Le Gustalin
1 Rue Antoine Brun, 39100 Dole
openingsuren nog niet bekend
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 12 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 15 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
De Chef stelt voor
Le MARCEL in 5 gangen
53.00
Le MARCEL en 5 extraits — Amuse: varkenswaangelerine met persillade, ravigottesaus; sinaasappel-geglaceerde prei, geitenkaascrème
schatting≈ 1600 kcal80 g koolhydratenzwaar 33
L’AYME in 7 gangen
68.00
L’AYME en 7 extraits — Amuse: sinaasappel-geglaceerde prei, geitenkaascrème; foie gras ballotine met mirabelle eau-de-vie
schatting≈ 2100 kcal110 g koolhydratenzwaar 33
DAGMENU
Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert
23.00
Entrée + plat + dessert
schatting≈ 1400 kcal120 g koolhydratenzwaar 29
Daggerecht
15.00
Plat du jour
schatting≈ 750 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 78
Voorgerecht + Hoofdgerecht
21.00
Entrée + Plat
schatting≈ 1000 kcal70 g koolhydratenevenwichtig 68
Hoofdgerecht + dessert
19.00
Plat + dessert
schatting≈ 1150 kcal90 g koolhydratenzwaar 39
Kindermenu
13.00
Menu des ENFANTS — Zelfgemaakte gepaneerde visfilets of Morteau-worst met seizoensgroenten en frietjes
schatting≈ 900 kcal80 g koolhydraten
Peutersmenu
9.00
Menu des PETITS — Zelfgemaakte gepaneerde visfilets of Morteau-worst met seizoensgroenten en frietjes
schatting≈ 650 kcal55 g koolhydraten
LOUIS VERSIE
Menu de Louis
42.00
Menu de Louis : entrée + plat + fromage ou dessert — Voorgerecht + hoofdgerecht + kaas of dessert
schatting≈ 1600 kcal110 g koolhydratenzwaar 33
Open Raviole met Mont d'Or
17.00
Raviole ouverte au Mont D’Or, escargots (Bonvalot), crème au Vieux Pontarlier — Slakslakken (Bonvalot), Vieux Pontarlier room
schatting≈ 450 kcal30 g koolhydraten
Artisjokcarpaccio
17.00
Carpaccio d’artichauts et son houmous, Ʈsuf parfait et haddock maison — Met hummus, Ʈsuf parfait en huisgemaakte haddock
schatting≈ 380 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Ballotine van foie gras
17.00
Ballotine de foie gras à l’eau-de-vie de mirabelle et son chutney, brioche toastée (Audrey) — Met mirabelle eau-de-vie, chutney en geroosterde brioche
schatting≈ 550 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Cassoulet van Sint-Jakobsschelpen
24.00
Comme un cassoulet de Saint Jacques aux haricots blancs, lait de coco et curry vert — Met witte bonen, kokosmelk en groene curry
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83
Geroosterde ganzenborst
24.00
Magret d’oie rôti, champignons de saison, gastrique aux figues, et polenta maison — Seizoenschampignons, vijgenbastrique en huisgemaakte polenta
schatting≈ 850 kcal40 g koolhydratenevenwichtig 69
Kipfilet van vrije uitloopkip
28.00
Suprême de poulet fermier, sauce crémée aux morilles & au vin jaune, polenta maison — Roomsaus met morilles en vin jaune, huisgemaakte polenta
schatting≈ 800 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Kaasschotel (3 soorten)
9.00
Assiette de 3 fromages : Comté, Morbier et Cancoillotte maison — Comté, Morbier en huisgemaakte Cancoillotte
schatting≈ 350 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Paris Brest
9.00
Paris Brest à ma façon — Op mijn eigen wijze
schatting≈ 500 kcal45 g koolhydratenzwaar 39
Tiramisu
9.00
Tiramisu aux griottines de Fougerolles — Met griottines uit Fougerolles
schatting≈ 450 kcal40 g koolhydratenzwaar 31
Warme soufflé
9.00
Soufflé chaud au vin jaune et sa glace aux noix — Met vin jaune en walnotenijs
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratenzwaar 34
Café Gourmand
12.00
schatting≈ 400 kcal40 g koolhydratenzwaar 33
TERROIR VERSIE
Menu du Terroir
31.00
Menu du Terroir : entrée + plat + fromage ou dessert — voorgerecht + hoofdgerecht + kaas of dessert
schatting≈ 1600 kcal110 g koolhydratenzwaar 40
6 escargots (Bonvalot)
9.00
6 escargots (Bonvalot) en persillade servis dans un caquelon — met knoflookpersillade, geserveerd in een caquelon
schatting≈ 280 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Krokante kalfskop
9.00
Croustillants de tête de veau, salade verte, sauce style gribiche maison — met groene salade en huisgemaakte gribiche-saus
schatting≈ 350 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Terrine van varkenswangen
9.00
Terrine de joues de porc en persillade, pain de campagne (Audrey) et sauce ravigote maison — met knoflookpersillade, landbrood (Audrey) en huisgemaakte ravigote-saus
schatting≈ 420 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Glaceerde prei met sinaasappel
9.00
Poireaux glacés à l’orange, crémeux de chèvre (ferme du Lison), truite fumée maison et graines torréfiées — romige geitenkaas (ferme du Lison), huisgerookte forel en geroosterde zaden
schatting≈ 310 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Salade Comtoise
9.00
Salade Comtoise : salade, saucisse de Montbéliard, Comté, ơufs bio cuits durs (Fred), tomates confites, noix, oignons rouges, croûtons — salade, saucisse de Montbéliard, Comté, biologische hardgekookte eieren (Fred), confituurtomaten, walnoten, rode ui, croutons
schatting≈ 480 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Saucisse de Morteau
18.00
Saucisse de Morteau, lentilles du Jura (Terre de Finage), émulsion cancoillotte maison — met Jura-linzen (Terre de Finage) en huisgemaakte cancoillotte-emulsie
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83
Andouillette
18.00
Andouillette, écrasé de pommes de terre, salade verte — met aardappelpuree en groene salade
schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Baarsfilets met persillade
18.00
Filets de perches en persillade, légumes de saison et écrasé de pommes de terre maison — seizoensgroenten en huisgemaakte aardappelpuree
schatting≈ 610 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Salade Comtoise
18.00
Salade Comtoise : salade, saucisse de Montbéliard, Comté, ơufs bio cuits durs (Fred), tomates confites, noix, oignons rouges, croûtons — salade, saucisse de Montbéliard, Comté, biologische hardgekookte eieren (Fred), confituurtomaten, walnoten, rode ui, croutons
schatting≈ 620 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Hamburger Comtois
18.00
Hamburger Comtois : Paleron de bƩuf confit, coleslaw, Morbier, chips de Morteau, compotée d’oignons rouges, sauce façon gribiche, pain burger (Audrey), et frites — geconfijte runderlap, coleslaw, Morbier, Morteau-chips, rode uiencompote, gribiche-saus, burgerbrood (Audrey) en frietjes
schatting≈ 1100 kcal85 g koolhydraten
Kaasplateau
7.00
Assiette de 2 fromages : Comté et Morbier — 2 kazen: Comté en Morbier
schatting≈ 320 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Crème brûlée met limoncello
7.00
Crème brûlée au limoncello, sorbet banane / citron vert — met banaan / limoen sorbet
schatting≈ 450 kcal42 g koolhydratenzwaar 31
Huisgemaakte nougat glacé
7.00
Nougat glacé maison au miel du Jura (Cahé) — met honing uit de Jura (Cahé)
schatting≈ 380 kcal35 g koolhydratenzwaar 34
Menu de Louis
84.00
Een menu met verfijnde smaken...
schatting≈ 2200 kcal150 g koolhydratenzwaar 33
Menu LE MARCEL
106.00
Een menu van 5 gangen
schatting≈ 2500 kcal180 g koolhydratenzwaar 33
Menu du Jour
46.00
Het dagmenu naar inspiratie van de Chef
schatting≈ 1200 kcal80 g koolhydraten
Menu du Terroir
62.00
Een menu dat regionale producten in de schijnwerper zet
schatting≈ 1800 kcal130 g koolhydratenzwaar 33
Menu Véggie Gourmetvegetarian
70.00
Het gastronomische menu in vegetarische versie
schatting≈ 1500 kcal160 g koolhydratenzwaar 39
Menu L'AYME - Dégustation
136.00
Een degustatiemenu van 7 gangen
schatting≈ 2100 kcal140 g koolhydratenzwaar 33
Menu du jour
Voorgerecht + hoofdgerecht OF hoofdgerecht + dessert
21.00
Entrée + plat OU plat + dessert
schatting≈ 950 kcal85 g koolhydraten
Klopt dit menu nog?
73dia
scoreschatting
scoreschatting
Franse gerechten met lage koolhydraten
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt diverse eiwitrijke hoofdgerechten met een lage glycemische index. De regionale gerechten bevatten vaak goede alternatieven voor zware koolhydraten.
15 diabetesvriendelijk · 41 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- 1 Rue Antoine Brun, 39100 Dole
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +33384713880
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), le-gustalin.fr/