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Restaurant Absolu Vincennes

Avenue de Paris 22, 94300 Vincennes

Jetzt geschlossen · öffnet 12:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 13. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Menüs
Vorspeise + Hauptgang oder Hauptgang + Dessert
38.90
Entrée + plat ou plat + dessert
Schätzung≈ 1200 kcal80 g Kohlenhydrateschwer 44
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
44.90
Entrée + plat + dessert
Schätzung≈ 1500 kcal110 g Kohlenhydrateschwer 25
Vorspeisen
6 Austern aus Marennes d'Oléron, Fine de Claire N°3
6 Huütres de Marennes d'Oléron, Fine de Claire N°3 — Begleitet von Landbrot.
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydrateausgewogen 77
Carpaccio von Eichenholz-geräuchertem Cecina
Carpaccio de Cecina Fumé au Bois de Chêne — Olivenöl und Parmesan.
Schätzung≈ 280 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Sardines en Aceite de Oliva
Sardinen aus Galicien in ihrer Dose, mit Landbrot und Fleur de Sel.
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrate
Jambon Trevelez Platte
Assiette de Jambon Trevelez — Serrano 23 Monate gereift IGP
Schätzung≈ 320 kcal1 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Pili Pili Garnelen
Crevettes Pili Pili — Scharf und geschmackvoll
Schätzung≈ 250 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Dorade-Ceviche mit Zitrusfrüchten
Ceviche de Daurade aux Agrumes — Ein frischer und säuerlicher Genuss.
Schätzung≈ 180 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Øuf parfait
Pilzcreme, Croutons
Schätzung≈ 320 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Gefüllte Piquillo-Paprika mit Ziegenkäsecremevegetarian
Piquillos Farcis à la Crème de Chèvre — Schnittlauch, Rucola und Pinienkerne
Schätzung≈ 280 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Hauptspeisen
Gebratene Jakobsmuscheln
Saint-Jacques Rôties — Topinambur-Püree, Kaffeesauce, Mandelsplitter
Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Kabeljaufilet à la Plancha
Filet de Cabillaud à la Plancha — Kabeljau, Butternusskürbis-Püree, Karotten- und Zucchini-Brunoise, Sauce Vierge
Schätzung≈ 480 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Kalbsnierchen
Rognons de Veau — Altmodische Senfcreme, dekonstruierter Gratin Dauphinois, Schalotten, gehackte Pistazien
Schätzung≈ 750 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Entenbrust
Magret de canard — Samtiges Butternusskürbis-Püree, schmelzende Drillinge & aromatische Marchand-de-Vin-Sauce
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Argentinisches Entrecôte
Entrecôte d’Argentine — Feines Gemüse, Béarnaise-Sauce
Schätzung≈ 850 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Secreto de Bellota Ibérique
Secreto de Bellota Ibérique (pluma, viande persillée) — Drillinge, Austernpilze, Mojo-Rojo-Sauce
Schätzung≈ 620 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Saku-Thunfisch mit Sesam
Saku de Thon Sancké au Sésame — Provençale-Variationen & säuerliche Passionsfruchtsauce
Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Rindfleisch mit drei Karotten
Bæuf aux trois carottes — Cremiges Püree, Vichy-Karotten und junge Karotten
Schätzung≈ 580 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 84
Desserts
Platte mit gereiftem Brie de Meauxvegetarian
L'assiette de Brie de Meaux affinés — Für den kleinen Hunger...
Schätzung≈ 350 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Mango-Pavlovavegetarian
Pavlova à la mangue — Leicht und knusprig.
Schätzung≈ 450 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 38
Le Fameux Baba de Nicolasvegetarian
Ein unverzichtbares Dessert.
Schätzung≈ 450 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 35
Handgemachtes Eis (3 Kugeln)vegetarian
Glace Artisanale (3 boules) — Geschmackswahl: Schokolade, Madagaskar-Vanille, Kaffee, Limette, indische Mango, Himbeere.
Schätzung≈ 380 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 40
Café ou Chocolat Liégeoisvegetarian
Gourmet-Klassiker.
Schätzung≈ 520 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 31
Coupe Colonelvegetarian
Wodka und Zitronensorbet.
Schätzung≈ 310 kcal35 g Kohlenhydrate
Tarte Tatin mit karamellisierten Äpfelnvegetarian
Tarte Tatin aux pommes caramélisées — Gesalzene Butter & eine Prise Zimt.
Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 30
Kurzgebratenne Feigenvegetarian
Figues Rôties Minute — Goldener Buttercrumble, zart schmelzendes Bourbon-Vanilleeis.
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 43
Fondant au Chocolat Noir Intense 64%vegetarian
Bourbon-Vanilleeis.
Schätzung≈ 620 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 31
Coupe Lorrainevegetarian
Mirabellen in Sirup, Mirabellen-Eis, Chantilly-Sahne.
Schätzung≈ 420 kcal52 g Kohlenhydrateschwer 39

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59veggie
scoreSchätzung

Wenig vegetarische Hauptgerichte

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Als Vorspeise gibt es gefüllte Piquillo-Paprika. Es gibt keine vegetarischen Hauptspeisen, aber Desserts wie Tarte Tatin und Schokoladenfondant.

11 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 28

85dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit viel Protein

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele Fleisch- und Fischgerichte mit niedrigem glykämischen Index. Die Karte enthält verschiedene kohlenhydratarme Optionen für Vorspeisen und Hauptgerichte.

14 diabetesfreundlich · 28 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Avenue de Paris 22, 94300 Vincennes
Zeiten
Mogeschlossen
Di12:00–14:30, 19:00–23:00
Mi12:00–14:30, 19:00–23:00
Do12:00–14:30, 19:00–23:00
Fr12:00–14:30, 19:00–23:30
Sa12:00–15:00, 19:00–00:00
So12:00–15:00
Dimanche soir: Fermé
Kontakt
+33143982487
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), absolu-vincennes.com/fr
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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