La Braisière - Toulouse, 42 Rue Pharaon

Rue Pharaon 42, 31000 Toulouse

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Unsere Vorspeisen

Nems du Sud-Ouest (Hausgemacht)

5.30

Nems du Sud-Ouest (Fait maison) — 1 Stück / 2 Stück

Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Madagaskar-Tigergarnelen (Label Rouge)

8.90

Crevettes tigréesde Madagascar (Label Rouge) — 3 Stück / 6 Stück, halb geschält und mit Petersilie

Schätzung≈ 160 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Petersilien-Sielräumern 11/12cm

4.80

Couteaux persillés 11/12cm — 4 Stück / 8 Stück

Schätzung≈ 120 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Buchenholz-geräucherter Lachs (Hausgemacht)pescatarian

5.50

Saumon fumé au bois de hêtre (Fait maison) — ca. 50g / ca. 100g

Schätzung≈ 180 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Serrano-Schinken 24 Monate gereift

5.90

Jambon Serrano de coche affiné 24 mois — ca. 50g / ca. 100g, mit gerösteten Toasts und Tomaten mit frischem Knoblauch

Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Halbgar Entenleber (Hausgemacht)

9.30

Foie gras de canard mi-cuit (Fait maison) — ca. 50g / ca. 100g

Schätzung≈ 320 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Gebratene Entenleber und getrocknete Entenbrust (Hausgemacht)

7.20

Foie gras de canard poêlé et magrets séchés (Fait maison) — 1 Toast / 2 Toasts

Schätzung≈ 350 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Fischsuppe (Hausgemacht)pescatarian

8.70

Soupe de poissons (Fait maison) — Geschmort mit Steinfischen und frischen Krustentieren

Schätzung≈ 150 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Moules Braisière aus dem Ofenpescatarian

8.50

Moules Braisière au four — Spanische Miesmuscheln, Butter, Knoblauch, Petersilie, Paniermehl

Schätzung≈ 280 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Jakobsmuschel-Tatar mit Zitrusfrüchten (Label MSC)pescatarian

12.90

Tartare de Saint-Jacques aux agrumes (Label MSC) — ca. 80g

Schätzung≈ 110 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

Ravioles du Royans mit Comté (Label Rouge)

9.20

Ravioles du Royans garnies au comté (Label Rouge) Nappées de sauce foie gras de canard — Mit Entenleber-Sauce

Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydrate

Ravioles du Royans mit Comté (Label Rouge)

8.40

Ravioles du Royans garnies au comté (Label Rouge) Nappées de sauce roquefort AOP & cerneaux de noix extra — Mit Roquefort AOP-Sauce & extra Walnüssen

Schätzung≈ 380 kcal26 g Kohlenhydrate

Rote 'Del Piquillos' Paprika, marinierte Sardellen und hausgemachte Tapenadepescatarian

8.90

Poivrons rouges « Del Piquillos » extra, anchois marinés et leur tapenade maison — Handwerklich über Holzfeuer gegrillte Paprika

Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Unsere Salate

Jungblattsalat, geröstete Jakobsmuscheln, Lauchfondue und gebratene Chorizo

15.40

Salade de jeunes pousses, Saint-Jacques rôties, fondue de poireaux et chorizo poêlé

Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Caesar Salad mit gegrillten Hähnchenbruststreifen, Parmesan, Knoblauchcroutons, Sardellensauce, hartgekochtes Ei

12.10

Salade César aux filets de poulet grillés à la cheminée, parmesan, croútons à l’ail, sauce anchois, œuf dur

Schätzung≈ 620 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Salade Gourmande (Hausgemacht)

16.10

Salade Gourmande (Fait maison) — Gegrillte Entenbrust, konfierte Kropfdrüsen, Entenleber und Schinken

Schätzung≈ 780 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Salat mit in Entenfett konfierten Kropfdrüsen (Hausgemacht)

8.70

Salade aux gésiers confits à la graisse de canard (Fait maison)

Schätzung≈ 480 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Warmer Ziegenkäsesalat (3 Herzen von Ferme de Cabriole) und extra Walnüssevegetarian

12.60

Salade de chèvre chaud (3 Cœurs de chèvre de la Ferme de Cabriole) et cerneaux de noix extra

Schätzung≈ 420 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Warmer Ziegenkäsesalat (1 Herz von Ferme de Cabriole) und gegrillter Speck

8.90

Salade de chèvre chaud (1 Cœur de chèvre de la Ferme de Cabriole) et lard grillé à la cheminée

Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Salade Braisièrepescatarian

9.10

Frisches Rohkostgemüse, hartgekochtes Ei, marinierte Sardellen, Thunfischstückchen

Schätzung≈ 320 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Salade Oécanepescatarian

16.30

Salade Oécane (Fait maison) — Hausgemacht: Toast mit Lachsrillettes, Räucherlachs, gebratenen Jakobsmuscheln

Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Unsere Hauptgerichte

Cassoulet maison

18.80

Cassoulet maison (attente environ 20min) (Fait maison) — Hausgemacht (ca. 20 Min. Wartezeit): Lauragais-Bohnen, Entenconfit, Wurst und gegrillener Speck

Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Rindertatar

19.90

Tartare de bëuf minute env. 220g — Frisch zubereitet (ca. 220g) aus Flanksteak und/oder Rinderfilet

Schätzung≈ 420 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Confit de canard sarladaise

14.60

Confit de canard sarladaise (Fait maison) — Hausgemacht: in Entenfett gebratene Kartoffeln, Zwiebeln und Champignons

Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Vegetarisches Gerichtvegetarian

12.40

Plat végétarien — Kichererbsen, Karottenpüree, rote Linsen, Pfannengemüse, Samosa, Guacamole

Schätzung≈ 610 kcal58 g Kohlenhydrateausgewogen 79

Vegetarisches Käsegerichtvegetarian

15.30

Plat végétarien fromage

Schätzung≈ 750 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Kindermenü (bis 12 Jahre)

12.80

Menu enfant (jusqu’à 12 ans) — Getränk nach Wahl, Hauptgang (Lachs, Burger, Enten- oder Rinderfiletspieß), Dessert (Crêpe, Eis)

Schätzung≈ 850 kcal85 g Kohlenhydrate

Unsere Fleischgerichte

Demi-Rippenstück

38.60

Demi-côte de bëuf nature (env. 550g) — Natur (ca. 550g)

Schätzung≈ 1100 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Rumpsteak

17.40

Faux-filet de bëuf nature (env. 220g) — Natur (ca. 220g)

Schätzung≈ 540 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Bavette Rind

17.90

Bavette d’aloyau de bëuf nature (env. 220g) — Natur (ca. 220g)

Schätzung≈ 480 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Rinderfilet

23.10

Filet de bëuf nature (env. 220g) — Natur (ca. 220g)

Schätzung≈ 420 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Rinderfiletspieß

22.40

Brochette de filet de bëuf nature (env. 220g) — Natur (ca. 220g)

Schätzung≈ 420 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Entrecôte

33.80

Entrecôte de bëuf persillée (env. 400g) — Mit Petersilie (ca. 400g)

Schätzung≈ 980 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Filet de bëuf Rossini

29.70

Filet de bëuf Rossini (env. 220g) — Rinderfilet (ca. 220g) mit einer Scheibe gebratener Gänseleber

Schätzung≈ 650 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Magret de canard

26.60

Magret de canard entier nature — Ganze Entenbrust, natur

Schätzung≈ 620 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Entenbrustspieß

15.50

Brochette de magret nature (env. 220g) — Natur (ca. 220g)

Schätzung≈ 480 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Entenherzensspieß

13.90

Brochette de cœurs de canard nature (8 pièces) — Natur (8 Stück)

Schätzung≈ 320 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Kalbsniere

20.50

Rognon de veau entier nature — Ganze, natur

Schätzung≈ 450 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Kalbsonglet

20.80

Onglet de veau échalotes confites (env. 220g) — Mit konfitierten Schalotten (ca. 220g)

Schätzung≈ 520 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Kalbsnierenspieß

13.60

Brochette de rognon de veau nature (env. 250g) — Natur (ca. 250g)

Schätzung≈ 380 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Lammkeule-Brochette (ca. 220g)

18.30

Brochette de Gigot d’agneau (env. 220g)

Schätzung≈ 450 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Lammkoteletts nature (3 Stück)

19.10

Côte d’agneau nature (3 pièces)

Schätzung≈ 600 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Beilagen & Saucen

Morchelsauce — 4 cl

2.70

Sauce morilles — 4 cl

Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Entenlebersauce — 4 cl

2.10

Sauce foie gras de canard — 4 cl

Schätzung≈ 180 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Schalottensauce / Marchand de Vin-Sauce / glasierte Schalotten — 4 cl

1.60

Sauce échalotes /sauce marchand de vin / échalotes confites — 4 cl

Schätzung≈ 90 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Madagaskar-grüne-Pfeffersauce / Roquefort AOP-Sauce — 4 cl

2.00

Sauce au poivre vert Madagascar / sauce roquefort AOP — 4 cl

Schätzung≈ 150 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Aïoli / Mayonnaise / Persillade — 4 cl

1.20

Aïoli / mayonnaise / persillade — 4 cl

Schätzung≈ 160 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Gebratenes Foie-Gras-Tranche

6.60

Tranche de foie gras poîlé — Zur Verfeinerung Ihrer Fleischgerichte

Schätzung≈ 250 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Gemüsepfannevegetarian

5.30

Poîlée de légumes

Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Kartoffelbreivegetarian

4.80

Puré de pomme de terre

Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydrate

Unsere Fischgerichte

Frischer gebratener Lachspescatarian

18.90

Saumon frais rôti — Gebraten für eine zarte Kruste und einen saftigen Kern

Schätzung≈ 420 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Frisches Kabeljaufiletpescatarian

21.70

Dos de Cabillaud frais rôti — Präzise gebraten, damit der Kern perlmuttartig und zart bleibt

Schätzung≈ 320 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72

Frischer Seeteufel-Schwanzpescatarian

22.20

Queue de Lotte fraîche rôtie — Sorgfältig gebraten, um die einzigartige Festigkeit und den Geschmack zu bewahren

Schätzung≈ 300 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Jakobsmuscheln auf spanische Artpescatarian

20.50

Merlu rôti à l’espagnole — Mit goldenem Knoblauchöl und roten Paprika

Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

MSC Jakobsmuschelnpescatarian

23.80

Cassolette de Noix de Saint Jacques label MSC — Fleischige Muscheln mit einer cremigen Hummerbisque

Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Meeres-Trilogiepescatarian

22.90

Trilogie de la mer — Auswahl nach dem täglichen Fang

Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77

Unsere Desserts

Paris Brestvegetarian

7.10

Luftiger Brandteigkranz mit cremiger Pralinécreme und gehobelten Mandeln

Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 26

Crème brûléevegetarian

6.80

Crème brûlée caramélisée à la minute — Minutenweise karamellisiert

Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42

Schokoladenmousse « Noir Suprême »vegetarian

7.30

Mousse au chocolat « Noir Suprême » — Intensives Rezept mit 70% Kakao

Schätzung≈ 400 kcal20 g Kohlenhydrate

Tarte Tatinvegetarian

7.20

Mit einer Kugel Bourbon-Vanilleeis oder Crème fraîche nach Wahl

Schätzung≈ 500 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 32

Île Flottante Traditionvegetarian

6.70

le Flottante Tradition — karamellisierter Eischnee & Crème Anglaise mit gehobelten Mandeln

Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 41

Gourmet-Crêpesvegetarian

7.00

Crêpes gourmandes — gefüllt mit hausgemachter Schlagsahne, warme Schokolade und gehobelten Mandeln

Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 26

Baba au rhum im 'Pain Perdu'-Stilvegetarian

7.40

Baba au rhum façon « Pain Perdu » — begleitet von einer Kugel Eis

Schätzung≈ 550 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 39

Hausgemachte Profiterolesvegetarian

7.70

Profiteroles maison — 4 Windbeutel mit Eis nach Wahl, warme Schokolade und Mandeln

Schätzung≈ 600 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 28

Kaffee, koffeinfrei oder Kräutertee

7.20

Café, décaféiné ou infusion gourmande — eine Überraschungsauswahl an hausgemachten Süßigkeiten

Schätzung≈ 400 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 39

Frisches Ananas-Carpacciovegan

6.50

Carpaccio d’ananas frais légèrement caramélisé — leicht karamellisiert

Schätzung≈ 150 kcal30 g Kohlenhydrate

Käseplattevegetarian

7.00

Assortiment de fromages — Auswahl von 4 gereiften Käsesorten nach Verfügbarkeit

Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Dessert des Tages

7.00

Dessert du jour

Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 37

Unsere Eiscremes

1 Kugelvegetarian

2.50

1 boule

Schätzung≈ 140 kcal18 g Kohlenhydrate

2 Kugelnvegetarian

4.70

2 boules

Schätzung≈ 280 kcal36 g Kohlenhydrateschwer 41

3 Kugelnvegetarian

6.50

3 boules

Schätzung≈ 420 kcal54 g Kohlenhydrateschwer 38

Dame Blanchevegetarian

7.30

Bourbon-Vanilleeis mit warmer Schokolade und hausgemachter Schlagsahne

Schätzung≈ 580 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 26

Café Liégeoisvegetarian

7.00

Kaffeeeis mit Espresso und hausgemachter Schlagsahne

Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30

Poire Belle-Hélènevegetarian

7.40

Bourbon-Vanilleeis, Birne in Sirup mit warmer Schokolade

Schätzung≈ 420 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 41

Pêche Melbavegetarian

7.20

Bourbon-Vanilleeis, Pfirsich in Sirup, Himbeercoulis, hausgemachte Schlagsahne

Schätzung≈ 450 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 40

Nougat Glacé de Montélimarvegetarian

7.20

mit Himbeercoulis und hausgemachter Schlagsahne

Schätzung≈ 480 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 30

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59veggie
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Französische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Sie können ein vegetarisches Hauptgericht mit Kichererbsen, Karottenpüree und Linsen oder einen warmen Ziegenkäsesalat wählen. Die Karte bietet viel Fleisch und Fisch, aber verschiedene Desserts wie Mousse au Chocolat und Ananas-Carpaccio.

23 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 76

88dia
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Low-Carb-Essen in Toulouse

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele Fleisch- und Fischgerichte ohne Kohlenhydrate an. Die Salatauswahl ist groß und zuckerarm.

52 diabetesfreundlich · 76 Gerichte

Bewertungen

Bewertung

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Praktisches

Adresse: Rue Pharaon 42, 31000 Toulouse
Zeiten: noch unbekannt
Kontakt: +33561523713
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), labraisiere.fr/
Dossier: Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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