Kussmaul

Bäckerstraße 5, 1010 Wien

Öffnungszeiten noch unbekannt

€€€€

Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 11. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Suppen

Klare Brühe

8.50

Clear broth — mit Pfannkuchenstreifen oder Grießnocken

Schätzung≈ 250 kcal35 g Kohlenhydrate

Hähnchenbrust-Rahmsuppe

8.50

Chicken breast cream soup

Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Tomatencremesuppe

7.40

cream of tomato soup

Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Vorspeisen

Vorspeisenvariation mit Halloumivegetarian

17.50

Appetizer variations with Halloumi cheese — gegrillter Halloumi, Aubergine, Zucchini, Paprika, Pilze, rote Zwiebel

Schätzung≈ 450 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Veggie-Vorspeisenvariationvegan, vegetarian

14.60

Veggie appetizer variations — Aubergine, Zucchini, Paprika, Pilze, rote Zwiebel

Schätzung≈ 300 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Burratavegetarian

17.50

Buratta — mit lauwarmem Tomatensalsa

Schätzung≈ 420 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Beef Tatare

22.90

mit roten Zwiebeln, warmem Toastbrot und Kräuterbutter

Schätzung≈ 550 kcal30 g Kohlenhydrate

Salate

Mediterraner Salatvegetarian

11.40

Mediterranean-style salad — Rucola, Kirschtomaten, Parmesan

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Gemischter Salat mit gegrillten Rinderfiletstreifen

22.50

Mixed salad with grilled beef fillet strips — Rinderstreifen, Insalatina, Kirschtomaten, Gurke, Parmesan, Kussmaul-Dressing

Schätzung≈ 650 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Caesar salad

19.20

Hähnchenbrust, Eisbergsalat, Kirschtomaten, Gurke, Croutons, Parmesan, Caesar-Dressing

Schätzung≈ 720 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Hauptgerichte

Rindergulasch

22.00

Beef goulash with bread dumplings — mit Semmelknödeln

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate

Wiener Schnitzel

25.90

Wiener schnitzel - veal escalope — Kalbesschnitzel mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren

Schätzung≈ 780 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 72

Wiener Schnitzel

32.30

Wiener Schnitzel - veal escalope with potato-green-salad and cranberries — Kalbesschnitzel mit Kartoffel-Grünsalat und Preiselbeeren

Schätzung≈ 780 kcal40 g Kohlenhydrateausgewogen 72

Backhendelschnitzel

21.30

fried chicken escalope with fries — mit Pommes frites

Schätzung≈ 950 kcal60 g Kohlenhydrate

Gefülltes Hähnchenschnitzel

23.30

fried chicken escalope stuffed with Cheddar cheese and turkyham — mit Cheddar und Putenschinken, mit Pommes frites

Schätzung≈ 1100 kcal60 g Kohlenhydrate

Sirloin Steak

25.90

Sirloin steak in gravy sauce with fried onions and potatoes wedges — in Bratensauce mit Röstzwiebeln und Kartoffelspalten

Schätzung≈ 880 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 68

Kalbsrippen (klein)

23.90

veal spareribs with potatoes wedges and puszta salad - small — mit Kartoffelspalten, Puszta-Salat, Knoblauch, BBQ-Sauce und roten Zwiebeln

Schätzung≈ 750 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 73

Kalbsrippen (groß)

33.90

veal spareribs with potatoes wedges and puszta salad - large — mit Kartoffelspalten, Puszta-Salat, Knoblauch, BBQ-Sauce und roten Zwiebeln

Schätzung≈ 1050 kcal55 g Kohlenhydrate

Kussmaul pulled beef BBQ burger

24.50

kussmaul pulled beef BBQ burger with fries — mit Pommes, Cocktailsauce, Ketchup, Cheddar, karamellisierten Zwiebeln, Salat

Schätzung≈ 1200 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 44

Kalbsmedaillons

31.90

veal medallions in a mushroom sauce with rice — in Pilzsauce mit Reis

Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Gegrilltes Hühnerfilet

21.60

Gegrilltes Hühnerfilet mit Reis und Gemüse — mit Reis und Gemüse

Schätzung≈ 620 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 85

Pasta & Risotto

Spaghetti pomodoro / all'arrabbiatavegetarian

13.50

Tomatensauce, frisches Basilikum und Knoblauch

Schätzung≈ 580 kcal85 g Kohlenhydrate

Spaghetti Frutti di Marepescatarian

24.50

Tomatensauce, Meeresfrüchte

Schätzung≈ 650 kcal80 g Kohlenhydrateausgewogen 82

Pasta Tartuffovegetarian

19.90

mit Trüffelöl

Schätzung≈ 720 kcal70 g Kohlenhydrate

Tagliatelle Beef Steak

25.60

zarte Rindersteakstreifen, Trüffelöl verfeinert mit Sahne

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Risotto Frutti di Marepescatarian

25.90

Tomatensauce, Meeresfrüchte (Wartezeit ca. 25 Min.)

Schätzung≈ 680 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 85

Risotto Tartuffovegetarian

21.50

mit Trüffelöl (Wartezeit ca. 25 Min.)

Schätzung≈ 750 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Wok-Pfanne

Stir-fry Pfanne mit Gemüsevegan, vegetarian

16.90

Stir-fry pan with vegetables — Reis, Zucchini, Brokkoli, Aubergine, Pilze, Karotten, Kohl, Paprika, rote Zwiebeln, Sweet Chilli

Schätzung≈ 550 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 74

Stir-fry Pfanne mit Hähnchenstreifen

20.10

Stir-fry pan with chicken strips — Hähnchen, Reis, Zucchini, Brokkoli, Aubergine, Pilze, Karotten, Kohl, Paprika, rote Zwiebeln, Sweet Chilli

Schätzung≈ 680 kcal70 g Kohlenhydrateausgewogen 90

Stir-fry Pfanne mit Rinderfiletstreifen

24.70

Stir-fry pan with beef fillet strips — Rind, Reis, Zucchini, Brokkoli, Aubergine, Pilze, Karotten, Kohl, Paprika, rote Zwiebeln, Sweet Chilli

Schätzung≈ 720 kcal68 g Kohlenhydrateausgewogen 90

Steak

Filet Steak nature (220g)

38.50

Fillet steak nature (220g) with grilled vegetables — mit gegrilltem Gemüse

Schätzung≈ 520 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78

Filet Steak (220g)

39.90

fillet steak (220g) in porcini cream sauce with potatoes wedges — in Steinpilz-Rahmsauce mit Kartoffelspalten

Schätzung≈ 820 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Filet Steak (220g)

39.90

fillet steak (220g) in pepper cream sauce with potatoes wedges — in Pfeffer-Rahmsauce mit Kartoffelspalten

Schätzung≈ 840 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Beef Tagliata (220g)

38.50

beef tagliata (220g) with rocket salad and parmesan — mit Rucolasalat und Parmesan

Schätzung≈ 580 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 74

Kalb Tomahawk Steak

38.50

veal tomahawk steak with parmesan polenta and spinach sauce — mit Parmesan-Polenta und Spinatsauce

Schätzung≈ 780 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77

Fisch

Gegrillter Lachspescatarian

31.50

grilled salmon — mit Reis und Spinat-Rahmsauce

Schätzung≈ 680 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 79

Calamari frittipescatarian

23.90

mit Pommes oder Kartoffelspalten und Tartarsauce

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate

Für unsere kleinen Gäste

Wiener Schnitzel

15.10

Wiener schnitzel - chicken escalope - children portion — Hähnchenescalope - Kinderportion - mit Pommes

Schätzung≈ 750 kcal55 g Kohlenhydrate

Kinder Pomodoro Pastavegetarian

10.20

Kids pomodoro pasta

Schätzung≈ 450 kcal65 g Kohlenhydrate

Beilagen

Pommes mit Trüffelöl-Saucevegetarian

8.50

Fries with truffle oil sauce

Schätzung≈ 480 kcal45 g Kohlenhydrate

Pommes / Süßkartoffelpommesvegan, vegetarian

6.80

Fries / sweet potato fries

Schätzung≈ 450 kcal52 g Kohlenhydrate

Kartoffelwedgesvegan, vegetarian

7.50

Potato wedges

Schätzung≈ 380 kcal40 g Kohlenhydrate

Reisvegan, vegetarian

6.60

Rice

Schätzung≈ 250 kcal55 g Kohlenhydrate

Gemischter Salatvegan, vegetarian

7.50

Mixed salad

Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Dessert

Sachertorte mit Schlagsahnevegetarian

8.50

Sacher cake with whipped cream

Schätzung≈ 650 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 26

Apfelstrudel mit Vanillesaucevegetarian

9.70

Apple strudel with vanilla sauce

Schätzung≈ 580 kcal75 g Kohlenhydrateschwer 37

Tiramisuvegetarian

9.30

Schätzung≈ 520 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 28

Heiße Schokoladen-Nusskuchenvegetarian

8.90

Hot chocolate nut cake with Nutella filling, vanilla ice cream, whipped cream and chocolate sauce — Mit Nutella-Füllung, Vanilleeis, Schlagsahne und Schokoladensauce

Schätzung≈ 950 kcal90 g Kohlenhydrateschwer 14

Kaiserschmarrnvegetarian

11.70

Mit Himbeerkonfitüre und Vanillesauce

Schätzung≈ 780 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 24

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74veggie
scoreSchätzung

Viel Pasta und Risotto

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du kannst Pasta Tartuffo, Risotto Tartuffo und eine Gemüse-Pfanne mit Reis wählen. Zu den Vorspeisen gehören Burrata mit Tomatensalsa und gegrillter Halloumi. Die Karte enthält viele Fleischgerichte wie Wiener Schnitzel.

19 vegetarische und 6 vegane Gerichte von 49

74dia
scoreSchätzung

Proteinreiche Hauptgerichte und Steaks

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Die Karte bietet viele Fleischgerichte mit Gemüse. Die Steak-Optionen sind kohlenhydratarm.

17 diabetesfreundlich · 49 Gerichte

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Praktisches

Adresse: Bäckerstraße 5, 1010 Wien
Zeiten: noch unbekannt
Kontakt: +4319581004 service@kussmaul-vienna.com
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kussmaul-vienna.com/
Dossier: Vollständigkeit 67 %, Vertrauen 80 %

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