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Empreinte - Vannes, 15 place Valencia

place Valencia 15, 56000 Vannes

Jetzt geschlossen · öffnet Di 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

FRÜHSTÜCKE
Vorspeise – Hauptgang – Dessert
36.00
Entrée – plat – dessert
Schätzung≈ 1800 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 31
Vorspeisen
Blutwurst mit milden Gewürzen
Boudin noir aux épices douces, betterave fondante & figue violette, coulis à l’ìeğ mollet moutardé, cueillette & pousses de persil-céleri — mit schmelzender Roter Bete & violetter Feige, Senf-Ei-Coulis, Kräuter & Sellerie-Petersilienkeime
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydrate
Langzeitgeröstete Aubergine
L’aubergine rôtie longuement, lentilles corail & soupe de poisson de roche à la tomate, pickles de concombre, basilic pourpre & piment d’Espelette — mit roten Linsen & Tomaten-Steinfischsuppe, Gurken-Pickles, purpurnem Basilikum & Espelette-Paprika
Schätzung≈ 280 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 87
Hauptspeisen
Kleiner Küstenfischpescatarian
La petite pêche côtière, pomme purée au beurre noisette, patate douce rôtie, courgettes couleur & shiso pourpre, émulsion iodé — mit Nussbutter-Kartoffelbrei, gerösteter Süßkartoffel, bunten Zucchini, purpurnem Shiso & Jod-Emulsion
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Schweinenackenbraten aus Deux-Villages
Le rôti d’échine de cochon des Deux-Villages, petit épeautre au jus gras, potimarron & chou blanc d’été, jus au poivre frais & poire du jardin — mit Dinkel in Fettsaft, Hokkaido-Kürbis & Sommerkohlkraut, frischem Pfeffersaft & Gartenbirne
Schätzung≈ 720 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Käse & Desserts
Gereifte Käse von Kérouzinevegetarian
Les fromages affinés de Kérouzine & ceux de nos producteurs locaux — und Käse unserer lokalen Erzeuger
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Cremige Sao Tomé Schokoladenganachevegetarian
Ganache crémeuse au chocolat Sao Tomé, melon de Betty & crème au yaourth de brebis & fleur d’oranger, menthe fraîche — mit Betty-Melone, Schafsjoghurtcreme mit Orangenblüte, frische Minze
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 35
Marmelade von Nektarine & Honigpfirsichvegetarian
Marmelade de brugnon & pêche au miel, meringue croustillante & crème aigrelette au fromage blanc, fleur de fenouil sauvage — mit knusprigem Baiser, saurer Quarkcreme & wildem Fenchelblüten
Schätzung≈ 510 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 36

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52veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Nur die Käse und Desserts sind vegetarisch. Die Auberginen-Vorspeise enthält Fischsuppe.

3 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 8

64dia
scoreSchätzung

Französische Gerichte mit moderaten Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Das Menü bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte. Die Kohlenhydratwerte sind moderat.

3 diabetesfreundlich · 8 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
place Valencia 15, 56000 Vannes
Zeiten
Mo—
Di12:00–13:30
Mi12:00–13:30
Do12:00–13:30
Fr12:00–13:30, 19:30–21:00
Sa19:30–21:00
So—
Kontakt
+32297460642
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), empreinte-restaurant.fr/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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