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L’Écrin de Marlène

Square de la source de l'Hôpital 6, 03200 VICHY

Jetzt geöffnet · bis 19:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 14. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

VORSPEISEN
Ravioles d’escargots de Nizerolles « Vial Michaël »
25.00
Ricotta, Spinat, Espuma von frischem Knoblauch und Petersilie
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Bio-Ei von Léa
26.00
L’œuf bio de Léa, mollet façon meurette, lard fumé — Meurette-Art, geräucherte Speck, grüne Puy-Linsen AOP, gerösteter Knoblauch-Toast
Schätzung≈ 410 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Marinierter roter Thunfisch mit Saté und Sesam
30.00
Thon rouge de pêche mariné au satay et sésame — Feine Julienne aus jungem Lauch und Zuckerschoten aus dem Wok
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Vegetarische Kreationvegetarian
22.00
Création végétarienne, produits du marché sur commande — Marktprodukte auf Anfrage
Schätzung≈ 250 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Das Meer
Wilder Wolfsbarsch in Nussbutter
36.00
Dorade sébaste sauvage cuite au beurre noisette — Emulsion von Zitronen-Karottensaft, Bio-Süßkartoffel-Mousseline, konfierte Tomaten, Gemüsesticks
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Das Land
Knusprige Kalbsbries
35.00
Ris de veau croustillant, tagliatelles de céleri — Sellerie-Tagliatelles, Morchelsaucen-Emulsion
Schätzung≈ 580 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Aubrac Rinderfilet
39.00
Filet de bœuf race Aubrac, jus de bœuf aux olives de Nice — Rindensaft mit Nizza-Oliven, gebratene Gänseleber, Rote-Bete-Kollektion
Schätzung≈ 720 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Supreme von gelbem Freilandhuhn
35.00
Suprême de volaille jaune fermière, jus acidulé au citron — Zitronensaft, kleine Nudeln als Risotto zubereitet, Paprika, Parmesan, Tempura-Pilze
Schätzung≈ 650 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
KÄSE
Käseplattevegetarian
15.00
L’assiette de fromages préparés, sorbet à la pomme verte, herbes fraîches — Grüner Apfelsorbet, frische Kräuter
Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydrate
Fromage Blanc Faisselle mit Sahnevegetarian
8.00
Faisselle de Fromage Blanc à la crème
Schätzung≈ 220 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
DESSERTS
Mandel- und Feigen-Tartelette Solliès AOP
15.00
Fine Tartelette aux amandes et figues de Solliès AOP — Ganache mit Feigenblättern, schwarzes Feigensorbet
Schätzung≈ 480 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 33
Williamsbirne pochiert in vier Gewürzen
14.00
Poire William pochée aux quatre épices — Knuspriges Praliné, feine Grand Cru Schokoladenkekse
Schätzung≈ 420 kcal48 g Kohlenhydrate
Moelleux au chocolat Guanaja « Maison Valrhona »
14.00
Le classique : Moelleux au chocolat Guanaja « Maison Valrhona » — Praliné-Kern, Bourbon-Vanilleeis
Schätzung≈ 650 kcal58 g Kohlenhydrateschwer 26
Das Expression-Menü
Le Menu Expression
65.00
Ohne Käse - 75.00 mit Käse
Schätzung≈ 2100 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 33
Marinierter roter Thunfisch mit Saté und Sesam
Thon rouge de pìhe mariné au satay et sésame — Feine Julienne aus jungem Lauch und Zuckerschoten aus dem Wok
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Knusprige Kalbsbries
Ris de veau croustillant, tagliatelles de céleri — Sellerie-Tagliatelles, Morchelsaucen-Emulsion
Schätzung≈ 580 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Aubrac Rinderfilet
Filet de bæuf race Aubrac, jus de bæuf aux olives de Nice — Rindensaft mit Nizza-Oliven, gebratene Gänseleber, Rote-Bete-Kollektion
Schätzung≈ 720 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Platte aus gereiften Käsenvegetarian
Assiette de fromages préparés et affinés, sorbet aux herbes fraîches — Sorbet mit frischen Kräutern
Schätzung≈ 450 kcal22 g Kohlenhydrate
Fromage blanc Faisselle mit Sahnevegetarian
Faisselle de fromage blanc à la crème
Schätzung≈ 220 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Mandel- und Feigen-Tartelette Solliès AOP
Fine Tartelette aux amandes et figues de Solliès AOP — Ganache mit Feigenblättern, schwarzes Feigensorbet
Schätzung≈ 480 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 33
Das Origine-Menü
Le Menu Origine
45.00
ohne Käse
Schätzung≈ 1800 kcal140 g Kohlenhydrateschwer 25
Le Menu Origine
55.00
mit Käse
Schätzung≈ 2100 kcal145 g Kohlenhydrateschwer 25
Ravioles d’escargots de Nizerolles « Vial Michaël »
Ricotta, Spinat, Espuma von frischem Knoblauch und Petersilie
Schätzung≈ 320 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Bio-Ei von Léa
L’œuf bio de Léa, mollet façon meurette, lard fumé — wachsweich nach Meurette-Art, geräucherter Speck, grüne Puy-Linsen AOP, gerösteter Knoblauch-Toast
Schätzung≈ 450 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Wilder Dorade in Nussbutter gebraten
Dorade sébaste sauvage cuite au beurre noisette — Emulsion aus Zitronen-Karottensaft, Bio-Süßkartoffel-Mousseline, Bio-Tomaten confit, Lauch-Mikado
Schätzung≈ 650 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Suprême vom Freilandhuhn
Suprême de volaille jaune fermière, jus acidulé au citron — Säuerlicher Zitronensaft, Risotto aus kleinen Nudeln, bunte Paprika, Parmesan, Pilz-Tempura
Schätzung≈ 780 kcal55 g Kohlenhydrate
In vier Gewürzen pochierte Williams-Birne
Poire William pochée aux quatre épices — knuspriges Praliné, feine Grand Cru Schokoladen-Cookies
Schätzung≈ 420 kcal50 g Kohlenhydrate
Moelleux au chocolat Guanaja « Maison Valrhona »
Le classique : Moelleux au chocolat Guanaja « Maison Valrhona » — Praliné-Kern, Bourbon-Vanilleeis
Schätzung≈ 680 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 25
Das Expression-Menü
Le Menu Expression
75.00
Le Menu Expression avec fromages — mit Käse
Schätzung≈ 2500 kcal165 g Kohlenhydrateschwer 25
Gourmandises
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateschwer 42

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35veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische französische Küche

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Eine vegetarische Vorspeise ist auf Anfrage erhältlich. Die Karte bietet zudem einen Käseteller und Faisselle de fromage blanc. Die meisten Gerichte enthalten Fleisch oder Fisch.

5 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 33

73dia
scoreSchätzung

Französische Gerichte mit wenig Kohlenhydraten

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte mit Gemüsebeilagen an. Die Fleischoptionen haben einen niedrigen glykämischen Index.

16 diabetesfreundlich · 33 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Square de la source de l'Hôpital 6, 03200 VICHY
Zeiten
Mo08:30–11:30, 14:30–19:00
Di—
Mi—
Do08:30–11:30, 14:30–19:00
Fr08:30–11:30, 14:30–19:00
Sa08:30–11:30, 15:30–19:00
So08:30–11:30, 15:30–19:00
Nous sommes joignables par téléphone au 04 70 58 72 72 :
Kontakt
+32470587272
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), marlene-vichy.com/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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