Alte Friesenstube
Gaadt 4, 25980 Sylt
Jetzt geschlossen · öffnet 17:30
€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate für diese Karte wurden noch nicht geschätzt.
Vörspiisen
Seedüvel- Bäckchen
19.50
Monkfish cheeks with wakame salad — op anwarmten Wakame-Algensalaat an Safranschü
Een Dutzend Wiinbargschneckem
18.50
Wine snails with curry butter — mit uns lecker Curry-Krüderbodder
Roote Beet-Carpaccio mit broden Garnelen
19.00
Beetroot carpaccio with shrimp — un een fiin Vinaigrette
Fiin hacktes vun Rind, kannst man Tatar seggen
Beef tartare
Seedüvel- Bäckchen mit allns, wat dorto hörrt
23.50
Monkfish cheeks with potatoes and jus — mit Freesenbrood oder kott anbraaden, un `rösten Zippeln, Jus un Braadkantüffeln
Variatonen vunt Vörspiisen „Oole Freesenstuv“
24.50
Starter platter — laat di mol överrasch’n, watt wi allns hebbt
Kees vun unse Keitumer Zeegen
19.00
Goat cheese wrapped in bacon — in Speck inhüllt, dorto Feldsalaat un Kantüffel-Roahmstipp
Suppen
Zippelsupp „Oole Fresenstuv“
11.50
Onion soup — lecker overbackt – so itt se unse Köökchef
Bouillabaise vun edlen Fisch
16.50
Bouillabaisse — mit krochen Cortinas un huusmokter Sauce Rouille
Oppschlagene Rahm-Supp
16.50
Cream soup with shrimp — mit broden Garnelen
Lauch-Kantüffel-Supp
12.00
Leek and potato soup — mit Knoblauchcroûtons
Fleesch
Smoorn Bäckchen vun Ochs
35.00
Braised ox cheeks — mit Wottelgemös un Schnittlauchpüree
Filet vun freelopen Schaap
39.50
Lamb fillet with thyme — mit anmaakte Thymiantunk dorto mediterran‘ Gemös un Kantüffeln, de wi so fein in Schichten leggt hebbt
Rib-Eye-Steak mit smoorn Zippeln
42.50
Rib-eye steak with honey pepper sauce — Honig-Pepper-Schü un Braadkantüffeln
Braaden Aant
35.00
Roast duck — een Holstiener Spezialität freesch ut’n Backofen mit lecker Schü, Rotkruut un Kantüffelklüten vun uns selben maakt
Roulade vuun Rind
31.00
Beef roulade — lecker schmord mit Rotkruut un Bodderkantüffeln
En schöön Stück vun Kalb, lecker paniert
35.50
Wiener Schnitzel — in Österriek heet dat „Wiener Snitzel“, dorto gift dat Braadkantüffeln un Gurkensalat
Meer
Matjes, as wenn dat vun de Hauusfruu maakt is
25.50
Matjes herring — dorto lecker Braadkantüffeln
Nordfreesische Pannfisch
31.00
North Frisian pan fish — as dat wurd all seggt unnerscheedlich Fisch un Kantüffel schmort in de Pann, mit Senfstipp un Salaat, dat schmeckt nach Meer…!
Braaden Filet vun een Wolfsbarsch
39.50
Sea bass fillet with risotto — dorto Tomaten-Gurken-Dill-Risotto, fiin rieben Meerrettich un noch een lütt Salat
Schull freesch ut de Nordsee
34.00
Plaice in bacon — broaden up „Finknwarder Aart“ in Speck dorto lecker Braadkantüffeln un Gurken-Salaat
Stoven Nordsee-Angeldorsch
36.50
Cod in Pomery mustard sauce — in lecker Pomery-Senf-Schü, dorto warm Gemös und Gurkensalaat in Rahm
Steenbutt ut de Nordsee un Seeduevel in Serano-Schinken-Övertrecker
48.50
Turbot and monkfish in serrano ham — braden, up Surkruut-Kantüffelpürre un Jus vun Krustendiert
Dessert
Rode Grütt
10.50
Red berry pudding — echt norddüütsch ut Johannisbeeren un anner Frücht, doarto Slagrohm, Vanilletunke oder Ies
Fleederbeersupp
9.50
Elderberry soup — mit Appeln und Klümp
Angebratenes Lachstatar mit Kartoffelrösti und Honig-Senfsauce
Salmon tartare
Parmesanmousse mit angebratenen Riesengarnelen in einem Orangen-Chili-Sud
Parmesan mousse with king prawns
Salat der Saison mit altem Balsamico und gerösteten Pinienkernen
Seasonal salad with pine nuts
Lauwarmer Salat von Strauchtomaten und Ruccola mit gebratenem Filet von der Dorade Royal
Tomato and arugula salad with sea bream
Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan und frischen Kräutern
Beef fillet carpaccio
Variation vom Keitumer Ziegenkäse mit Ruccola in Champagner-Senfvinaigrette
Goat cheese variation
Matjestatar auf Friesenbrot mit Kräuterschmand
Matjes tartare on Frisian bread
Kleine Spaghettini in Rahm mit Sommertrüffel
Spaghettini with summer truffle
Keitumer Ziegenkäse im Speckmantel gebraten mit kleinem Feldsalat in Kartoffeldressing
Goat cheese in bacon
Lauwarmes Carpaccio vom Norweger Wildlachs an Salat mit Gemüse-Vinaigrette
Salmon carpaccio
Vorspeisenteller „Alte Friesenstube“
Starter platter
Riesengarnelen in Knoblauch gebraten auf Kräuterrisotto
King prawns with risotto
Hausgebeizter Norweger Lachs im Kräuter- Pfannkuchenmantel mit Honig-Senfsauce
Cured salmon in pancake
Nordsee-Seezungenfilets in feinster Butter gebraten in Kokos-Ingwerjus an Feldsalat in Balsamicodressing
Sole fillets in butter
In Kräuterbutter gebratene Scheiben vom Rinderfilet an Baby-Leaf Salat
Beef fillet with herb butter
Kurz angebratenes Filet vom Yellow Fin Tuna im Sesammantel mit Ingwer, Wasabi, Sojasauce und Wakamealgensalat
Tuna fillet with sesame
Variationen von der Sylter Auster Royal Stck.
Sylt Oyster Royal
Bärlauchrahmsüppchen mit Gorgonzola-Walnuß-Ravioli
Wild garlic cream soup with ravioli
Joghurt-Gurkenkaltschale mit Nordseekrabben
Yogurt cucumber soup with shrimp
Munkmarscher Muschelsuppe
Mussel soup
Muskat-Kürbisrahmsuppe mit einer Scheine von der rosa gebratenen Entenbrust
Pumpkin cream soup with duck breast
Sellerie-Ingwerrahmsuppe mit kleiner knusprig gebackener Frühlingsrolle
Celery ginger cream soup
Rote Bete-Apfelrahmsüppchen mit gebratener Wachtelbrust
Beetroot apple soup with quail
Tomatenessenz mit Gemüsestrudel
Tomato essence with vegetable strudel
Kerbelschaumsüppchen mit Jacobsmuscheln
Chervil foam soup with scallops
Karottencreme mit gerösteten Pinienkernenvegetarian
Carrot cream with roasted pine nuts
Schaumsüppchen von grünen Erbsen mit einer Gänsestopfleberpraline
Green pea foam soup with goose foie gras praline
Pfifferlingssuppe mit gebratenen Lammrückenscheiben
Chanterelle soup with fried lamb loin
Rahmsüppchen von und mit canadischem Hummer
Cream of Canadian lobster soup
Spargelcremesüppchen mit einem kleinen Steinbuttfilet im Parmesanmantel
Asparagus cream soup with turbot fillet
Ofenfrische geschmorte Lammhaxe in Rosmarinjusjus mit Wurzelgemüsen und Kartoffelgratin
Braised lamb shank with root vegetables and potato gratin
Tafelspitz im eigenen Sud mit Creme frâiche, Gemüsestreifen und Butterkartoffeln
Tafelspitz with creme fraiche and butter potatoes
Maispoulardenbrust gebraten an Safransauce dazu sautierte Zuckerschoten und Polentanocken
Roasted corn-fed chicken breast with saffron sauce and polenta
Halbe Ofenfrische Holsteiner Ente mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Roasted Holstein duck with red cabbage and potato dumplings
Lammrücken am Knochen gebraten in Rosmarinjus mit Ratatouillegemüse und Kartoffelgratin
Roasted rack of lamb with ratatouille and potato gratin
Scheiben vom Rinderfilet mit Rotweinschalotten, kleinen Gemüsen und Kartoffelplätzchen
Beef fillet slices with red wine shallots and potato cakes
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust mit rote Linsen-Lauch-Gemüse und Kartoffelgratin
Roasted Barbary duck breast with red lentils and potato gratin
Medaillons vom Kalbsfilet auf Lauchrahm mit Tomaten-Zucchinigemüse und Herzogin Kartoffeln
Veal fillet medallions on leek cream with Duchess potatoes
Ragout vom Ochsenschwanz in Portweinjus mit Kartoffel-Sellerie-Püree
Oxtail ragout with potato celery puree
Paniertes Kalbskotelett mit Kohlrabi-Möhrenrahmgemüse mit Schnittlauch-Kartoffelpüree
Breaded veal chop with kohlrabi carrot cream and mashed potatoes
Nordsee-Angeldorschfilet auf seiner Haut gebraten in Speck-Senfrahm mit Wurzelgemüse und Butterkartoffeln
Fried North Sea cod fillet with bacon mustard cream
Filet vom weißen Heilbutt auf einem Jacobsmuschel-Gemüseragout dazu Pesto-Gnocchi
Halibut fillet with scallop vegetable ragout and pesto gnocchi
Norweger Wildlachs und Steinbuttfilet gebraten mit Pfifferlingsravioli und Tomaten-Radieschen-Gurkensalat
Grilled Norwegian salmon and turbot with chanterelle ravioli
Nordsee-Steinbuttfilet und Hummer an Safransauce mit Spargel-Artischockengemüse und weißem Tomatenrisotto
Turbot and lobster with saffron sauce and tomato risotto
Nordsee-Seezunge in feinster Butter gebraten mit Salzkartoffeln und Gurkensalat in Rahm TP
Sole meunière with boiled potatoes and creamed cucumber salad
Seeteufel gebraten im Serrano-Schinkenmantel auf weißem Tomatenrisotto und Rucolasalat
Monkfish wrapped in Serrano ham with tomato risotto
Seezungenfilets gebraten auf leichter Currysauce dazu grünes Linsengemüse und Basmati-Reis
Sole fillets with curry sauce, lentils and basmati rice
Filet vom Wolfsbarsch auf Keitumer Ziegenfrischkäserisotto mit einem kleinen Tomatensalat
Sea bass fillet with goat cheese risotto
Schleifen von der Seezunge mit Hummer gefüllt in seiner Sauce mit Gemüsejulienne und kleinen Kartoffeln
Sole fillets stuffed with lobster
Sylter Meeräschenfilet auf der Haut gebraten mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
Fried plaice fillet with Mediterranean vegetables
Hausgemachte Rote Grütze mit Vanilleeisvegetarian
Red berry compote with vanilla ice cream
Griessschnitte auf Himbeermark mit frischen Obstvegetarian
Semolina slice on raspberry puree with fresh fruit
Haselnuß-Schokoladenküchlein mit Erdbeersalat und Vanilleeisvegetarian
Hazelnut chocolate cake with strawberry salad and vanilla ice cream
Himbeermousse mit Cashewnuss-Sauerrahmeis und Ananaskompottvegetarian
Raspberry mousse with cashew sour cream ice cream
Mango-Waldfruchtparfait mit weißer Chili-Schokoladensaucevegetarian
Mango wild berry parfait with white chocolate chili sauce
Kleiner, lauwarmer Schokoladenkuchen an Amarettoschaum dazu Mandelmilch-Kirschrahmeisvegetarian
Warm chocolate cake with amaretto foam and almond milk cherry ice cream
Hausgemachtes Nougatparfait im Haselnussmantel mit marinierten Feigenvegetarian
Nougat parfait in hazelnut crust with marinated figs
Geeistes Moccasouffle mit Schwarzwälder Kirschkompottvegetarian
Frozen mocha soufflé with Black Forest cherry compote
Käseauswahl von Affineur Waldmann aus Erlangenvegetarian
Cheese selection
Gebackener Keitumer Ziegenkäse und Tête de Moine mit Walnuss-Traubensalatvegetarian
Baked goat cheese and Tête de Moine with walnut grape salad
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Bewertungen
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Praktisches
- Adresse
- Gaadt 4, 25980 Sylt
- Zeiten
- MogeschlossenDi—Mi17:30–22:00Do17:30–22:00Fr17:30–22:00Sa17:30–22:00So17:30–22:00Ganzjährig Montag Ruhetag. von Oktober bis Mai Dienstag Ruhetag. Servicezeit zwischen 17.30 und 22.00 Uhr
- Kontakt
- +4946511228 schacht@altefriesenstube.de
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), altefriesenstube.de/
- Dossier
- Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %