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Restaurant De Boekanier

Dam 20b, 1506 BE Zaandam

Jetzt geschlossen · öffnet Sa 17:00

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Karte

Quelle: die Website des Lokals, gelesen am 10. September 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben.

Kalorien und Kohlenhydrate sind Schätzungen eines KI-Modells auf Basis dieser Karte, erstellt am 11. September 2026, für eine übliche Portion. Sie sind kein medizinischer Rat und ersetzen nicht die Auskunft der Küche. „Diabetesfreundlich“ heißt: wenig Kohlenhydrate für den Gang, wenig Zucker und keine schnell verfügbare Basis wie Pommes, Weißbrot oder weißer Reis.

Chef-Degustationsmenü
5-Gänge-Überraschungsmenü
45.00
5 gangen verrassingsmenu — Eine schöne Komposition aus fünf köstlichen Gerichten mit feinen Zutaten aus unserer Küche
Schätzung≈ 1800 kcal150 g Kohlenhydrateschwer 39
Extra
Brotplatte
2.75
Broodplankje — Frisch gebackenes Sauerteigbrot von 'Bakkerij Kaskes', serviert mit zwei hausgemachten Aufstrichen
Schätzung≈ 320 kcal45 g Kohlenhydrateausgewogen 69
Vorspeisen
Kulinarisches 3-Gänge-Wahlmenü
42.50
culinair 3 gangen keuzemenu (incl. amuse) — Inklusive Amuse-Gueule
Schätzung≈ 1200 kcal80 g Kohlenhydrate
Einzelne Vorspeise
12.50
los voorgerecht
Schätzung≈ 450 kcal20 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 66
Zeeländische Austern (5 Stück)pescatarian
Zeeuwse oesters (5 stuks) — Mit einer klassischen Vinaigrette aus Schalotten und Rotweinessig
Schätzung≈ 150 kcal10 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 75
Thunfisch-Tatarpescatarian
Tonijntartaar — Mit Wasabi-Mayonnaise, Soja-Kaviar, Radieschen, Knoblauch-Chip und Grapefruitfasern
Schätzung≈ 320 kcal12 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 67
Rinderfilet-Carpaccio
Carpaccio van ossenhaas — Thailändische Art mit Curry-Limetten-Mayonnaise, Cashewkernen, gepopptem Reis, Koriander und grünen Peperoni
Schätzung≈ 380 kcal15 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 69
Hausgeräucherter Lachspescatarian
Huisgerookte zalm — Geräuchert und mariniert in Roter Bete und Joghurt, mit gelber Bete, Gurken-Süßsauer und Meerrettichsauce
Schätzung≈ 310 kcal14 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 70
Chefs Landaise 'Sandwich'
Chefs Landaise ‘sandwich’ — Geräucherte Ente, Entenrillette, 7-Minuten-Ei, Entenspeck, Walnüsse, Senf-Honig-Dressing und Croutons
Schätzung≈ 550 kcal25 g Kohlenhydratediabetesfreundlich
Quiche (V)vegetarian
Mit Ziegenkäse, Pilzen und Gemüse, serviert auf einem Fenchelsalat mit gerösteter Tomatensauce
Schätzung≈ 420 kcal28 g Kohlenhydrateausgewogen 66
Boekanier-Probierplatte
Proeverij de Boekanier — Köstliche Kombination aus verschiedenen kleinen Vorspeisen
Schätzung≈ 600 kcal30 g Kohlenhydrate
Hauptgerichte
Einzelnes Hauptgericht
25.00
los hoofdgerecht
Schätzung≈ 750 kcal50 g Kohlenhydrateausgewogen 78
Irische Tournedos
Ierse tournedos — Tournedos vom Reh mit Kartoffel-Sellerie-Gratin, Selleriesalat und Selleriestange
Schätzung≈ 680 kcal35 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Perlhuhn
Parelhoen — Umwickelt mit geräuchertem Frühstücksspeck, Hafer-Mais-Lauch-Risotto, gepoppelte Paprika und cremige Sauce
Schätzung≈ 720 kcal45 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 78
Kabeljaupescatarian
Kabeljauw — Serviert mit Hutspot 'Boekanier-Stil', frittierten Zwiebeln, glasierter Karotte und Petersilien-Sauce
Schätzung≈ 610 kcal48 g Kohlenhydrateausgewogen 68
Zungenpescatarian
Sliptongen — 3 Zungen in Butter mit Zitrone gebraten, serviert mit Kartoffel-Zwiebel-Rösti und Rohkostsalat
Schätzung≈ 780 kcal40 g Kohlenhydratediabetesfreundlichausgewogen 72
Beet Wellington (V)vegetarian
Rote Bete im Blätterteig mit Pilz-Duxelles und Petersilien-Flans, serviert mit Rübenblättern
Schätzung≈ 580 kcal55 g Kohlenhydrateausgewogen 74
Chateaubriand für 2 Personen
Chateaubriand voor 2 personen — 400g vom edelsten Rinderfilet, serviert mit Kartoffel-Sellerie-Gratin und Sellerie
Schätzung≈ 1400 kcal60 g Kohlenhydrateschwer 43
Nachspeisen
Einzelne Nachspeise
9.00
los nagerecht
Schätzung≈ 450 kcal45 g Kohlenhydrateschwer 31
Schokoladen-Duo
Duo van chocolade — Parfait von weißer Schokolade, Zartbitterschokoladenmousse, mit Minzgelee und Nougatine-Crunch
Schätzung≈ 520 kcal48 g Kohlenhydrateschwer 31
Poire belle Hélène
pochierte Birne mit Vanilleeis, warmer Schokoladensauce und Keksbröseln
Schätzung≈ 450 kcal62 g Kohlenhydrateschwer 42
Café glacé
Eiskaffee mit Cognac-Kaffeecréme und Vanilleeis, nach dem Rezept des Vaters des Chefs
Schätzung≈ 380 kcal35 g Kohlenhydrateschwer 34
Crema Catalana
spanische Variante der Crème Brûlée, serviert mit Zimteis und einem Orangen-Zimt-Baiser
Schätzung≈ 520 kcal55 g Kohlenhydrateschwer 28
Pavlova mit karamellisierten Ananas
Pavlova met gekaramelliseerde ananas — serviert mit Butterscotch-Eis und Vanillesauce
Schätzung≈ 610 kcal85 g Kohlenhydrateschwer 25
Käseplattevegetarian
Kaasplateau — Auswahl von fünf in- und ausländischen Käsen, serviert mit süßem Zwiebelconfit und klebrigem Dattelbrot
Schätzung≈ 680 kcal38 g Kohlenhydrateschwer 44
Kaffee-Süßigkeit
Koffie snoeperij — Eistrüffel serviert mit Kaffee/Espresso/Cappuccino/Tee und einem Likör nach Wahl
Schätzung≈ 320 kcal28 g Kohlenhydrateschwer 42

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53veggie
scoreSchätzung

Französische Küche mit vegetarischen Optionen

Wie gut ein Vegetarier hier isst, aus der Speisekarte gelesen. Keine Bewertungsnote.

Du kannst eine Ziegenkäse-Quiche, Beet Wellington oder eine Käseplatte wählen. Der Rest der Karte besteht aus Fleisch und Fisch.

3 vegetarische und 0 vegane Gerichte von 26

66dia
scoreSchätzung

Französische Küche mit Kohlenhydratoptionen

Wie gut jemand mit Diabetes hier isst, aus der Karte und geschätzten Kohlenhydraten. Kein medizinischer Rat.

Dieses Restaurant bietet verschiedene proteinreiche Vorspeisen und Hauptgerichte an. Viele Optionen haben einen niedrigen glykämischen Index.

9 diabetesfreundlich · 26 Gerichte

Bewertungen

Bewertung
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Praktisches

Adresse
Dam 20b, 1506 BE Zaandam
Zeiten
Mogeschlossen
Digeschlossen
Mi17:00–22:00
Do17:00–22:00
Fr17:00–22:00
Sa17:00–22:00
So17:00–22:00
Per 1 mei stoppen wij na 27 jaar met Restaurant de Boekanier
Kontakt
+32756164657 info@restaurantdeboekanier.nl
Quellen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantdeboekanier.nl/
Dossier
Vollständigkeit 83 %, Vertrauen 95 %

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