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Auberge Gourmande - Velars-sur-Ouche, 17 All. de la Cude

allée de la Cude 17, 21370 Velars sur Ouche

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Au Fil Du Temps
Au Fil Du Temps
42.00
Vorspeise+Hauptgang+Käse oder Dessert
Schätzung≈ 1600 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 29
Au Fil Du Temps
49.00
Vorspeise+Hauptgang+Käse+Dessert
Schätzung≈ 1900 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 29
Millefeuille von gegrilltem Gemüse
20.00
Millefeuille de légumes grillés en tonato, salsa de thon, tomate et basilic, crème de citron confit au gingembre — Tonato, Thunfisch-Salsa, Tomate und Basilikum, kandierte Zitronencreme mit Ingwer
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Foie Gras und Geflügelstreifen
20.00
Mignonnettes de foie gras et aiguillettes de volaille en robe de jambon sec, tartare d’aubergine, melon et ketchup de cassis, brioche aux baies de cassis — im luftgetrockneten Schinkenmantel, Auberginen-Tartar, Melone und Johannisbeerketchup, Johannisbeer-Brioche
Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydrate
Bëëf-Tasche
20.00
Chausson de bëëf mariné comme un carpaccio, viennois de lapereau, haricot vert et orge perlé, espuma de burrata, nage glacé d’artichaud aux Truffes d’été — mariniert als Carpaccio, Kaninchen, grüne Bohnen und Perlgerste, Burrata-Espuma, Artischockenfond mit Sommertrüffeln
Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 72
Gebratenes Fischfilet
28.00
Filet de poisson poêlé (retour de pêche), aux calamars, aïoli de poisson en ravioles, compotée de mogette, émulsion de bouillabaisse — Tagesfang, mit Calamari, Fisch-Aïoli-Ravioli, weiße Bohnencompote, Bouillabaisse-Emulsion
Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Entenbrust und geröstete Entenherzen
28.00
Magret de canard et cëurs de canard rôtis, sauce Apicius (aigre douce) aux myrtilles, purée de patate douce aux épices, gâteau de mais — Süß-Sauer-Apicius-Sauce mit Blaubeeren, gewürztes Süßkartoffelpüree, Maiskuchen
Schätzung≈ 850 kcal45 g Kohlenhydrate
Spanferkel-Medaillon
28.00
Médaillon de cochon de lait confit dans son jus tomates séchées et chorizo, tomate farcie provençale, gnocchi de pois chiche torréfié — konfiert im eigenen Saft mit getrockneten Tomaten und Chorizo, gefüllte Tomate Provençale, geröstete Kichererbsen-Gnocchi
Schätzung≈ 720 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Sommeraromen unserer Region
Saveurs Estivales De Nos Terroirs
56.00
Vorspeise+Hauptgang+Käse oder Dessert
Schätzung≈ 1700 kcal120 g Kohlenhydrateschwer 29
Saveurs Estivales De Nos Terroirs
63.00
Vorspeise+Fleisch+Käse+Dessert
Schätzung≈ 2000 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 29
Gebratene Jakobsmuscheln
Noix de Saint Jacques snackées, crème d’ail des ours, croustillant de tomate mozzarella — Bärlauchcreme, knusprige Tomate-Mozzarella
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Französische Kalbs-Picanha
Picanha de veau française, pommes de terre et Truffes d’été — Kartoffeln und Sommertrüffeln
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Dessertkarte
Käseplattevegetarian
10.00
Assiette de 5 fromages frais et affinés ou fromage blanc à la crème — 5 frische und gereifte Käsesorten oder Quark mit Sahne
Schätzung≈ 450 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Geröstete Aprikose
10.00
Abricot rôtis en baklava de miel aux amandes, crème de nougat aux abricots et huile d’olive — Honig-Mandel-Baklava, Aprikosen-Nougatcreme und Olivenöl
Schätzung≈ 520 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 31
Modernes Himbeer-Vacherin
10.00
Vacherin contemporain de framboise, macaron amande et mousse de citron, coulis de framboise à la lavande — Mandel-Macaron und Zitronenmousse, Himbeer-Lavendel-Coulis
Schätzung≈ 480 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 33
Kalte Schokoladensabayon
10.00
Sabayon froid de chocolat aux griottes, glace à la pistache et mousse de chocolat blanc — mit Sauerkirschen, Pistazieneis und weißer Schokoladenmousse
Schätzung≈ 580 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 26
Vertrauensmenü
Menu Confiance
75.00
Amuse-Gueule + 4 Gänge nach Wahl des Chefs + Käse + Dessert
Schätzung≈ 2500 kcal180 g Kohlenhydrateschwer 29
Menü für Gastronomen in kurzen Hosen
Menu des Gastronomes en Culottes Courtes
12.00
Hauptgang + Dessert + Fruchtsaft
Schätzung≈ 1100 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 36

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19veggie
scoreSchätzung

Sehr begrenzte vegetarische Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Nur die Käseplatte ist vegetarisch. Das Millefeuille aus gegrilltem Gemüse enthält Thunfisch-Salsa.

1 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 18

73dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit Proteinoptionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte mit niedrigem glykämischen Index. Die Menüs enthalten zuckerreiche Desserts.

6 diabetesfreundlich · 18 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
allée de la Cude 17, 21370 Velars sur Ouche
Zeiten
Mo—
Di—
Mi—
Do12:00–15:00, 19:15–23:45
Fr12:00–15:00, 19:15–23:45
Sa12:00–15:00, 19:15–23:45
So12:00–15:00
le midi dernière prise de commande 13h30. le soir dernière prise de commande 21h00 en semaine, vendredi et samedi 21h30
Kontakt
+33380336251 christophe.faivre@club-internet.fr
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-velars.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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