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Brasserie - Trier, Fleischstraße

Fleischstr. 12, 54290 Trier

Jetzt geschlossen · öffnet Mo 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 16. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Menü 1
Kartoffel-Lauchcrèmesuppe
8.90
Potato Leek Cream Soup — mit Brotcroütons
Schätzung≈ 280 kcal32 g Kohlenhydrate
Pochierter Kabeljau
19.90
Poached Cod — mit leichtem Senfschaum, auf Puy-Linsen
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 95
Burgunderbraten
27.90
Burgundy Beef Stew — Scheiben vom Rinderbraten, in Rotwein geschmort mit Möhrengemúse und Salzkartoffeln
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Schokoladenpudding
7.90
Chocolate Pudding — mit Sauerkirschen und halb aufgeschlagener Sahne
Schätzung≈ 450 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 34
Menü 2
Bunter Blattsalat in Balsamico-Vinaigrette
17.50
Mixed Leaf Salad with Ham and Melon — mit frischen Kräutern, rohem Eifeler Schinken und süßer Melone
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Karotten-Ingwersüppchen
8.90
Carrot Ginger Soup with Chorizo — mit Chorizo
Schätzung≈ 210 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gefüllte Maishähnchenbrust
25.90
Stuffed Corn-fed Chicken Breast — auf einem Tomaten-Fenchelragout mit feinen Bandnudeln
Schätzung≈ 580 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Eis "Amande"
7.00
Almond Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark, Mandelsauce, Baiser Sahne und getoasteten Mandelblättern
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33
Menü 3
Schaumsüppchen von der Zuckererbse
9.90
Sugar Pea Soup with Smoked Salmon — mit frischer Minze und geräuchertem Lachs
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Wolfsbarsch auf der Haut gebraten
19.90
Pan-fried Sea Bass — mit Rotweinreduktion, auf Oliven-Kartoffelstampf
Schätzung≈ 480 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Lammkaree am Stück gegart
38.90
Rack of Lamb — an kräftiger Jus, mit buntem Schmorgemúse und Polenta
Schätzung≈ 720 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Lauwarmes Schokoladentörtchen
10.90
Warm Chocolate Cake — mit exotischem Obstsalat
Schätzung≈ 550 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30
Menü 4
Kleiner Salat "Provence"
17.50
Provence Salad with Goat Cheese — Bunte Blattsalatspitzen in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit gegrilltem Gemúse und mit Honig überbackenem Ziegenkäse
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Geschmorte Kalbsbäckchen
19.90
Braised Veal Cheeks — mit kräftiger Schmorsauce, an Selleriepüree
Schätzung≈ 520 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Auf der Haut gebratene Perlhuhnbrust
26.90
Pan-fried Guinea Fowl Breast — mit Estragonjus, auf Gemüserisotto
Schätzung≈ 610 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Crème brülî
8.50
Crème Brûlée — Karamellisierte Vanillecrème
Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42
Menü 5
Gebratener Tintenfisch
18.90
Fried Squid — mit Rucola, konfitierten Tomaten, Oliven und einem Hauch Knoblauch
Schätzung≈ 310 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Hausgemachte Ricotta-Ravioli
15.90
Ricotta Ravioli — mit frischem Salbei und brauner Butter
Schätzung≈ 540 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Rinderfilet, unter der Kräuterkruste
45.90
Beef Fillet with Herb Crust — auf buntem Schmorgemúse, mit Rotweinsauce und Rosmarinkartoffeln
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Dessertvariation
11.90
Dessert Variation — Mousse von der Valrhonaschokolade und Crème brülî an hausgemachtem Himbeersorbet
Schätzung≈ 420 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 35
Menü 6
Klare Rinderkraftbrühe
9.90
Beef Consommé — mit Gemüseperlen und Kräuterklößchen
Schätzung≈ 120 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Gebratene Jakobsmuscheln
19.90
Fried Scallops — auf Erbsenpüree mit kross gebratenem Pancetta
Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Kalbsrückensteak
35.90
Veal Sirloin Steak — mit einer Rahmsauce vom Calvados auf Wurzelgemúse und kleinen Kartoffeln in Schale
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Exotisches Fruchtragout
10.90
Exotic Fruit Ragout — mit zartschmelzendem Vanilleeis, Zitronenschmand und Knusperstreusel
Schätzung≈ 450 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 40
Kleinigkeiten
Grombeerschniedscher Reibekuchen mit Apfelkompott
9.90
Potato Pancakes with Apple Compote
Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydrate
Grombeerschniedscher Reibekuchen mit geräuchertem Lachs und Crème fraìhe
19.90
Potato Pancakes with Smoked Salmon
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrate
Weinbergschnecken (6 Stk.)
15.90
Baked Snails — gebacken in Kräuterbutter mit Lauch und Knoblauch
Schätzung≈ 350 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gebratene Riesencrevetten (3 Stk.)
17.50
Fried Giant Prawns — an Couscous-Salat, mit Safranmayonnaise
Schätzung≈ 310 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Rosa gebratenes Roastbeef, dünn aufgeschnitten
23.90
Roast Beef — reichlich Remouladensauce, kleine Kartoffeln in Schale, Gartensalat
Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Suppen
Rinderbouillon
9.90
Beef Bouillon — mit Eierstich & Gemüsejulienne
Schätzung≈ 110 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Gartenfrische Salate
„Chèvre“
17.90
Goat Cheese Salad — Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemúse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
„Chèvre“
25.90
Goat Cheese Salad — Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemúse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert
Schätzung≈ 520 kcal25 g Kohlenhydrateausgewogen 74
"Brasserie"
16.90
Brasserie Salad with Chicken — Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen
Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 66
"Brasserie"
21.90
Brasserie Salad with Chicken — Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 65
„Crevette“
19.90
Prawn Salad — Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrate
„Crevette“
29.90
Prawn Salad — Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot
Schätzung≈ 620 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Vegetarisches
Gewürz-Couscousvegetarian
17.90
Spiced Couscous — mit geschmorter Paprika und gebratener Zucchini Minzjoghurt
Schätzung≈ 410 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 86
Spinat-Ricotta-Klößchenvegetarian
22.90
Spinach Ricotta Dumplings — mit Tomatenschaum, jungem Blattspinat Basilikum & gerösteten Pinienkernen
Schätzung≈ 480 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Schwein
Kasseler
19.90
mit Saubohnen und Kartoffelpüree, Senf
Schätzung≈ 610 kcal38 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Dem Trierer sein Lieblingsteller
24.90
Trier Mixed Pork Plate — kleines Bratwürstchen, eine Scheibe Kasseler, Leberknödel mit Speckschmelze, dazu reichen wir Sauerkraut mit Kartoffelpüree, Senf
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Schweinekotelett (300g) – paniert oder natur
25.90
Pork Chop — in Butter gebraten, mit Kohlrabi in Rahm und Salzkartoffeln
Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gefülgel
Streifen von der gebratenen Poulardenbrust
21.90
Pan-fried Chicken Breast — mit Steinchampignons in Pilzrahmsauce, feinen Bandnudeln und Gartensalat
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Hühnerfrikassée
23.90
Chicken Fricassee — mit viel Gemúse, Champignons und Reis
Schätzung≈ 620 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Wald & Flur
Geschmorte Kaninchenkeule
26.90
Braised Rabbit Leg — mit tomatisierter Rahmsauce, Kaiserschoten, Möhren und feinen Bandnudeln und Rosmarinkartoffeln
Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 76
Kalb
Kalbsleber "Berliner Art"
27.90
Veal Liver Berlin Style — mit Röstzwiebeln und gebratenen Apfelscheiben, Kartoffelpüree und Gartensalat
Schätzung≈ 610 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Züricher Rahmgeschnetzeltes
31.90
Züricher Geschnetzeltes — in Weißweinsoße, mit frischen Champignons hausgemachten Spätzle und Gartensalat
Schätzung≈ 780 kcal50 g Kohlenhydrate
Kalbsrückensteak
34.90
Veal Sirloin Steak — mit Jus, auf Spitzkohl in Rahm serviert mit jungen Pellkartoffeln
Schätzung≈ 620 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Rind
Ochsenbrust, frisch aus dem Wurzelsud
25.90
Ox Cheek — mit Remouladen- oder Merrettichsauce, Salzkartoffeln und Gartensalat
Schätzung≈ 580 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Tatar vom Rinderfilet
30.90
Beef Tartare — pikant abgeschmeckt mit geröstetem Bauernbrot & Pommes frites
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate
Brauhaussteak
34.90
Brewery Steak — 250 g schweres Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Champignons und Petersilie dazu reichen wir Speckkartoffeln
Schätzung≈ 820 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Filetspitzen "Stroganoff"
36.90
Beef Stroganoff — kurzgebratene Rinderfiletstreifen in Senfsauce mit Gewürzgurken, Zwiebeln und gebratenen Champignons dazu reichen wir Kroketten und einen Gartensalat
Schätzung≈ 780 kcal40 g Kohlenhydrate
Im Ofen gegartes Filetsteak (230gr)
44.90
Baked Fillet Steak — mit Zwiebeln, Champignons und Speckstreifen* gebraten, in Rotweinsauce und einem Schuss Rahm serviert mit Pommes frites und einem Gemüsepfännchen
Schätzung≈ 920 kcal45 g Kohlenhydrate
Meer
Dorade, auf der Haut gebraten
32.90
Pan-fried Dorade — auf Tomaten-Rucola - Risotto, mit kross gebratenem Pancettachip
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Pikante Riesencrevetten (5 Stk.)
30.90
Spicy King Prawns — in Chili-Kräuteröl, mit Knoblauch mit Kirschtomaten, Lauch und Spaghetti
Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Kross gebratener Zander
33.90
Pan-fried Zander — auf feinen Bandnudeln in Weißwein-Kräuter-Sauce, mit glasiertem Gemúse
Schätzung≈ 620 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 71
Desserts zum Glücklichsein
Eis im Glas "Amande"
7.00
Amande Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter
Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 35
Eis im Glas "Amande"
9.50
Amande Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter
Schätzung≈ 410 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 33
Eis im Glas „Brasserie“
7.00
Brasserie Ice Cream — Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen
Schätzung≈ 380 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 34
Eis im Glas „Brasserie“
9.50
Brasserie Ice Cream — Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 26
Mascarponecrème
9.90
Mascarpone Cream — mit einem Erdbeer-Rhabarber-Ragout & Knusperstreusel
Schätzung≈ 520 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 31
Hausgemachtes Sorbet
2.80
Homemade Sorbet — je Kugel
Schätzung≈ 120 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 39
Weihnachtsmarktgedanken
In der Gewürzkruste gebratener Lachs
19.90
Spice-crusted Salmon — auf Carpaccio von der roten Beete mit Meerrettich und Olivenöl
Schätzung≈ 480 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Kürbiscrèmsüppchen
8.90
Pumpkin Cream Soup — mit gerösteten Kürbiskernen und eigenem öl
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Medaillons vom Schweinefilet
23.90
Pork Fillet Medallions — mit gebratenen Pilzen in Rahm, feinen Bandnudeln und einem kleinen Feldsalat
Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Crêpe Suzette
11.90
flambierte Orangen-Grand-Marnier-Crêpes mit Vanilleeis
Schätzung≈ 680 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 31
Festtagsmenü
Schaumsüppchen von der Pastinake
10.90
Parsnip Foam Soup — mit gehobeltem schwarzen Trülffel
Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Rinderfiletsteak unter der Kräuterkruste
41.90
Herb-crusted Beef Fillet — auf buntem Schmorgemúse, mit Rotweinsauce und Rosmarinkartoffeln
Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Dreierlei Crème Brülî
11.90
Crème Brûlée Trio — Madagaskarvanille, Valrhonaschokolade und Tonkabohne
Schätzung≈ 580 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 26
Adventhit
Feldsalat in Kartoffeldressing
11.90
Lamb's Lettuce Salad — mit Brotcroütons und kross gebratenem Speck
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Markklößchensuppe
9.90
Marrow Dumpling Soup — Rinderbouillon mit Markklößchen Gemüsestreifen und Eierstich
Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Rosa gebratene Entenbrust
22.90
Roasted Duck Breast — mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel
Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrate
Lauwarme Rumfrülchte
10.90
Warm Rum Fruits — mit Vanilleeis
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 40
„Mein Menü“
4-Gang Menü
68.00
4-Course Menu
Schätzung≈ 1800 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33
3-Gang Menü ohne Suppe
60.00
3-Course Menu
Schätzung≈ 1500 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 33
3-Gang Menü ohne Vorspeise
54.00
3-Course Menu
Schätzung≈ 1400 kcal100 g Kohlenhydrateschwer 37

Stimmt diese Karte noch?

31veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt zwei vegetarische Hauptgerichte: Gewürz-Couscous mit Paprika und Zucchini oder Spinat-Ricotta-Klößchen mit Tomatenschaum. Der Rest der Karte besteht aus Fleisch und Fisch.

2 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 77

79dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit kohlenhydratbewussten Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Das Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte an. Die Auswahl an kohlenhydratarmen Vorspeisen ist groß.

37 diabetesfreundlich · 77 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Fleischstr. 12, 54290 Trier
Zeiten
Mo12:00–22:00
Di12:00–22:00
Mi12:00–22:00
Do12:00–22:00
Fr12:00–22:00
Sa12:00–22:00
Sogeschlossen
Küche: 12.00 - 22:00 Uhr. Ab 23 Uhr komplett geschlossen. Sonn- und feiertags: geschlossen. Thekenbereich täglich von 11.00 bis 23.00 Uhr
Kontakt
+49651978000 info@brasserie-trier.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-trier.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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