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Wilder Mann Ulm

Fischergasse 2, 89073 Ulm

Jetzt geschlossen · öffnet 17:00

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

VORSPEISEN
Gemischter SALATTELLER zur Beilagevegetarian
6.90
mixed side salad
Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
TOMATENCREMESUPPEvegetarian
6.90
tomato cream soup — mit frischen Kräutern
Schätzung≈ 180 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Warme DATTELN
9.40
dates with bacon — in knusprigem Speckmantel, Honig-Senf-Dip
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Vegane TirolerSCHLUTZKRAPFENvegan
15.30
vegan Schlutzkrapfen — mit Spinatfüllung, dazu Basilikumpesto und Kirschtomaten (VEGAN)
Schätzung≈ 450 kcal48 g Kohlenhydrate
CremigeBERGKÄSESPÄTZLEvegetarian
13.90
mountain cheese spätzle — mit geschmälzten Zwiebeln
Schätzung≈ 620 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 43
„MAULTASCHEN-PFÄNNLE“
16.90
Maultaschen pan — mit Schinken, Champignons, Lauch, Grana Padano-Rahm
Schätzung≈ 580 kcal38 g Kohlenhydrate
Lauwarmer ZIEGENKÄSETALERvegetarian
15.40
goat cheese medallion — mit Honig gratiniert und Ruccola-Kirschtomaten-Salat
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
SALATE
Großer gemischter SALATTELLER mit Balsamico-Dressingvegetarian
12.80
large mixed salad
Schätzung≈ 250 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
GemischterSalatteller CHAMPIGNONvegetarian
16.70
mushroom mixed salad — mit gebratenen Champignons und frisch gehobeltem Grana Padano
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
„MAULTASCHEN-SALAT“
16.70
Maultaschen salad — Warme Maultaschen auf frischen Blattsalaten mit Zwiebeln und Kräuter-Senf-Dressing
Schätzung≈ 520 kcal42 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Salatteller HÄHNCHEN
16.70
chicken salad — Großer gemischter Salat mit mariniertem Hähnchen, Knoblauch-Dip
Schätzung≈ 480 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
SchweizerWURSTSALAT
13.90
Swiss sausage salad — mit würzigem Bergkäse
Schätzung≈ 550 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
WURSTSALAT
12.90
sausage salad
Schätzung≈ 480 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
FLAMMKUCHEN
Flammkuchen „VEGETARISCH“vegetarian
14.90
vegetarian flammkuchen — mit Paprika, Lauch, Zwiebeln, Käse, Crème fraîche
Schätzung≈ 750 kcal65 g Kohlenhydrate
Flammkuchen „KLASSISCH“
14.30
classic flammkuchen — mit Speck, Zwiebeln, Käse, Lauch, Crème fraîche
Schätzung≈ 820 kcal62 g Kohlenhydrate
Flammkuchen „RUSTIKAL“
13.80
rustic flammkuchen — mit Speck, Zwiebeln, Lauch, Crème fraîche
Schätzung≈ 780 kcal60 g Kohlenhydrate
Flammkuchen „MEDITERRAN“vegetarian
16.40
Mediterranean flammkuchen — mit Käse, Kirschtomaten, Ruccola, Crème fraîche, Grana Padano
Schätzung≈ 720 kcal58 g Kohlenhydrate
Flammkuchen „WILDER MANN“
16.90
Wilder Mann flammkuchen — mit Frühlingszwiebeln, Parmaschinken, Käse, Crème fraîche
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
Flammkuchen „ZIEGENKÄSE“vegetarian
16.50
goat cheese flammkuchen — mit Zwiebeln, Käse, Crème fraîche, Ziegenkäse, Honig, Kirschtomaten und Kräutern
Schätzung≈ 780 kcal62 g Kohlenhydrate
PIZZA
Flammkuchen Pizza „SALAMI“
14.00
salami flammkuchen pizza — mit Tomaten, Käse, Knoblauch, Salami
Schätzung≈ 880 kcal65 g Kohlenhydrate
Flammkuchen Pizza „SCHINKEN/ CHAMPIGNONS“
14.50
ham and mushroom flammkuchen pizza — mit Tomaten, Käse, Knoblauch, Schinken, Champignons
Schätzung≈ 850 kcal75 g Kohlenhydrate
Flammkuchen Pizza „PARMA“
16.10
Parma ham flammkuchen pizza — mit Parmaschinken, Tomaten, Käse, Knoblauch, Rucola
Schätzung≈ 820 kcal70 g Kohlenhydrate
MAULTASCHEN KLASSIKER
PanierteMAULTASCHEN mit buntem Blattsalat
16.20
breaded Maultaschen
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 73
KLEINE PORTIONEN
SchwäbischeLASAGNEvegetarian
16.40
Swabian lasagna — Vegetarische Maultasche mit Tomatensoße und Käse überbacken, serviert mit geschmälzten Zwiebeln
Schätzung≈ 720 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 79
CremigeBERGKÄSESPÄTZLEvegetarian
10.90
mountain cheese spätzle — mit geschmälzten Zwiebeln
Schätzung≈ 650 kcal50 g Kohlenhydrate
KleinespaniertesSCHNITZEL
11.40
small pork schnitzel — vom Schwein mit Pommes frites
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate
MAIN COURSES
„WILDER MANN SCHNITZEL“
17.90
Wilder Mann schnitzel — Großes paniertes Schweineschnitzel mit Pommes frites
Schätzung≈ 1100 kcal85 g Kohlenhydrate
CORDONBLEU
19.90
pork cordon bleu — vom Schwein (ca. 300g) mit Pommes frites
Schätzung≈ 1200 kcal70 g Kohlenhydrateschwer 43
„SCHNEIDER PFÄNNLE“
22.90
pork medallions with mushroom cream — Schweinemedaillons, Champignon-Rahm, Schmorzwiebeln und wilde Kartoffeln mit Kräuter-Knoblauch-Dip
Schätzung≈ 880 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
„SCHWABEN TELLER“
23.90
Swabian platter — Schweinefilet, Käsespätzle und Maultasche mit Zwiebeljus
Schätzung≈ 950 kcal75 g Kohlenhydrate
RUMPSTEAK
31.90
grilled rump steak — vom Grill – auf Rucola-Kirschtomaten-Salat mit Grana Padano
Schätzung≈ 620 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Schwäbischer ZWIEBELROSTBRATEN
30.90
Swabian onion roast — mit Spätzle und Zwiebeljus
Schätzung≈ 850 kcal60 g Kohlenhydrate
Hähnchenbrust „WILDER MANN“
17.80
grilled chicken breast — vom Grill – auf Rucola mit Basilikumpesto und Kirschtomaten
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
DESSERTS
APFELFLAMMKUCHENvegetarian
10.90
apple flammkuchen — Apfel, Vanillecrème, Zimt und Zucker, am Tisch mit Calvados flambiert
Schätzung≈ 580 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 29
COMBOS
FLAMMKUCHEN & SPRITZ
21.90
flammkuchen and spritz combo — FLAMMKUCHEN & APERITIF nach Wahl aus der Karte
Schätzung≈ 1100 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 33

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73veggie
scoreSchätzung

Herzhafte vegetarische Gerichte

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Hier gibt es Bergkǎsespätzle und vegetarische Lasagne. Es werden verschiedene Flammkuchen angeboten, wie die Variante mit Ziegenkäse und Honig. Für gemischte Gruppen gibt es Fleischgerichte wie Schnitzel.

13 vegetarische und 1 vegane Gerichte von 35

70dia
scoreSchätzung

Proteinreiche Hauptgerichte und Salate

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet gute kohlenhydratarme Optionen. Die gegrillte Hähnchenbrust und das Rumpsteak sind geeignete Wahlen.

13 diabetesfreundlich · 35 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Fischergasse 2, 89073 Ulm
Zeiten
Mo17:00–23:00
Di17:00–23:00
Mi17:00–23:00
Do17:00–23:00
Fr17:00–00:00
Sa12:00–01:00
So12:00–22:00
kitchen closes at 21:30 Mo-Fr, Sat 12-15 and 17-21:30, Sun & holidays 12-15 and 17-21:30
Kontakt
+497312058743 kontakt@wildermannulm.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), wildermannulm.info/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 79 %

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