Juliana Restaurantes

Carrer del Dr. Peset Cervera, 8, 46008 València

Öffnungszeiten noch unbekannt

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Vorspeisen

Grüner Salatvegetarian

Ensalada verde con manzana, gajos de naranja, kikos, queso de cabra plancha y vinagreta de tomates — mit Apfel, Orangenstücken, Kikos, gegrilltem Ziegenkäse und Tomatenvinaigrette

Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Garnelen-Seeteufel-Tartarpescatarian

Tartar de gambas, rape, mango, cebolla morada y aguacate — mit Mango, roten Zwiebeln und Avocado

Schätzung≈ 280 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Schmorbraten-Kroketten

Croquetas de lomo estofado y ajos tiernos sobre confitura de cebollas — mit jungem Knoblauch auf Zwiebelconfitüre

Schätzung≈ 450 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Geröstete Aubergine

Berenjena asada con cremoso de boniato, jamón y cebolla crujiente — mit Süßkartoffelcreme, Jamón und knusprigen Zwiebeln

Schätzung≈ 310 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Knusprige Chicken Wings

Alitas de pollo crujientes estilo thai — Thai-Style

Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Gebratene Tintenfischchenpescatarian

Calamarcitos salteados con ajos tiernos, mix de setas y bomba de huevo — mit jungem Knoblauch, Pilzmix und Ei

Schätzung≈ 340 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Artischockenherzen

Corazones de alcachofas con jamón salteado, salsa de foie, huevo plancha y tartuffo — mit gebratenem Jamón, Foie-Gras-Sauce, Spiegelei und Tartuffo

Schätzung≈ 480 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Süßkartoffel-Bravasvegan

Boniatos bravos con salsa sweet chili, syracha , alioli y especias cajún — mit Sweet-Chili, Sriracha, Aioli und Cajun-Gewürzen

Schätzung≈ 380 kcal32 g Kohlenhydrate

Causa limeña de pollo

Kartoffelbrei mit Ají Amarillo, gezupftem Hähnchen mit Mayo, Guacamole, Kartoffelstix

Schätzung≈ 410 kcal35 g Kohlenhydrate

Hauptspeisen

Gebratenes Corvina-Filetpescatarian

Lomo de corvina asado con salsa de vino blanco y eneldo con patatas a lo pobre — mit Weißwein-Dill-Sauce und Patatas a lo Pobre

Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Falsche Pulled-Pork-Lasagne

Falsa lasagna de pulled pork con setas salteadas y tomates cherry confitados — mit gebratenen Pilzen und konfitierten Kirschtomaten

Schätzung≈ 720 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Hähnchen-Cachopito

Cachopito de pollo relleno de jamón y queso sobre cremoso de patata trufado — gefüllt mit Jamón und Käse auf Trüffelkartoffelcreme

Schätzung≈ 850 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Smash Burger

Smash Burger en pan brioche con queso edam, cebolla caramelizada, cebolla crujiente y mayonesa de tartuffo — Brioche-Brötchen, Edam, karamellisierte Zwiebeln, knusprige Zwiebeln und Tartuffo-Mayo

Schätzung≈ 920 kcal55 g Kohlenhydrate

Gemüse-Cannellonivegetarian

Canelones rellenos de verduras con salsa de tomate especiada y nata — mit gewürzter Tomatensauce und Sahne

Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Paella Valenciana

Mindestens 2 Personen

Schätzung≈ 750 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 71

Cremiger Reis mit geschmorten Wangen

Arroz meloso de carrillada estofada y setas — und Pilzen - Mindestens 2 Personen

Schätzung≈ 820 kcal70 g Kohlenhydrate

Reis mit Secreto und Artischocken

Arroz de secreto y alcachofas — Mindestens 2 Personen

Schätzung≈ 780 kcal70 g Kohlenhydrate

Enten-Fideuà

Fideua de pato, setas, ajos tiernos y foie — mit Pilzen, jungem Knoblauch und Foie Gras - Mindestens 2 Personen

Schätzung≈ 880 kcal75 g Kohlenhydrate

Fideuà del senyoretpescatarian

Mindestens 2 Personen

Schätzung≈ 720 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 68

Arroz del señoretpescatarian

Arroz del señoret.(seco o meloso) — trocken oder cremig - Mindestens 2 Personen

Schätzung≈ 740 kcal75 g Kohlenhydrate

Arroz de pato, Schinken und junge Knoblauch

Arroz de pato, jamón y ajos tiernos — Minimum 2 Personen

Schätzung≈ 850 kcal75 g Kohlenhydrate

Arroz Meloso de Bogavantepescatarian

Minimum 2 Personen

Schätzung≈ 780 kcal65 g Kohlenhydrate

Arroz de cigalas mit Artischockenpescatarian

Arroz de cigalas con alcachofas — Minimum 2 Personen

Schätzung≈ 720 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 71

Desserts

Desserts des Tages

Nuestros postres del dia

Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 40

Mittagsmenü

Mittagsmenü (Montag bis Freitag)

15.90

Menu Mediodia (lunes a viernes)

Schätzung≈ 900 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Mittagsmenü (Samstag, Sonntag und Feiertage)

23.90

Menu Mediodia (Sabados, domingos y festivos)

Schätzung≈ 1100 kcal90 g Kohlenhydrate

Menü 25 - Vorspeisen zum Teilen

Consommé

Consomé — geklärte Rinderbrühe und Casabe-Chips

Schätzung≈ 180 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Coctel de Gamba Rojapescatarian

geröstete Avocado, rote Garnele mit spezieller Rosensauce

Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Tataki von geröstetem Kürbisvegetarian

Tataky de Calabaza Asada — Kürbis-Lingot auf einem trüffelierten Spiegel des Chefs

Schätzung≈ 250 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Russischer Salat mit Quisquilla und Krabbepescatarian

Ensaladilla rusa de Quisquilla y Cangrejo — exquisite Interpretation des Hauses

Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Menü 25 - Hauptspeisen zur Auswahl

Arroz meloso señoretpescatarian

Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 67

Milchlamm in Walnusssauce

Cordero Lechal Bañado en salsa nogal

Schätzung≈ 720 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Sous-vide Spanferkel in Pedro Ximénez Reduktion

Cochinillo al sous-vide en reducción Pedro ximénes

Schätzung≈ 780 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65

Zucchini-Papillote gefüllt mit Goldbrassepescatarian

Papillot de calabacin relleno de dorada coronado con culis de champagne y maracuya — mit Champagner- und Passionsfrucht-Coulis

Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Menü 25 - Dessert

Interpretation von Strudelvegetarian

Interpretación de strudel

Schätzung≈ 400 kcal45 g Kohlenhydrate

Baba au Rhumvegetarian

Schätzung≈ 500 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 35

Kaffee und Turronesvegetarian

Café y Turrones

Schätzung≈ 300 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42

Menü 25 - Gesamt

Tisch reservieren

42.00

Reserva Tu Mesa

Schätzung≈ 0 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Silvestermenü - Vorspeisen zum Teilen

Tiramisù Trompe-l'œilpescatarian

Trampantojo de Tiramisú — Sepia-Eintopf in Tinte mit Pastinaken-Parmentier-Haube

Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 75

Tartelette von der Chef-Backbäckchen

Tartaleta de carrillera del chef — knusprige Tarte mit Backbäckchen in dunklem Bier, Schalotten und Pilzen

Schätzung≈ 420 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Gambas Carpacciopescatarian

Carpaccio de Gambas — Rote Garnelen, verfeinert mit Tamarinden-Vinaigrette und Parmesan

Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Silvestermenü - Hauptspeisen zur Auswahl

Lamm-Ingot

Lingote de cordero lechal con glaseado de foe y miel — Milchlamm mit Foe- und Honigglasur

Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71

Konfiertes Spanferkel

Cochinillo confitado con mole de avellana y padron — Konfiertes Spanferkel mit Haselnuss-Mole und Padron-Paprika

Schätzung≈ 720 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Silvestermenü - Dessert

Himbeer-Basilikum-Sorbetvegan

Sorbete de frambuesa y albahaca

Schätzung≈ 120 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 39

Doppel-Kakao-Trüffelvegetarian

Trufa de doble Cacao

Schätzung≈ 350 kcal25 g Kohlenhydrate

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50veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische spanische Küche

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Man kann hier Boniatos Bravos und Gemüse-Cannelloni bestellen. Die Karte besteht hauptsächlich aus Fleisch- und Fischgerichten.

9 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 45

73dia
scoreSchätzung

Spanische Gerichte mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Speisekarte bietet viele proteinreiche Hauptgerichte. Lamm und Spanisches Zitzenferkel haben natürlich weniger Kohlenhydrate.

23 diabetesfreundlich · 45 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse: Carrer del Dr. Peset Cervera, 8, 46008 València
Zeiten: noch unbekannt
Kontakt: +34963381368 reservas@julianarestaurante.com
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), julianarestaurante.com/
Dossier: Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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