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Kaiseki - Vught, Secretaris van Rooijstraat

Secretaris van Rooijstraat 2b, 5261 EP Vught

Jetzt geschlossen · öffnet 16:30

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 10. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Kleine Gerichte
OYSTER’S 2 PCS.
9.50
Austern mit roten Zwiebeln und frischem japanischen Ponzu
Schätzung≈ 80 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
FILO OYSTER TRUFFLE 2PCS.
10.00
Leicht gebratene Auster in Filoteig mit Trüffelcreme und Kaviar
Schätzung≈ 180 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
EDAMAME SOYBEAN SPICY (V)vegan, vegetarian
7.00
Japanische Sojabohnen mit leicht scharfer Sauce
Schätzung≈ 150 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
EDAMAME SOYBEAN SALT (V)vegan, vegetarian
6.00
Japanische Sojabohnen mit Meersalz
Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 82
CHUKA WAKAME SALAD (V)vegan, vegetarian
6.00
Japanischer Algensalat mit Sesam
Schätzung≈ 110 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
DYNAMITE SHRIMP TEMPURA
12.00
Schwarze Tigergarnelen in Tempura-Teig, spicy Mayo
Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
SPICY CHICKEN KAARAGE
9.00
In Tempura frittiertes Hähnchen mit 7-Gewürze-Sauce und Limette
Schätzung≈ 260 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
CHICKEN DUMPLING
7.00
CHICKEN DUMPLING (VEGA OOK BESCHIKBAAR) — Japanisches Hähnchen-Gemüse-Teigtäschchen (auch vegetarisch verfügbar)
Schätzung≈ 160 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
OCTOPUS TAKOYAKI
8.00
Teigbällchen gefüllt mit Oktopus und Frühlingszwiebeln, mit Bonito-Flocken
Schätzung≈ 220 kcal25 g Kohlenhydrate
LEMONGRASS CHICKEN SALAD
9.00
Zitronengras-Hähnchensalat mit Sesam-Dressing
Schätzung≈ 180 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 76
LOBSTER BISQUE
13.00
Schwarze Tigergarnele mit Hummerbisque
Schätzung≈ 210 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
EBI PANKO
9.00
Schwarze Tigergarnele in Panko-Panade
Schätzung≈ 240 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Sashimi
WAGYU A5 TATAKI
32.00
WAGYU A5 TATAKI (ONLY WHEN AVAILABLE) — Dünn geschnittenes Wagyu A5, kurz gegrillt mit Ponzu-Dressing und Trüffel
Schätzung≈ 320 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
HAMACHI CARPACCIOpescatarian
22.00
Dünne Scheiben vom japanischen Königsmakrelen mit Sojaöl und Ponzu-Dressing
Schätzung≈ 160 kcal5 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
TUNA TARTAREpescatarian
19.00
Thunfisch-Tartar mit roten Zwiebeln, 7-Gewürzen, Honig-Sojasauce und Wasabi-Mayo
Schätzung≈ 210 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
BEEF TATAKI
18.00
Dünn geschnittenes Rinderfilet, kurz gegrillt mit roten Zwiebeln und Ponzu-Dressing
Schätzung≈ 190 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
YELLOWFIN TUNA TATAKIpescatarian
18.00
Kurz gegrillter Gelbflossen-Thunfisch mit süßem Soja-Dressing und Schnittlauch
Schätzung≈ 180 kcal7 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
PONZU BEEF CARPACCIO
14.00
Carpaccio nach japanischer Art mit Ponzu, Sesam, 7-Gewürzen, roten Zwiebeln und Pinienkernen
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
CHEF’S SELECTION SASHIMI 16PCS.pescatarian
38.00
Sashimi-Mix nach Auswahl des Chefs
Schätzung≈ 380 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
HAMACHI YELLOWTAIL SASHIMIpescatarian
14.00
Japanische Gelbschwanzmakrele
Schätzung≈ 150 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73
Gelbflossen-Thunfisch Sashimipescatarian
11.00
YELLOWFIN TUNA SASHIMI — Gelbflossen-Thunfisch
Schätzung≈ 150 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Jakobsmuschel Sashimipescatarian
11.00
SCALLOP SASHIMI — Jakobsmuschel
Schätzung≈ 120 kcal2 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Lachs Sashimipescatarian
10.00
SALMON SASHIMI — Lachs
Schätzung≈ 210 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Dorade Sashimipescatarian
9.00
SEABREAM SASHIMI — Dorade
Schätzung≈ 130 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79
Sushi
Chef's Special Roll
18.00
Überraschung des Chefs
Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Wagyu A5 Roll
21.00
WAGYU A5 ROLL (ONLY WHEN AVAILABLE) — Spargel im Tempura-Teig mit angebratenem Wagyu A5 und Trüffel-Honig-Soja
Schätzung≈ 680 kcal45 g Kohlenhydrate
Unagi Foie Graspescatarian
16.00
Gänseleber mit gegrilltem Aal-Topping, süße Sojasauce und Kaviar
Schätzung≈ 610 kcal35 g Kohlenhydrate
Scallop Towerpescatarian
16.00
Krabbe mit Shiitake-Pilzen & gegrillten Jakobsmuscheln, Trüffelcreme, süße Sojasauce und Schnittlauch
Schätzung≈ 540 kcal40 g Kohlenhydrate
Shrimp Rock Tempurapescatarian
14.00
Krabbe mit Avocadocreme, schwarze Tigergarnelen, 7-Gewürz-Mischung, Chili und Schnittlauch
Schätzung≈ 580 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 65
Beef Foie Gras
14.00
Gänseleber mit angebratenem Rindfleisch-Topping, Foie-Gras-Sojasauce und Tempura
Schätzung≈ 630 kcal38 g Kohlenhydrate
Salmon Oshi Jalapeñopescatarian
11.00
Gepresster Lachs, angebraten mit Sesam-Teriyaki, Jalapeño
Schätzung≈ 420 kcal32 g Kohlenhydrate
Surf & Turf Roll
11.00
Garnele mit angebratenem Rindfleisch, Honig-Soja und Rucola
Schätzung≈ 480 kcal38 g Kohlenhydrate
Softshell Crab Rollpescatarian
10.50
Softshell-Krabbe im Tempura-Teig mit Avocado-Topping und Fischrogen
Schätzung≈ 510 kcal42 g Kohlenhydrate
Crispy Rice Tartarepescatarian
11.00
Knusprig gebackener Reis mit Lachs- & Thunfisch-Tartar und Honig-Soja
Schätzung≈ 460 kcal35 g Kohlenhydrate
Rainbow Deluxe Rollpescatarian
11.00
Frittierte Garnele mit Sashimi-Trio (Lachs, Thunfisch & Hamachi), süße Soja und Schnittlauch
Schätzung≈ 560 kcal45 g Kohlenhydrate
Tournedos Roll
11.00
Gegrilltes Tournedos mit Knoblauchchips, Tempura, Honig-Soja und Schnittlauch
Schätzung≈ 530 kcal40 g Kohlenhydrate
Tartare Rollpescatarian
11.00
Gegrillter Lachs mit Lachs- & Thunfisch-Tartar, Honig-Soja und Schnittlauch
Schätzung≈ 490 kcal38 g Kohlenhydrate
Prawn Towerpescatarian
10.00
Gurken-Roll im Tempura-Teig, Garnelen-Küchlein, Avocadocreme und 7-Gewürze-Sauce
Schätzung≈ 510 kcal42 g Kohlenhydrate
Rainbow Rollpescatarian
10.00
Krabbe mit Sashimi-Trio, Wasabi-Kräutern, Wasabi-Creme und Fischrogen
Schätzung≈ 470 kcal38 g Kohlenhydrateausgewogen 67
Dynamite Prawn Rollpescatarian
9.00
Garnele mit Avocado-Topping, 3 angebratene Saucen und Vermicelli
Schätzung≈ 440 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Dynamite Salmon Rollpescatarian
8.50
Lachs mit Avocado-Topping, 3 angeflammte Saucen und Glasnudeln
Schätzung≈ 480 kcal42 g Kohlenhydrate
Dynamite Tuna Rollpescatarian
8.50
Scharfer Thunfisch mit 7-Spices-Sauce und Glasnudeln
Schätzung≈ 450 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Dynamite Chicken Roll
8.50
Hähnchen mit Avocado-Topping, 3 angeflammte Saucen und Glasnudeln
Schätzung≈ 490 kcal42 g Kohlenhydrate
Crab & Salmon Rollpescatarian
8.50
Krabbe mit angeflammtem Lachs, süßer Sojasauce und Röstzwiebeln
Schätzung≈ 460 kcal45 g Kohlenhydrate
Salmon Toro Rollpescatarian
8.00
Lachsbaudch mit Avocado-Crème und knusprigem Wasabi-Seetang
Schätzung≈ 420 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 65
Lemongrass Chicken Roll
8.00
Zitronengras-Hähnchen mit Paniermehl, Tempura und 7-Spices-Sauce
Schätzung≈ 510 kcal48 g Kohlenhydrate
Sweet Potato Roll (V)vegan, vegetarian
8.00
Süßkartoffel im Tempurateig mit Avocado-Topping, 3 angeflammte Saucen und crispy
Schätzung≈ 540 kcal55 g Kohlenhydrate
Spicy Tuna Rollpescatarian
7.50
Scharfer Thunfisch mit Tempura und 7-Spices-Sauce
Schätzung≈ 470 kcal42 g Kohlenhydrate
Salmon Avocado Rollpescatarian
7.00
Lachs mit Avocado, Gurke und Sesam
Schätzung≈ 380 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Ebi Tempura Rollpescatarian
7.00
Panierte Garnele mit Gurke und Tempura
Schätzung≈ 460 kcal45 g Kohlenhydrate
California Roll
6.50
Krabbe mit Avocado und Fischrogen
Schätzung≈ 350 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Crispy Roll (V)vegetarian
6.50
Tempura mit Gurke, Avocado-Crème und Sesam
Schätzung≈ 430 kcal40 g Kohlenhydrate
Handgepresste Sushi
Wagyu A5 Aburi
17.00
WAGYU A5 ABURI (ONLY WHEN AVAILABLE) — Angeflammtes Wagyu A5 mit Honig-Soja, Trüffel und Schnittlauch
Schätzung≈ 320 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Rib-Eye Aburi
8.50
Angeflammtes Rib-Eye mit Trüffelcreme, süßer Soja und Glasnudeln
Schätzung≈ 340 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Scallop Truffle Aburi
8.00
Angeflammte Jakobsmuschel mit Trüffelcreme, süßer Soja und Glasnudeln
Schätzung≈ 280 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Tuna Truffle Aburi
7.00
Angeflammter Thunfisch mit Trüffelcreme, süßer Soja und Glasnudeln
Schätzung≈ 260 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Salmon Toro Aburi
6.50
Angeflammter Lachsbauch mit japanischer Mayonnaise und Tempura
Schätzung≈ 310 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Hamachi Nigiri
7.00
Gelbflossen-Thunfisch
Schätzung≈ 180 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Yellowfin Tuna Nigiri
6.00
Gelbflossen-Thunfisch
Schätzung≈ 170 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Salmon Toro Nigiri
5.00
Lachsbauch
Schätzung≈ 210 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Seabream Nigiri
5.00
Dorade
Schätzung≈ 60 kcal12 g Kohlenhydrate
KAISEKI TEPPANYAKI GERICHTE
Lobster
54.00
LOBSTER (ONLY BY RESERVATION — Ganzer Hummer mit japanischem Sake, Soja und Knoblauch (nur auf Reservierung)
Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77
Salmon Teriyaki
23.00
Lachs mit Teriyaki-Sauce
Schätzung≈ 380 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Black Tiger Prawns
21.00
Schwarze Tigergarnelen mit Soja und Knoblauch
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Scallop Truffle
10.00
Jakobsmuschel mit Shiitake-Pilzen und Trüffelcreme
Schätzung≈ 220 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Japanese Wagyu A5 100gr
58.00
Japanisches Wagyu A5 aus Kagoshima mit 2 Saucen, Knoblauchchips und Meersalz
Schätzung≈ 650 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Rib-eye Zuid Amerika 180gr
33.00
Rib-Eye mit Trüffel-Teriyaki-Sauce und Maldon Meersalz
Schätzung≈ 580 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Beef Tenderloin 150gr
25.00
Rinderfilet-Würfel mit schwarzem Pfeffer Teriyaki-Sauce
Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Lamb Racks
21.00
Lammrücken mit Tonkatsu-Sauce und 7-Gewürze-Mischung
Schätzung≈ 480 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 71
Chicken Teriyaki
16.00
Hähnchenoberschenkel, 24h in Zitronengras mariniert, mit Teriyaki-Sauce
Schätzung≈ 350 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
French Fries
4.50
Pommes Frites
Schätzung≈ 320 kcal45 g Kohlenhydrate
Truffle French Fries
4.50
Pommes Frites, Trüffelmayonnaise, Parmesankäse
Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrate
Yaki Meshi (V)vegetarian
6.00
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse
Schätzung≈ 350 kcal48 g Kohlenhydrate
Yaki Udon (V)vegetarian
7.00
Gebratene japanische Nudeln mit Ei und Gemüse
Schätzung≈ 380 kcal52 g Kohlenhydrate
Broccolini (V)vegetarian
7.50
Gebratener japanischer Brokkoli (Bimi) mit Knoblauch und Soja
Schätzung≈ 120 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Vegan Mix (V)vegan
7.50
Gebratene Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten
Schätzung≈ 150 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Desserts
Mochi Ice Cream
10.00
Japanisches Eis in Reisteig gehüllt (4 verschiedene Sorten)
Schätzung≈ 320 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 39
Chocolate Heaven
13.00
Knuspriger Boden, Trio aus Schokoladenmousse, Schokoladencreme, Macaron
Schätzung≈ 550 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 30
Lemon Cloud
13.00
Miserable-Boden, Yuzu-Crumble, Zitronencreme, italienisches Baiser
Schätzung≈ 480 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 36
Raspberry Pleasure
13.00
Himbeer-Biscuit, Champagnermousse, Erdbeercoulis, Bergamotte, Vanille
Schätzung≈ 520 kcal50 g Kohlenhydrateschwer 31
TARTUFO NERO
11.00
Dunkle Schokoladen-Eisbombe, Sabayon-Eisfüllung, Kakao
Schätzung≈ 450 kcal42 g Kohlenhydrateschwer 34
Kombinationen
Beef Teriyaki
3 Stk. Chicken Gyoza, 3 Stk. Chicken Tempura, Wakame-Algen, Beilage nach Wahl
Schätzung≈ 850 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 75
2 Stk. Crispy Rice
2 st. Crispy Rice — 3 Stk. Chicken Gyoza, 3 Stk. Shrimp Tempura, Wakame-Algen, Beilage nach Wahl
Schätzung≈ 920 kcal85 g Kohlenhydrate

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52veggie
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Japanisches Sushi und Teppanyaki

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du kannst Edamame, Chuka Wakame Salat und die Sweet Potato Roll bestellen. Es gibt auch einen veganen Gemüsemix und Yaki Udon mit Ei.

9 vegetarische und 5 vegane Gerichte von 83

74dia
scoreSchätzung

Viele kohlenhydratarme Teppanyaki-Optionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Der Teppanyaki-Bereich bietet viele proteinreiche Hauptgerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Sashimi ist eine hervorragende leichte Alternative zu Sushi.

45 diabetesfreundlich · 83 Gerichte

Bewertungen

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Praktisches

Adresse
Secretaris van Rooijstraat 2b, 5261 EP Vught
Zeiten
Mogeschlossen
Di16:30–22:00
Mi16:30–22:00
Do16:30–22:00
Fr16:30–22:00
Sa16:30–22:00
So16:30–22:00
Afhalen: Di-Zo 15:30-21:00. Bezorgen: Di-Zo 16:30-21:00
Kontakt
+32737854336 info@restaurantkaiseki.nl
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantkaiseki.nl/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 99 %

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