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Hotel Restaurant La Boite A Sel

rue du rhin 11, 68600 VOLGELSHEIM

Jetzt geschlossen · öffnet 06:30

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 13. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 14. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Mittagsmenü
Grillteller
12.00
Assiette de grillades, frites, salade verte et ketchup maison — Pommes frites, grüner Salat und hausgemachter Ketchup
Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate
Rindfleisch mit grobem Salz
12.00
Bœuf gros sel, carottes et pommes de terre, béchamel au raifort — Karotten und Kartoffeln, Meerrettich-Béchamel
Schätzung≈ 620 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Schweinefilet im Teigmantel
13.00
Filet mignon de porc en croûte, duxelles de champignons — mit Pilzduxelles
Schätzung≈ 780 kcal45 g Kohlenhydrate
Kalb- und Geflügelfleisch in Rahm
12.00
Émincé de veau et volaille à la crème, spaetzles — mit Spätzle
Schätzung≈ 680 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Vorspeisen
Marmoriertes Geflügelterrine mit Gemüse
12.00
Terrine de volaille marbré aux légumes — Mesclun-Salat mit konfierten Tomaten, milde Sherry-Vinaigrette
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Boîte à Sel Degustationsplatte
18.00
Assiette dégustation Boîte à Sel — Foie gras, Ententerrine, marinierter Lachs, hausgeräuchertes Filet Mignon, Salat mit Balsamico-Vinaigrette
Schätzung≈ 550 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rohkosttellervegetarian
10.00
Assiette de crudités (4 sortes) — 4 Sorten
Schätzung≈ 150 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
Hausgemachte Entenleber
19.00
Foie gras de canard maison — Mango-Chutney mit Trockenfrüchten und Toast
Schätzung≈ 480 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 40
Lachs-Variation auf 3 Artenpescatarian
16.00
Déclinaison de saumon en 3 façons et sa crème au citron vert — mit Limettencreme
Schätzung≈ 310 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Kartoffelgratin mit Foie gras
20.00
Gratin de pommes de terre au foie gras — Morchelsauce
Schätzung≈ 520 kcal28 g Kohlenhydrate
Hausgemachte Suppe
9.00
Potage maison selon la saison — Saisonal
Schätzung≈ 180 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Hausgemachte Foie gras
168.00
Foie gras maison
Schätzung≈ 450 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausmarinierter Lachspescatarian
75.00
Saumon mariné maison
Schätzung≈ 280 kcal4 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Fischgerichte
Hausgemachtes Lachs-Millefeuillepescatarian
15.00
Millefeuille de saumon maison et coulis aux épinards frais — mit frischem Spinat-Coulis
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Gedünstetes Kabeljaufilet in Nussbutterpescatarian
18.00
Dos de cabillaud poché au beurre noisette — Selleriecreme mit Trüffelöl
Schätzung≈ 480 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Gebratene Jakobsmuschelnpescatarian
22.00
St Jacques poêlées et son risotto maison — mit hausgemachtem Risotto
Schätzung≈ 550 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Fischerplattepescatarian
22.00
Assiette du pêcheur — Auswahl von 5 Fisch- und Meeresfrüchten, Tagliatelle und Hummersauce
Schätzung≈ 680 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 75
Wolfsbarschfilet à la planchapescatarian
18.00
Filet de bar à la plancha sur lit de salade — auf Salatbett, Tomaten und Erdnüssen
Schätzung≈ 380 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Fischhäppchen mit Meeresfrüchtenpescatarian
14.00
Bouchée de poissons aux fruits de mer — Elsässer Nudeln
Schätzung≈ 520 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Lachs-Portefeuillepescatarian
15.00
Portefeuille de saumon sur lit de choucroute — auf Sauerkrautbett, milde Meerrettichsauce
Schätzung≈ 410 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Hausgemachtes Lachs-Blätterteiggebäckpescatarian
15.00
Feuilleté de saumon maison
Schätzung≈ 450 kcal30 g Kohlenhydrate
Fisch-Baeckeofe nach Art des Boite à Sel (3 Sorten)pescatarian
22.00
Baeckeofe de poissons façon Boite à Sel (3 sortes)
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Hausgemachte Lachs-Millefeuillepescatarian
10.00
Millefeuille de saumon maison
Schätzung≈ 400 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Fleischgerichte
Geschmorte Kalbsschulter mit konfiertem Gemüse Pot au feu Art
15.00
Paleron de veau braisé et ses légumes confits façon Pot au feu
Schätzung≈ 600 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Trilogie von Rind, Ente und Kalb
18.00
Trilogie de bœuf, canard et veau — mit Thymian-Kartoffelstampf und kleinem Gemüse
Schätzung≈ 750 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Schweinefilet mit Rahmschampignons
12.00
Mignon de porc aux champignons à la crème — mit hausgemachten Spätzle
Schätzung≈ 700 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Rinderfilet à la plancha
25.00
Filet de bœuf à la plancha — mit Süßkartoffeln und Portweinreduktion
Schätzung≈ 650 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Hausgemachte Bouchée à la reine
14.00
Bouchée à la reine maison — mit Bäcker-Kruste und Elsässer Nudeln
Schätzung≈ 600 kcal50 g Kohlenhydrate
Kalbsfilet
25.00
Mignon de veau — mit Reduktionssauce, Gemüse und Kartoffelgalette
Schätzung≈ 650 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Kalbsteak mit Pilzen
19.00
Pavé de veau aux champignons — mit Kartoffelgalette und Reduktionssauce
Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Kalbsgeschnetzeltes à la forestière
13.00
Sauté de veau à la forestière — mit Tagliatelle
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Fleischpastete mit Foie gras
13.00
Tourte de viande au foie gras
Schätzung≈ 500 kcal30 g Kohlenhydrate
Fleisch-Baeckeoffe
17.00
Baekeoffe de viande
Schätzung≈ 600 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Choucroute
15.00
Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83
Desserts
Schokoladen-Praliné-Feuillantine
10.00
Feuillantine au chocolat et praliné croquant — mit Crème Anglaise
Schätzung≈ 600 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 28
Café gourmand
10.00
Schätzung≈ 400 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 40
Hausgemachter Schokoladenkuchen
10.00
Moelleux au chocolat maison — mit Bourbon-Vanilleeis
Schätzung≈ 650 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 26
Haselnuss-Entremet
10.00
Entremet à la noisette et biscuit moelleux — mit weichem Biskuit
Schätzung≈ 500 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 32
Hausgemachter Apfelkuchen
9.00
Tourte aux pommes maison — mit Bourbon-Vanilleeis
Schätzung≈ 550 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 30
Genoise mit Konditorcreme und frischen Früchten
8.00
Génoise crème pâtissière et fruits frais
Schätzung≈ 450 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 34
Boite à Sel Gourmet-Teller
12.00
Assiette gourmande Boite à Sel
Schätzung≈ 850 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 18
Eis
Kougelhof-Eis mit hausgemachtem Gewurztraminer — rote Frucht-Coulis
9.00
Kougelhof glacé au marc de gewurztraminer maison — coulis fruits rouges
Schätzung≈ 520 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 37
Traditionelles Vacherin Vanille-Erdbeere-Kaffee
9.00
Vacherin traditionnel vanille-fraise-café
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 30
Vacherin mit Sorbets ODER Vanille-Himbeere-Mango
9.00
Vacherin aux sorbets OU vanille-framboise-mangue
Schätzung≈ 420 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 41
Hausgemachte Himbeer-Charlotte
9.00
Charlotte à la framboise maison
Schätzung≈ 550 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 30
Vorspeisen
Degustationsteller: Foie Gras, marinierter Lachs, Terrine des Chefs
18.00
Assiette dégustation : foie gras, saumon mariné, terrine du chef
Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hausgemachte Entenleber, Chutney aus Trockenfrüchten
20.00
Foie gras de canard maison, chutney aux fruits secs
Schätzung≈ 450 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Risotto mit kleinem Gemüsevegetarian
15.00
Risotto aux petits légumes — Vegetarisch
Schätzung≈ 380 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 68
Hauptgerichte
Kalbsstück in Sahne mit Pilzen, Gemüse und Pommes frites
21.00
Pavé de veau à la crème et champignons, légumes et frites
Schätzung≈ 950 kcal60 g Kohlenhydrate
Kalbsnieren auf klassische Art, Gemüse und Spätzle
18.00
Rognons de veau à l’ancienne, légumes et späetzlés
Schätzung≈ 820 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 70
Rumpsteak mit Sahne und Pfeffer, Gemüse und Pommes frites
25.00
Faux-filet à la crème et au poivre, légumes et frites
Schätzung≈ 1050 kcal60 g Kohlenhydrate
Kalbskopf und Zunge, Zwiebel-Vinaigrette
19.00
Tête de veau et langue, vinaigrette aux oignons
Schätzung≈ 600 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74
Kartoffelgratin mit Foie Gras, Morchelsauce
23.00
Gratin de pommes de terre au foie gras, sauce morilles
Schätzung≈ 880 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68
Risotto mit Jakobsmuscheln und kleinem Gemüse
25.00
Risotto aux St-Jacques et ses petits légumes
Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 79
Choucroute garnie
18.00
Schätzung≈ 750 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 83

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28veggie
scoreSchätzung

Begrenzte vegetarische Auswahl

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt zwei vegetarische Gerichte. Zur Auswahl stehen ein gemischter Salatteller mit vier Sorten Rohkost oder ein Risotto mit kleinem Gemüse.

2 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 55

76dia
scoreSchätzung

Französische Gerichte mit Kohlenhydrat-Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit einem niedrigen bis mittleren glykämischen Index. Die Fisch- und Fleischgerichte sind oft für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet.

31 diabetesfreundlich · 55 Gerichte

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Praktisches

Adresse
rue du rhin 11, 68600 VOLGELSHEIM
Zeiten
Mogeschlossen
Di06:30–15:00, 18:00–00:00
Mi06:30–15:00, 18:00–00:00
Do06:30–15:00
Fr07:00–15:00, 18:00–00:00
Sa07:00–15:00, 18:30–00:00
So—
Dimanche : 7:00 – Fin de service / Fermé le soir. Service traiteur le midi du mardi au vendredi entre 11:30 et 13:30
Kontakt
+33389725630 contact@laboiteasel.net
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laboiteasel.net/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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