Colonel Fort Jaco

Chaussée de Waterloo 1405, 1180 Uccle

Jetzt geöffnet · bis 22:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 6. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 9. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Saucisson d’Aveyron & Comté

28.00

Saucisson d’Aveyron, Comté affiné 24 mois, terrine aux trois foies, oignons, cornichons, moutarde Tierenteyn — Saucisson d’Aveyron, 24 Monate gereifter Comté, Drei-Leber-Terrine, Zwiebeln, Essiggurken, Tierenteyn Senf

Schätzung≈ 750 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Jambon Iberico Bellota

34.00

Jambon Iberico Bellota et "Pan con Tomate" — Mit Pan con Tomate

Schätzung≈ 420 kcal30 g Kohlenhydrate

Simmental, Holstein, Rubia Gallega

36.00

Wagyu Aufpreis + 22 €

Schätzung≈ 850 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

La Planche Basque de Louis Ospital

32.00

La Planche Basque de Louis Ospital : Jambon de Bayonne IGP, Jambon Ibaïama, Saucisses Txistorra — Jambon de Bayonne IGP, Jambon Ibaïama, Txistorra-Würstchen

Schätzung≈ 680 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Ardennen-Platte

40.00

Jambon d’Ardenne, véritable jambon à l’os coupé à la main, saucisse sèche au fenouil, saucisson ‘Pur Veau’ à la pistache et aux champignons, pâté de campagne au sirop de Liège, tête pressée au vinaigre, oignons, cornichons, moutarde Tierenteyn — Handgeschnittener Ardennen-Schinken am Knochen, Fenchelwurst, Kalbs-Salami mit Pistazien, Landterrine

Schätzung≈ 820 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Markknochen

21.00

Os à Moelle sur sa longueur — Längs geschnitten — 15 Min. Wartezeit

Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Rinder-Carpaccio

25.00

Carpaccio de boeuf, Parmigiano Reggiano DOP, balsamique millésimé, noisettes du Piémont, mesclun aux herbes — Parmigiano Reggiano DOP, alter Balsamico, Piemont-Haselnüsse, Kräutermischsalat

Schätzung≈ 380 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Perfektes Ei

24.00

Œuf parfait aux asperges vertes et petits pois, espuma de chèvre chaud, tuile de pain, menthe fraîche — Grüner Spargel, Erbsen, warmer Ziegenkäse-Espuma, Brot-Tuile, frische Minze

Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Burrata di bufala

Burrata di bufala, déclinaison de tomates anciennes, caramel de tomate au vinaigre de Xérès, huile parfumée au basilic — Verschiedene alte Tomaten, Tomatenkaramell mit Sherry-Essig, Basilikumöl

Schätzung≈ 480 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Wagyu-Degustation

120.00

100 gr de Wagyu Blackmore,100 gr de Wagyu Japonais Dégustation sans accompagnements — 100g Wagyu Blackmore, 100g Japanisches Wagyu. Ohne Beilagen. Saké Classic Shirayuki + 4 € p.P.

Schätzung≈ 900 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Kalbsrücken

26.00

Noix de veau cuite à basse température, roquette, Parmigiano Reggiano DOP, croûtons, gros câpres à queue, sauce tonnato — Niedrigtemperatur gegart, Rucola, Parmigiano Reggiano DOP, Croutons, Kapern, Tonnato-Sauce

Schätzung≈ 350 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Rinder-Tataki

29.00

Croustillant de tataki de faux-filet de bœuf, salade de légumes croquants, pickles de poire nashi, sauce miel-soja aux épices — Knuspriges Tataki vom Roastbeef, knackiger Gemüsesalat, Nashi-Birnen-Pickles, Honig-Sojasauce

Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Goldbrasse-Ceviche

Ceviche de dorade royale au citron vert, grenade, mousse de coco, huile de coriandre, sorbet au yuzu — Limette, Granatapfel, Kokos-Mousse, Korianderöl, Yuzu-Sorbet

Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Chipirones-Fricassée

Fricassée de chipirons sautés à l'ail, chorizo, tomates cerises, oignons, persil — Gebraten mit Knoblauch, Chorizo, Kirschtomaten, Zwiebeln, Petersilie

Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Steak Tartare

Américain préparé du Chef, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun — Vom Chef zubereitet, Pommes in Rinderfett, Mesclun-Salat

Schätzung≈ 850 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Beef Burger

30.00

Viande de boeuf, pain au sésame, cheddar, oignons confits, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun — Sesambrot, Cheddar, glasierte Zwiebeln, Pommes in Rinderfett, Mesclun-Salat

Schätzung≈ 1100 kcal75 g Kohlenhydrate

Wagyu Burger

42.00

Viande de boeuf Wagyu, pain au sésame, cheddar, oignons confits, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun — Sesambrot, Cheddar, glasierte Zwiebeln, Pommes in Rinderfett, Mesclun-Salat

Schätzung≈ 1250 kcal75 g Kohlenhydrate

Entrecôte Sélection Colonel

38.00

Entrecôte "Sélection Colonel" (300 gr), frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun, sauce béarnaise — 300g, Pommes in Rinderfett, Mesclun-Salat, Béarnaise-Sauce

Schätzung≈ 1150 kcal50 g Kohlenhydrate

Black Angus Flanksteak

Onglet de bœuf Black Angus (220 gr), purée façon Joël Robuchon, légumes de saison, sauce aux échalotes — 220g, Püree à la Joël Robuchon, Saisongemüse, Schalottensauce

Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72

Côte de boeuf Sélection Colonel

100.00

Côte de boeuf "Sélection Colonel", salade de mesclun, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise — Mesclun-Salat, Pommes in Rinderfett, Fleischjus, Béarnaise-Sauce — 30 Min. Wartezeit

Schätzung≈ 1400 kcal55 g Kohlenhydrate

Aubrac Rinderfilet (250 g)

Filet pur de bœuf Aubrac (250 gr), fricassée de champignons de saison, petits pois frais et asperges vertes, pressée de pommes de terre, crème d’ail, sauce au porto — Saisonale Pilz-Fricassée, frische Erbsen, grüne Spargel, Kartoffelpressé, Knoblauchcreme, Portweinsauce

Schätzung≈ 780 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72

Aubrac Châteaubriand (600 g)

Châteaubriand de boeuf Aubrac (600 gr), salade de mesclun, frites à la graisse de boeuf, sauce au poivre concassé flambée au Cognac — Mesclun-Salat, Rindertalgfritten, mit Cognac flambierte Pfeffersauce

Schätzung≈ 1250 kcal55 g Kohlenhydrate

Kalbsfilet Mignon

Filet mignon de veau cuit à basse température aux épices, carottes rôties, pommes de terre fondantes, crème d’estragon, jus de veau parfumé au thym — Niedrigtemperatur gegart mit Gewürzen, geröstete Karotten, Fondant-Kartoffeln, Estragoncreme, Thymian-Kalbsfond

Schätzung≈ 680 kcal28 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Iberico Pluma

Pluma de porc ibérique, poêlée de maïs grillé aux lardons et aux oignons, purée de pommes de terre au piment d’Espelette, pickles d’oignons rouges, sauce barbecue au romarin, zeste de citron vert — Gebratener Mais mit Speck und Zwiebeln, Espelette-Kartoffelpuree, rote Zwiebel-Pickles, Rosmarin-BBQ-Sauce, Limettenschale

Schätzung≈ 820 kcal38 g Kohlenhydrateausgewogen 70

Rindertalgfritten

Frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun, jus de viande et sauce béarnaise — Mesclun-Salat, Fleischsaft und Béarnaisesauce

Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydrate

Wagyu Blackmore Entrecôte

55.00

Entrecôte Wagyu Blackmore, cocotte de légumes, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise — Gemüse-Cocotte, Rindertalgfritten, Fleischsaft, Béarnaisesauce

Schätzung≈ 1100 kcal48 g Kohlenhydrate

Japanisches Wagyu

70.00

Wagyu Japonais, cocotte de légumes, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise — Gemüse-Cocotte, Rindertalgfritten, Fleischsaft, Béarnaisesauce

Schätzung≈ 1200 kcal48 g Kohlenhydrate

Hähnchen "La Belle Flamande"

30.00

Poulet "La Belle Flamande" à la façon de ma grand-mère, haricots verts et pommes de terre grenaille, sauce Nanou — Grüne Bohnen, Drillingskartoffeln, Nanou-Sauce

Schätzung≈ 720 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Hähnchen "La Belle Flamande"

30.00

Poulet « La Belle Flamande », sauce aux champignons de Paris et au vin blanc, haricots verts, pommes de terre grenaille — Champignon-Weißweinsauce, grüne Bohnen, Drillingskartoffeln

Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Honig-karamellisierte Iberico-Schweinerippchen

Travers de porc ibérique caramélisés au miel, haricots verts, pommes de terre grenaille, sauce barbecue parfumée à l’orange — Grüne Bohnen, Drillingskartoffeln, Orangen-BBQ-Sauce

Schätzung≈ 880 kcal42 g Kohlenhydrate

Blätterteig mit Hähnchen "La Belle Flamande"

Pâte feuilletée garnie de poulet "La Belle Flamande", oignons caramélisés, champignons de Paris, boulettes de veau, sauce Nanou, frites à la graisse de bœuf — Karamellisierte Zwiebeln, Champignons, Kalbsfleischbällchen, Nanou-Sauce, Rindertalgfritten

Schätzung≈ 1150 kcal65 g Kohlenhydrate

Römersalat mit Hähnchen "La Belle Flamande"

Salade romaine, émincé de poulet à "La Belle Flamande", oeufs durs, tomates coeur de pigeon, croûtons toastés, Parmigiano Reggiano DOP, sauce à l’anchois — Hartgekochte Eier, Kirschtomaten, Toast-Croutons, Parmigiano Reggiano DOP, Anchovissauce

Schätzung≈ 580 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Hummer (Kanada)

Homard (Canada), pain brioché toasté, avocat au citron vert et au piment d’Espelette, oignon rouge, pomme verte et ciboulette, sauce cocktail, frites à la graisse de bœuf — Getoastetes Brioche, Avocado mit Limette und Espelette-Pfeffer, rote Zwiebel, grüner Apfel, Schnittlauch, Cocktailsauce, Rindertalgfritten

Schätzung≈ 920 kcal58 g Kohlenhydrate

Geschmolzener Seeteufel

Lotte rôtie aux olives noires, ratatouille, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, crème infusée à l’anis, tuile dentelle à l’olive noire — Schwarze Oliven, Ratatouille, Kartoffelstampf mit Olivenöl, Aniscreme, schwarze Oliven-Tuile

Schätzung≈ 620 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Gefüllte runde Zucchinivegetarian

Courgette ronde farcie aux légumes méridionaux, feta, olives Kalamata, risotto de fregola sarda aux tomates confites et au citron, émulsion de lait d’amande à l’ail — Provenzalische Gemüse, Feta, Kalamata-Oliven, Fregola Sarda Risotto mit Tomaten und Zitrone, Knoblauch-Mandelmilchemulsion

Schätzung≈ 680 kcal52 g Kohlenhydrateausgewogen 74

Zwei Beilagen nach Wahl

22.00

Deux accompagnements au choix : Purée façon Joël Robuchon, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun, légumes de saison, compote de pommes — Kartoffelpuree à la Joël Robuchon, Rindertalgfritten, Mesclun-Salat, Saisonvegetables, Apfelkompott

Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrate

Auswahl von 5 gereiften Käsen

Sélection de 5 fromages affinés accompagnés d’un pain aux fruits secs et aux noix, de mendiants et de sirop de Liège — Mit Trockenfrucht-Nuss-Brot, Mendiants und Lütticher Sirup

Schätzung≈ 850 kcal42 g Kohlenhydrate

Zitronensorbet mit Vodka

14.00

Sorbet au citron et Vodka

Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydrateschwer 39

Sorbets

20.00

Sorbets : pomme, poire, citron et Calvados, Poire Williams, Vodka — Apfel, Birne, Zitrone mit Calvados, Poire Williams, Vodka

Schätzung≈ 220 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 39

Madagaskar-Vanilleeis

Glace à la vanille de Madagascar, crème Chantilly et sauce au chocolat noir 61% — Schlagsahne und 61% Zartbitterschokoladensauce

Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32

Crème brûlée

Crème brûlée parfumée au citron, à la vanille de Madagascar et légèrement "anisée" — mit Zitrone, Madagaskar-Vanille und einem Hauch von Anis

Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 31

Tarte Tatin

16.00

Tarte Tatin de pommes flambée au Calvados, caramel au beurre salé, glace à la vanille de Madagascar — mit Calvados flambierten Äpfeln, gesalzenem Butterkaramell, Madagaskar-Vanilleeis

Schätzung≈ 750 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 22

Pavlova

Pavlova aux fruits rouges et basilic, meringue, sorbet au cassis, crème fouettée — mit roten Früchten und Basilikum, Baiser, Johannisbeer-Sorbet, Schlagsahne

Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 40

Schokoladen-Entremets

Entremets au chocolat, praliné aux cacahuètes, caramel au beurre salé, glace à la fève tonka — Erdnuss-Praliné, gesalzenes Butterkaramell, Tonkabohnen-Eis

Schätzung≈ 800 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 20

Schokoladen-Fondant

Fondant au chocolat en croûte de pistache, cœur praliné noisette, crème glacée à la pistache — Pistazienkruste, Haselnuss-Praliné-Kern, Pistazieneis — 10 Min. Wartezeit

Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 26

Kaffee/Tee

18.00

Café/thé servi avec un financier, un macaron, une truffe en chocolat et une feuillantine par Pierre Marcolini, ainsi qu’une crème brûlée et un canelé bordelais — serviert mit Financier, Macaron, Schokoladentrüffel und Feuillantine von Pierre Marcolini, Crème brûlée und Canelé

Schätzung≈ 1100 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 16

Kalbstatar

Tartare de veau, câpres, citron, tuile de parmesan, sauce tonnato légèrement épicée — Kapern, Zitrone, Parmesan-Tuile, leicht scharfe Tonnato-Sauce

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Gerösteter Kabeljau

Cabillaud rôti parfumé au Ras el-hanout, tajine de légumes, espuma de pommes de terre à la fève tonka — mit Ras el-hanout, Gemüsetajine, Tonkabohnen-Kartoffel-Espuma

Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Stimmt diese Karte noch?

41veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt ein vegetarisches Hauptgericht: gefüllte runde Zucchini mit Feta und Fregola-Sarda-Risotto. Die restliche Karte besteht hauptsächlich aus Fleischgerichten.

1 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 48

76dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarmes Fleisch und Fisch

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Speisekarte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte und Vorspeisen. Als Beilagen stehen verschiedene Saisongemüse und Salate zur Auswahl.

22 diabetesfreundlich · 48 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse: Chaussée de Waterloo 1405, 1180 Uccle
Zeiten: Mogeschlossen
Di12:00–14:00, 19:00–22:00
Mi12:00–14:00, 19:00–22:00
Do12:00–14:00, 19:00–22:00
Fr12:00–14:00, 19:00–22:00
Sa12:30–14:30, 19:00–22:00
So12:30–14:30, 18:30–22:00
Kontakt: +3227334224 fortjaco@colonelbrussels.com
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), colonelbrussels.com/restaurant/fort-jaco/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 84 %

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