Weinhaus Stachel seit 1413

Gressengasse 1, 97070 Würzburg

Jetzt geöffnet · bis 23:00

€€€€

Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 15. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 15. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Laktosefrei - Leckeres Vorab

Kalbsconsommé mit Kräuternlactose_free

8.90

Veal Consommé

Schätzung≈ 45 kcal3 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75

Gebratene Blutwurst an gebratenen Kartoffelscheiben und Apfelspaltenlactose_free

16.90

Fried Blood Sausage — und frisch geriebenem Meerrettich

Schätzung≈ 420 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Tatar vom Rinderfilet, von Hand geschnittenlactose_free

19.90

Beef Tartare — verfeinert mit einer hausgemachten Tatarsoße, gepickelten roten Zwiebeln

Schätzung≈ 310 kcal6 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Laktosefrei - Blattsalate

Kleiner gemischter Salat der Saisonlactose_free, vegetarian

5.90

Mixed Seasonal Salad — in unserer Hausvinaigrette mit Gurkensalat

Schätzung≈ 120 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Gemischter Salat der Saison in unserer Hausvinaigrettelactose_free, vegetarian

15.90

Mixed Seasonal Salad with Baguette — mit Gurkensalat und Baguette

Schätzung≈ 320 kcal35 g Kohlenhydrateausgewogen 67

Maishähnchenbrustlactose_free

12.90

Corn-fed Chicken Breast — Ergänzung zum Salat

Schätzung≈ 180 kcal0 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Laktosefrei - Hauptgänge

Schweinebraten in Landbiersoßelactose_free

23.90

Roast Pork in Beer Sauce — serviert mit Kartoffelklößen und Beilagensalat

Schätzung≈ 850 kcal65 g Kohlenhydrate

Fränkischer Sauerbraten vom Rind mit Kartoffelklößen und Blaukrautlactose_free

27.90

Franconian Sauerbraten

Schätzung≈ 780 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 67

„Stachel Pfännle“ Schweinemedaillons, fränkische Rostbratwurstlactose_free

28.90

Pork Medallions and Sausage — knuspriger Speck, Landbiersoße und Bratkartoffeln

Schätzung≈ 920 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Forelle »Müllerin-Art« im Ganzenlactose_free

29.90

Trout Meuniere — serviert mit gerösteten Mandelsplittern, Salzkartoffeln

Schätzung≈ 620 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Forelle »Blau« im Ganzenlactose_free

29.90

Trout Blue — serviert mit Salzkartoffeln, Wurzelsud nach Originalrezept der Stachelwirte und Sahnemeerrettich

Schätzung≈ 580 kcal30 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Original Wiener Schnitzel vom Kalblactose_free

31.90

Wiener Schnitzel — serviert mit lauwarmen hausgemachtem Kartoffelsalat und Preiselbeeren

Schätzung≈ 880 kcal45 g Kohlenhydrate

Zwiebelrostbraten vom Rumpsteak medium gebratenlactose_free

33.90

Zwiebelrostbraten — dazu geschmolzene Zwiebeln und Bratkartoffeln mit Speck

Schätzung≈ 820 kcal32 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Laktosefrei - Nachspeisen

Dreierlei hausgemachte Sorbetslactose_free, vegan

12.90

Homemade Sorbets

Schätzung≈ 210 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 32

Glutenfrei - Leckeres Vorab

Rieslingcrèmesuppegluten_free

8.90

Riesling Cream Soup

Schätzung≈ 240 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Gratinierter Ziegenkäse mit zweierlei Rote Betegluten_free, vegetarian

14.90

Gratinated Goat Cheese — karamellisierten Walnüssen und glutenfreiem Brot

Schätzung≈ 480 kcal28 g Kohlenhydrate

2 Stk. Gratiniertem Ziegenkäsegluten_free, vegetarian

9.90

Gratinated Goat Cheese — Ergänzung zum Salat

Schätzung≈ 320 kcal8 g Kohlenhydratediabetesfreundlich

Glutenfrei - Hauptgänge

„Fränkisches Hochzeitsessen“ Kalbstafelspitz in Meerrettichsoßegluten_free

27.90

Veal Tafelspitz — serviert mit Preiselbeeren und Salzkartoffeln

Schätzung≈ 650 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 79

Glutenfrei - Nachspeisen

Crème brûlée von der Tonkabohnegluten_free

10.90

Tonka Bean Crème Brûlée

Schätzung≈ 380 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 41

Kinderkarte – Kids menu

Backerbsensuppevegetarian

3.20

Pea Soup

Schätzung≈ 180 kcal22 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 77

Kinderbratwurst mit Bratkartoffeln

6.50

Kids Sausage — children's sausage with fried potatoes

Schätzung≈ 550 kcal35 g Kohlenhydrate

Schweinemedaillon dazu Spätzle und helle Soße

12.00

Kids Pork Medallion — Pork medallion served with spaetzle and light sauce

Schätzung≈ 600 kcal45 g Kohlenhydrate

Kinderschnitzel mit Bratkartoffeln

12.00

Kids Schnitzel — Kid's schnitzel with fried potatoes

Schätzung≈ 650 kcal40 g Kohlenhydrate

1 Kloß mit Soßevegetarian

3.00

Dumpling with Sauce — 1 dumpling with sauce

Schätzung≈ 250 kcal40 g Kohlenhydrateschwer 42

2 Klöße mit Soßevegetarian

5.00

Dumplings with Sauce — 2 dumpling with sauce

Schätzung≈ 450 kcal70 g Kohlenhydrate

Spätzle mit helle Soßevegetarian

4.50

Spaetzle with Sauce — Spaetzle with light sauce

Schätzung≈ 400 kcal50 g Kohlenhydrate

Eisbecher „Lilliput“vegetarian

1.80

Kids Ice Cream Sundae — 1 Kugel Vanille oder Schokolade oder Erdbeere mit Schokolinsen / 1 scoop of vanilla or chocolate or strawberry with smarties

Schätzung≈ 220 kcal30 g Kohlenhydrate

Leckeres Vorab / Starters

Kalbsconsommé mit Kräuterpfannkuchen gefüllt mit Kalbsbrät

8.90

Veal Consommé with Herb Roulade — Consommé of veal with herb roulade

Schätzung≈ 280 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67

Hauptgänge / Main Course

Dreierlei Knödel in Edelpilzrahmsoße, Rote Bete, Parmesan und Spinatvegetarian

24.90

Dumplings in Mushroom Sauce — Bread dumplings in a creamy mushroom sauce, beetroot, parmesan and spinach

Schätzung≈ 750 kcal60 g Kohlenhydrateausgewogen 65

Zweierlei gefüllte Ravioli mit Pecorino & Feige und Büffelmozzarellavegetarian

24.90

Ravioli with Fig and Mozzarella — an Salbeibutter und getrockneten Tomaten

Schätzung≈ 680 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 69

Nachspeisen / Dessert

Saftiger Schokoladenbrownie mit a weng was druffvegetarian

11.90

Chocolate Brownie — Chocolate brownie with mango chutney

Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 34

Käsevariation dazu Feigensenf, Chutney und Baguettevegetarian

14.90

Cheese Variation — Cheese variation with fig mustard, chutney and baguette

Schätzung≈ 500 kcal30 g Kohlenhydrate

Wenn gar nichts mehr reinpasstvegetarian

6.90

Dessert Duo — Kleine Créme brûlée oder Schokoladenmousse & Espresso

Schätzung≈ 300 kcal25 g Kohlenhydrateschwer 42

Affogato Espresso mit einer Kugel Vanilleeisvegetarian

5.50

Affogato — Affogato espresso with a scoop of vanilla ice cream

Schätzung≈ 210 kcal25 g Kohlenhydrate

Menüs

4 Gang Überraschungsmenü

75.00

4-Course Surprise Menu — inkl. Aperitif

Schätzung≈ 1800 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 39

Empfehlung des Küchenchefs / chefs recommandation

Kräuterseitling / Rote Beete Hummus / Wasabi Erdnuss/ Terriyakivegan

14.90

King Oyster Mushroom Teriyaki — King oyster mushroom, beetroot hummus, wasabi peanut, teriyaki

Schätzung≈ 280 kcal18 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70

Kürbissüppchen Kokos / Kerne / Garnele

7.90

Pumpkin Prawn Soup — Pumpkin Soup / Coconut / Seeds / Prawn

Schätzung≈ 220 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66

Confierte Pastinake / Safranrisotto / Kaffeelack / rote Zwiebelmarmeladevegetarian

24.90

Saffron Risotto with Parsnip — Confit parsnip, saffron risotto, coffee glaze, red onion jam

Schätzung≈ 650 kcal75 g Kohlenhydrateausgewogen 68

Butterfisch / Safranrisotto / rote Zwiebelmarmelade / wilder Brokkoli

29.90

Butterfish with Saffron Risotto — Butterfish, saffron risotto / red onion jam / wild broccoli

Schätzung≈ 720 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 73

Lammrücken / Spitzkohl / Kartoffelzigarre / Hibiskusjus / Brombeere

34.90

Rack of Lamb — Rack of lamb / Pointed cabbage / potato cigar / hibiscus jus / blackberry

Schätzung≈ 850 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69

Dekonstruierter Zwetschgenkuchen / Crumble / Vanillecreme Sauerrahm - Zimt Eisvegetarian

12.90

Deconstructed Plum Cake — Deconstructed Plum Cake / Crumble / Vanilla Cream Sour Cream & Cinnamon Ice Cream

Schätzung≈ 550 kcal65 g Kohlenhydrateschwer 36

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78veggie
scoreSchätzung

Raffinierte vegetarische Gerichte

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Es gibt Ravioli mit Pecorino und Feige oder Safranrisotto mit confierter Pastinake. Vegan sind der Kräuterseitling mit Rote-Bete-Hummus und die Sorbets.

20 vegetarische und 2 vegane Gerichte von 48

70dia
scoreSchätzung

Kohlenhydratarme deutsche Klassiker

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet mehrere proteinreiche Hauptgerichte. Forelle und Steak sind gute Optionen für eine kohlenhydratbewusste Ernährung.

22 diabetesfreundlich · 48 Gerichte

Bewertungen

Bewertung

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Praktisches

Adresse: Gressengasse 1, 97070 Würzburg
Zeiten: Mogeschlossen
Di16:00–23:00
Mi16:00–23:00
Do16:00–23:00
Fr16:00–23:00
Sa11:30–23:00
Sogeschlossen
Durchgehend warme Küche bis 21:00 Uhr
Kontakt: +4993152770 info@weinhaus-stachel.de
Quellen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), weinhaus-stachel.de/
Dossier: Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 80 %

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