Wirtshaus zur Brezel

Ulmergasse 8, 89073 Ulm

Jetzt geöffnet · bis 00:00

€€€€

Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Brotzeit & Co.

Wiesenbrettle

17.50

Bavarian snack platter — Obazd’n, Rauchfleisch, Kaminwurz und Käsewürfel, garniert mit Ei, Zwiebeln und Radieschen dazu eine Brezel und Brot

Schätzung≈ 1150 kcal85 g Kohlenhydrate

Feine Kalbsfleischpflanzerl

14.80

Veal patties — mit Kartoffel-Rucola Salat, dazu eine ofenfrische Brezel

Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrate

Allgäuer Wurstsalat mit Regensburger, Käse

13.80

Allgäu sausage salad — Zwiebeln und Gewürzgurke mit Brezel und Bauernbrot

Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Allgäuer Wurstsalat mit Regensburger, Käse

14.90

Allgäu sausage salad with potatoes — mit Speck-Bratkartoffeln

Schätzung≈ 850 kcal50 g Kohlenhydrate

Suppen

Rindsbrühe mit Kräuterflädle und Backerbsen

6.30

Beef broth with herb pancakes

Schätzung≈ 280 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Maultaschensuppe mit Backerbsen

7.70

Maultaschen soup — nach Omas Hausrezept

Schätzung≈ 350 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 71

Pikante Gulaschsuppe (100% Rind)

7.90

Goulash soup — mit Paprika, Zwiebeln, Karotten, Kartoffelwürfelchen und einem Klecks Schmand dazu Brot

Schätzung≈ 420 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 72

Salate

Kleine Schüssel Kartoffelsalatvegetarian

4.90

Potato salad

Schätzung≈ 220 kcal28 g Kohlenhydrate

Kleine bunte Salatschüsselvegetarian

7.00

Mixed salad

Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Große Salatplattevegetarian

12.00

Large salad platter — mit Kartoffelsalat, Karotten, Gurken, Mais, Paprika und Radieschen. Garniert mit Zwiebel, Ei und Sprossen, dazu unser Hausdressing

Schätzung≈ 550 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 74

Kleine bunte Salatschüssel + gebackenen Entenstreifen, mit Brezel

6.00

Mixed salad with duck strips

Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrate

Kleine bunte Salatschüssel + gebratenen Ochsenfetzen und Pilzen, dazu eine Brezel

6.50

Mixed salad with beef strips and mushrooms

Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydrate

Kleine bunte Salatschüssel + gebratene Maultaschen, dazu eine Brezel

5.00

Mixed salad with Maultaschen

Schätzung≈ 540 kcal58 g Kohlenhydrate

Kleine bunte Salatschüssel + vegetarische Maultaschen gebraten, dazu eine Brezelvegetarian

5.00

Mixed salad with veggie Maultaschen

Schätzung≈ 510 kcal55 g Kohlenhydrate

Kleine bunte Salatschüssel + Grillgemüsse und Feta, dazu eine Brezelvegetarian

5.50

Mixed salad with grilled vegetables and feta

Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrate

Vorspeisen

Bayrische Bruschetta auf Laugenbriochepescatarian

9.80

Bavarian Bruschetta with smoked salmon — mit Räucherlachs, Sahne-Meerrettich und Kirschtomaten, dazu Wilkräutersalat

Schätzung≈ 410 kcal35 g Kohlenhydrate

Obazd’nvegetarian

7.80

garniert mit roten Zwiebeln und Radieschen, dazu eine Brezel

Schätzung≈ 480 kcal38 g Kohlenhydrate

Spezialitäten aus der Region

Schwäbischer Linsenteller

12.90

Swabian lentil platter — mit Wienerle, gebratenem Speck hausgemachten Spätzle

Schätzung≈ 720 kcal62 g Kohlenhydrateausgewogen 78

Schwäbischer Linsenteller

15.30

Swabian lentil platter — mit Wienerle, gebratenem Speck hausgemachten Spätzle

Schätzung≈ 720 kcal62 g Kohlenhydrateausgewogen 78

Bayrischer Schweinebraten vom Hals

16.20

Bavarian roast pork — mit Soße und deftigem Weinsauerkraut dazu Semmelknödel

Schätzung≈ 880 kcal55 g Kohlenhydrate

Bayrischer Schweinebraten vom Hals

17.80

Bavarian roast pork — mit Soße und deftigem Weinsauerkraut dazu Semmelknödel

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate

Hausgemachte Maultaschen

13.20

Homemade Maultaschen — aus gemischtem Hackfleisch, mit abgeschmelzten Zwiebeln und Kartoffelsalat oder angebraten mit Zwiebeln, Speck und Ei

Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Hausgemachte Maultaschen

15.40

Homemade Maultaschen — aus gemischtem Hackfleisch, mit abgeschmelzten Zwiebeln und Kartoffelsalat oder angebraten mit Zwiebeln, Speck und Ei

Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Vegetarisch

Vegetarische Maultaschenvegetarian

13.20

Vegetarian Maultaschen — mit Pilzrahmsoße und Kresse, dazu Kartoffelsalat

Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 67

Vegetarische Maultaschenvegetarian

15.40

Vegetarian Maultaschen — mit Pilzrahmsoße und Kresse, dazu Kartoffelsalat

Schätzung≈ 700 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 71

Hausgemachte Käsespätzlevegetarian

11.20

Cheese Spätzle — verfeinert mit einem Schuss Sahne serviert mit abgeschmelzten Zwiebeln

Schätzung≈ 780 kcal60 g Kohlenhydrate

Hausgemachte Käsespätzlevegetarian

12.50

Cheese Spätzle — verfeinert mit einem Schuss Sahne serviert mit abgeschmelzten Zwiebeln

Schätzung≈ 880 kcal70 g Kohlenhydrate

Rahmschwammerlnvegetarian

10.50

Creamy mushrooms — gemischte Pilze in Rahmsoße, dazu hausgemachte Semmelknödel

Schätzung≈ 550 kcal50 g Kohlenhydrate

Rahmschwammerlnvegetarian

12.20

Creamy mushrooms — gemischte Pilze in Rahmsoße, dazu hausgemachte Semmelknödel

Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrate

Schlutzkrapfenvegetarian

12.10

mit Ricotta und Spinat in flüssiger Butter serviert, garniert mit geriebenem Parmesan, Rucola und Kirschtomaten

Schätzung≈ 580 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Schlutzkrapfenvegetarian

14.40

mit Ricotta und Spinat in flüssiger Butter serviert, garniert mit geriebenem Parmesan, Rucola und Kirschtomaten

Schätzung≈ 680 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Gemüseschupfnudelnvegetarian

11.20

Vegetable Schupfnudeln — gebraten, mit frischem Saisongemüsse, dazu Pilzrahmsoße

Schätzung≈ 520 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Gemüseschupfnudelnvegetarian

12.50

Vegetable Schupfnudeln — gebraten, mit frischem Saisongemüsse, dazu Pilzrahmsoße

Schätzung≈ 600 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Vegan

Balsamico Berglinsenvegan

13.60

Balsamic mountain lentils — mit gegrilltem Gemüsse, dazu Dampfkartoffeln

Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 91

Brezelknödelvegan

13.60

Pretzel dumplings with mushrooms — mit sautierten Pilzen und Zwiebeln, und dunkler Biersoße

Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrate

Schnitzelhimmel

Schnitzel Wiener Art

16.80

Wiener Schnitzel — vom zarten Schweinerücken dazu Pommes frites

Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate

Schnitzel Wiener Art

19.80

Wiener Schnitzel — vom zarten Schweinerücken dazu Pommes frites

Schätzung≈ 950 kcal70 g Kohlenhydrate

Schnitzel Wiener Art

22.80

Wiener Schnitzel — vom zarten Schweinerücken dazu Pommes frites

Schätzung≈ 1050 kcal80 g Kohlenhydrate

Putenschnitzel in der Brezelpanade gebacken mit Spinat-Rahmspätzle

18.20

Turkey schnitzel with pretzel breading

Schätzung≈ 720 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 71

Putenschnitzel in der Brezelpanade gebacken mit Spinat-Rahmspätzle

21.50

Turkey schnitzel with pretzel breading

Schätzung≈ 820 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 68

Ofenfrische “Wirtshaus Brezel”

16.70

Overbaked pretzel with turkey — mit gebratenen Putenstreifen, frischen Champignons, Zwiebeln und Tomaten, alles mit Käse überbacken

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate

Ulmer Schnitzel

23.40

Schweinerückensteak gefüllt mit Käse und Schinken in Rahm dazu hausgemachte Spätzle

Schätzung≈ 920 kcal55 g Kohlenhydrate

Brezel Cordon bleu

23.60

Pretzel Cordon bleu — vom Schwein gefüllt mit Schinken & Käse, paniert mit Brezelpanade dazu Speckbratkartoffeln

Schätzung≈ 980 kcal60 g Kohlenhydrate

Hausspezialitäten

“Schwabenstreich”

29.90

Schwabenstreich platter — Putenschnitzel in knuspriger Brezelpanade, Schweine-lendchen mit Rahmschwammerln und hausgemachter Maultasche mit geschmelzten Zwiebeln

Schätzung≈ 1100 kcal75 g Kohlenhydrate

Fisch

Zanderfilet vom Grillpescatarian

19.20

Grilled Zander fillet — mit Lauch-Rahmkartoffeln

Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Zanderfilet vom Grillpescatarian

21.50

Grilled Zander fillet — mit Lauch-Rahmkartoffeln

Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Bayrische Wurstküche

Original Nürnberger Rostbratwürstl

12.20

Nuremberg sausages — auf deftigem Sauerkraut dazu Speckbratkartoffeln und Bratensoße

Schätzung≈ 780 kcal40 g Kohlenhydrate

Original Nürnberger Rostbratwürstl

14.80

Nuremberg sausages — auf deftigem Sauerkraut dazu Speckbratkartoffeln und Bratensoße

Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrate

Original Nürnberger Rostbratwürstl

17.80

Nuremberg sausages — auf deftigem Sauerkraut dazu Speckbratkartoffeln und Bratensoße

Schätzung≈ 920 kcal50 g Kohlenhydrate

Ein Paar bayrische Weißwürste mit Speck

9.20

Bavarian white sausages — mit süßem Senf und zwei Brezeln

Schätzung≈ 720 kcal60 g Kohlenhydrate

Zwei Gschwollene (nackte Bratwürste)

12.20

Bavarian Bratwurst — dazu Kartoffelsalat, Bratensoße und eine Brezel

Schätzung≈ 810 kcal55 g Kohlenhydrate

Vom Rindvieh

Kleines Steak auf’m Bauernbrot 200 g

24.50

Steak on Bauernbrot — mit Spiegelei, Zwiebeln und Kräuterbutter

Schätzung≈ 750 kcal40 g Kohlenhydrate

Rumpsteak vom Grill 200 g

25.90

Grilled Rump Steak 200g — mit Rosmarin, Kräuterbutter und Pommes frites

Schätzung≈ 880 kcal45 g Kohlenhydrate

Rumpsteak vom Grill 300 g

32.20

Grilled Rump Steak 300g — mit Rosmarin, Kräuterbutter und Pommes frites

Schätzung≈ 1050 kcal45 g Kohlenhydrate

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

25.90

Swabian Onion Roast Beef — mit deftigen Speck-Bratkartoffeln und Bratensoße

Schätzung≈ 820 kcal35 g Kohlenhydrate

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

29.90

Swabian Onion Roast Beef — mit deftigen Speck-Bratkartoffeln und Bratensoße

Schätzung≈ 880 kcal38 g Kohlenhydrate

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

34.50

Swabian Onion Roast Beef — mit deftigen Speck-Bratkartoffeln und Bratensoße

Schätzung≈ 940 kcal42 g Kohlenhydrate

Extra Beilagen

Ofenfrische Brezel

1.80

Pretzel

Schätzung≈ 250 kcal45 g Kohlenhydrate

Pommes frites

4.90

French Fries

Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrate

Bratkartoffeln

4.90

Fried Potatoes

Schätzung≈ 380 kcal30 g Kohlenhydrate

Sauerkraut

3.00

Schätzung≈ 60 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72

Ein Spätzle

3.50

Spätzle

Schätzung≈ 320 kcal45 g Kohlenhydrate

Semmelknödel

4.90

Bread Dumpling

Schätzung≈ 350 kcal50 g Kohlenhydrate

spaetzle mit Speck

4.90

Spätzle with Bacon

Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrate

Grillgemüsse

6.90

Grilled Vegetables — roasted with onions and mushrooms

Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Angebote

Schweinshaxe

15.50

Pork Knuckle — mit Semmelknödel, Sauerkraut und Soße oder mit gemischtem Salat

Schätzung≈ 1100 kcal65 g Kohlenhydrate

Brezel’s Smashed Cheesburger

13.80

Pretzel Smashed Cheeseburger — 100% Rind mit Cheddar, Zwiebeln und Essigkurke dazu Wedges

Schätzung≈ 1200 kcal90 g Kohlenhydrate

Ein Paar bayrische Weißwürste

12.50

Bavarian White Sausages — mit süßem Senf und zwei Brezeln, dazu ein Weißbier

Schätzung≈ 950 kcal85 g Kohlenhydrate

Starter

Ofenfrische Brezen mit Radischen

Pretzels with Radishes

Schätzung≈ 400 kcal60 g Kohlenhydrate

Bauernbrot mit Obazd‘n

Bauernbrot with Obazda

Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydrate

Gemischter Salat vom Ulmer Wochenmarkt

Mixed Market Salad

Schätzung≈ 200 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Hauptgang

Kleiner Schwäbischer Zwiebelrostbraten

Small Swabian Onion Roast Beef — Gemischter Salat vom Ulmer Wochenmarkt

Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Schweinelendchen „Hubertus“

Pork Tenderloin Hubertus — mit Rahmchampignons

Schätzung≈ 600 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Deftiger Schweinsbraten

Pork Roast

Schätzung≈ 750 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Hausgemachte Maultaschen

Homemade Maultaschen — mit abgeschmelzten Zwiebeln

Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 79

Ofenfrischer Leberkäs

Leberkäs

Schätzung≈ 500 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Nürnberger Rostbratwürstle

Nuremberg Rostbratwurst — Original Nürnberger Rostbratwürstle

Schätzung≈ 600 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Fleischpflanzerl

Meat Patties

Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Käsespätzle

Cheese Spätzle

Schätzung≈ 800 kcal60 g Kohlenhydrate

Semmelknödel

Bread Dumpling

Schätzung≈ 450 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Weinsauerkraut

Wine Sauerkraut

Schätzung≈ 250 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Gebackene Erdäpfel

Baked Potatoes

Schätzung≈ 380 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Nachtisch

Verdauerle

Digestif

Schätzung≈ 120 kcal15 g Kohlenhydrate

Apfelküchle

Apple Fritters — im Bierteig gebacken mit Vanilleeis

Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 30

Haxentag

Schweinshaxe frisch aus dem Rohr

Roasted Pork Knuckle — dazu Sauerkraut und Semmelknödel

Schätzung≈ 1100 kcal60 g Kohlenhydrate

Kaiserschmarrn

mit Mandeln, Rosinen und Apfelmus

Schätzung≈ 850 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 26

Other

Salatschüssel IM STAHLPFÄNNLE SERVIERT

6.90

Salad Bowl — ZUM SELBER SCHÖPFEN

Schätzung≈ 300 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

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57veggie
scoreSchätzung

Bayerische Gerichte und vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt eine eigene vegetarische Auswahl mit Gerichten wie Käsespätzle und vegetarischen Maultaschen. Veganer können Balsamico Berglinsen oder Brezelknödel wählen. Die Karte enthält auch viele Fleischgerichte wie Schweinebraten.

18 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 87

54dia
scoreSchätzung

Low-Carb-Optionen mit Fleisch

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Wählen Sie Fleischgerichte ohne Beilagen wie Knödel oder Brezeln. Es gibt mehrere kohlenhydratarme Optionen bei den Hauptgerichten.

15 diabetesfreundlich · 86 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse: Ulmergasse 8, 89073 Ulm
Zeiten: Mo11:30–00:00
Di11:30–00:00
Mi11:30–00:00
Do11:30–00:00
Fr11:30–00:00
Sa11:30–00:00
Sogeschlossen
Sonn- & Feiertags Ruhetag!. Durchgehend warme Küche von 11:30 - 21:45 Uhr
Kontakt: +49731140890 rezeption@hotel-roter-loewe.de
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), wirtshaus-zur-brezel.de/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 78 %

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