Osmoz by huitres et compagnie - Toulouse
26 Bd Pierre-Paul Riquet, 31000 Toulouse
Öffnungszeiten noch unbekannt
Frenchseafood restaurant€€€€
Karte
Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.
Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.
VORSPEISEN...
Albacore-Thunfisch Tataki
15.00
Tataki de Thon albacore — Mohn-Panade, Wakamé und Sojagel
Schätzung≈ 220 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Rinder-Tataki
16.00
Tataki de boeuf — Erdbeerketchup, frittiertes Basilikum und Gurkenjulienne
Schätzung≈ 250 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Oktopus-Tartar
21.00
Tartare de Poulpe — Kapern, Oliven, Schalotten, Essiggurken, Ei
Schätzung≈ 280 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Albacore-Thunfisch-Tartar
16.00
Tartare de Thon albacore — Granatapfel, Tomaten, Reischips
Schätzung≈ 240 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
Lachs im Gravlax-Stil
15.00
Saumon façon gravlax — Grüne Creme und gesalzene Butter
Schätzung≈ 310 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Frittierte Stint
12.00
Éperlans frits — Mit hausgemachter Aioli
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausgemachte Entenleber
17.00
Foie gras de canard maison — Mit gerösteten Toasts
Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gebratene Messermuscheln
12.00
Couteaux planchés en persillade — Mit Persillade
Schätzung≈ 180 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Gebratene japanische Venusmuscheln
14.00
Palourdes planchées en persillades japonaises planchées en persillade — Mit Persillade
Schätzung≈ 190 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
HAUPTGÄNGE...
Halbgarer Albacore-Thunfisch
25.00
Pavé de thon albacore mi-cuit — Panade aus zwei Sesamsorten, Frühlingszwiebeln und Tagesgemüse
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 84
Jakobsmuscheln flambiert mit Armagnac
27.00
Noix de Saint Jacques flambées à l’Armagnac — Piquillo-Velouté, Schweinebauchstückchen
Schätzung≈ 480 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Gebratener Hummer
Homard planché en persillade — Kanadischer oder Amerikanischer Hummer mit Persillade
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Ganzer Fisch
Poisson entier selon arrivage — Nach Tagesangebot
Schätzung≈ 550 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Gebratene Gambas
17.00
Gambas planchées en persillade — Mit Persillade
Schätzung≈ 380 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Tintenfisch
17.00
Seiche — Gebraten mit Persillade, Gemüse-Oliven-Vierge
Schätzung≈ 360 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Miesmuscheln
13.00
Moules — Gebraten mit Persillade
Schätzung≈ 320 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Côte de bœuf +/- 1 kg
59.00
Herkunft EU, Deutschland
Schätzung≈ 1800 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 41
Ganze Entenbrust
27.00
Magret de canard entier sauce du moment — Herkunft Frankreich, mit Sauce des Tages
Schätzung≈ 650 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
DIE SIGNATURES
Mariscada
84.00
2-3 Pers. Kanad./Amerik. Hummer, Gambas, Messermuscheln, Japan. Muscheln, Miesmuscheln
Schätzung≈ 1600 kcal40 g Kohlenhydrate
Parillada
94.00
2-3 Pers. Kanad./Amerik. Hummer, Gambas, Tintenfisch, Albacore-Thunfisch, Fisch des Tages
Schätzung≈ 1800 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichschwer 44
L'Osmoz
112.00
Für 2-3 Personen. 18 Austern, 6 Garnelen, 6 Schnecken, Tintenfisch, Messermuscheln, 6 Gambas, 1 kanadischer oder US-Hummer
Schätzung≈ 1800 kcal40 g Kohlenhydrate
DIE FISCHTHEKE
Feine Austern n°3
10.00
Huîtres fines n°3 — 6 Stück
Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Feine Austern n°3
19.00
Huîtres fines n°3 — 12 Stück
Schätzung≈ 240 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Austern Spéciales Gillardeau n°3
20.00
Huîtres Spéciales Gillardeau n°3 — 6 Stück
Schätzung≈ 120 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Austern Spéciales Gillardeau n°3
39.00
Huîtres Spéciales Gillardeau n°3 — 12 Stück
Schätzung≈ 240 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Whelks
9.00
Bulots — 12 Stück
Schätzung≈ 150 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Garnelen
9.00
Crevettes — 12 Stück
Schätzung≈ 180 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Seerebs/Krabbe
21.00
Tourteau
Schätzung≈ 450 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
La cabane
18.00
6 Austern, 6 Schnecken, 6 Garnelen
Schätzung≈ 420 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
La barque
58.00
12 Austern, 12 Schnecken, 12 Garnelen, 1 Krabbe
Schätzung≈ 950 kcal35 g Kohlenhydrate
Le capitaine
99.00
18 Austern, 18 Schnecken, 18 Garnelen, 1 Krabbe, 1 ganzer kanadischer oder US-Hummer a la plancha
Schätzung≈ 1600 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 42
BEILAGEN
Saisonales Gemüsevegetarian
3.50
Légumes du moment
Schätzung≈ 80 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Pommes fritesvegetarian
3.50
Frites de pommes de terre
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrate
Salatvegetarian
3.50
Salade
Schätzung≈ 60 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
DESSERTS
Bab’Armagnac «Mammouth»
8.00
Hausgemachte Schlagsahne
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 27
Zartbitter-Schokoladenmousse
6.50
Mousse au chocolat noir — Fleur de Sel, Mandel-Crumble
Schätzung≈ 420 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42
Zitronen-Éclair
6.50
Éclair au citron — Schlagsahne und Baiser-Kristalle
Schätzung≈ 380 kcal48 g Kohlenhydrate
Dessert des Tages
6.50
Dessert du moment
Schätzung≈ 400 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 40
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Praktisches
- Adresse
- 26 Bd Pierre-Paul Riquet, 31000 Toulouse
- Zeiten
- noch unbekannt
- Kontakt
- +33562180801
- Quellen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), osmoz-restaurant.fr/
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