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Restaurant zum Ackerbürger

Spreuergasse 38 38, 70372 Stuttgart

Jetzt geöffnet · bis 00:00

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen
geräucherte Forelle
28.00
Smoked Trout — Rote Beete Dashi | Salat & Croustillant von der Rauchforelle | Meerrettich | Kartoffelbrei
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Consommé double vom Lamm
24.00
Lamb Consommé — Rote Linsen | Baharat | Schmorfleisch und Paprika
Schätzung≈ 210 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Wildkräutersalat & Zitrusaromavegetarian
16.00
Wild Herb Salad — Orangenfenchel | San Marzano Tomaten | gehobelter Parmesan & Röstpinien
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Wildkräutersalat & Zitrusaroma mit Rotgarnele
28.00
Wild Herb Salad with Red Shrimp
Schätzung≈ 350 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Can’s “Maultasche”
19.00
Maultaschen — gerösteter Knochenmark Fond | Kartoffel-Endivien Salat & geschmorte Roscoff Zwiebel
Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Tartar vom Blauflossen Tuna
28.00
Bluefin Tuna Tartare — Vinaigrette von gereifter Sojasoße | Melone & Gartengurke
Schätzung≈ 260 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
1 Pfund Miesmuscheln “Mousse de Bouchot”
22.00
Mussels Mousse de Bouchot — Krustentier Nage mit Safran | marinierte Gartenkräuter & Knoblauchbaguette
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrate
Pot au Feu aus dem Meer
34.00
Seafood Pot au Feu — Krustentier-Nage mit Safran | Atlantik Fische & Meeresfrüchte | marinierte Gartenkräuter | Fenchel & La Ratte Kartoffel
Schätzung≈ 410 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Hauptgänge
Rostbraten wie gewachsen mit Fettrand
48.00
Pot Roast Beef — handgeschabte Spätzle | kräftiger Kalbsjus | Maultasche & Schmorzwiebeln
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 67
geschmortes Bäckchen vom Kalb
44.00
Braised Veal Cheek — Petersilie-Sauerrahm Spätzle | Perlzwiebeln | Pfifferlinge & Cranberrys
Schätzung≈ 720 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
44.00
Wiener Schnitzel — in Butterschmalz souffliert | lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat mit Kürbiskern-Vinaigrette & Kren | kaltgerührte Preiselbeeren
Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydrate
Schnitte & Crème von Kartoffel Agriavegetarian
39.00
Potato Agria with Artichoke — Artischocke | geschmorte Spitzpaprika | Bohne | gereifter Parmesan & Hollandaise von Gartenkräutern
Schätzung≈ 620 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Wachtel „Rosini“
62.00
Quail Rosini — Brust und Keule | gebratene Gänseleber | schwarzer Trülffel | Sellerie-Mousseline & gedünstete Spinatsprossen
Schätzung≈ 750 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
in brauner Butter gebratene Kalbsnieren
38.00
Fried Veal Kidneys — handgeschabte Spätzle | Waldpilze | reduzierter Balsamico & Velouté von Pilzen mit gereiftem Riesling
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Wildfang Loup de mer
48.00
Sea Bass — weiß e Tomaten-Fumet | Melone | cremige Kartoffel | San Marzano Tomate mit Peperoni | Meeresfrüchtesalat & Basilikum
Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Pot au Feu aus dem Meer
46.00
Seafood Pot au Feu — Krustentier-Nage mit Safran | Atlantik Fische & Meeresfrüchte | marinierte Gartenkräuter | Fenchel & La Ratte Kartoffel
Schätzung≈ 520 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 90
Süßer Abschluss
Far breton
16.00
gegrillte Ananas mit Rum flambiert | Nussbutter Karamell | Tahiti Vanille Eis
Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 32
Matcha Crème Brülée
15.00
Matcha Crème Brûlée — Pandan Eis | Flugmango Ragout | Passionsfrucht & weiß e Schokolade
Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 31
Schokoladen Tarte
18.00
Chocolate Tart — Himbeere | Estragon | Sauerrahm
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 37
Rohmilchkäse von unserem “Facility Manager Gilbert aus Frankreich”vegetarian
19.00
Raw Milk Cheese Board — Dörrobst-Chutney | Walnüsse | Trauben
Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydrate
Eis & Sorbets
Vanille / Schokolade / Pandan / Mango / Erdbeere / Zitrone
4.00
Ice Cream & Sorbets
Schätzung≈ 180 kcal25 g Kohlenhydrate
Menü
Menü in 6 Gangen
172.00
6-Course Tasting Menu — Amuse Bouche, Tartar vom Blauflossen Thunfisch, gerösteter Felsenpulpo, Wildfang Loup de mer & Bouchot Muschel, Rinderfilet & Kalbsbacke, Far breton, Rohmilchkäse
Schätzung≈ 2200 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 33
Menü in 5 Gangen
165.00
5-Course Tasting Menu — ohne Käse
Schätzung≈ 1900 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33
Menü in 4 Gangen
145.00
4-Course Tasting Menu — ohne Pulpo/Käse
Schätzung≈ 1600 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 39

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50veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt einen Wildkräutersalat mit Parmesan und einen Hauptgang mit Kartoffel Agria und Artischocke. Als Dessert wird Rohmilchkäse mit Dörrobst-Chutney angeboten.

3 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 24

70dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme Fleisch- und Fischgerichte

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet mehrere kohlenhydratarme Optionen an. Die Auswahl an Vorspeisen und Hauptgerichten ist breit.

11 diabetesfreundlich · 24 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Spreuergasse 38 38, 70372 Stuttgart
Zeiten
Mogeschlossen
Di17:00–00:00
Mi17:00–00:00
Do17:00–00:00
Fr17:00–00:00
Sa17:00–00:00
Sogeschlossen
Küchenannahme Di – Do 21.30 Uhr. Küchenannahme Fr – Sa 22.00 Uhr. Mittags sowie Sonn- und Montags sind Reservierungen für Gruppen möglich
Kontakt
+49711560893 info@ackerbuerger.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ackerbuerger.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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