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La Centrale - Toulouse, All. Fernand Jourdant

Allée Fernand Jourdant, 31400 Toulouse

Jetzt geschlossen · öffnet Di 18:30

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

KÜCHE
Iberico-Schinkenkroketten x6
12.00
Croquettes jambon ibérique x6
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Käsekroketten des Moments x6
12.00
Croquettes fromage du moment x6
Schätzung≈ 680 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tortilla de la Centralevegetarian
8.00
Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Patatas bravasvegan
8.00
Patatas bravas salsa brava et aioli — mit Brava-Sauce und Aioli
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrate
Frittierte Chipirons
14.00
Chipirons frites petits chipirons frits — kleine frittierte Tintenfische
Schätzung≈ 420 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Stracciatellavegetarian
13.00
mit Burrata di Bufala, Pesto Genovese, Pinienkernen, Piment d'Espelette
Schätzung≈ 580 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Auberginen-Pommesvegan
9.00
Frites d'aubergines au sirop d'érable — mit Ahornsirup
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrate
Hausgemachte Pommesvegan
6.00
Frites maison
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrate
Padrón-Paprikavegan
9.00
Padrón petits poivrons frites, sel de Guérande — frittierte kleine Paprika, Guérande-Salz
Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Rindfleisch Tataki
16.00
Tataki de boeuf
Schätzung≈ 320 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Thunfisch Tataki
16.00
Tataki de thon
Schätzung≈ 280 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Korage-Hähnchen
13.00
Poulet korage frits, marinade japonaise, sauce bulbul — frittiert, japanische Marinade, Bulbul-Sauce
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Garnelen-Tempura NEU
15.00
Tempura de crevettes NEW
Schätzung≈ 410 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Fattoush (Libanesischer Salat) NEUvegetarian
14.00
Fatouche (salade libanaise) NEW — Radieschen, rote Zwiebeln, Feta, frische Kräuter, Chili und Sumach-Vinaigrette
Schätzung≈ 310 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
FISCHMARKT
Lachs Gravlaxpescatarian
18.00
Gravlax de saumon
Schätzung≈ 340 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Thunfisch-Tartarpescatarian
18.00
Tartare de thon ciboulette et soja — Schnittlauch und Soja
Schätzung≈ 260 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Hähnchen-Carpaccio
21.00
Carpaccio de poule
Schätzung≈ 290 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Carpaccio von roten Rosas-Garnelenpescatarian
22.00
Carpaccio de gambas rouges de Rosas
Schätzung≈ 220 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Messermuscheln Plancha NEUpescatarian
18.00
Couteaux à la Plancha NEW
Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gegrillte Tellines NEUpescatarian
16.00
Tellines grillées en persillade NEW — mit Persillade
Schätzung≈ 190 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Jakobsmuschel-Tatarpescatarian
16.00
Tartare de Saint Jacques NEW — Dill, rosa Pfeffer, Zitronen-Espuma
Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
FEINKOST
Große Carpenters-Charcuterieplatte
25.00
Grande planche de charcuteries de carpenters — Duroc-Schinken, Iberico Chorizo, Iberico Lomo, Iberico Saucisson
Schätzung≈ 1100 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Großer Teller 18 Monate gereifter Duroc-Schinken
25.00
Grande assiette de jambon Duroc affiné 18 mois
Schätzung≈ 600 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Cecina de Boeuf
25.00
Schätzung≈ 550 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
GRILL
Hanger Steak zum Teilen
26.00
Onglet à partager - 300g — 300g
Schätzung≈ 650 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Pluma Iberico
22.00
Pluma ibérique 250g — 250g
Schätzung≈ 580 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Wagyu-Rumpsteak Maison Lascours
46.00
faux filet de Wagyu Maison Lascours - 200g — 200g
Schätzung≈ 620 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Galicisches Rumpsteak Maison Lascours
26.00
faux filet de Galice Maison Lascours - 250g — 250g
Schätzung≈ 550 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Entenbrust Maison Samaron
22.00
Magret de canard Maison Samaron - 250g — 250g
Schätzung≈ 600 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Auf der Glut gegrillte Garnelenpescatarian
20.00
Crevettes grillées à la braise, fumées au thym x8 — mit Thymian geräuchert, x8
Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Teriyaki-Hähnchenspieße
20.00
Brochettes de poulet Teriyaki NEW
Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Chipiron-Spieße persilladepescatarian
21.00
Brochettes de Chipiron persillade NEW
Schätzung≈ 300 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Gegrillte Lammkeule-Scheibe
24.00
Tranche de gigot d'agneau à la braise - 250g — 250g
Schätzung≈ 580 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
UNSER RÜCKENSTÜCK
Maison Lascours Auswahl
80.00
Sélection de la maison Lascours — ca. 1,2kg/1,3kg
Schätzung≈ 2800 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Gereifte galicische Rinderrippen
Côtes de boeuf de Galice matures 11 — 11 Tage gereift
Schätzung≈ 2800 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
Kaskal ZUM TEILEN NEU
Rinderrippen-Auswahl Maison Lascours
80.00
Côte de Boeuf selection Maison Lascours — ca. 1,2kg/1,3kg
Schätzung≈ 2800 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 37
La Grillade
38.00
La Grillade boeuf, wagyet, macret, porc, poulet — Rind, Wagyu, Entenbrust, Schwein, Huhn
Schätzung≈ 1400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 39
La Merpescatarian
35.00
La Mer crevettes, graavlax saumon, tataki de thon, 6 huîtres, bulots — Garnelen, Lachs-Gravlax, Thunfisch-Tataki, 6 Austern, Schnecken
Schätzung≈ 850 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
RIESEN SÜSSIGKEITEN
Cookie lovers
18.00
Riesen-Cookie gesalzene Butter, Karamell, Popcorn, Schokoladeneis
Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 16
Dream cake
17.00
Schokoladenfondant, Schokoladencreme, Popcorn, knuspriges Praliné, Karamell
Schätzung≈ 950 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 14
MEERESPLATTE
PLATEAU DE LA MARÉEpescatarian
23.00
6 Bouzigues Austern / 6 Garnelen / 6 Schwertmuscheln
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Huîtres Fines de Claires x6pescatarian
13.00
Marennes d'Oleron
Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Huîtres Impériatricespescatarian
17.00
Ligeia-Sainte-Colombe
Schätzung≈ 150 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Garnelenplatte x12pescatarian
12.00
Assiette de crevettes x12 sauce aioli — mit Aioli-Sauce
Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Schwertmuschelplatte x12pescatarian
8.00
Assiette de bulots x12 sauce aioli — mit Aioli-Sauce
Schätzung≈ 280 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
KÄSEMARKT
Degustationsplatte gereifter Käsevegetarian
24.00
Assiette dégustation de fromage affinés — Bethmale grand cru, Comté 18 Monate, Croixtin chagninvo, Brie de Meaux AB, Roquefort, Roquimari Frais Mental
Schätzung≈ 850 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Martins Signature Süßspeise
New Magnum 'Country' Art
10.00
New Magnum façon «Country» — Bie soufflé, Schokoladenganache, Popcorn, gesalzene Butterpraliné, Vollmilchschokolade Überzug
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 26
New York Pievegetarian
10.00
Pie New York — Fromage blanc Siphon, frische Erdbeere, Kräutergel, Erdbeersorbet, Crumble
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 39
New Choco BN
10.00
Warme Schokoladenmousse, BN-Keks, halbgebackene Schokolade, Vanilleeis
Schätzung≈ 620 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 27
New Burnt Cheesecake
10.00
New Burnt Cake Cheesecake — Dulce de Leche Eis, cremiges Karamell
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 26
New Gin To'Siphon
10.00
Gin-Tonic Zitrone, Zitronencreme, Crumble, rosa Beerenpulver, Gurkeneis
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 38
Eis 2 Kugeln
6.00
Glaces 2 boules
Schätzung≈ 300 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Eis 3 Kugeln
8.00
3 boules
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 31

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48veggie
scoreSchätzung

Kleine vegetarische Teller

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Das vegetarische Angebot besteht aus kleinen Gerichten wie Patatas Bravas, Tortilla und Auberginen-Pommes. Es gibt zudem einen Fatouche-Salat mit Feta und eine Käseplatte.

9 vegetarische und 4 vegane Gerichte von 54

77dia
scoreSchätzung

Viel gegrilltes Fleisch und Fisch

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Speisekarte bietet viele proteinreiche Optionen mit wenig Kohlenhydraten. Gegrilltes Fleisch und Meeresfrüchte eignen sich gut als Hauptgerichte.

41 diabetesfreundlich · 54 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Allée Fernand Jourdant, 31400 Toulouse
Zeiten
Mogeschlossen
Di18:30–02:00
Mi18:30–02:00
Do18:30–02:00
Fr18:30–02:00
Sa18:30–03:00
So12:00–16:00, 18:30–02:00
fin du service restauration à 23h
Kontakt
+33561738231 infoslacentrale@gmail.com
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lacentralerestaurant.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

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