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Gerberhaus Ulm

Weinhofberg 9, 89073 Ulm

Jetzt geschlossen · öffnet Do 11:30

€€€€
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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 15. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Mittags-Wochen-Karte
Schweinefiletgeschnetzeltes
17.80
sliced pork fillet with mushrooms and rösti — mit Champignons und Rösti
Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydrate
Entrecote
23.80
entrecôte with herb butter and baguette — mit Kräuterbutter, Blattsalate und Baguette
Schätzung≈ 850 kcal40 g Kohlenhydrate
Tagliatelle in Rahmsauce
16.80
tagliatelle with smoked salmon in cream sauce — Mit Räucherlachs
Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrate
Suppen
Rinderkraftbrühe
7.80
beef broth with liver spätzle — mit Leberspätzle und frischem Schnittlauch (1, 3, 9)
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Tomatencremesuppe
8.80
tomato cream soup with mozzarella — mit Mozzarella und Basilikum (7)
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Salate
Vorspeisen Salat der Saison
7.80
seasonal starter salad — (1, 9, 10, 12)
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Großer Salatteller
18.50
large salad with grilled chicken and mushrooms — mit Hähnchenbruststreifen vom Grill und Champignons (1, 9, 10, 12)
Schätzung≈ 520 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Großer Salatteller
19.80
large salad with grilled vegetables and feta — mit Grillgemüse und Feta (1, 7, 9, 10, 12)
Schätzung≈ 580 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Großer Salatteller
19.50
large salad with beef strips — mit Rinderstreifen (1, 9, 10, 12)
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Vorspeisen
Ziegenkäse im Speckmantel
13.80
goat cheese wrapped in bacon with onion chutney — auf rotem Zwiebelchutney (7, 10, 12)
Schätzung≈ 420 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Burrata
14.80
burrata with arugula and cherry tomatoes — auf würzigem Rucola an lauwarmen Cherrytomaten mit Balsamico-Lack (7)
Schätzung≈ 450 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Schwäbisches
Kässpätzle mit Bergkäse
17.50
Kässpätzle with mountain cheese and onions — geschmelzten Zwiebeln und Blattsalat (1, 3, 7, 9, 10, 12)
Schätzung≈ 880 kcal65 g Kohlenhydrate
Manufaktur-Maultaschen
17.20
Maultaschen with mushroom onion ragout — mit Champignon-Zwiebel-Ragout und Bergkäse (1, 3, 7, 9)
Schätzung≈ 650 kcal50 g Kohlenhydrate
Linsen mit Spätzle
16.80
lentils with spätzle and sausage — Saitenwürstle und gegrilltem Speck (1, 3, 7, 9, 10, 12)
Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Original Schwäbischer Zwiebelrostbraten
32.80
Swabian onion roast beef with spätzle — mit Spätzle und Schmelzzwiebeln (1, 3, 9)
Schätzung≈ 820 kcal48 g Kohlenhydrate
Fleisch
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
31.80
Wiener Schnitzel with fries — mit Steakhouse Pommes und Wildpreiselbeeren (1, 3, 12)
Schätzung≈ 950 kcal65 g Kohlenhydrate
Maishendlbrust
26.80
chicken breast with curry coconut sauce and rice — auf würziger Curry-Kokos-Sauce und Basmati-Reis (8)
Schätzung≈ 620 kcal58 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Kalbsleber
28.90
calf liver with apple and potatoes — mit Apfelspalten, an Calvados-Sauce und Bratkartoffeln (1)
Schätzung≈ 710 kcal42 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Empfehlungen
„Gerberteller“
29.80
Gerberteller mixed platter — Medaillons vom argentinischen Rind und Kärtner Maishendl auf Kässpätzle mit Maultasche und frischem Marktgemüse (1, 3, 7, 9)
Schätzung≈ 980 kcal60 g Kohlenhydrate
Frische Pfifferlinge
27.80
fresh chanterelles with herb pancakes — mit Kräuterflädle und kleinem Salat (1, 7, 9, 10, 12)
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Bachforelle vom Grillpescatarian
31.80
grilled brown trout with vegetables — auf Gemüsestreifen und Rosmarinkartoffeln (4, 7, 8)
Schätzung≈ 580 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Dessert
Kaiserschmarrn
9.80
Kaiserschmarrn with almonds and vanilla ice cream — mit Cognac flambiert, Mandeln und cremigem Vanilleeis (1, 3, 7, 8)
Schätzung≈ 850 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 22
fruchtige Waldbeergrütze
9.50
wild berry compote with vanilla ice cream — mit Vanilleeis
Schätzung≈ 320 kcal42 g Kohlenhydrate
Vanille-Panna-Cotta
9.50
vanilla panna cotta with fresh fruits — mit frischen Früchten (7)
Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrate

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10veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann Kässpätzle, Tomatencremesuppe oder einen Salatteller mit Grillgemüse und Feta bestellen. Die meisten Gerichte enthalten Fleisch oder Fisch.

0 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 24

71dia
scoreSchätzung

Proteinreiche Salate und Grillfisch

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele kohlenhydratarme Optionen mit Fleisch und Fisch. Die großen Salatteller mit Hähnchen oder Rind haben wenig Zucker.

10 diabetesfreundlich · 24 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse
Weinhofberg 9, 89073 Ulm
Zeiten
Mo11:30–14:30, 17:30–23:00
Di11:30–14:30, 17:30–23:00
Mi11:30–14:30, 17:30–23:00
Do11:30–14:30, 17:30–23:00
Fr11:30–14:30, 17:30–23:00
Sa11:30–14:30, 17:30–23:00
So11:30–14:30, 17:30–23:00
Kontakt
+07311755771 kontakt@gerberhaus.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gerberhaus.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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