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Douce Steiner

Hauptstrasse 69, 79295 Sulzburg

Jetzt geschlossen · öffnet 18:00

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

MENU DOUCE SAISONNIÈRE
Sashimi von Buri, Thun und Wagyu
308.00
Sashimi of Yellowtail, Tuna and Wagyu — verfeinert mit japanischem Meerrettich und Ingwer, Palmherzen, Avocado & Juzu
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Delice von Tomaten mit Nektarine und Basilikumvegetarian
Tomato and Nectarine Delight — leichte Aromen von Lavendel
Schätzung≈ 110 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tranche vom Steinbutt in ˈgrünˈ mit Langustepescatarian
Turbot and Langoustine — auf einer Marinade von Mädesüß, neue Mandeln
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Kleine Bouillon von schwarzen Trüffeln mit Lauch (Melanosporum aus Tasmanien)vegetarian
58.00
Black Truffle Bouillon
Schätzung≈ 80 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Confierte Lotte de Mer und Imperial Kaviarpescatarian
78.00
Monkfish and Imperial Caviar — auf einem Fond von Artischocken ˈpoivradeˈ, Estragon
Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Elsässer Taube mit Fichtensprosse aromatisiert
Alsatian Pigeon — Gewürzjus mit wilden Heidelbeeren, Selleriecreme, Lorbeeröl
Schätzung≈ 450 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
pochiertes Filet vom Bison & Gänseleber unter dem Sellerieblatt
45.00
Poached Bison Fillet and Foie Gras — auf einer Essenz von Ochsenschwanz & Limonentee, Berberitzen dazu, Tatar vom Filet mit Imperial Kaviar, Sauerrahm
Schätzung≈ 620 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Ein erfrischendes Dessert von Shiso, Pfirsich und Carminevegetarian
Shiso and Peach Dessert
Schätzung≈ 220 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 35
Friandisesvegetarian
Schätzung≈ 250 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42
INDIVIDUALISIEREN SIE DAS MENU
ˈUne Tartine de foie grasˈ
78.00
Foie Gras Tartine — getoastete Brioche und schwarzen Trüffeln (Melanosporum aus Tasmanien)
Schätzung≈ 340 kcal22 g Kohlenhydrate
Langoustine royalepescatarian
38.00
Royal Langoustine — verfeinert mit rotem Kampot Pfeffer auf rosa Grapefruit, Olivenöl
Schätzung≈ 210 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kalbskopf, Hahnenkämme und bretonischer Hummer
58.00
Calf Head and Breton Lobster — auf einer Marinade von Waldmeister, Kopfsalatherzen
Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Froschschenkel à la Provençale mit mildem, jungem Knoblauch und Petersilie
Frog Legs Provençale
Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Valrhona Zartbitterschokolade mit Ingwer und Pandanvegetarian
48.00
Valrhona Dark Chocolate with Ginger
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate
Käse vom Wagen Affineur ˈSt. Nicolasˈvegetarian
48.00
Cheese Selection — an Stelle des Desserts
Schätzung≈ 400 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

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74veggie
scoreSchätzung

Vegetarische Optionen im Menü

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt einen Tomatensalat mit Nektarine und eine Bouillon mit schwarzen Trüffeln. Das Menü endet mit einem Shiso-Pfirsich-Dessert oder Käse vom Wagen.

6 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 15

86dia
scoreSchätzung

Proteinreich und kohlenhydratarm

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Das Menü bietet viele Fleisch- und Fischgerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Sie können das Dessert durch Käse vom Affineur St. Nicolas ersetzen.

11 diabetesfreundlich · 15 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse
Hauptstrasse 69, 79295 Sulzburg
Zeiten
Mo—
Di—
Mi18:00–23:59
Do18:00–23:59
Fr18:00–23:59
Sa18:00–23:59
So—
Ab 17:00 Uhr nach Absprache möglich. Für Genussmomente (ab 6 Personen) öffnen wir gerne unser Haus auch zum Mittag ab 13 Uhr (Donnerstag bis Samstag). Betriebsferien Winter 2026/2027: 21.12.-27.12.2026 und 01.01.2027 geschlossen. Betriebsferien Frühjahr 2027: 31.01.-24.02.2027 geschlossen
Kontakt
+4976348208 info@douce-steiner.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), douce-steiner.de/index.html
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

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