Au Gutenberg

place Gutenberg 8, 67000 Strasbourg

Jetzt geschlossen · öffnet Do 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Tarte flambée

Tarte flambée traditionnelle

12.30

Klassischer Flammkuchen

Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrate

Tarte flambée gratinée

12.80

Überbacken mit Emmentaler Käse

Schätzung≈ 720 kcal52 g Kohlenhydrate

Tarte flambée au Munster

14.80

Flammkuchen mit Münsterkäse

Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrate

Tarte flambée au chèvre

14.90

Flammkuchen mit Ziegenkäse

Schätzung≈ 710 kcal52 g Kohlenhydrate

Tarte flambée aux champignons

12.80

Flammkuchen mit Pilzen

Schätzung≈ 620 kcal58 g Kohlenhydrate

Tarte flambée végétariennevegetarian

12.30

Vegetarischer Flammkuchen

Schätzung≈ 600 kcal55 g Kohlenhydrate

Tarte flambée au Munster

14.90

Flammkuchen mit Münsterkäse

Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrate

Vorspeisen

L’assiette de Munster au cuminvegetarian

8.20

Münsterkäse mit Kümmel

Schätzung≈ 280 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Petite salade verte et tomates cerisesvegetarian

5.80

Kleiner grüner Salat mit Kirschtomaten

Schätzung≈ 80 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Demi-douzaine d’escargots à l’Alsacienne

10.00

Halbes Dutzend Weinbergschnecken Elsässer Art

Schätzung≈ 320 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Soupe à l’oignon gratinée

10.00

Zwiebelsuppe mit Käsegratin und Semmelbröseln

Schätzung≈ 350 kcal35 g Kohlenhydrate

Tarte à l’oignon, salade vertevegetarian

11.40

Elsässischer Zwiebelkuchen mit grünem Salat

Schätzung≈ 420 kcal40 g Kohlenhydrate

Salade Gutenberg

14.10

Salade Gutenberg au lard paysan fumé, champignons frais rôtis et œuf poché — Salat mit geräuchertem Bauernspeck, frischen Röstpilzen und pochiertem Ei

Schätzung≈ 480 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Salade de chèvre chaudvegetarian

12.50

Grüner Salat mit warmem Ziegenkäse

Schätzung≈ 380 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Salade mixte Strasbourgeoise

14.20

Salade mixte Strasbourgeoise avec cervelas, Emmental, œuf, oignons et persil — Gemischter Salat mit Cervelat, Emmentaler, Ei, Zwiebeln und Petersilie

Schätzung≈ 520 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Salade de poulet grillé et poivrons

14.40

Salat mit gegrilltem Hähnchen und Paprika

Schätzung≈ 410 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68

Cannellonis de légumesvegetarian

16.90

Vegetarische Cannelloni

Schätzung≈ 450 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 71

Douceur de chou

11.10

Douceur de chou : salade de choucroute à la remoulade — Krautsalat mit Remoulade

Schätzung≈ 290 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Hauptspeisen

Escalope de saumon au beurre blancpescatarian

21.90

Escalope de saumon au beurre blanc sur lit de choucroute et pommes vapeur — Lachsfilet in Beurre Blanc auf Sauerkraut und gedämpften Kartoffeln

Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Baeckeoffe traditionnel

25.30

Baeckeoffe traditionnel aux 10 épices, mariné au Riesling et salade verte — Traditioneller Eintopf von drei Fleischsorten und Kartoffeln, in Riesling mariniert, mit grünem Salat

Schätzung≈ 750 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Choucroute de la mer au beurre blancpescatarian

26.00

Choucroute de la mer au beurre blanc (saumon, cabillaud, haddock) — Meersauerkraut mit weißer Buttersauce (Lachs, Kabeljau, Haddock)

Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Gemüse-Baeckeoffevegetarian

14.90

Baeckeoffe de légumes — Vegetarischer Eintopf

Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76

Geschmorte Schweinshaxe mit Picon-Bier

22.10

Jarret de porc braisé au Picon bière, pommes sautées, salade verte — Mit Bratkartoffeln und grünem Salat

Schätzung≈ 850 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Zander-Baeckeoffe mit Rieslingpescatarian

23.20

Baeckeoffe de sandre au Riesling — Zander-Eintopf mit Riesling

Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84

Pochierte Schweinshaxe mit Meerrettich

21.70

Jarret de porc poché au raifort, choucroute et pommes vapeur — Mit Sauerkraut und Dampfkartoffeln

Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Traditionelle Choucroute au Riesling

23.40

Choucroute Tradition au Riesling avec 5 garnitures — Sauerkraut mit 5 Beilagen: Palette, geräuchertem und gesalzenem Schweinebauch, Montbéliard und Knacks

Schätzung≈ 950 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

Choucroute Royale

56.30

Choucroute Royale avec 7 garnitures — Sauerkraut mit 7 Beilagen: halbe Haxe, Blutwurst, Palette, geräuchertem und gesalzenem Schweinebauch, Montbéliard und Knacks

Schätzung≈ 1200 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Lachsschnitzel mit Beurre Blancpescatarian

Escalope de saumon au beurre blanc — Auf Sauerkrautbett, Dampfkartoffeln oder Schokoladen-Charlotte

Schätzung≈ 580 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Wiener Kalbsschnitzel

22.10

Escalope de veau viennoise, frites et salade — Mit Pommes frites und Salat

Schätzung≈ 820 kcal55 g Kohlenhydrate

Entrecôte nature oder mit grüner Pfeffersauce

24.30

Entrecôte nature ou sauce poivre vert avec gratin de courgettes, gratin dauphinois et tomates provençales — Mit Zucchini-Gratin, Gratin Dauphinois und Provenzalischen Tomaten

Schätzung≈ 880 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68

Kalbsschnitzel in Rahmsauce

23.60

L’escalope de veau à la crème, spätzle — Mit frischen Pilzen und Spätzle

Schätzung≈ 680 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Putenstreifen in Rahmsauce

18.80

Emincé de dinde à la crème, spätzle — Mit Spätzle

Schätzung≈ 620 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Petit Salé mit Linsen

19.60

Petit salé aux lentilles et pommes vapeurs (Montbéliard, lard salé) — Mit Dampfkartoffeln, Montbéliard und gesalzenem Speck

Schätzung≈ 650 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83

Gebratene Blutwurst mit zwei Apfelsorten

20.10

Boudin Noir poîlé aux deux pommes et sa gelée de groseille — Mit Kartoffeln und Johannisbeergelee

Schätzung≈ 610 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Gebratene Foie Gras mit Linsen

23.00

Foie gras poîlé aux lentilles avec une pointe de miel d’acacia — Mit einem Hauch Akazienhonig

Schätzung≈ 750 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Fleischkiechle

15.70

Fleischkiechle avec leur jus rôti au thym, pommes sautées — Mit Thymian-Bratensaft und Bratkartoffeln

Schätzung≈ 640 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Palette à la diable

18.40

Palette à la diable et spätzle — Mit Spätzle

Schätzung≈ 680 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Konfierte Schweinebäckchen mit Pinot Noir

19.70

Joues de porc confites au Pinot Noir, spätzle — Mit Spätzle

Schätzung≈ 660 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Desserts

Ofenapfelvegetarian

7.80

Pomme cuite au four, au miel et à la cannelle, glace à la vanille — Mit Honig und Zimt, Vanilleeis

Schätzung≈ 320 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 42

Schokoladen-Charlottevegetarian

8.40

Charlotte au chocolat à l’écorce d’orange — Mit Orangenschale

Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 34

Crème brûléevegetarian

7.40

Schätzung≈ 320 kcal24 g Kohlenhydrate

Zitronensorbet mit Marc de Gewurzvegan

9.20

Sorbet citron arrosé ou au Marc de Gewurz — Marc de Gewurz sorbet

Schätzung≈ 180 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 32

Moelleux au chocolatvegetarian

8.70

Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern

Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 34

Profiterolesvegetarian

10.30

Windbeutel

Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 27

Nuss-Karamell-Cupvegetarian

7.80

Coupe aux noix et caramel — Eisbecher mit Nüssen und Karamell

Schätzung≈ 420 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 32

Elsässischer Kaffee

10.50

Le café alsacien — Kaffee mit Marc de Gewurz

Schätzung≈ 250 kcal20 g Kohlenhydrate

Eisvegetarian

2.70

Glace vanille, fraise, chocolat, citron — Vanille, Erdbeere, Schokolade, Zitrone

Schätzung≈ 140 kcal18 g Kohlenhydrate

Coupe Colonelvegetarian

9.10

Zitroneneis mit Wodka

Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 39

Ananas-Carpacciovegan

8.20

Carpaccio d’ananas au sirop d’églantines, sorbet mandarine — Mit Hagebutten-Sirup und Mandarinensorbet

Schätzung≈ 160 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 43

Café liégeoisvegetarian

7.60

Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 34

Gefrorene Baiser

8.20

Meringue glacée vanille/chocolat/fraise — Vanille, Schokolade oder Erdbeere

Schätzung≈ 310 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42

Gourmand Kaffee oder Tee

8.50

Café ou thé gourmand — Kaffee oder Tee mit kleinen Desserts

Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 34

Menüs

«Gutenberg» Menü

28.90

Le menu «Gutenberg»

Schätzung≈ 1200 kcal80 g Kohlenhydrate

Vegetarisches Menüvegetarian

24.80

Le menu Végétarien

Schätzung≈ 900 kcal110 g Kohlenhydrateausgewogen 76

Kindermenü

9.90

Le menu Enfant — Straßburger Würstchen, Pommes frites und Überraschungseis

Schätzung≈ 850 kcal70 g Kohlenhydrate

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79veggie
scoreSchätzung

Elsässische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt einen vegetarischen Baeckeoffe und vegetarische Cannelloni. Verschiedene Flammkuchen stehen zur Auswahl, zum Beispiel mit Pilzen oder Ziegenkäse.

19 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 55

79dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratbewusste elsässische Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte. Sauerkrautgerichte und Salate sind gute Optionen mit niedrigem glykämischen Index.

26 diabetesfreundlich · 55 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse: place Gutenberg 8, 67000 Strasbourg
Zeiten: Mo12:00–22:30
Di12:00–22:30
Mi12:00–22:30
Do12:00–22:30
Fr12:00–22:30
Sa12:00–22:30
So12:00–22:30
Kontakt: +33388325400 info@au-gutenberg.com
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), au-gutenberg.fr/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

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