Brasserie vau de ville

Name: Brasserie vau de ville
Address: Norrmalmstorg 6, Stockholm, SE
Telephone: +468221934
Price range: €€€€

Norrmalmstorg 6, 111 46 Stockholm

Jetzt geschlossen · öffnet 11:00

€€€€

BewertungAnrufen Website

Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Tagesgericht

Biff Rydberg

199.00

Rinderfilet mit karamellisierten Zwiebeln, knusprigen Kartoffeln, Senfcreme, frisch geriebenem Meerrettich und Ei

Schätzung≈ 780 kcal32 g Kohlenhydrate

Gebratenes Seidorschlauch-Filet

199.00

RoASTED SAITHE LOIN — Gebratenes Seidorschlauch-Filet mit Caponata, Zitronen-Hollandaise und Kartoffelpurée

Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Kalbsschnitzel

199.00

VEAL SCHNITZEL — Kalbsschnitzel mit schwarzem Reis, Coleslaw, Kimchi-Sauce und Koriander

Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Boeuf Bourguignon à la Videgård

199.00

Scharf geschmortes Rindfleisch in Rotwein mit Pilzen, Zwiebeln, Karotten, Speck und Kartoffelbrei

Schätzung≈ 820 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Poulet Frit

199.00

Gebratenes Mais-Huhn mit Tomatensalsa, Kapern, Café de Paris Butter und Kräuterkartoffeln

Schätzung≈ 750 kcal38 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Gebackener Sellerie mit Ackerbohnenvegetarian

199.00

BAKED CELERIAC WITH BROAD BEANS — Geröstete Walnüsse, Kräuteröl, gebackene Tomaten, Granatapfel & Rote-Bete-Purée

Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 75

Vorspeisen

Austernpescatarian

OYSTERS OSTRON — Sherry-Essig, Zitrone

Schätzung≈ 120 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Scharfe Garnelenpescatarian

SPICY SHRIMPS HETA RÄKOR — Mit Avocado, Salsa Macha, gehackten Erdnüssen, Koriander & gegrilltem Levain-Brot

Schätzung≈ 450 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Kassavachips mit Störlaus-Rogenpescatarian

CASSAVA CHIPS AND BLEAK ROE Kassavachips med löjrom — Knusprige Kassavachips mit Störlaus-Rogen, Smetana, roten Zwiebeln und Schnittlauch

Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Aufschnittplatte

COLD CUTS KALLSKURET — Prosciutto, Trüffelsalami, Mortadella, Oliven, Comté-Käse, gegrilltes Levain-Brot

Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydrate

Burrata & Feigevegetarian

BURRATA & FIG BURRATA & FIG — Burrata mit frischen Feigen und gerösteten Pistazien

Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Prosciutto & Melone

PROSCIUTTO & MELON PROSCIUTTO & MELON — Melonenwürfel, Prosciutto und frisches Basilikum mit Olivenöl

Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Gambas à la Vau de Villepescatarian

GAMBAS À LA VAU DE VILLE GAMBAS À LA VAU DE VILLE — Riesengarnelen in Tomatensauce, Knoblauch, Chili, Petersilie, Kartoffel, roher Fenchel, Schnittlauch & Levain

Schätzung≈ 480 kcal35 g Kohlenhydrate

Oscietra-Kaviarpescatarian

OSCIETRA CAVIAR OSCIETRA CAVIAR — Mit buttergebratenem Toast, Sauerrahm, roten Zwiebeln, Schnittlauch

Schätzung≈ 320 kcal20 g Kohlenhydrate

Schwedische Rårakapescatarian

SWEDISH HASH BROWN Råraka — Schwedische Kartoffelpuffer, Störlaus-Rogen, Sauerrahm, rote Zwiebeln, Dill

Schätzung≈ 350 kcal28 g Kohlenhydrate

Chèvre Chaud aux Figuesvegetarian

Chèvre Chaud aux Figues Chèvre Chaud aux Figues — Warmer Ziegenkäse, frische Feigen, karamellisierte Walnüsse und Thymian

Schätzung≈ 380 kcal22 g Kohlenhydrate

Foie Gras au Cassis

Foie Gras au Cassis Foie Gras au Cassis — Gänseleber mit buttergebratenem Brioche, Johannisbeermarmelade und persischen Pickles

Schätzung≈ 450 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 38

Schwedische Traditionen

Toast Skagenpescatarian

TOAST SKAGEN TOAST SKAGEN — Handgepelte Garnelen in Mayonnaise, Ei, Störlaus-Rogen, frischer Dill, Zitrone, buttergebratenes Levain-Brot

Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydrate

Vau de Ville Köttbullar

VAU DE VILLES MEATBALLS VAU DE VILLES KÖTTBULLAR — Schwedische Fleischbällchen, Rahmsauce, Kartoffelpurée, Preiselbeeren, eingelegte Gurke

Schätzung≈ 780 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72

Beizlachspescatarian

CURED SALMON RIMMAD LAX — Beizlachs mit cremigen Dillkartoffeln, Zitrone & Dill

Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Hauptgerichte

Vau de Villes Salatvegan

VAU DE VILLES SALAD VAU DE VILLES SALLAD — Salat, Mango, Melone, Avocado, karamellisierte Walnüsse, Minze, Soja-Mayo, Koriander, Maniok-Chips, gegrillte Zitrone

Schätzung≈ 680 kcal42 g Kohlenhydrate

Beef Tartare

BEEF TARTARE Råbiff — Rindertatar, Koriander, Melonensalat, Kimchi-Pommes, Maniok-Chips

Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Vau de Villes Cheeseburger

VAU DE VILLES CHEESEBURGER VAU DE VILLES CHEESEBURGARE — Chuck-Beef, Silberzwiebel, Tomate, Essiggurken, Cheddar, Béarnaise-Sauce, Pommes frites

Schätzung≈ 1100 kcal65 g Kohlenhydrate

Steak Minute

STEAK MINUTE STEAK MINUTE — Krossgegrilltes Minute Steak, Rotweinsauce, Béarnaise-Sauce, Tomatensalat, Pommes frites

Schätzung≈ 950 kcal50 g Kohlenhydrate

Entrecôte

ENTRECÔTE ENTRECÔTE — Krossgegrilltes Rib-Eye-Steak, Tomatensalat, Béarnaise-Sauce, Pommes frites

Schätzung≈ 1050 kcal50 g Kohlenhydrate

Kalbsschnitzel

VEAL SCHNITZEL Kalvschnitzel — Kalbsschnitzel mit schwarzem Reis, Coleslaw, Kimchi-Sauce & Koriander

Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 72

Kabeljau-Lendepescatarian

COD LOIN Torskrygg — Buttergebratenes Kabeljaufilet mit geröstetem Wurzelgemüse, Spinat & Weißweinsauce mit Alvencaviaar

Schätzung≈ 620 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83

Gebackener Sellerie (Vegan)vegan

BAKED CELERIAC VEGAN Bakad rotselleri — Gebackener Sellerie mit Ackerbohnen, gerösteten Walnüssen, Kräuteröl, gebackenen Tomaten, Granatapfel & Rote-Bete-Püree

Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 79

Fladenbrot

Comté Margheritavegetarian

Comté margherita Comté margherita — Tomatensauce, Fior di Latte, frisches Basilikum und frisch geriebener gereifter Comté

Schätzung≈ 850 kcal90 g Kohlenhydrate

Mortadella & Burrata

MORTADELLA & BURRATA MORTADELLA & BURRATA — Mit Burrata, Pistazien, Mortadella und Salsa Macha

Schätzung≈ 1100 kcal85 g Kohlenhydrate

Feige & Trüffelhonigvegetarian

FIG & TRUFFLE HONEY FIG & TRUFFLE HONEY — Mit Feigen, Mozzarella, gerösteten Walnüssen und Trüffelhonig

Schätzung≈ 950 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 39

Alvencaviaar / Kaviarpescatarian

BLEAK ROE / CAVIAR BLEAK ROE / CAVIAR — Mit Crème fraîche, roten Zwiebeln, Schnittlauch und Zitrone

Schätzung≈ 750 kcal75 g Kohlenhydrate

Chips & Dip

Knusprige Maniok-Chipsvegetarian

Crispy cassava chips with herb smetana och poppy seeds — Mit Kräuter-Smetana und Mohnsaat

Schätzung≈ 520 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Les Cornichonsvegetarian

Les Cornichons Les Cornichons — Essiggurken mit aufgeschlagener Smetana, Honig und Mohnsaat

Schätzung≈ 380 kcal25 g Kohlenhydrate

Desserts

Crème Brûlée

Créme Brûlée Créme Brûlée

Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 31

Mango & Yusuvegetarian

Pannacotta mit weißer Schokoladencreme

Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 32

Buttergebratenes Zimtschnecken-Brötchenvegetarian

Butter fried cinnamon bun Smörstekt kanelbulle — Serviert mit Vanilleeis

Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 26

Französische Schokoladentortevegetarian

French chocolate Fransk chokladtårta — Französische Schokoladentorte mit frischen Beeren & Sahne

Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 29

Schokoladentrüffelvegetarian

Chocolate truffle Chokladtryffel

Schätzung≈ 320 kcal20 g Kohlenhydrateschwer 42

Comtévegetarian

Comté Comté — 18 Monate gereift & Trüffelhonig

Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Set-Menüs

The Traveler

668.00

Toast Skagen, Steak Minute, Crème Brûlée

Schätzung≈ 1150 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30

The Gentleman

895.00

Scharfe Garnelen, Grillplatte (Entrecôte, Hähnchenbrust, gegrillter Thunfisch, gegrilltes Gemüse, Pommes & Bärenaisesauce), Mango

Schätzung≈ 1650 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 25

The Botanical Experiencevegetarian

477.00

Burrata mit frischen Feigen und Trüffelhonig, gebackener Sellerie, Pistazieneis

Schätzung≈ 950 kcal45 g Kohlenhydrate

Stimmt diese Karte noch?

79veggie
scoreSchätzung

Klassische Brasserie mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du kannst gebackenen Sellerie mit Ackerbohnen oder einen Salat mit Mango und Avocado wählen. Es gibt auch vegetarische Flatbreads mit Feigen und Trüffelhonig.

15 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 43

70dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme Optionen in der Brasserie

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Diese Speisekarte bietet verschiedene proteinreiche Hauptgerichte. Der Kabeljau enthält etwa 25 g Kohlenhydrate.

12 diabetesfreundlich · 43 Gerichte

Bewertungen

Bewertung

Noch keine Bewertungen.Warst du dort? Schreib die erste.

Praktisches

Adresse: Norrmalmstorg 6, 111 46 Stockholm
Zeiten: Mo11:00–23:00
Di11:00–23:00
Mi11:00–01:00
Do11:00–01:00
Fr11:00–01:00
Sa11:00–01:00
So12:00–22:00
Lunch (Mon – Fri) 11:00 – 13:30. Our age policy is 20, from 8 pm.
Kontakt: +468221934 info@vaudevillestockholm.se
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vaudevillestockholm.se/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

Inhaber von Brasserie vau de ville? Beanspruche dein Lokal.