Le Quai de Champagne

Quai des Comtes de Champagne 1 Bis, 10000 Troyes

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

MENU LE QUAI SIGNATURE

Menü auf der Karte

30.00

Menu disponible sur table, au gré du marché et de la saison — Je nach Markt und Saison — Nur mittags, Mittwoch bis Freitag, außer an Feiertagen

Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrate

SIGNATURE MENU

SIGNATURE Menü

84.00

Menu SIGNATURE — Amuse-bouche, Vorspeise, Hauptgang, Käse, Dessert

Schätzung≈ 2200 kcal160 g Kohlenhydrateschwer 33

Vitrail von geräucherten Forellen

Vitrail de Truite Fumée, Blinis Sarrasin Maison — Hausgemachte Buchweizen-Blinis

Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Morgenröte-Karotte

Carotte de l’aube, foie gras, Réduction au cidre d’Othe, Crumble de parmesan — Foie gras, Othe-Ciderreduktion, Parmesan-Crumble

Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Hausgemachte Pâté Royal en Croûte

Pâté Royal en Croûte Maison aux Truffes et Morilles — Trüffel und Morcheln — Kalbsbries, Geflügel, Foie gras

Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydrate

Spinnekrabbe

Tourteau, Avocat, Petits pois Menthe, Granité de Pomelos — Avocado, Minz-Erbsen, Pomelo-Granité

Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Hummer- und Wildgarnelen-Chaud-Froid

Chaud Froid de Homard et crevettes Sauvages, Bisque Maison — Hausgemachte Bisque

Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Geräuchertes Rindfleisch

Bœuf au Fumoir, Champignons, Jus réduit infusé à la Moelle fumée — Pilze, reduzierter Jus mit geräuchertem Mark

Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Entenbrust

Magret de Canard, Purée de Choux Mauve, Carotte confite — Lila Kohlpüree, glasierte Karotte

Schätzung≈ 620 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Niedrigtemperatur-Lamm

Agneau basse température, Coques, Légumes du soleil, Jus réduit — Herzmuscheln, Sommergemüse, reduzierter Jus

Schätzung≈ 580 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Argentinische Picanha

Picanha Argentine, Risotto noir, jus Chimichurri — Schwarzes Risotto, Chimichurri-Jus

Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68

Gerösteter Oktopus

Poulpe rôti, fines herbes, pommes de terre — Kräuter, Kartoffeln

Schätzung≈ 520 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Käseauswahlvegetarian

Sélection de nos meilleurs fromages locaux et nationaux du moment — Auswahl unserer besten aktuellen lokalen und nationalen Käse

Schätzung≈ 400 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Chaource-Eis

Glace Chaource, Granola Maison — Hausgemachtes Granola

Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrate

Chaource-Marshmallow

Chamallow Chaource

Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydrate

Pistazien-Financier mit Estragon

Financier pistache à l’estragon, Fruits rouges, Glace violette, Grué Cacao — Rote Früchte, Veilcheneis, Kakaonibs

Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 33

Dekonstruierte Schokolade

Déstructuré chocolat, Grué cacao, brownie, crumble cacao, glace chocolat — Kakaonibs, Brownie, Kakaocrumble, Schokoladeneis

Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30

Schwarzwälder Kirschtorte

Forêt Noire en trompe l’œil — Trompe-l'œil-Optik

Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31

Le Grain de “Caffet“

Le Grain de “Caffet“, Praliné, Prunelle de Troyes par Fabien Bano — Praliné, Prunelle de Troyes von Fabien Bano

Schätzung≈ 410 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 43

Crêpes Suzette

Schätzung≈ 580 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 26

LOBSTER MENU

TOUT HOMARD Menü

130.00

Menu TOUT HOMARD — Vorspeise, warme Vorspeise, Hauptgänge, Käse, Desserts

Schätzung≈ 2800 kcal220 g Kohlenhydrateschwer 31

Hummer Rafraîchi

Rafraîchi de Homard, crémeux de Petits Pois, Quinoa, fruit Maracuja, Gel de citron de Sicile — Cremige Erbsen, Quinoa, Passionsfrucht, sizilianisches Zitronengel

Schätzung≈ 220 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82

Terre et Mer mit Bisque

Terre et Mer et sa Bisque — Kokche Schaum, Hummeröl

Schätzung≈ 310 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Hummer Ramen

Ramen de Homard, Légumes, Bouillon infusé — Gemüse, Infusionsbrühe

Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 77

SIGNATURE KARTE - Amuse-Gueules

Außergewöhnlicher Iberischer Schinken

26.00

Jambon Ibérique d’exception, 100% Pata Negra Bellota — 100% Pata Negra Bellota — eichelngefütterte Iberische Schweine

Schätzung≈ 180 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Baeri Oscietra Kaviar (50 g)

135.00

Caviar Baeri osciètre (50 g) vodka à l’herbe de Bison et Blinis maison — Bisongras-Wodka und hausgemachte Blinis — je nach Verfügbarkeit

Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydrate

SIGNATURE KARTE - Vorspeisen

Geräuchertes Forellen-Vitrail

19.00

Vitrail de Truite Fumée Label, Blinis Sarrasin Maison — Hausgemachte Buchweizen-Blinis

Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Morgenröte-Karotte

28.00

Carotte de l’aube, foie gras, Réduction au cidre d’Othe, Crumble de parmesan — Foie gras, Othe-Cidre-Reduktion, Parmesan-Crumble

Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Entenleber mariniert mit Roter Bete

32.00

Foie Gras de Canard mariné à la Betterave, Brioche et Fruits de saison, Gelée Pinot Noir — Brioche, Saisonfrüchte, Pinot Noir Gelee

Schätzung≈ 450 kcal28 g Kohlenhydrate

SIGNATURE KARTE - Hauptspeisen

Geräuchertes Rinderfilet Rossini

42.00

Tournedos de Bœuf fumé façon Rossini, Foie Gras, Jus de Truffes, Mille feuilles de Pommes de Terre — Foie gras, Trüffelsaft, Kartoffel-Millefeuille

Schätzung≈ 850 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Kalbsbries

48.00

Ris de Veau, Coeur Rôti, Morilles, Jus de Ratafia de Champagne Pommes Mitraille — Geröstetes Herz, Morcheln, Champagne Ratafia-Jus, kleine Kartoffeln

Schätzung≈ 720 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Trilogie aus Rind, Kalbsbries und gebratener Foie Gras

58.00

Trilogie Bœuf, Ris de Veau, Foie Gras Poêlé, jus Corsé — Kräftiger Jus

Schätzung≈ 920 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Hummer Ramen

68.00

Ramen de Homard, Légumes, Bouillon infusé — Gemüse, Infusionsbrühe

Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 77

Japanisches Wagyu

75.00

Wagyu du Japon, Nouilles, Sauce Teriyaki, Pommes confites — Nudeln, Teriyaki-Sauce, konfierte Kartoffeln

Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrate

SIGNATURE KARTE - Käse

Auswahl unserer besten lokalen und nationalen Käsevegetarian

15.00

Sélection de nos meilleurs fromages locaux et nationaux du moment — Aktuelle Auswahl

Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Chaource-Eis

8.00

Glace au Chaource, Granola Maison — Hausgemachtes Granola

Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrate

SIGNATURE KARTE - Desserts

Pistazien-Financier mit Estragon

12.00

Financier pistache à l’estragon, Fruits rouges, Glace violette, Grué Cacao — Rote Früchte, Veilcheneis, Kakaonibs

Schätzung≈ 420 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 42

Le Grain de “Caffet“

16.00

Le Grain de “Caffet“, Praliné, Prunelle de Troyes par Fabien Bano — Praliné, Prunelle de Troyes von Fabien Bano

Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 33

Crêpes Suzette

18.00

Schätzung≈ 650 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 23

Dekonstruiertes Schokolade

14.00

Destructuré chocolat, Grué cacao, brownie, crumble cacao, glace chocolat — Kakaonibs, Brownie, Kakaocrumble, Schokoladeneis

Schätzung≈ 580 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 33

Schwarzwälder Trompe l’œil

18.00

Forêt Noire en Trompe l’œil

Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 26

KINDERMENU

KINDERMENÜ

21.00

Menu ENFANT — Vorspeise, Hauptgang und Dessert, inklusive Getränk nach Wahl

Schätzung≈ 1200 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 43

Entenlebermousse

Foie Gras de Canard, mariné Betterave — mariniert mit Roter Bete

Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Bio-Räucherlachs und grüner Salat

Saumon fumé bio et salade verte

Schätzung≈ 180 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Kinderpasta "Gâté"

Pâtes de l’enfant “Gâté“ Truffe, Volaille — mit Trüffel und Geflügel

Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Rumpsteakfilet

Filet de rumsteck, pommes de terre, carottes, réduction jus de bœuf — mit Kartoffeln, Karotten und Rinderjus-Reduktion

Schätzung≈ 480 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Handgemachtes Eis

Glaces artisanales — zwei Sorten nach Wahl: Schokolade, Vanille, Erdbeere, Zitrone

Schätzung≈ 250 kcal30 g Kohlenhydrate

Schokoladenkuchen

Moelleux au chocolat, Tuile de Grué au cacao — mit Kakaonibs-Tuile

Schätzung≈ 420 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 35

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18veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Dieses Restaurant bietet eine Auswahl an lokalen und nationalen Käsen an. Es gibt keine vegetarischen Hauptgerichte auf der Karte.

2 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 48

81dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme französische Küche

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Speisekarte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte. Fleisch- und Fischoptionen enthalten wenig Zucker.

22 diabetesfreundlich · 48 Gerichte

Bewertungen

Bewertung

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Praktisches

Adresse: Quai des Comtes de Champagne 1 Bis, 10000 Troyes
Zeiten: noch unbekannt
Kontakt: +33325420898
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lequaidechampagne.fr/
Dossier: Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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