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Nonno Franco Ulm

Gänswieseweg 13, 89073 Ulm

Jetzt geöffnet · bis 14:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

ANTIPASTI
Bruschetta di Pomodorini Confitvegetarian
9.00
Geröstetes Brot, confierte Kirschtomaten, Knoblauch
Schätzung≈ 280 kcal32 g Kohlenhydrate
Burrata con Pere Glassatevegetarian
16.00
BURRATA CON PERE GLASSATE NOCI VELLUTATA DI GORGONZOLA — Burrata, Birnen, Walnüsse, Gorgonzola-Creme
Schätzung≈ 520 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Carpaccio di Manzo
18.00
CARPACCIO DI MANZO CON DATTERINI E PINOLI — Rinderfilet, Datteltomaten, Rucola, Pinienkerne
Schätzung≈ 310 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Vitello con Emulsione di Tonno
17.00
Kalbsfilet, Thunfischsoße, Kapernäpfel
Schätzung≈ 260 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Salami Affettato con Semi di Senape
17.50
SALMONE AFFETTATO CON SEMI DI SENAPE — Lachs-Tranchen, Senfsaat, Mascarpone, Zitronenzeste
Schätzung≈ 340 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Extra Brot
2.50
Auf Wunsch
Schätzung≈ 180 kcal35 g Kohlenhydrate
INSALATA
Verdevegetarian, vegan
7.50
Grüner Salat mit Dressing
Schätzung≈ 150 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Pomodorovegetarian, vegan
8.00
Tomaten, Rucola, Zwiebeln, Dressing, Balsamico-Creme
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Mistavegetarian, vegan
7.50
Gemischter Salat mit Dressing
Schätzung≈ 160 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Tonno e Cipollapescatarian
14.00
Thunfisch, Zwiebeln, Tomaten, Rucola, Dressing, Balsamico-Creme
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
ZUPPA
Crema di Pomodorovegetarian
9.00
Tomatencremesuppe mit Brotcroutons
Schätzung≈ 220 kcal24 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Minestronevegetarian, vegan
9.50
Gemüse, Tomatensugo, Brot
Schätzung≈ 250 kcal32 g Kohlenhydrateausgewogen 77
PIZZA
Pane Biancavegetarian, vegan
8.00
Olivenöl, Oregano
Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Pane Rossavegetarian, vegan
8.50
Tomatensoße, Olivenöl, Oregano
Schätzung≈ 680 kcal78 g Kohlenhydrateausgewogen 73
Margheritavegetarian
11.00
Tomatensoße, Mozzarella, Basilikum
Schätzung≈ 850 kcal85 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Salami
12.00
Tomatensoße, Mozzarella, Salami
Schätzung≈ 950 kcal82 g Kohlenhydrate
Prosciutto
12.00
Tomatensoße, Mozzarella, Kochschinken
Schätzung≈ 920 kcal82 g Kohlenhydrate
Funghivegetarian
12.00
Tomatensoße, Mozzarella, Champignons
Schätzung≈ 880 kcal84 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Tonnopescatarian
13.50
Tomatensoße, Mozzarella, Thunfisch
Schätzung≈ 940 kcal85 g Kohlenhydrate
Salame Piccante
14.00
Tomatensoße, Mozzarella, scharfe Salami
Schätzung≈ 980 kcal80 g Kohlenhydrate
NAPOLIpescatarian
14.00
Tomatensoße, Mozzarella, Sardellen, Kapern, Oliven
Schätzung≈ 850 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 69
SALMONE E SPINACIpescatarian
17.00
Tomatensoße, Mozzarella, Frischlachs, Baby-Spinat
Schätzung≈ 920 kcal82 g Kohlenhydrate
VERDURAvegetarian
14.00
Tomatensoße, Mozzarella, frisches Gemüse
Schätzung≈ 780 kcal85 g Kohlenhydrateausgewogen 76
ITALIA
16.50
Tomatensoße, Mozzarella, Parmaschinken, Rucola, Parmesanflocken
Schätzung≈ 880 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 68
Glutenfreie Pizzagluten_free
4.00
Aufpreis
Schätzung≈ 800 kcal85 g Kohlenhydrateausgewogen 79
PIZZA BIANCO
BURRATA E PISTACCHIOvegetarian
19.00
Mozzarella, Cherry-Tomaten, Burrata, Pistazien, Rucola
Schätzung≈ 1050 kcal75 g Kohlenhydrate
NONNO-FRANCOvegetarian
17.00
Mozzarella, Sultaninen, Pinienkerne, Ziegenkäse, Pistazien, Rucola, Honig
Schätzung≈ 980 kcal78 g Kohlenhydrate
PASTA
SPAGHETTI AL POMODOROvegetarian, vegan
12.50
Cherry-Tomatensoße, Knoblauch, Basilikum
Schätzung≈ 650 kcal95 g Kohlenhydrate
RIGATONI AL FORNO
15.00
Tomatensahnesoße, Schinken, Erbsen, Champignons, mit Mozzarella überbacken
Schätzung≈ 850 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 67
PAPPARDELLE AL RAGÙ DI MANZO
17.50
Zart geschmortes Rindfleisch, Zwiebeln, Jus
Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 70
RAVIOLI RIPIENI DI BURRATA AL BURRO E SALVIAvegetarian
17.50
Cremiger Burrata, Salbeibutter, Parmesanflocken
Schätzung≈ 820 kcal60 g Kohlenhydrate
SPAGHETTI ALLE VONGOLEpescatarian
18.50
Venusmuscheln, Knoblauch, Petersilie, Weißwein
Schätzung≈ 680 kcal85 g Kohlenhydrateausgewogen 73
PAPPARDELLE AI GAMBERI IN SALSA AL BISQUEpescatarian
21.00
Bandnudeln, fein geschnittene Garnelen, kräftige Garnelenbrühe
Schätzung≈ 750 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 73
RISOTTO
SPUMANTE E GAMBERONIpescatarian
19.00
Schalotten, Schaumwein, Garnelen, Zitronenzeste
Schätzung≈ 620 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 73
ALLO ZAFFERANOvegetarian
17.00
Safran, Schalotten, Parmesankäse
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrate
PESCE
ZUPPA DI PESCE CON PANE TOSTATOpescatarian
28.00
Garnelen, verschiedene Fischfilets, Venusmuscheln, Toastbrot
Schätzung≈ 600 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 81
FILETTO DI SALMONE AL LIMONE E KARDAMOMOpescatarian
27.00
Gegrillter Frischlachs, Kartoffeln, Zitronen-Kardamom-Soße
Schätzung≈ 720 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
TRANCIO DI SPIGOLA CON BISQUEpescatarian
29.00
Wolfsbarschfilet, Kartoffeln, Safran-Zitronen-Bisque
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
CARNE
BISTECCA DI MANZO CON JUS AL VINO ROSSO
32.00
Entrecôte ca. 250g, Rinderjus, Muskatkartoffeln
Schätzung≈ 850 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
SCALOPPINE AL VINO BIANCO E SALVIA
28.00
Kalbsfilet, Weißwein-Zitronen-Soße, Salbei, Pappardelle
Schätzung≈ 780 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Fettine di Vitello
29.00
FETTINE DI VITELLO IN SALSA DI SENAPE — Kalbsfilet-Tranchen mit Senf-Soße und Muskat-Kartoffeln
Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
BAMBINI
Rigatoni al Burrovegetarian
8.00
Buttersoße
Schätzung≈ 480 kcal62 g Kohlenhydrate
Spaghetti al Pomodorovegetarian, vegan
8.50
Tomatensoße
Schätzung≈ 410 kcal65 g Kohlenhydrate
DOLCE
Tiramisuvegetarian
7.50
Espresso, Biskuit und Mascarponecreme
Schätzung≈ 550 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 27
Panna Cottavegetarian
7.00
Sahne mit Wildbeeren
Schätzung≈ 320 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42
Tartufo Classico/Biancovegetarian
7.00
TARTUFO CLASSICO|BIANCO — Gefülltes Eis mit Schokolade
Schätzung≈ 380 kcal32 g Kohlenhydrateschwer 41
Affogato al Caffèvegetarian
7.50
Espresso, Bourbon Vanille Eis und Valrhona Kakao
Schätzung≈ 260 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 42

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86veggie
scoreSchätzung

Italienische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du wählst aus Gerichten wie Ravioli mit Burrata und Risotto allo zafferano. Es gibt verschiedene vegetarische Pizzas, darunter die Pizza Nonno-Franco mit Ziegenkäse und Honig. Fleischesser bestellen Gerichte wie Bistecca di Manzo mit Rotweinjus.

23 vegetarische und 8 vegane Gerichte von 47

56dia
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Kohlenhydratarme italienische Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Wählen Sie Antipasti sowie Fleisch- und Fischgerichte. Pizza und Pasta enthalten viele Kohlenhydrate.

13 diabetesfreundlich · 47 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Gänswieseweg 13, 89073 Ulm
Zeiten
Mo17:00–21:30
Digeschlossen
Mi11:30–14:00, 17:30–21:30
Do17:00–21:30
Fr17:00–21:30
Sa11:30–14:00, 17:30–21:30
So11:30–14:00, 17:30–21:00
Im Sommer Saison Samstag und Sonntag durchgehend geöffnet. Betriebsurlaub vom 31.08.2026 bis einschließlich 11.09.2026
Kontakt
+491789828881 info@nonno-franco.de
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), nonno-franco.de/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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