Mango & yusuvegetarian
Mango & Yuzu Pannacotta — Pannacotta with white chocolate cream
Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 32
Butter fried cinnamon bun Smörstekt kanelbullevegetarian
Butter Fried Cinnamon Bun — Served with vanilla ice cream
Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 26
French chocolate Fransk chokladtårtavegetarian
French Chocolate Cake — French chocolate cake with fresh berries & cream
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 29
Chocolate truffle Chokladtryffelvegetarian
Chocolate Truffle
Schätzung≈ 320 kcal20 g Kohlenhydrateschwer 42
Comté Comtévegetarian
Comté with Truffle Honey — ( Aged 18 months ) & truffle honey
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Set Menus
The Traveler
668.00
The Traveler Set Menu — Toast Skagen, STEAK MINUTE, CRÈME BRULÈE
Schätzung≈ 1150 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30
The Gentleman
895.00
The Gentleman Set Menu — Spicy shrimps, Grill plate (Entrecote, chicken fillet, grilled tuna, grilled vegetables, fries & Bearnaise sauce), Mango & yusu pannacotta
Schätzung≈ 1650 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 25
The Botanical Experiencevegetarian
477.00
The Botanical Experience Set Menu — Burrata with fresh figs and truffle honey, Baked celeriac, Pistachio ice cream
Schätzung≈ 950 kcal45 g Kohlenhydrate
Stimmt diese Karte noch?
Bewertungen
BewertungNoch keine Bewertungen.Warst du dort? Schreib die erste.
Praktisches
- Adresse
- Norrmalmstorg 6, 111 46 Stockholm
- Zeiten
- Mo11:00–23:00Di11:00–23:00Mi11:00–01:00Do11:00–01:00Fr11:00–01:00Sa11:00–01:00So12:00–22:00Lunch (Mon – Fri) 11:00 – 13:30. Our age policy is 20, from 8 pm.
- Kontakt
- +468221934 info@vaudevillestockholm.se
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vaudevillestockholm.se/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %