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Pierre et Clement Cuisine et Vin

ruelle des chats 1, 10000 Troyes

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 12. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 16. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

FIN DE REPAS
FROMAGESvegetarian
14.00
Auswahl von 4 regionalen Käsesorten.
Schätzung≈ 450 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
L'EXOTIQUEvegetarian
12.00
Passionsfruchtmousse, Vanillebiskuit, Kokoscreme.
Schätzung≈ 520 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 31
GOURMAND CARAMELvegetarian
14.00
Schokoladenbiskuit, Karamellcreme und weiße Schokoladenraspeln
Schätzung≈ 610 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 28
NOTRE TARTELETTEvegetarian
12.00
Erdbeere und Rhabarber
Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydrate
CAFÉ GOURMANDvegetarian
14.00
Auswahl an Mini-Desserts.
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 27
PLATS
L'ANDOUILLETTE DE TROYES
24.00
L'ANDOUILLETTE DE TROYES SAUCE MOUTARDE OU CHAOURCE — Senf- oder Chaource-Sauce. Die unverzichtbare Andouillette 5A.
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
VEGETARISCHE PLATTEvegetarian
19.00
ASSIETTE VÉGÉTARIENNE — Nach Inspiration des Küchenchefs
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 80
GESCHMOLZENE KALBSBACHELSE
34.00
POMME DE RIS DE VEAU BRAISÉE — Kartoffelstampf, Morchelsahne.
Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
LAMMSCHULTER
28.00
SOURIS D'AGNEAU — 12h konfiert, aromatischer Reduktionsjus
Schätzung≈ 680 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
GESCHMOLZENE BEEF BRISKET
25.00
BRISKET DE BOEUF BRAISÉ — Barbecue- und Honigmarinade
Schätzung≈ 750 kcal25 g Kohlenhydrateausgewogen 66
KNUSPRIGE GAMBAS
32.00
GAMBAS CROUSTILLANTES — Gemüseröllchen, Wasabi-Sesam
Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
TURSBOTFILETpescatarian
28.00
FILET DE TURBOT — Muschel-Emulsion
Schätzung≈ 420 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
ENTRÉES
VITELO TONNATO
18.00
Kapernblüten, alter Parmesan.
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
GEBRATENE LANGUSTINENpescatarian
20.00
LANGOUSTINES SNACKÉES — Paprika-Brunoise und Thai-Bouillon.
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
GERÄUCHERTE AUBERGINEN-RAVIOLIvegetarian
18.00
RAVIOLES D'AUBERGINES FUMÉES — Parmesan-Emulsion.
Schätzung≈ 350 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
OCHSENHERZ-TOMATENvegetarian
14.00
TOMATES COEUR DE BOEUF — Büffel-Burrata-Schaum, Basilikumcreme
Schätzung≈ 380 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
BLAUER HUMMER SALATpescatarian
26.00
SALADE DE HOMARD BLEU — Wilder Brokkoli, Guacamole und Safran-Mayonnaise
Schätzung≈ 420 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
ENTENLEBER AUS SÜDWESTFRANKREICH
22.00
FOIE GRAS DE CANARD DU SUD-OUEST — Terrine mit Champagner-Ratafia, karamellisiertem Birnen-Chutney
Schätzung≈ 510 kcal18 g Kohlenhydrate
NOS MENUS
DUO-MENÜ
26.00
MENU DUO — Vorspeise des Tages + Hauptgang ODER Hauptgang + Dessert des Tages
Schätzung≈ 1100 kcal70 g Kohlenhydrate
TRIO-MENÜ
32.00
MENU TRIO — Vorspeise + Hauptgang + Dessert des Tages
Schätzung≈ 1400 kcal95 g Kohlenhydrateschwer 37
Tagesgericht
20.00
PLAT DU JOUR
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Vorspeise oder Dessert des Tages
8.00
ENTRÉE OU DESSERT DU JOUR
Schätzung≈ 250 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Kindermenü
18.00
MENU ENFANT — Wahl aus Sirupwasser, Hähnchenbrustfilet ODER Goldbrassenfilet, Schokoladenkuchen ODER Eiscreme
Schätzung≈ 1100 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 42

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84dia
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Französische Küche mit Low-Carb-Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Gerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Die Fisch- und Fleischspeisen eignen sich für eine kohlenhydratbewusste Ernährung.

13 diabetesfreundlich · 23 Gerichte

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Praktisches

Adresse
ruelle des chats 1, 10000 Troyes
Zeiten
Mo12:00–14:00, 19:00–21:30
Di12:00–14:00, 19:00–21:30
Mi12:00–14:00, 19:00–21:30
Do12:00–14:00, 19:00–21:30
Fr12:00–14:00, 19:00–21:30
Sa12:00–14:00, 19:00–21:30
So12:00–14:00, 19:00–21:30
Kontakt
+33325731530
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), pierreetclement.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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