Brasserie - Trier, Fleischstraße

Fleischstr. 12, 54290 Trier

Jetzt geöffnet · bis 22:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 16. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Menü 1

Kartoffel-Lauchcrèmesuppe

8.90

Potato Leek Cream Soup — mit Brotcroütons

Schätzung≈ 280 kcal32 g Kohlenhydrate

Pochierter Kabeljau

19.90

Poached Cod — mit leichtem Senfschaum, auf Puy-Linsen

Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 95

Burgunderbraten

27.90

Burgundy Beef Stew — Scheiben vom Rinderbraten, in Rotwein geschmort mit Möhrengemúse und Salzkartoffeln

Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Schokoladenpudding

7.90

Chocolate Pudding — mit Sauerkirschen und halb aufgeschlagener Sahne

Schätzung≈ 450 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 34

Menü 2

Bunter Blattsalat in Balsamico-Vinaigrette

17.50

Mixed Leaf Salad with Ham and Melon — mit frischen Kräutern, rohem Eifeler Schinken und süßer Melone

Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydrateausgewogen 66

Karotten-Ingwersüppchen

8.90

Carrot Ginger Soup with Chorizo — mit Chorizo

Schätzung≈ 210 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Gefüllte Maishähnchenbrust

25.90

Stuffed Corn-fed Chicken Breast — auf einem Tomaten-Fenchelragout mit feinen Bandnudeln

Schätzung≈ 580 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Eis "Amande"

7.00

Almond Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark, Mandelsauce, Baiser Sahne und getoasteten Mandelblättern

Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33

Menü 3

Schaumsüppchen von der Zuckererbse

9.90

Sugar Pea Soup with Smoked Salmon — mit frischer Minze und geräuchertem Lachs

Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72

Wolfsbarsch auf der Haut gebraten

19.90

Pan-fried Sea Bass — mit Rotweinreduktion, auf Oliven-Kartoffelstampf

Schätzung≈ 480 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Lammkaree am Stück gegart

38.90

Rack of Lamb — an kräftiger Jus, mit buntem Schmorgemúse und Polenta

Schätzung≈ 720 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Lauwarmes Schokoladentörtchen

10.90

Warm Chocolate Cake — mit exotischem Obstsalat

Schätzung≈ 550 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30

Menü 4

Kleiner Salat "Provence"

17.50

Provence Salad with Goat Cheese — Bunte Blattsalatspitzen in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit gegrilltem Gemúse und mit Honig überbackenem Ziegenkäse

Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Geschmorte Kalbsbäckchen

19.90

Braised Veal Cheeks — mit kräftiger Schmorsauce, an Selleriepüree

Schätzung≈ 520 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Auf der Haut gebratene Perlhuhnbrust

26.90

Pan-fried Guinea Fowl Breast — mit Estragonjus, auf Gemüserisotto

Schätzung≈ 610 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Crème brülî

8.50

Crème Brûlée — Karamellisierte Vanillecrème

Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42

Menü 5

Gebratener Tintenfisch

18.90

Fried Squid — mit Rucola, konfitierten Tomaten, Oliven und einem Hauch Knoblauch

Schätzung≈ 310 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Hausgemachte Ricotta-Ravioli

15.90

Ricotta Ravioli — mit frischem Salbei und brauner Butter

Schätzung≈ 540 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Rinderfilet, unter der Kräuterkruste

45.90

Beef Fillet with Herb Crust — auf buntem Schmorgemúse, mit Rotweinsauce und Rosmarinkartoffeln

Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Dessertvariation

11.90

Dessert Variation — Mousse von der Valrhonaschokolade und Crème brülî an hausgemachtem Himbeersorbet

Schätzung≈ 420 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 35

Menü 6

Klare Rinderkraftbrühe

9.90

Beef Consommé — mit Gemüseperlen und Kräuterklößchen

Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

Gebratene Jakobsmuscheln

19.90

Fried Scallops — auf Erbsenpüree mit kross gebratenem Pancetta

Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Kalbsrückensteak

35.90

Veal Sirloin Steak — mit einer Rahmsauce vom Calvados auf Wurzelgemúse und kleinen Kartoffeln in Schale

Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Exotisches Fruchtragout

10.90

Exotic Fruit Ragout — mit zartschmelzendem Vanilleeis, Zitronenschmand und Knusperstreusel

Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40

Kleinigkeiten

Grombeerschniedscher Reibekuchen mit Apfelkompott

9.90

Potato Pancakes with Apple Compote

Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydrate

Grombeerschniedscher Reibekuchen mit geräuchertem Lachs und Crème fraìhe

19.90

Potato Pancakes with Smoked Salmon

Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrate

Weinbergschnecken (6 Stk.)

15.90

Baked Snails — gebacken in Kräuterbutter mit Lauch und Knoblauch

Schätzung≈ 350 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Gebratene Riesencrevetten (3 Stk.)

17.50

Fried Giant Prawns — an Couscous-Salat, mit Safranmayonnaise

Schätzung≈ 310 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Rosa gebratenes Roastbeef, dünn aufgeschnitten

23.90

Roast Beef — reichlich Remouladensauce, kleine Kartoffeln in Schale, Gartensalat

Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Suppen

Rinderbouillon

9.90

Beef Bouillon — mit Eierstich & Gemüsejulienne

Schätzung≈ 110 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

Gartenfrische Salate

„Chèvre“

17.90

Goat Cheese Salad — Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemúse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert

Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

„Chèvre“

25.90

Goat Cheese Salad — Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemúse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert

Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydrateausgewogen 74

"Brasserie"

16.90

Brasserie Salad with Chicken — Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen

Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 66

"Brasserie"

21.90

Brasserie Salad with Chicken — Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen

Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 65

„Crevette“

19.90

Prawn Salad — Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot

Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrate

„Crevette“

29.90

Prawn Salad — Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot

Schätzung≈ 620 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Vegetarisches

Gewürz-Couscousvegetarian

17.90

Spiced Couscous — mit geschmorter Paprika und gebratener Zucchini Minzjoghurt

Schätzung≈ 410 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 86

Spinat-Ricotta-Klößchenvegetarian

22.90

Spinach Ricotta Dumplings — mit Tomatenschaum, jungem Blattspinat Basilikum & gerösteten Pinienkernen

Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Schwein

Kasseler

19.90

mit Saubohnen und Kartoffelpüree, Senf

Schätzung≈ 610 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Dem Trierer sein Lieblingsteller

24.90

Trier Mixed Pork Plate — kleines Bratwürstchen, eine Scheibe Kasseler, Leberknödel mit Speckschmelze, dazu reichen wir Sauerkraut mit Kartoffelpüree, Senf

Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Schweinekotelett (300g) – paniert oder natur

25.90

Pork Chop — in Butter gebraten, mit Kohlrabi in Rahm und Salzkartoffeln

Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Gefülgel

Streifen von der gebratenen Poulardenbrust

21.90

Pan-fried Chicken Breast — mit Steinchampignons in Pilzrahmsauce, feinen Bandnudeln und Gartensalat

Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 71

Hühnerfrikassée

23.90

Chicken Fricassee — mit viel Gemúse, Champignons und Reis

Schätzung≈ 620 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 71

Wald & Flur

Geschmorte Kaninchenkeule

26.90

Braised Rabbit Leg — mit tomatisierter Rahmsauce, Kaiserschoten, Möhren und feinen Bandnudeln und Rosmarinkartoffeln

Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 76

Kalb

Kalbsleber "Berliner Art"

27.90

Veal Liver Berlin Style — mit Röstzwiebeln und gebratenen Apfelscheiben, Kartoffelpüree und Gartensalat

Schätzung≈ 610 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Züricher Rahmgeschnetzeltes

31.90

Züricher Geschnetzeltes — in Weißweinsoße, mit frischen Champignons hausgemachten Spätzle und Gartensalat

Schätzung≈ 780 kcal50 g Kohlenhydrate

Kalbsrückensteak

34.90

Veal Sirloin Steak — mit Jus, auf Spitzkohl in Rahm serviert mit jungen Pellkartoffeln

Schätzung≈ 620 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Rind

Ochsenbrust, frisch aus dem Wurzelsud

25.90

Ox Cheek — mit Remouladen- oder Merrettichsauce, Salzkartoffeln und Gartensalat

Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Tatar vom Rinderfilet

30.90

Beef Tartare — pikant abgeschmeckt mit geröstetem Bauernbrot & Pommes frites

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate

Brauhaussteak

34.90

Brewery Steak — 250 g schweres Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Champignons und Petersilie dazu reichen wir Speckkartoffeln

Schätzung≈ 820 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Filetspitzen "Stroganoff"

36.90

Beef Stroganoff — kurzgebratene Rinderfiletstreifen in Senfsauce mit Gewürzgurken, Zwiebeln und gebratenen Champignons dazu reichen wir Kroketten und einen Gartensalat

Schätzung≈ 780 kcal40 g Kohlenhydrate

Im Ofen gegartes Filetsteak (230gr)

44.90

Baked Fillet Steak — mit Zwiebeln, Champignons und Speckstreifen* gebraten, in Rotweinsauce und einem Schuss Rahm serviert mit Pommes frites und einem Gemüsepfännchen

Schätzung≈ 920 kcal45 g Kohlenhydrate

Meer

Dorade, auf der Haut gebraten

32.90

Pan-fried Dorade — auf Tomaten-Rucola - Risotto, mit kross gebratenem Pancettachip

Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 71

Pikante Riesencrevetten (5 Stk.)

30.90

Spicy King Prawns — in Chili-Kräuteröl, mit Knoblauch mit Kirschtomaten, Lauch und Spaghetti

Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 77

Kross gebratener Zander

33.90

Pan-fried Zander — auf feinen Bandnudeln in Weißwein-Kräuter-Sauce, mit glasiertem Gemúse

Schätzung≈ 620 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 71

Desserts zum Glücklichsein

Eis im Glas "Amande"

7.00

Amande Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter

Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 35

Eis im Glas "Amande"

9.50

Amande Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter

Schätzung≈ 410 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 33

Eis im Glas „Brasserie“

7.00

Brasserie Ice Cream — Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen

Schätzung≈ 380 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 34

Eis im Glas „Brasserie“

9.50

Brasserie Ice Cream — Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen

Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 26

Mascarponecrème

9.90

Mascarpone Cream — mit einem Erdbeer-Rhabarber-Ragout & Knusperstreusel

Schätzung≈ 520 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 31

Hausgemachtes Sorbet

2.80

Homemade Sorbet — je Kugel

Schätzung≈ 120 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 39

Weihnachtsmarktgedanken

In der Gewürzkruste gebratener Lachs

19.90

Spice-crusted Salmon — auf Carpaccio von der roten Beete mit Meerrettich und Olivenöl

Schätzung≈ 480 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Kürbiscrèmsüppchen

8.90

Pumpkin Cream Soup — mit gerösteten Kürbiskernen und eigenem öl

Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Medaillons vom Schweinefilet

23.90

Pork Fillet Medallions — mit gebratenen Pilzen in Rahm, feinen Bandnudeln und einem kleinen Feldsalat

Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Crêpe Suzette

11.90

flambierte Orangen-Grand-Marnier-Crêpes mit Vanilleeis

Schätzung≈ 680 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 31

Festtagsmenü

Schaumsüppchen von der Pastinake

10.90

Parsnip Foam Soup — mit gehobeltem schwarzen Trülffel

Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Rinderfiletsteak unter der Kräuterkruste

41.90

Herb-crusted Beef Fillet — auf buntem Schmorgemúse, mit Rotweinsauce und Rosmarinkartoffeln

Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Dreierlei Crème Brülî

11.90

Crème Brûlée Trio — Madagaskarvanille, Valrhonaschokolade und Tonkabohne

Schätzung≈ 580 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 26

Adventhit

Feldsalat in Kartoffeldressing

11.90

Lamb's Lettuce Salad — mit Brotcroütons und kross gebratenem Speck

Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Markklößchensuppe

9.90

Marrow Dumpling Soup — Rinderbouillon mit Markklößchen Gemüsestreifen und Eierstich

Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Rosa gebratene Entenbrust

22.90

Roasted Duck Breast — mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel

Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrate

Lauwarme Rumfrülchte

10.90

Warm Rum Fruits — mit Vanilleeis

Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 40

„Mein Menü“

4-Gang Menü

68.00

4-Course Menu

Schätzung≈ 1800 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33

3-Gang Menü ohne Suppe

60.00

3-Course Menu

Schätzung≈ 1500 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 33

3-Gang Menü ohne Vorspeise

54.00

3-Course Menu

Schätzung≈ 1400 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 37

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Praktisches

Adresse: Fleischstr. 12, 54290 Trier
Zeiten: Mo12:00–22:00
Di12:00–22:00
Mi12:00–22:00
Do12:00–22:00
Fr12:00–22:00
Sa12:00–22:00
Sogeschlossen
Küche: 12.00 - 22:00 Uhr. Ab 23 Uhr komplett geschlossen. Sonn- und feiertags: geschlossen. Thekenbereich täglich von 11.00 bis 23.00 Uhr
Kontakt: +49651978000 info@brasserie-trier.de
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-trier.de/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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