Le Binjamin
Longève, 1004 Route, N10, 86130 Dissay
openingsuren nog niet bekend
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
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Plateaux repas à 15.50€
Plateaux repas à 15.50€
15.50
Meal tray with smoked duck, chicken curry and panna cotta — Salade de magret fumé, vinaigrette de framboise; Emincé de volaille au curry, penne aux petits légumes; Duo de fromage; Panna-cotta à la griotte
Plateaux repas à 17,50€
Plateaux repas à 17,50€
17.50
Meal tray with tuna, salmon and caramel mousse — Salade de thon mi-cuit pané aux graines de sésame; Pavé de saumon, riz aux petits légumes; Duo de fromage; Craquelin feuillantine, mousse lactée caramel
Plateaux repas à 19.50€
Plateaux repas à 19.50€
19.50
Meal tray with marinated salmon, beef and caramel mousse — Saumon mariné maison; Pièce de bœuf à la fleur de sel, quinoa aux petits légumes; Trilogie de fromages; Craquelin feuillantine, mousse lactée caramel
Offres groupées
Plateau pour 6 personnes
59.00
Platter for 6 people with amuse-bouches and champagne — 12 amuse-bouches salés, 12 amuse-bouches sucrés, 1 bouteille de Champagne « Nicolas Feuillatte », 6 flûtes à Champagne, 1 bouteille d’eau plate, 1 bouteille de jus d’orange
Plateau de 12 Amuse-bouches
24.00
Assorted amuse-bouches — Assortiment de 12 amuse-bouches salés ou sucrés
Offre du jour
Suggestion du jour
Suggestion of the day
Colombo d'agneau aux raisins
Lamb colombo with raisins
Pièce de bœuf du moment
Beef steak of the moment
Surprise de Boeuf
Beef surprise
Poisson du moment
Fish of the moment
Filet de lieu noir, sauce Curry
Pollock fillet with curry sauce
Café gourmand
Tiramisu, Glace Fraise, Rocher coco
Formule Binjamin
Formule Binjamin
15.90
Binjamin Menu
Nougat de chèvre frais, noix et figues moëlleusesvegetarian
Fresh goat cheese nougat with walnuts and figs
Cannellonis de chlorophylle et ricotta, gratinés au parmesanvegetarian
Chlorophyll and ricotta cannelloni
Panna-cotta de tomates au lait de coco, billes de mozzarellavegetarian
Tomato panna cotta with coconut milk and mozzarella
Pièce de bœuf du moment, sauce au choix
Beef steak of the moment
Suprème de volaille, crème de poivrons jaunes
Chicken supreme with yellow pepper cream
Arraignée de porc panée aux granes, sauce kecthup maison
Breaded pork spider
Cœur coulant chocolat, caramel beurre salé
Molten chocolate cake with salted butter caramel
Crème brûlée à la cannelle
Cinnamon crème brûlée
Tarte fine aux fruits de saison, glace vanille
Seasonal fruit tart with vanilla ice cream
Dame blanche
Mousse au chocolat, coeur framboise
Chocolate mousse with raspberry heart
Menu des Gastronomes
Menu des Gastronomes
31.90
Gastronomes Menu
Crèmeux de brandade de cabillaud, glace poivron piment espelette
Cod brandade cream with pepper ice
Foie gras de canard "maison" Macaron au chutney d'oignon rouge
Homemade duck foie gras with onion chutney macaron
Marbré de légumes du soleil, gambas marinées, sorbet citron basilic
Summer vegetable marble with marinated prawns
Dos de cabillaud de ligne, mariné aux piment doux fumés "AOC fumé de la Vera"pescatarian
Line-caught cod marinated with smoked piment
Merlan de boeuf « race Charolaise »
Charolais beef
Noix de gigot d'agneau, à l'ail nouveau confit
Lamb leg with confit garlic
Blancs d'encornets juste saisis, crème d'étrillespescatarian
Seared cuttlefish with crab cream
Craquelin feuillantine, mousse lactée caramel
Caramel milk mousse with feuillantine
Assiette de saveurs sucrées
Sweet flavor plate
Coupe Binjamin
Mille-feuille d'ananas au rhum
Pineapple mille-feuille with rum
Soupe de fraises au Champagne
Strawberry soup with Champagne
Soufflé glacé "Jack Daniel's Honey"
Jack Daniel's Honey frozen soufflé
Menu des Epicuriens
Menu des Epicuriens
37.00
Epicureans Menu
Foie gras poêlé et aiguillettes de canard aux fraises balsamiques
Pan-seared foie gras and duck strips with balsamic strawberries
Thon fumé sauvage, Saint-Jacques marinées, espuma citron, blinispescatarian
Smoked tuna and scallops with lemon espuma
9 Huîtres "fine de claire" de nos bassins de Marennespescatarian
Oysters
Bar entier désarêté au fenouil, crème de gingembrepescatarian
Whole sea bass with fennel and ginger cream
Châteaubriand et son escalope de foie gras à la fleur de sel
Chateaubriand with foie gras
Gambas poêlées, crème de whisky "Jack Daniel's Fire"pescatarian
Pan-seared prawns with whisky cream
Picaña de veau de "Galice IGP" aux olives noires et chorizo
Galician veal Picanha with olives and chorizo
Fromages à la cartevegetarian
Cheese platter
Dessert à la carte
Dessert of choice
Menu enfant
Menu enfant
7.20
Kids menu — Plat + dessert
Nougat de chèvre frais noix et figues moëlleusesvegetarian
Fresh goat cheese nougat with walnuts and figs
Steak haché
ground beef steak
Araignée de porc, panée aux graines, ketchup maison
breaded pork spider steak
Pâtes bolognaises maison
pasta bolognese
Deux boules de glace
ice cream
Coeur coulant chocolat
chocolate lava cake
Offre du jour
Bavette d'aloyau
flank steak
Journée d’étude 32.50 €
Rillettes de saumon, toast au levain
salmon rillettes with sourdough toast
Salade de chèvre chaud de chez madame Taillefervegetarian
warm goat cheese salad
Pavé de saumon rôti, crème de petit pois
roasted salmon fillet with pea cream
Poitrine de porc laqué aux épices douces
glazed pork belly
Café liégeois
cafe liégeois
Chocolat liégeois
chocolate liégeois
Coeur coulant chocolat, caramel beurre salé
chocolate lava cake with salted caramel
Journée d’étude 40.50 €
Cannellonis farcis à la chlorophylle et ricotta, gratines au parmesanvegetarian
ricotta and chlorophyll cannelloni
Nougat de chèvre frais, noix et figues moîlleusesvegetarian
fresh goat cheese nougat with walnuts and figs
Terrine de champignons et lard fumé, salade croquante
mushroom and smoked bacon terrine
Suprême de pintade, mousseline au pain d'épices, sauce à la bière
guinea fowl supreme with beer sauce
Dos de cabillaud au lard fumé, crème d'ail iodé
cod loin with smoked bacon and garlic cream
Coeur de rumsteck poêlé sauce tanin
pan-seared rump steak
Trilogie de nos pâturages
pasture meat trilogy
Brioche perdu aux saveurs d'angélique, glace caramel fleur de sel
angelica french toast with caramel ice cream
Journée d’étude 49.50 €
Foie gras de canard maison macaron au chutney d’oignons
duck foie gras with onion chutney macaron
Saumoné "fumé maison" espuma citron vert, blinis
house-smoked salmon with lime espuma and blinis
Coulibiac de saumon en croutes, beurre Nantais
salmon coulibiac in pastry
Souris d’agneau dans son jus à l'ail fumé
lamb shank with smoked garlic jus
Croustillant de crabe aux algues marines, verdurette d'aneth
crispy crab with seaweed and dill
Faux-filet de boeuf race Charolaise
Charolais beef sirloin
Aumônière de St Nectaire aux noixvegetarian
St Nectaire cheese purse with walnuts
Camembert frit aux graines de sésamevegetarian
fried camembert with sesame seeds
Journée d’étude 58.50 €
Foie gras poêlé à la mandarine, pommes darphin
seared foie gras with mandarin
9 huîtra "Fines de claire" de nos bassins de Marennespescatarian
Marennes oysters
Médaillon de saumon nori, crème wasabi, gambas mariné
salmon nori medallion with wasabi cream and prawns
Bar rôti entier désarêtre, julienne de légumes au gingembre
roasted whole sea bass with ginger vegetables
Châteaubriant de boeuf
beef Chateaubriand
Côte de veau gratiné au comté
veal chop with Comté cheese
Aumônière de St Nectaire aux noix et sa glace camembertvegetarian
St Nectaire cheese purse with walnuts and camembert ice cream
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- +33549213899
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lebinjamin.fr/